Сізде белгілі бір тағамдарға аллергия бар ма? (Тағамдық аллергия) Бұл туралы нақты біліп алайық!

Кейде сіз асшаян немесе кальмар сияқты теңіз өнімдерін жегеннен кейін адамның бүкіл денесі қызарып, қышып, қыши бастайтынын байқаған боларсыз. Немесе жержаңғақ жегеннен кейін тыныс алу қиындап, ерін ісінеді. Біз мұны әдетте «тағамдық аллергия » деп атаймыз. Бұл абай болу керек нәрсе және кейде қауіпті болуы мүмкін. Сонымен, бүгін біз тамақ аллергиясы дегеніміз не, ол қалай дамиды және онымен қалай күресу керектігі туралы сөйлесеміз.

Бұл тағамға аллергияның болуы шынымен нені білдіреді?

Қарапайым тілмен айтқанда, тағамдық аллергия - бұл біздің денеміздің иммундық жүйесінің қате диагнозы.

Біздің денемізде қорғаныс армиясы бар деп елестетіп көріңізші. Бұл біздің иммундық жүйеміз. Әдетте бұл армия бізді ауруға шалдықтыратын вирустар мен бактериялар сияқты жаулармен күреседі. Бірақ кейде бұл армия кішігірім қателік жібереді. Бұл жүйе біз жейтін тағамдағы, шын мәнінде зиянсыз ақуызды денеге енген үлкен жау деп қателеседі.

Бұл дұрыс анықталмаған кезде, иммундық жүйе сол «жауға» қарсы күресу үшін иммуноглобулин Е (IgE) деп аталатын арнайы антидене түрін шығарады. Бұл сіз сол тағамды алғаш рет жеген кезде болады.

Енді, егер сіз сол тағамды қайтадан жесеңіз, бұрын жасалған IgE антиденелері белсендіріліп, «жауды» ағзадан шығару үшін көп мөлшерде химиялық зат бөлінеді. Біз мұны гистамин деп атаймыз. Бұл гистамин өте күшті химиялық зат. Бұл тыныс алу жүйесіне, ас қорыту жүйесіне, теріге және жүрек-қан тамырлары жүйесіне әсер ету арқылы аллергия белгілерін тудырады.

Аллергияның белгілері қандай?

Тағамдық аллергияның белгілері тағамды жегеннен кейін бірнеше минут ішінде немесе екі сағатқа дейін пайда болуы мүмкін. Бұл белгілердің кейбіреулері өте жеңіл, ал басқалары өте ауыр болуы мүмкін.

Қандай тағамдар ең көп аллергия тудырады?

Әлемдегі кез келген тағамға аллергия болуы мүмкін болса да, аллергияның 90%-ы бірнеше негізгі тағамдардан туындайды.

Тағамға аллергияңыз бар-жоғын қалай білуге ​​болады?

Егер сізде тағамдық аллергия бар деп күдіктенсеңіз, болжамдарға сүйене отырып шешім қабылдау жақсы идея емес. Сіз міндетті түрде дәрігерге көрінуіңіз керек. Дәрігер бірнеше факторларға сүйене отырып, жағдайды дәл анықтайды.

• Қан анализі: Иммундық жүйеңіз шығаратын антиденелердің мөлшерін тексеру үшін радиоаллергенді сорбенттік тест (RAST) деп аталатын қан анализін жасауға болады. Егер сізде белгілі бір антидене түрінің деңгейі жоғары болса, дәрігер сіздің қандай тағамдарға аллергияңыз бар екенін анықтай алады.
• Тері сынағы: Мұны «тырнау сынағы» деп те атайды. Бұл кезде күдік тудыратын тағамнан алынған аз мөлшердегі ақуыз терінің кішкене қырынған жеріне жағылады және терінің реакциясы тексеріледі. Егер сол жер қызарса немесе ісінсе, сізде сол тағамға аллергия болуы мүмкін.
• Тамақтану күнделігі: Дәрігер сізден не жейтініңізді және кез келген симптомдарды егжей-тегжейлі жазып алуды сұрауы мүмкін. Бұл сіздің қандай тағамдарға аллергияңыз бар екенін анықтауға үлкен көмек бола алады.
• Аллергияны жою және қиындық тудыратын диета: Дәрігер сізге біраз уақыт бойы барлық күдікті тағамдарды жеуді тоқтатуды айтуы мүмкін. Содан кейін, медициналық бақылаумен, олар сіздің денеңіздің қандай тағамдарға реакция жасайтынын көру үшін оларды бір-бірлеп қайта енгізеді. Бұл нақты аллергияны растауға көмектеседі.

