Неліктен кейде аздап шарап ішкеннен кейін немесе консервіленген тағам немесе кептірілген жемістер сияқты бірдеңе жегеннен кейін біртүрлі жайсыздық сезінетініңізді ойлап көрдіңіз бе? Мүмкін теріңізде бөртпе пайда болуы мүмкін немесе тыныс алу қиын болуы мүмкін. Бұл сіздің «Сульфит» деп аталатын химиялық затқа сезімталдығыңыздан болуы мүмкін. Алаңдамаңыз, бұл көпшілік үшін кең таралмаса да, мұны білу өте маңызды. Бүгін бұл туралы жай ғана сөйлесейік.
Сульфит дегеніміз не, нақты не?
Қарапайым тілмен айтқанда, сульфиттер - белгілі бір тағамдар мен сусындарды сақтау, оларды балғын және әдемі ұстау, сондай-ақ бактериялар мен саңырауқұлақтардың өсуіне жол бермеу үшін қолданылатын химиялық заттар тобы. Олар көбінесе консерванттар ретінде қолданылады. Ойлап көріңізші, дүкеннен алынған кептірілген өріктердің түсі әдемі қызғылт сары болады, ал бөтелкедегі лимон шырыны да сол түсті болады. Бірақ бұлар әрқашан тағамдарға қосыла бермейді. Кейде олар табиғи жолмен де түзіледі. Мысалы, шарап пен сыра жасаған кезде сульфиттер ашыту процесінде табиғи түрде түзіледі. Сондықтан көпшілік үшін бұл сульфиттер ешқандай қиындық тудырмайды. Бірақ өте аз азшылық үшін, әсіресе
астма сияқты медициналық жағдайлары бар адамдар үшін, олар денеге кері әсер етуі мүмкін.
Сульфитке сезімталдықтың белгілері қандай?
Егер сізде сульфитке сезімталдық болса, құрамында сульфит бар нәрсені жегеннен немесе ішкеннен кейін бірнеше минут немесе сағат ішінде әртүрлі белгілерді сезінуіңіз мүмкін. Бұл белгілер әр адамда әртүрлі болады. Кейбір адамдар тек жеңіл жайсыздықты сезінуі мүмкін, ал басқалары өмірге қауіп төндіретін белгілерді сезінуі мүмкін.
Бұл белгілердің не екенін қарастырайық.
| Симптом деңгейі | Көрінетін симптомдар |
|---|
| Кішігірім және орташа ерекшеліктері | |
| Ауыр симптомдар және шұғыл емдеуді қажет етеді | - Тыныс алудың қиындауы, ысқырықты тыныс алу
- Астма ұстамасы
- Тамақтың, тілдің немесе беттің ісінуі
- Кеудедегі қысылу сезімі
- Бас айналу немесе естен тану
- Анафилаксия, ауыр аллергиялық реакция
|
Егер сізде осы ауыр белгілердің кез келгені байқалса,
дереу жақын маңдағы аурухананың жедел жәрдем бөліміне (ЖЖБ) баруыңыз керек. Кешіктірмегеніңіз жөн.
Құрамында сульфиттер болуы мүмкін тағамдар
Енді сіз: «Жарайды, тамақ ішіп-жеген кезде неге абай болуым керек?» деп ойлап отырған боларсыз. Төменде құрамында сульфиттер болуы мүмкін тағамдардың тізімі берілген. Бірақ есте сақтаңыз, бұл заттардың барлығында әрқашан сульфиттер бола бермейді. Бірақ бұларды сатып алғанда жапсырманы оқып, мейрамханада тамақтанған кезде сұрау маңызды.
- Сусындар: Шарап (әсіресе ақ шарап), сыра, алма сидрі, бөтелкедегі лайм және лимон шырыны, кейбір жеміс шырындары.
- Кептірілген жемістер: кептірілген өрік, мейіз және т.б.
- Консервіленген және дайындалған көкөністер мен жемістер: консервіленген көкөністер, маринадталған қиярлар, тосаптар, мараскино шиелері.
- Картоп негізіндегі өнімдер: алдын ала кесілген, кептірілген және дайындалған картоп, чипсы.
- Теңіз өнімдері: мұздатылған немесе жаңа піскен асшаяндар.
- Басқа тағамдар: пісірілген тағамдар, сорпа қоспалары, кейбір тұздықтар/дәмдеуіштер, гуакамоле.
Заттаңбада сульфиттерді қалай табуға болады?
Шри-Ланкада біз супермаркеттен бірдеңе сатып алғанда, құрамындағы заттардың тізімін сирек оқимыз. Бірақ егер сізде осындай сезімталдық болса, бұл әдет өте маңызды. «Сульфит» тікелей жазылмауы мүмкін. Оның орнына, осындай химиялық атауларды іздеңіз.
| Белгіде көрсетілуі мүмкін атау |
|---|
| Күкірт диоксиді |
| Калий бисульфиті немесе калий метабисульфиті |
| Натрий бисульфиті, натрий метабисульфиті немесе натрий сульфиті |
Бұл жағдайда қалай өмір сүруге болады?
Егер сізде сульфитке сезімталдық бар деп күдіктенсеңіз, ең алдымен
отбасылық дәрігерге (дәрігерге) көріну керек. Болжам жасаудың орнына, дәл диагноз қойып, дәрігерден кеңес алу өте маңызды. Ол сізге сұрақтар қояды, қажет болған жағдайда тамақтану күнделігін жүргізуді сұрайды немесе маманға жолдама береді. Сонымен қатар, сіз келесі әрекеттерді орындай аласыз:
- Әрқашан жапсырмаларды оқыңыз: Дүкеннен сатып алатын әрбір қаптамадағы тағам мен сусынның құрамын оқыңыз.
- Сыртта тамақтанған кезде сұраңыз: Мейрамханаға немесе қонақ үйге барғанда, тағамыңызға сульфиттері бар нәрсе қосылған-қосылмағанын сұраудан қорықпаңыз. «Мен сульфиттерге сезімталмын, бұл тағамның құрамында олар бар-жоғын тексеріп бере аласыз ба?» деп сұрау сіздің қауіпсіздігіңіз үшін өте маңызды.
- Жаңа тағамдарды таңдаңыз: Консерванттары бар өңделген тағамдардың орнына, рационыңызға мүмкіндігінше жаңа піскен көкөністерді, жемістерді, ет пен балықты қосыңыз.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Сульфиттер - тағамды консервілеу үшін қолданылатын химиялық заттар. Кейбір адамдарда оларға аллергия болуы мүмкін.
- Симптомдары тері бөртпесі сияқты жеңіл белгілерден тыныс алудың қиындауы сияқты ауыр белгілерге дейін өзгеруі мүмкін. Демікпесі бар адамдар жоғары қауіп тобына жатады.
- Егер сізде бұл туралы күмән туындаса, міндетті түрде дәрігерге қаралып, кеңес алыңыз.
- Дүкеннен бірдеңе сатып алғанда әрқашан «Құрамындағы заттар» тізімін оқып шығыңыз. Сыртта тамақтанған кезде сұраңыз.
- Егер сізде тыныс алудың қиындауы немесе тамақтың ісінуі сияқты ауыр белгілер пайда болса, дереу аурухананың жедел жәрдем бөліміне (ЖЖБ) барыңыз.
Сульфитке сезімталдық, тағамдық аллергия, тыныс алудың бұзылуы, экзема, астма, шарап
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз