Бақшада өсірілген насыбайгүлдің денсаулыққа қандай таңқаларлық пайдасы бар екенін білесіз бе?

Райхан - біздің көптеген бақшаларымызда немесе тіпті ас үйдегі кішкентай құмырада оңай өсірілетін өсімдік. Кейбір адамдар оны райхан деп те атайды. Біз көбінесе тағамға дәм беру және хош иістендіргіш беру үшін райхан жапырақтарын пайдаланамыз. Бірақ сіз бұл хош иісті райхан жапырағының тек хош иістендіргіш қана емес, сонымен қатар денсаулығымызға керемет пайда әкелетін құнды шөп екенін білесіз бе? Бүгін осы райхан жапырақтарында жасырылған денсаулық құпиялары туралы әңгімелесейік.

Бұл Базил деген не?

Райхан шын мәнінде Үндістан, Азия және Африка сияқты елдерге тән. Ол ежелгі заманнан бері өте асыл және қасиетті өсімдік болып саналды. Райхан сөзі ежелгі грек сөзінен шыққан, «патша» дегенді білдіреді.

Бүгінгі таңда ғылыми тұрғыдан «(Ocimum basilicum)» деп аталатын бұл райхан өсімдігі бүкіл әлемде өсіріледі. Ол біздің елімізде де өте танымал. Оның 60-тан астам түрі бар. Біз ең көп білетін және тамаққа пайдаланатын «тәтті райхан» - сорттардың бірі. Бұл жапырақтар әдетте үшкір және ашық жасыл түсті болады. Дегенмен, кейбір сорттарында күлгін түсті де көруге болады.

Найзағайдың ерекшелігі - оның күшті хош иісі мен ерекше дәмі. Сондай-ақ, әр түрдің дәмі сәл өзгеше. Мысалы, «Лимон найыбы» лимон дәміне, ал «Жалбыз найыбы» жалбыз дәміне ие. Тағамға түс пен дәм қосумен қатар, найзағайдың денсаулыққа көптеген пайдасы бар.

Кәдімгі райхан мен қасиетті райханның (тулси) айырмашылығы неде?

Сіз «Тулси» туралы естіген боларсыз. Мұны қасиетті райхан деп те атайды. Ғылыми атауы «(Ocimum sanctum)». Бұл да райхан тұқымдасына жатады. Дегенмен, тулсидің қасиеттері мен қолданылуы біз жейтін кәдімгі райханнан сәл өзгеше.

Тулси - Үндістанның аюрведиялық медицина жүйесіндегі өте маңызды шөп. Ол сондай-ақ индус мәдениетіндегі қасиетті өсімдік. Аюрведаға сәйкес, тулси ақыл-ой, дене және рух арасындағы теңгерімсіздіктен туындаған ауруларды жеңілдетудің керемет қабілетіне ие. Сондықтан тулси Аюрведада күшті антиоксидант ретінде кеңінен қолданылады.

Кәдімгі насыбайгүл жапырақтарының денсаулыққа пайдасы

Райхан жапырақтары дәрумендердің, минералдардың және антиоксиданттардың қазынасы болып табылады. Осы антиоксиданттардың ішінде лютеин, зеаксантин және бета-каротин ең маңыздылары болып табылады. Райханның денсаулыққа пайдасының көпшілігі осы антиоксиданттардан және оның құрамындағы эфир майларынан келеді. Дегенмен, райхан жапырақтары кептірілген кезде, бұл құнды қосылыстардың көпшілігі жоғалады . Сондықтан, мүмкіндігінше жаңа піскен райхан жапырақтарын қолданған дұрыс.

Міне, базиликтің негізгі артықшылықтарының кейбірі:

• Тотығу стрессін азайту:Қарапайым тілмен айтқанда, бос радикалдар - бұл біздің денеміздің жасушаларына зиян келтіретін және әртүрлі ауруларға (мысалы, қатерлі ісік, жүрек ауруы және қант диабеті) ықпал ететін зиянды бөлшектер. Антиоксиданттар бұларға қарсы күреседі және жасушаларымызды қорғайды. Райхан құрамындағы эвгенол мен лимонен қосылыстары күшті антиоксиданттар ретінде әрекет етеді.

• Қандағы қант деңгейін бақылайды: Зерттеулер рационыңызға насыбайгүл қосу қандағы қант деңгейін бақылауға көмектесетінін көрсетті. Бұл қант диабетімен ауыратындар үшін өте маңызды.

• Жүрек ауруларынан қорғайды: Найзағайдағы «эвгенол» қосылысы қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Сондай-ақ, оның құрамындағы эфир майлары организмдегі жаман холестерин мен триглицеридтер деңгейін төмендетеді. Сонымен қатар, найзағайдағы магний қан тамырлары мен бұлшықеттерді босаңсытып, қан ағымын жеңілдетеді.

• Қабынуды азайтады: Денедегі қабыну артрит және жүрек ауруы сияқты көптеген аурулардың негізгі себебі болып табылады. Райхан құрамындағы «эвгенол», «линалоол» және «цитронеллол» сияқты эфир майлары осы қабыну ауруларымен күресуге қабілетті.

• Инфекциялардан қорғау: Райханның бактерияға қарсы қасиеттері бар. Сондықтан, райхан майы тыныс алу, зәр шығару жолдарының, асқазанның немесе тері инфекциялары кезінде жеңілдік береді деп айтылады.

Тулсидің (қасиетті райханның) денсаулыққа ерекше пайдасы

Кәдімгі насыбайгүлден басқа, біз тулсиді қолданудан бірнеше басқа да ерекше пайда көреміз.

• Иммундық жүйені нығайтады: Аюрведа тулси жапырақтарын аш қарынға жеу немесе тулси шайын ішу ағзаның иммунитетін арттыра алады деп санайды. Бұл шағын зерттеумен расталды. Онда тулси қабылдағандарда «Т-жасушаларының» (бұл біздің қанымыздағы аурулармен күресетін арнайы жасушалар) деңгейінің жоғарылағаны байқалды.

• Стрессті азайтады: Тулси - «адаптоген». Яғни, дененің психикалық және физикалық стресске төтеп беруіне көмектесетін табиғи зат. Зерттеулерге сәйкес, тулси денені өнеркәсіптік химиялық заттар, қатты суық тию және депрессия сияқты әртүрлі стресс факторларынан қорғай алады.

• Қатерлі ісіктен қорғау: Зерттеулер Тулсидегі фитохимиялық заттар жасушаларды өкпе, бауыр, ауыз қуысы және тері қатерлі ісігі сияқты әртүрлі қатерлі ісік түрлерінен қорғауға көмектесетінін көрсетеді.

• Психикалық денсаулықты жақсартады: Тулси сонымен қатар психикалық денсаулықты жақсарту қабілетіне ие. Оның құрамында мазасыздық пен депрессия сияқты жағдайларды жеңілдетуге, анық ойлау қабілетін арттыруға және жас ұлғайған сайын пайда болатын есте сақтау қабілетінің жоғалуын азайтуға көмектесетін қосылыстар бар.

Базиликтің тағамдық құндылығы туралы ақпарат

Екі ас қасық (шамамен 5 грамм) туралған жаңа піскен насыбайгүл жапырақтарының құрамындағы тағамдық құндылықты қарастырайық.

Сонымен қатар, насыбайгүл А дәрумені, К дәрумені, кальций, темір, марганец, магний, мырыш және калий сияқты маңызды қоректік заттарға бай.

Тағамға насыбайгүлді қалай қосасыз?

Жаңа піскен райхан жапырақтарын кез келген супермаркеттен немесе базардан табу оңай. Сатып алған кезде ашық, қою жасыл жапырақтарды таңдаңыз. Үйге әкелгеннен кейін, оларды дымқыл шүберекке немесе қағаз сүлгімен орап, тоңазытқышта сақтаңыз.

Насыбайгүлден ләззат алудың сансыз жолдары бар. Міне, бірнеше идея:

• Қызанақ пен моцарелла ірімшігі тілімдерінің арасына насыбайгүл жапырақтарын салып, үстіне аздап бұрыш ұнтағы мен аздап зәйтүн майын себіңіз де, дәмін татып көріңіз.
• Пісірілген макарон немесе пиццаның үстіне себіңіз.
• Оны үйде жасалған сорпаларға немесе тұздықтарға соңғы рет қосыңыз.
• Салаттарға қосыңыз.
• Лазанья жасаған кезде оны көкөністерге қосыңыз.

Қауіпсіздік пен дозалауға мұқият болыңыз.

Тулси шай, капсула, ұнтақ және сығындылар сияқты әртүрлі формаларда қолжетімді. Дегенмен, бұл табиғи қоспалар үшін нақты ұсынылған доза жоқ. Олардың сапасына қатысты да алаңдаушылық бар.

Алдын ала зерттеулер Тулсиді күнделікті қабылдау әдетте қауіпсіз екенін көрсеткенімен, оның ықтимал жанама әсерлері туралы қосымша зерттеулер қажет.