Аллергияны қалай емдеуге және бақылауға болады?

Тағамдық аллергияны емдеудің ең жақсы және жалғыз жолы - аллергия тудыратын тағамнан толығымен бас тарту .

• Жеңіл реакциялар үшін: Терінің тітіркенуі және қышу сияқты жеңіл симптомдар үшін дәрігердің нұсқауы бойынша антигистаминдік таблеткаларды қолдануға болады.
• Ауыр реакциялар үшін: Ісіну сияқты жағдайларда дәрігеріңіз преднизон сияқты кортикостероидты дәрі тағайындауы мүмкін.
• Өмірге қауіп төндіретін жағдайларда: анафилаксия сияқты ауыр жағдайларда симптомдарды бірден басатын жалғыз емдеу әдісі - эпинефрин инъекциясы . Ауыр аллергиясы бар адамдарға дәрігерлер бұл инъекцияны автоинъектор (өзіңіз оңай инъекция жасай алатын құрылғы) түрінде тағайындайды. Егер тағайындалған болса, әрқашан қолыңызда екі инъекция болуы маңызды.

Аллергиямен өмір сүрген кезде ескеретін жайттар

Аллергияңыз бар тағамды анықтағаннан кейін, одан аулақ болу қиын. Бұл кеңестер сізге көмектеседі.

Тағамның затбелгілерін және тамақтануын оқу

Дүкеннен сатып алатын тағамдардың жапсырмаларын әрқашан оқып шығыңыз. Печенье, тұздық және торт сияқты тағамдардың құрамында аллергияңыз бар жасырын ингредиенттер болуы мүмкін (мысалы, сүт, жұмыртқа, жаңғақтар). Кейде тіпті сабын, сусабын және лосьон құрамында сүт немесе жаңғақтар болуы мүмкін. Сондай-ақ, аллергияңыз бар тағамдарды жеуді тоқтатқаннан кейін қажетті қоректік заттарды алып жатқаныңызға көз жеткізіңіз. Бұл туралы дәрігеріңізден сұраңыз.

Сыртта тамақтанған кезде

Егер сіз сыртта тамақтанатын болсаңыз, мейрамхана қызметкерлерімен алдын ала сөйлесіп, олардың тағамға аллергиясы бар-жоғын біліңіз. Даяшыға аллергияңыз туралы айтуды ұмытпаңыз. Буфеттер мен салат-барлардан аулақ болыңыз, себебі айқаспалы ластану ықтималдығы жоғары.

Үйде ұстануға тиісті нәрселер

Егер отбасында біреудің аллергиясы болса және басқалары сол тағамды жесе, сіз бұл нәрселерге өте сақ болуыңыз керек.

• Аллергиясы бар адам үшін тағам қаптамалары мен контейнерлерін «қауіпсіз» және «қауіпсіз емес» деп анық белгілеңіз. Мүмкін болса, тоңазытқыш пен шкафтарда бөлек сөрелерді бөліп қойыңыз.
• Аллергиясы бар адамға әрқашан тағамды алдымен дайындаңыз.
• Мүмкін болса, аллергия тудыратын және аллергия тудырмайтын тағамдарды дайындау үшін бөлек қасықтарды, тәрелкелерді және ыдыстарды пайдаланыңыз. Егер олай болмаса, біреуін дайындағаннан кейін оларды мұқият жуыңыз.
• Бір тағамды дайындағаннан кейін және басқасын дайындамас бұрын үстел үстілеріңізді және жұмыс беттерін мұқият тазалаңыз. Сабынды сумен қатар, әсіресе жержаңғаққа аллергияңыз болса, спрей тазалағышты қолданған дұрыс.
• Тамақ дайындағанда, тамақтанар алдында және тамақтан кейін қолыңызды мұқият жууды әдетке айналдырыңыз.
• Тамақтанғаннан кейін үстел мен ас үй беттерін мұқият тазалаңыз.