ქლიავი ნამდვილად სასარგებლოა თქვენთვის? მოდით, აუცილებლად გავარკვიოთ!

ოდესმე გინახავთ მუქი იისფერი ფერის და სუპერმარკეტში შესვლისას ოდნავ დანაოჭებული ჩირი? ბევრი ამ ხილს ქლიავს უწოდებს. ზოგი მათ ჩირსაც უწოდებს. ბევრს მათი ჭამა მათი ტკბილი გემოს გამო უყვარს. ეს უბრალოდ გემრიელი საჭმელია თუ რეალურად აქვს სარგებელი ჩვენი ორგანიზმისთვის? მოდით, დღეს ამაზე დეტალურად ვისაუბროთ.

რა არის სინამდვილეში ქლიავი?

მარტივად რომ ვთქვათ, შავი ქლიავი გამომშრალი ქლიავია. მათ ამ გზით აშრობენ შესანარჩუნებლად. ეს ყურძნისგან ქიშმიშის დამზადებას ჰგავს. მას ოდნავ ტკბილი გემო და ღეჭვადი ტექსტურა აქვს.

ახალი ქლიავისგან განსხვავებით, ქლიავის სამზარეულოს თაროზე შენახვა 6 თვემდეა შესაძლებელი. თუ მას მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში შეინახავთ, გაფუჭების გარეშე ერთ წლამდე გაძლებს.

რა კვებითი სარგებელი მოაქვს ქლიავის ხორცს?

ეს პატარა ხილი დიდი კვებითი ღირებულებით გამოირჩევა. მოდით გადავხედოთ, თუ რას შეიცავს დაახლოებით ხუთი შავი ქლიავი.

გარდა ამისა, ქლიავი არის ხილი, რომელიც მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა:

• ვიტამინი K
• ვიტამინი A
• ვიტამინი C
• ვიტამინი B6
• რკინა
• მანგანუმი
• სპილენძი

შავი ქლიავი ასევე კალიუმის კარგი წყაროა, მინერალი, რომელიც აუცილებელია ჩვენი კუნთების, ნერვებისა და გულის სათანადო ფუნქციონირებისთვის. ოთხი ან ხუთი შავი ქლიავის მირთმევა დაგეხმარებათ კალიუმის დღიური ნორმის დაახლოებით 12%-ის უზრუნველყოფაში.

ქლიავის ჭამის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები

სამედიცინო კვლევებმა შავი ქლიავის ჭამის რამდენიმე სარგებელი გამოავლინა. მოდით გადავხედოთ, თუ რას წარმოადგენს ისინი.

1. კურნავს საჭმლის მომნელებელ სისტემას

როდესაც ქლიავზე ვსაუბრობთ, ადამიანების უმეტესობა მას ყაბზობის სამკურნალოდ მიიჩნევს. ეს ამბავი სიმართლეა. ქლიავი შეიცავს როგორც ხსნად, ასევე უხსნად ბოჭკოებს.

• უხსნადი ბოჭკოები: ისინი ხელს უწყობენ განავლის ადვილად გამოდევნას და ამცირებენ შეკრულობას.
• ხსნადი ბოჭკოები: ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მონელების დაბალანსებული პროცესის შენარჩუნებას და ორგანიზმს ეხმარება ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებში არსებული საკვები ნივთიერებების სწორად ათვისებაში.

გარდა ამისა, შავი ქლიავი შეიცავს ბუნებრივ ნაერთებს, რომლებსაც სორბიტოლი და ქლოროგენის მჟავა ეწოდება. ამ ნივთიერებებს შეუძლიათ გაზარდონ ნაწლავების მოქმედების სიხშირე. ამიტომ, დღეში რამდენიმე შავი ქლიავის ჭამა დიდწილად დაგეხმარებათ საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში.

2. ძალიან კარგია ძვლების ჯანმრთელობისთვის

შავი ქლიავი ასევე ხელს უწყობს ძვლების გაძლიერებას. კლინიკურმა კვლევებმა აჩვენა, რომ შავი ქლიავის ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები ხელს უწყობს ძვლის დაკარგვის თავიდან აცილებას და ჯანსაღი ძვლის სიმკვრივის შენარჩუნებას. შავი ქლიავი ასევე მდიდარია K ვიტამინით, რომელიც მნიშვნელოვანია ძვლების ჯანმრთელობისთვის.

3. უზრუნველყოფს ანტიოქსიდანტებისგან დაცვას

შავი ქლიავი ძლიერი ანტიოქსიდანტებით სავსე ხილია. ისინი ხელს უშლიან ჩვენი სხეულის უჯრედების დაზიანებას. ისინი პატარა ჯარისკაცებივით მოქმედებენ და ჩვენს უჯრედებს იცავენ. ამ ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ სისხლში შაქრისა და დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) დონის შემცირება, რაც ასევე ცნობილია, როგორც „ცუდი ქოლესტერინი“.

4. შეუძლია შვება მოუტანოს ზედმეტად აქტიურ შარდის ბუშტს

ზოგჯერ, როდესაც ყაბზობა მძიმეა, მას შეუძლია შარდის ბუშტზე ზეწოლა მოახდინოს. ამან შეიძლება შარდის ბუშტის ზედმეტად აქტიური გახადოს. შავი ქლიავი ხელს უწყობს ყაბზობის შემსუბუქებას, ამიტომ მას შეუძლია ამ მდგომარეობის შემსუბუქებაც.

5. შეიძლება ხელი შეუწყოს არტერიული წნევის დაწევას

ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ მას ასევე შეუძლია გარკვეული შვება მოუტანოს მაღალი არტერიული წნევის მქონე ადამიანებს. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ქლიავის ყოველდღიური მიღება მნიშვნელოვნად ამცირებს არტერიულ წნევას.

რა უნდა გაითვალისწინოთ ქლიავის ჭამის დროს (გვერდითი მოვლენები)

ქლიავის ყველა სარგებლის მიუხედავად, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტის შემთხვევაში, მისი ჭარბი რაოდენობით მიღება არ არის კარგი. ასევე, უნდა გვახსოვდეს გარკვეული რისკები. დაფიქრდით ამ საკითხებზე, სანამ თქვენს რაციონში ქლიავის დამატებას დაიწყებთ. აუცილებლად მიმართეთ ექიმს, განსაკუთრებით თუ სხვა სამედიცინო პრობლემები გაქვთ.

• დიარეის რისკი: შავი ქლიავმა, ჭარბი რაოდენობით მიღების შემთხვევაში, შეიძლება გამოიწვიოს ან გააუარესოს დიარეა მასში არსებული ბოჭკოებისა და სორბიტოლის მაღალი შემცველობის გამო, რომლებსაც აქვთ საფაღარათო ეფექტი.
• კუჭის აშლილობა: ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება განუვითარდეს შებერილობა, გაზები, კუჭის სპაზმები და გულისრევა ისეთი ნაერთების გამო, როგორიცაა სორბიტოლი. სორბიტოლის მცირე რაოდენობამაც კი, მაგალითად 5 გრამმა, შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა. 20 გრამზე მეტის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ძლიერი სპაზმები.
• აკრილამიდის ზემოქმედება: აკრილამიდი არის ქიმიური ნივთიერება, რომელიც ბუნებრივად წარმოიქმნება საკვების მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებისას (გაშრობა, შეწვა). ეს ქიმიური ნივთიერება იდენტიფიცირებულია, როგორც კიბოს შესაძლო რისკი. ამიტომ, დაბალ ტემპერატურაზე გამომშრალი ქლიავის არჩევა ან ეტიკეტის ყურადღებით წაკითხვა ამ რისკის შემცირებაში დაგეხმარებათ.
• ქლიავის ალერგია: ზოგიერთ ადამიანს ქლიავის ჭამის შემდეგ შეიძლება აღენიშნებოდეს ქავილი, წვა, დაბუჟება და ზოგჯერ პირის ღრუს, ენისა და ყელის შეშუპება. ეს იმიტომ ხდება, რომ თქვენი იმუნური სისტემა რეაგირებს ხილში შემავალ გარკვეულ ცილებზე.

როგორ ვჭამოთ ქლიავი

ქლიავის ჭამის რამდენიმე გზა არსებობს.

• უბრალოდ ჭამე: შეიძლება მიირთვათ ისევე, როგორც ჩირი.
• ჩაშუშული: ქლიავის მირთმევისთვის შეგიძლიათ ის ცოტა წყალში, მაგალითად, ლაიმსა და ნეკერჩხლის სიროფთან ერთად დარბილებამდე მოხარშოთ, შემდეგ კი გაგრილების შემდეგ მაცივარში შეინახოთ.
• ქლიავის წვენი: მისი მომზადება სახლშიც შეგიძლიათ. დაახლოებით 300 გრამი ქლიავი 2 ლიტრ წყალში აადუღეთ, ცეცხლს დაუწიეთ და რამდენიმე წუთით ადუღეთ. შემდეგ ეს ნარევი დააბლენდერეთ, დიდი ნაჭრები გაფილტრეთ და მაცივარში შეინახეთ.

ქლიავის წვენი კარგია ყაბზობისთვის პატარა ბავშვებში?

დიახ, ზოგჯერ 100%-იანი ქლიავის წვენი შეიძლება დაეხმაროს ყაბზობას პატარა ბავშვებში. თუმცა, სანამ ბავშვს მისცემთ, აუცილებლად უნდა გაესაუბროთ თქვენს პედიატრს და მიიღოთ მისი რჩევა. თუ ექიმი დაგამტკიცებთ, შეგიძლიათ 4-დან 8 თვემდე ასაკის ჩვილებს დღეში დაახლოებით 90 მლ-მდე მისცეთ, ხოლო 8-დან 12 თვემდე ასაკის ბავშვებს - დაახლოებით 180 მლ-მდე. თუმცა, მისი უწყვეტად მიცემა რეკომენდებული არ არის, როგორც წესი, მხოლოდ ერთი ან ორი კვირის განმავლობაში.