თქვენც გაქვთ არაქისის ჭამის პრობლემა? მოდით, არაქისზე ალერგიაზე ვისაუბროთ!

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ისეთ რამეზე, რაც ბევრ ადამიანს აქვს და რამაც ზოგჯერ შეიძლება პრობლემები შეუქმნას ისე, რომ ჩვენ ვერც კი ვხვდებით. ეს არის არაქისის ალერგია. ზოგიერთი საკვები შეიძლება შეიცავდეს არაქისს ისე, რომ ჩვენ არც კი ვფიქრობთ, მაგალითად, ჩილის სოუსი! ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია ამის შესახებ ინფორმირებული იყოთ.

რა არის ზუსტად არაქისი?

კარგი, ჯერ განვიხილოთ, რა არის არაქისი. ფიქრობთ, რომ არაქისი სხვა თხილის მსგავსად თხილის სახეობაა? სინამდვილეში არა! არაქისი პარკოსანი მცენარეების ოჯახია. ისევე, როგორც ოსპი და მუხუდო, რომლებსაც ჩვენ მივირთმევთ. თუმცა, გასაკვირია, რომ არაქისის ცილების სტრუქტურა ძალიან ჰგავს ხის თხილის, მაგალითად, ნუშის, ნიგვზის, ბრაზილიური თხილის, თხილის, მაკადამიის, ფისტას, პეკანის და კეშიუს ცილების სტრუქტურას . სწორედ ამიტომ, ადამიანს, რომელსაც აქვს ალერგია არაქისის მიმართ, სავარაუდოდ, ალერგია ამ სხვა ხის თხილზეც ექნება. ზოგიერთი საკვებისმიერი ალერგია, მაგალითად, რძის, კვერცხის, სოიოს და ხორბლის მიმართ, დროთა განმავლობაში ქრება. თუმცა, ბევრ ადამიანს შეიძლება მთელი ცხოვრება ჰქონდეს არაქისის და ხის თხილის ალერგია. ამიტომ, არ არის კარგი იდეა, რომ ამას მსუბუქად მივუდგეთ.

რა ხდება ორგანიზმში არაქისის ალერგიის დროს?

ახლა მოდით განვიხილოთ, თუ რა ხდება არაქისის ალერგიის მქონე ადამიანის ორგანიზმში. მარტივად რომ ვთქვათ, ჩვენი იმუნური სისტემა არის ის, რაც ებრძვის დაავადებებსა და მიკრობებს. თუმცა, თუ არაქისის ალერგიის მქონე ადამიანი მიირთმევს რაიმეს, რაც შეიცავს არაქისს, ეს იმუნური სისტემა არაქისის ცილებს ისე უყურებს, თითქოს ისინი საშიში მტერი იყოს. ის ფიქრობს: „ოჰ, ეს არის ის, რაც არ არის კარგი ორგანიზმისთვის!“ და იწყებს დიდ ბრძოლას ამ „მტრის“ განდევნის მიზნით. ამას ეწოდება ალერგიული რეაქცია. საოცარი ის არის , რომ არაქისის ცილის ძალიან მცირე რაოდენობამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს ამ ტიპის რეაქცია. თუმცა, ძალიან იშვიათია, რომ არაქისის პატარა ნაჭრები მოხვდეს შიგნით და გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. ეს იმიტომ ხდება, რომ ჩვეულებრივ, რეაქციის გასაჩენად არაქისის ჭამა გჭირდებათ. უმეტეს შემთხვევაში, არაქისის შემცველ საკვებში არ არის საკმარისი ცილა რეაქციის გამოსაწვევად. ასევე, არაქისის შემცველი საკვების მხოლოდ სუნის შეგრძნება არ იწვევს ალერგიას, რადგან სუნი არ შეიცავს ცილებს.

რა სიმპტომები ახასიათებს არაქისის ალერგიას?

როდესაც არაქისის ალერგიის მქონე ადამიანი მიირთმევს ან სვამს რაიმეს, რაც არაქისს შეიცავს, მისი ორგანიზმი გამოყოფს ქიმიურ ნივთიერებებს, რომლებსაც ჰისტამინი ეწოდება. ამან შეიძლება გამოიწვიოს შემდეგი სიმპტომები:

• ხიხინი
• სუნთქვის გაძნელება
• ხველა
• ცემინება
• ხმის ჩახლეჩა
• ყელში გროვის შეგრძნება
• კუჭის ტკივილი
• ღებინება
• დიარეა
• თვალების ქავილი , ცრემლდენა ან შეშუპება
• ჭინჭრის ციება
• სხეულის შეშუპება
• არტერიული წნევის ვარდნა
• თავბრუსხვევა ან გულის წასვლა
• უბრალოდ შიში, განცდა, რომ რაღაც ცუდი მოხდება (შფოთვა)

ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ საკვებზე ალერგიული რეაქციები შეიძლება განსხვავდებოდეს ადამიანიდან ადამიანამდე. ზოგჯერ, ერთი და იგივე ადამიანშიც კი, რეაქცია შეიძლება განსხვავებული იყოს სხვადასხვა დროს. ამიტომ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ.

ყველაზე საშიში მდგომარეობა: ანაფილაქსია და მკურნალობა

არაქისის მიმართ ალერგიამ შეიძლება გამოიწვიოს ძალიან მძიმე, სიცოცხლისთვის საშიში რეაქციაც კი, ანაფილაქსია. სწორედ ამის უნდა გვეშინოდეს ყველაზე მეტად.

რა არის ანაფილაქსია?

ანაფილაქსია შეიძლება დაიწყოს ზემოთ ნახსენები ალერგიის ჩვეულებრივი სიმპტომებით. თუმცა, წარმოიდგინეთ, ის შეიძლება მოულოდნელად გაუარესდეს, გამოიწვიოს სუნთქვის გაძნელება, თავბრუსხვევა და გონების დაკარგვაც კი. თუ დროულად არ მოხდება მკურნალობა, ეს შეიძლება სიცოცხლისთვის საშიში იყოს . ასე რომ, ეს ხუმრობა არ არის!

ეპინეფრინი სიცოცხლეს იცავს!

თუ გაქვთ არაქისის ალერგია (ან სხვა მძიმე საკვებისმიერი ალერგია), ექიმი, სავარაუდოდ , გეტყვით, რომ საგანგებო სიტუაციის შემთხვევაში, ხელთ გქონდეთ ეპინეფრინის ორი დოზა. ეპინეფრინი (გამოითქმის: ე-პი-ნე-ფრინ) არის ექიმის მიერ დანიშნული მედიკამენტი. ის იყიდება პატარა, პორტატულ მოწყობილობაში, რომელსაც ავტოინექტორი ეწოდება. მისი გამოყენება მარტივია. ექიმი გაჩვენებთ, თუ როგორ გამოიყენოთ იგი. ეს ეპინეფრინი ყოველთვის თან უნდა გქონდეთ. ის არ იმუშავებს თქვენს კარადაში ან სკოლის ექთნის კაბინეტში.

ალერგიული რეაქციის დროს ყოველი წამი მნიშვნელოვანია. თუ თქვენ დაგეწყოთ მწვავე ალერგიული სიმპტომები, როგორიცაა პირის ღრუს ან ყელის შეშუპება, სუნთქვის გაძნელება, დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ ეპინეფრინი. ასევე, თუ გაქვთ ორმხრივი სიმპტომები, როგორიცაა კანზე გამონაყარი და ღებინება, დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ. შემდეგ დაუყოვნებლივ დარეკეთ 911-ზე (ან შრი-ლანკაში, 1990 სუვა სერია) ან სთხოვეთ ვინმეს რაც შეიძლება მალე გადაიყვანონ საავადმყოფოს გადაუდებელი დახმარების განყოფილებაში (ETU). თქვენ უნდა დარჩეთ ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ, რადგან ზოგჯერ, მაშინაც კი, როდესაც ჩანს, რომ ყველაზე უარესი დასრულდა, შეიძლება განვითარდეს მძიმე სიმპტომების მეორე ტალღა.

ალერგიის სამოქმედო გეგმა და ანტიჰისტამინური

ექიმს შეუძლია მოგაწოდოთ ალერგიის საწინააღმდეგო სამოქმედო გეგმა . ეს დაგეხმარებათ ალერგიული რეაქციისთვის მომზადებაში, მის ამოცნობასა და მკურნალობაში. გაუზიარეთ ეს გეგმა ყველას, ვისაც ეს უნდა იცოდეს, მაგალითად, თქვენს ოჯახს, სკოლის თანამშრომლებს და სპორტულ მწვრთნელებს. ასევე, განიხილეთ სამედიცინო განგაშის სამაჯურის ტარება. ეპინეფრინის მუდმივად თან ქონა თქვენი სამოქმედო გეგმის მხოლოდ ერთი ნაწილია. ასევე კარგი იდეაა, ხელთ გქონდეთ ურეცეპტოდ გასაცემი ანტიჰისტამინური საშუალება. ეს დაგეხმარებათ ალერგიის მსუბუქი სიმპტომების შემსუბუქებაში. მაგრამ არასდროს გამოიყენოთ ანტიჰისტამინური საშუალებები ეპინეფრინის ნაცვლად! ეპინეფრინი ყოველთვის უნდა იქნას გამოყენებული, როგორც პირველი მკურნალობა.

