Холестерин туралы естігенде, ең алдымен ойымызға май, сары май, ірімшік және майлы ет келеді, солай ма? Рас, олар холестеринді арттырады. Бірақ сіз өте пайдалы деп санайтын немесе онша зиянды емес деп санайтын кейбір тағамдардың холестерин деңгейін көтеруі мүмкін екенін білесіз бе? Бүгін бізді таң қалдыруы мүмкін, бірақ назар аударуымыз керек кейбір тағамдар туралы айтатын боламыз.
Біз ойламайтын холестеринді көтеретін тағамдар
Кейде біз «мұның құрамында май жоқ» деп ойлаймыз, бірақ сол тағамды жасау үшін қолданылатын ингредиенттердің құрамында қаныққан май болуы мүмкін. Барлық майлар бірдей жаратылмаған. Қаныққан май - ағзамыздағы жаман холестерин деңгейін көтерудің және жүрек ауруының қаупін арттырудың негізгі себебі.
Енді бұл тағамның не екенін қарастырайық.
| Тамаша тағам | Неліктен ол холестеринге әсер етеді? |
|---|---|
| 1. Ұнтақталған ет | Біз көбінесе сиыр етін ұнтақталған тауық етімен/күркетауық етімен алмастыру дұрыс деп ойлаймыз. Бірақ егер ол «85% майсыз» деп белгіленсе де, оның құрамында майдың айтарлықтай мөлшері болуы мүмкін. Кем дегенде 90% майсыз ұнтақталған етті таңдаған дұрыс. |
| 2. Қосылған қанттар | Қанттың холестеринмен қандай байланысы бар? Жаман холестеринді тікелей арттырмаса да, қосылған қант (сусындарда, торттарда және печеньелерде кездеседі) біздің денеміздегі «жақсы холестеринді» (HDL холестеринін) төмендетеді. Сондықтан қантты бақылау өте маңызды. |
| 3. Картоп пюресі | Картоп – пайдалы көкөніс. Бірақ мәселе оларды дайындау тәсілімізде жатыр. Әсіресе, дүкеннен сатып алынған «картоп езбесінің» құрамында көбінесе сары май, кілегей, тұтас сүт және ірімшік болады.Оны қосыңыз. Содан кейін ол жай ғана «қаныққан май бомбасына» айналады. |
| 4. Пицца | Пицца аузыңыздың суын ағызады, солай ма? Бірақ оның құрамында ірімшік пен шұжық, фрикаделькалар сияқты ет өнімдерінің көптігіне байланысты қаныққан май көп. Бір тіліммен шектеліп, ірімшіктің мөлшерін азайтып, оның орнына көбірек көкөніс қосқан дұрыс. |
| 5. Майлы сүт өнімдері | Сүт, йогурт және майсыз сүт кальций мен ақуыздың жақсы көздері болып табылады. Бірақ егер сіз «толық майлы» сорттарды таңдасаңыз, диетаңызға көп мөлшерде қаныққан май қосасыз. Сондықтан «майсыз» немесе «аз майлы» өнімдерді таңдаңыз. |
| 6. Кокос майы және онымен байланысты өнімдер | Бұл біздің еліміздегі көпшілік үшін таңқаларлық факт. Кокос өсімдік тектес тағам болғанымен, кокос майы, пальма майы және кокос сүті қаныққан майға бай. Оларды тұтынуды толығымен тоқтатудың қажеті жоқ, бірақ порцияны бақылау өте маңызды. Пісіру кезінде аз май қолданған дұрыс, ал карри күріші мен кокос самболы сияқты тағамдарды жегенде мөлшерін ескерген жөн. |
| 7. Сары май | Сары май да қаныққан майға бай тағам. Сондай-ақ, оның құрамында пальмитин қышқылы деп аталатын компонент бар. Ол тікелей қан тамырларымызға (артерияларымызға) жиналып, оларды бітеп тастауы мүмкін. Сондықтан сары майдың орнына зәйтүн майы сияқты затты қолданған дұрыс. Немесе көп мөлшерде қолдануды шектеңіз. |
| 8. Кондитерлік өнімдер мен бәліштер | Кондитерлік өнімдер, бәліштер және тоқаштар сияқты нан-тоқаш өнімдері қамырды жасау үшін көбінесе көп мөлшерде сары май, май және кілегей пайдаланады. Бұлар қаныққан майдың негізгі көздері. Егер сіз жеміс бәліші сияқты бірдеңе жесеңіз, қамырдың аз бөлігін және ішіндегі жемісті көбірек жеу арқылы май мен калория мөлшерін азайтуға болады. |
| 9. Кинотеатр попкорны | Кәдімгі попкорн емес, әсіресе кинотеатрлардан алатын попкорн. Олар майда немесе сары майдан жасалады. Содан кейін үстіне аздап сары май құйылады. Бұл оны майлы және калориялы етеді. Оны үстіне сары майсыз сұрап, мүмкіндігінше аз мөлшерде жеген дұрыс. |
Мұндай нәрселерді көруден қорықпаңыз. Бұл оларды толығымен жеуді тоқтату керек дегенді білдірмейді. Ең бастысы - мөлшерін бақылау және бақылау .
Пісіру кезінде осы нәрселерді ескеріңіз.
Біз не жейтініміз сияқты, оны қалай пісіретініміз де холестерин деңгейіне тікелей әсер етеді. Сізге көмектесетін үш қарапайым кеңес:
- Қуырудан аулақ болыңыз: Мүмкіндігінше, тағамды қуырудың орнына қайнатыңыз, пісіріңіз, грильде пісіріңіз немесе буға пісіріңіз.
- Еттен артық майды алып тастаңыз: Тауық еті сияқты тағамды пісірмес бұрын, терісін толығымен алып тастаңыз. Басқа ет түрлерінен көрінетін ақ майды кесіп тастаңыз.
- Жақсы ас құралдарын пайдаланыңыз: жабыспайтын табаларды қолданған кезде көп май қажет емес. Тіпті өсімдік майы да өте аз мөлшерде қолданылады. Ас үй спрейін пайдалану да жақсы нұсқа.
Егер сіз холестерин деңгейіңізге алаңдасаңыз немесе отбасыңыздағы біреуде холестерин деңгейі жоғары немесе жүрек ауруы болса, ең жақсысы дәрігеріңізбен кеңесіңіз . Ол сізге дұрыс тамақтану және өмір салты бойынша ең жақсы кеңес бере алады.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Сіз жейтін тағам холестерин деңгейіне тікелей әсер етеді. Тек сары май мен май сияқты көрінетін майлармен ғана емес, сонымен қатар жасырын майлармен де абай болыңыз.
- «Қаныққан май» және «қосылған қант» – ең үлкен жаулардың екеуі. Тағамның жапсырмаларын оқуды әдетке айналдырыңыз.
- Кокос майы мен сары май өсімдік тектес болғанымен, олар қаныққан майға бай. Сондықтан қолданатын мөлшеріне өте мұқият болыңыз.
- Тағамнан толығымен бас тартудың орнына, порцияны бақылау және пісіру әдістерін өзгерту үлкен өзгеріс әкелуі мүмкін.
- Егер сізде холестерин деңгейі немесе тамақтану рационы туралы алаңдаушылық болса, дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз