სახამებლიანი და უსახამებლო ბოსტნეული: რა განსხვავებაა? (სახამებლისა და უსახამებლო ბოსტნეული)

ყველამ ვიცით, რომ ბოსტნეული ძალიან კარგია ორგანიზმისთვის. ექიმები და ნუტრიციოლოგები ამბობენ: „მიირთვით ბევრი ბოსტნეული“. მაგრამ იცოდით, რომ ჩვენს მიერ მირთმეული ბოსტნეული შეიძლება დაიყოს ორ ძირითად კატეგორიად? ესენია ბოსტნეული, რომელიც მდიდარია სახამებლით და ბოსტნეული, რომელიც ღარიბია სახამებლით. ორივე მათგანი თანაბრად მკვებავია, მაგრამ მათ შორის განსხვავების გაგება შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს თქვენი ჯანმრთელობის მიზნების მისაღწევად, როგორიცაა წონის დაკლება და დიაბეტის კონტროლი. მოდით, დღეს ამაზე მარტივად ვისაუბროთ.

პირველ რიგში, ვნახოთ, რა არის ეს სახამებლის შემცველი ბოსტნეული?

როგორც სახელიდან ჩანს, ეს ბოსტნეული სხვა ბოსტნეულთან შედარებით მეტ სახამებელს შეიცავს. მარტივად რომ ვთქვათ, სახამებელი ნახშირწყლების ერთ-ერთი სახეობაა. ჩვენი ორგანიზმი მას გლუკოზად შლის ენერგიის გამოსამუშავებლად. ამიტომ, სახამებლის მაღალი შემცველობის მქონე ბოსტნეული შედარებით მდიდარია ნახშირწყლებითა და კალორიებით.

მაგრამ ნუ შეგეშინდებათ ამის გაგონების! ნუ იფიქრებთ: „აბა, ესენი საჭმელად ვარგისია?“ ეს ბოსტნეული სუპერსაკვებია, რომლებიც სავსეა ანტიოქსიდანტებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. ამიტომ, ისინი აუცილებლად უნდა შედიოდეს ჯანსაღ რაციონში.

რომელი ბოსტნეული შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს?

მსოფლიოში და ჩვენს ქვეყანაში ჩვენს მიერ მირთმეული ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულის უმეტესობა ამ კატეგორიას მიეკუთვნება.

• თეთრი კარტოფილი
• ტკბილი კარტოფილი
• მანიჰოტი
• სიმინდი
• მწვანე ბარდა
• ლიმას ლობიო
• ზამთრის გოგრა
• ტურნიფსი
• ბანანი

მაშ, რამდენი უნდა მიირთვათ ესენი?

რადგან ისინი ნახშირწყლებითა და კალორიებით მდიდარია, მნიშვნელოვანია მათი ზომიერად მიღება. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ დიაბეტი გაქვთ ან წონაში დაკლებას ცდილობთ. ზოგადი რეკომენდაციაა კვირაში დაახლოებით 4-6 ჭიქა სახამებლის შემცველი ბოსტნეულის მიღება. თუმცა, თუ დიაბეტის მსგავსი მდგომარეობა გაქვთ, უმჯობესია ექიმთან კონსულტაცია გაიაროთ იმის შესახებ, თუ რა რაოდენობაა თქვენთვის შესაფერისი.

ახლა კი განვიხილოთ უსახამებლო ბოსტნეული.

ეს ბოსტნეული სახამებლის ძალიან დაბალი შემცველობისაა. ისინი, როგორც წესი, დაახლოებით 5 გრამ ნახშირწყლებს შეიცავენ ერთ „(პორციაზე)“. ეს დაახლოებით 1 ჭიქა ფოთლოვანი ბოსტნეულის ან 1/2 ჭიქა სხვა ბოსტნეულის ტოლია.

ისინი ასევე ძალიან დაბალკალორიულია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შიშის გარეშე შეავსოთ თქვენი თეფში ამ მკვებავი ბოსტნეულით.

რომელი ბოსტნეული შეიცავს სახამებელს?

ეს სია ძალიან გრძელია. ჩვენს მიერ რეგულარულად მირთმეული ბოსტნეულის უმეტესობა ამ კატეგორიას მიეკუთვნება.

• კომბოსტო, იასამნისფერი კომბოსტო
• ბადრიჯანი
• ბროკოლი
• ისპანახი
• ლობიო
• მწარე გოგრა
• კიტრი
• პომიდორი
• ბულგარული წიწაკა (წითელი წიწაკა)
• ნიახური
• სატაცური

რამდენის ჭამა შეიძლება ამათგან?

ამბობენ, რომ ზრდასრულმა ადამიანმა დღეში დაახლოებით 2-3 ჭიქა ბოსტნეული უნდა მიირთვას. საუკეთესო გამოსავალია, რომ ბოსტნეულის საერთო რაოდენობის დაახლოებით 75%, ანუ სამი მეოთხედი, დაბალსახამებლიანი ბოსტნეულიდან მიიღოთ. ეს ნიშნავს, რომ მათი ჭამა შეგიძლიათ სიამოვნებით!

სახამებლის „კარგი“ ტიპი: რეზისტენტული სახამებელი

აი, თქვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანი რამ. ზოგიერთი სახამებლის შემცველი ბოსტნეული შეიცავს სახამებლის განსაკუთრებულ ტიპს, რომელსაც „რეზისტენტულ სახამებელს“ უწოდებენ. ამ ტიპის სახამებლის თავისებურება ის არის, რომ ის ჩვენს წვრილ ნაწლავში არ მოინელება. შესაბამისად, ის მაშინვე არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს.

ამას ჩვენთვის რამდენიმე სარგებელი მოაქვს:

• ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის კონტროლს (გლიკემიური კონტროლი).
• ხელს უშლის შეკრულობას.
• ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს.
• დანაყრების შეგრძნება არასაჭირო საკვების კონტროლში გვეხმარება.
• ის ასევე ხელს უწყობს მსხვილი ნაწლავის კიბოს რისკის შემცირებას.

რომელი საკვები შეიცავს რეზისტენტულ სახამებელს?

• ლობიო
• ოსპი
• ბარდა
• მწვანე ლობიო
• ბანანის ფოთოლი

აი, პატარა საიდუმლო: როდესაც სახამებლიან ბოსტნეულს ამზადებთ და შემდეგ ჭამამდე აციებთ, რეზისტენტული სახამებლის რაოდენობა იზრდება. მაგალითად, თუ კარტოფილის კარის ამზადებთ, წინა დღეს მოხარშეთ კარტოფილი, მთელი ღამით შედგით მაცივარში და მეორე დღეს მოხარშეთ. მათი ხელახალი გაცხელება რეზისტენტული სახამებლის რაოდენობაზე გავლენას არ მოახდენს.

ჯანმრთელობის საიდუმლოებები, რომლებსაც ბოსტნეულის ფერი ამხელს

სახამებლის შემცველობის მიუხედავად, ყველა ბოსტნეული მდიდარია ჩვენი ორგანიზმისთვის საჭირო საკვები ნივთიერებებითა და ანტიოქსიდანტებით. ანტიოქსიდანტებით მდიდარ დიეტას შეუძლია შეამციროს მრავალი დაავადების, მაგალითად, გულის დაავადებებისა და კიბოს, რისკი. მნიშვნელოვანია ბოსტნეულის მრავალფეროვნება, რადგან თითოეული ფერი ანტიოქსიდანტის სხვადასხვა ტიპს შეიცავს. ვნახოთ, როგორ.

შესაძლოა, რამდენიმე კითხვა გაგიჩნდეთ

1. რომელი სახამებლის შემცველი ბოსტნეულის ჭამას უნდა მოვერიდოთ?

ახალი, დაუმუშავებელი სახამებლის შემცველი ბოსტნეული ძალიან სასარგებლოა თქვენთვის. მაშინაც კი, თუ დიაბეტი გაქვთ ან წონაში დაკლებას ცდილობთ, მათი ჭამის სრულად შეწყვეტა საჭირო არ არის. თუმცა, არსებობს რამდენიმე რამ, რაც უნდა მოერიდოთ . ეს არის ღრმად შემწვარი საკვები, რომელიც მზადდება ცხიმიანი ინგრედიენტებით, როგორიცაა სოუსები, კარაქი და ყველი. მაგალითად, ისეთი საკვები, როგორიცაა კარტოფილი ფრი და კარტოფილის ჩიფსები.

2. ნუტი სახამებლის შემცველი ბოსტნეულია?

დიახ. ნუტი სახამებლის შემცველ ბოსტნეულად ითვლება. ის პარკოსნების ოჯახს მიეკუთვნება. ეს იგივე ოჯახია, რაც ლობიო და ოსპი.

3. რომელ ბოსტნეულს აქვს ყველაზე მეტი სახამებელი?

თეთრი კარტოფილი და სიმინდი ყველაზე მეტ სახამებელს შეიცავს. საშუალო ზომის კარტოფილში შეიძლება 30 გრამზე მეტი სახამებელი იყოს. ერთი ჭიქა მოხარშული სიმინდი თითქმის 30 გრამ სახამებელს შეიცავს.