როგორ ვიცხოვროთ არაქისის ალერგიით?

თუ კანის ალერგიის ტესტით დადასტურდება, რომ გაქვთ არაქისის ალერგია, ალერგოლოგი გირჩევთ, რა უნდა გააკეთოთ.

მთავარია: აუცილებლად მოერიდეთ არაქისს!

რეაქციის თავიდან აცილების საუკეთესო გზა არაქისის საერთოდ უარის თქმაა. ეს არ ნიშნავს მხოლოდ არაქისის ჭამისგან თავის შეკავებას. ეს ასევე ნიშნავს ისეთი საკვების ჭამისგან თავის შეკავებას, რომელიც შეიძლება არაქისს შეიცავდეს.

ეტიკეტების კითხვისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ამ ფაქტორებს

საკვების არაქისისგან თავისუფალ მდგომარეობაში ყოფნის დარწმუნების საუკეთესო გზა ეტიკეტის ყურადღებით წაკითხვაა. ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა შეერთებული შტატები, საკვების მწარმოებლები ვალდებულნი არიან ეტიკეტზე მიუთითონ, შეიცავს თუ არა მათი საკვები არაქისს. შრი-ლანკაში ეს ინფორმაცია ხშირად ხელმისაწვდომია. პირველ რიგში, გადახედეთ ინგრედიენტების სიას. ინგრედიენტების სიის დათვალიერების შემდეგ, მოძებნეთ ისეთი სიტყვები, როგორიცაა: „შეიძლება შეიცავდეს არაქისს“ ან „წარმოებულია ხის თხილთან ან არაქისთან ერთად საერთო აღჭურვილობაზე“. არაქისის მიმართ ალერგიის მქონე ადამიანებმა თავი უნდა აარიდონ საკვებს, რომლის ეტიკეტზე ეს სიტყვებია მითითებული. მათ შეიძლება არ გამოიყენონ არაქისი, როგორც ინგრედიენტი, მაგრამ შეიძლება შეიცავდეს არაქისის მცირე კვალს. ამას ჯვარედინი დაბინძურება ეწოდება. ეს ნიშნავს, რომ არაქისის დამატება შესაძლებელია არა-არა-არაქისის საკვებში, როდესაც ის მზადდება ან მიირთმევა ისეთ ადგილას, სადაც სხვა საკვები იყენებს არაქისს. მიუხედავად იმისა, რომ მწარმოებლები კანონით არ არიან ვალდებულნი, ეტიკეტზე მიუთითონ შემთხვევითი ჯვარედინი დაბინძურების შესახებ, ბევრი ახლა ამას ახსენებს.

ყველაზე სარისკო საკვები

აქ მოცემულია რამდენიმე საკვები, რომელიც ყველაზე დიდ საფრთხეს უქმნის არაქისის ალერგიის მქონე ადამიანებს:

• ნამცხვრები და ცომეული.მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტის ინგრედიენტი არ არის არაქისი, არსებობს არაქისთან ჯვარედინი დაბინძურების შესაძლებლობა. თუ ზუსტად არ იცით, რა შედის პროდუქტში და სად არის დამზადებული, ყველაზე უსაფრთხოა თავი აარიდოთ ნამცხვრებსა და სხვა ცომეულს, იქნება ეს მაღაზიაში თუ საცხობში შეძენილი.
• კანფეტი. პატარა საცხობების, მცირე მწარმოებლების (ან თუნდაც ხელნაკეთი) კანფეტები შეიძლება შეიცავდეს არაქისს, როგორც საიდუმლო ინგრედიენტს. ყველაზე უსაფრთხოა მხოლოდ მსხვილი მწარმოებლების მიერ დამზადებული და უსაფრთხოდ მონიშნული კანფეტების ჭამა.
• ნაყინი. სამწუხაროდ, ნაყინის მაღაზიები ხშირად ერთსა და იმავე კოვზებს იყენებენ, რამაც შეიძლება ჯვარედინი დაბინძურება გამოიწვიოს. ეს რისკი ასევე არსებობს რბილი ნაყინის, კრემის, წყლის ყინულის და იოგურტის მაღაზიებში, რადგან სხვადასხვა არომატისთვის ერთი და იგივე დანადგარები და აღჭურვილობა გამოიყენება. ამის ნაცვლად, მოიქეცით ისე, როგორც ტკბილეულის შემთხვევაში: იყიდეთ ნაყინის ქილები სუპერმარკეტიდან, დარწმუნდით, რომ ისინი მსხვილი მწარმოებლისგანაა და ეტიკეტზე წერია, რომ ისინი უსაფრთხოა.
• სოუსები. ბევრი მზარეული იყენებს არაქისის ან არაქისის კარაქს ჩილისა და სხვა სოუსებში.

ყოველთვის ფრთხილად იყავი!

ყოველთვის ფრთხილად იყავით. მაშინაც კი, თუ ადრეც გიჭამიათ საკვები, მწარმოებლები ზოგჯერ ცვლიან წარმოების მეთოდებს - მაგალითად, გადადიან მომწოდებელზე, რომელიც იყენებს არაქისის დასამუშავებელ აღჭურვილობას. რადგან ინგრედიენტები შეიძლება შეიცვალოს, მნიშვნელოვანია ყოველთვის წაიკითხოთ ეტიკეტი, მაშინაც კი, თუ საკვები ადრე უსაფრთხო იყო. ასევე, ორ ერთნაირად გარეგნულ საკვებსაც კი შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული მომზადების წესი.

კიდევ რა გსურთ იცოდეთ?

აქ კიდევ რამდენიმე რამ უნდა გახსოვდეთ:

• გაითვალისწინეთ სამზარეულოს ზედაპირებისა და აღჭურვილობის ჯვარედინი დაბინძურების პოტენციალი - დანებიდან და საჭრელი დაფებიდან დაწყებული ტოსტერით დამთავრებული. დარწმუნდით, რომ სახლში არავინ იყენებს იმავე დანას თქვენი პურის კარაქის წასასმელად, რომლითაც არაქისის კარაქიანი სენდვიჩი მოამზადეთ.
• მოერიდეთ ისეთ კერძებს, რომლებიც თქვენ არ მოგიმზადებიათ და ზუსტად არ იცით რა ინგრედიენტებია.
• უთხარით ყველას, ვინც თქვენს საკვებს ამუშავებს - ნათესავებიდან დაწყებული რესტორნის მიმტანებით დამთავრებული - რომ გაქვთ არაქისის ალერგია. თუ რესტორნის მენეჯერი, შეფ-მზარეული ან მფლობელი არაკომფორტულად გრძნობს თავს თქვენი თხოვნით, მოამზადოთ არაქისის გარეშე კერძი, ნუ მიირთმევთ იქ.
• სახლში მოამზადეთ სკოლის სადილი და სასუსნავი. ამ გზით თქვენ შეძლებთ გააკონტროლოთ მათი მომზადების წესი.
• გაარკვიეთ, იცის თუ არა თქვენს სკოლამ თქვენი ალერგიის შესახებ და აქვს თუ არა მათ თქვენთვის სამოქმედო გეგმა.
• ეპინეფრინი ყოველთვის თან იქონიეთ. მაგალითად, არ შეინახოთ ის კარადაში - ყოველთვის შეინახეთ ჯიბეში, ჩანთაში ან წიგნების ჩანთაში, რომელიც ახლოს გაქვთ.

ბოლოს და ბოლოს, გახსოვდეთ ეს...

საკვებისმიერი ალერგიით ცხოვრება ზოგჯერ შეიძლება დამთრგუნველად მოგეჩვენოთ. თუმცა, რადგან სულ უფრო მეტ ადამიანს უსვამენ საკვებისმიერი ალერგიის დიაგნოზს, ბიზნესები და რესტორნები ახლა უფრო მეტად აცნობიერებენ რისკებს. იქნება ეს მეგობრის სახლში სტუმრობა თუ მასთან ერთად სადილი, თუ მათ არ იციან თქვენი საკვებისმიერი ალერგიის შესახებ, წინასწარ უთხარით. ამ გზით, მათ შეუძლიათ ცოტა უფრო მომზადებული იყვნენ (მაგალითად, არ გაიზიარონ თქვენი სასმელი არაქისის კარაქიანი სენდვიჩის ჭამის შემდეგ!). ისინი გაიგებენ. როგორც თქვენი მეგობრები, ისინი მოელიან, რომ თქვენც ისეთივე ფრთხილად იქნებით მათზე ზრუნვისას, არა? თუ გსურთ მეტი გაიგოთ საკვებისმიერი ალერგიის მართვის შესახებ, გაეცანით ამ რესურსებს (თუ შრი-ლანკაში ხართ, ჰკითხეთ თქვენს ექიმს ამ რესურსების შესახებ):

• საკვებისმიერი ალერგიის კვლევა და განათლება (FARE) (ეს არის საერთაშორისო ორგანიზაცია)

---

არაქისის ალერგია, არაქისის ალერგია, ანაფილაქსია, ეპინეფრინი, ალერგიის სიმპტომები, საკვებისმიერი ალერგია, ჯვარედინი დაბინძურება