តើអ្នកអាចស្រមៃមើលថាតើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយអ្នកចាប់ផ្តើមវាយប្រហារពោះវៀនតូចរបស់អ្នកដោយសារតែអាហារដែលអ្នកបានញ៉ាំដែរឬទេ? ជំងឺ Celiac គឺជាស្ថានភាពបែបនេះ។ នេះគឺជាបញ្ហាមួយជាមួយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដែលតាមវេជ្ជសាស្ត្រយើងហៅវាថា "ជំងឺអូតូអ៊ុយមីន"។ មនុស្សជាច្រើនទទួលរងពីស្ថានភាពនេះ។ មូលហេតុនៃបញ្ហានេះគឺប្រូតេអ៊ីនដែលហៅថា "gluten" ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលី ស្រូវសាលី និងស្រូវសាលី។ ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលអ្វីដែលអាចធ្វើបានដើម្បីព្យាបាលស្ថានភាពនេះ។
វិធីព្យាបាលតែមួយគត់សម្រាប់បញ្ហានេះ៖ របបអាហារគ្មានជាតិស្អិត!
មនុស្សជាច្រើនគិតថាមានវិធីព្យាបាលជំងឺ celiac បាន។ ប៉ុន្តែការពិតគឺថា មិនទាន់មានវិធីព្យាបាលជំងឺ celiac នៅឡើយទេ ។ មធ្យោបាយតែមួយគត់ និងល្អបំផុត ដើម្បីការពារបញ្ហាសុខភាពដែលបណ្តាលមកពីជំងឺនេះ គឺត្រូវលុបបំបាត់ជាតិស្អិតចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នកទាំងស្រុង។
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ ពេលអ្នកឈប់ញ៉ាំជាតិស្អិត (gluten) ការខូចខាតដល់ពោះវៀនតូចរបស់អ្នកនឹងឈប់ ហើយវាចាប់ផ្តើមជាសះស្បើយយឺតៗ។ នេះក៏ជួយការពារបញ្ហា និងការរលាកនៅពេលអនាគតផងដែរ។
ដូច្នេះអ្នកត្រូវឈប់ញ៉ាំអាហារស្ទើរតែទាំងអស់ដែលផលិតពីម្សៅស្រូវសាលី។ អ្នកក៏មិនអាចញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិខាងក្រោមបានទេ ព្រោះវាទាំងអស់សុទ្ធតែមានផ្ទុកជាតិស្អិត។
| គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលគួរជៀសវាងព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិស្អិត | |
|---|---|
| ស្រូវសាលី | ស្រូវសាលី |
| ឌូរ៉ុម | ហ្វារីណា |
| ម្សៅហ្គ្រាហាំ | ម៉លត៍ |
| សេម៉ូលីណា | ស្រូវសាលី និងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលទាក់ទងនឹងម្សៅស្រូវសាលី |
តើអ្នកអាចញ៉ាំអូ๊តបានទេ?
នេះជាបញ្ហាសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ អ្នកជំងឺ celiac មួយចំនួនមិនមានបញ្ហាក្នុងការញ៉ាំអូតទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរធ្វើការសម្រេចចិត្តនេះដោយខ្លួនឯងទេ។ សូមពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ហើយសួរគាត់ថាតើអ្នកយល់ព្រមញ៉ាំអូតឬអត់។ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកច្រើនតែណែនាំថាអ្នកជ្រើសរើសតែអូតដែលមានស្លាកថា "គ្មានជាតិស្អិត"។ នេះដោយសារតែអូតធម្មតាអាចឆ្លងមេរោគជាមួយរបស់របរដូចជាស្រូវសាលីនៅពេលដែលវាត្រូវបានវេចខ្ចប់។
តើអាហារអ្វីខ្លះដែលអាចមានផ្ទុកជាតិស្អិតលាក់?
ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលមានជំងឺ celiac អ្នក ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់ ចំពោះអាហារកែច្នៃដែលអ្នកទិញពីផ្សារ។ ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារជាច្រើនដែលយើងមិននឹកស្មានដល់។ ដូច្នេះនៅពេលអ្នកទិញអ្វីមួយពីហាង ចូរបង្កើតទម្លាប់អានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
| អាហារ និងផលិតផលដែលអាចមានផ្ទុកជាតិស្អិតលាក់កំបាំង |
|---|
| ស៊ុបកំប៉ុង |
| ទឹកជ្រលក់សាឡាដ |
| ប្រភេទនៃការ៉េម |
| សូកូឡា និងស្ករគ្រាប់មួយចំនួន |
| ប្រភេទកាហ្វេភ្លាមៗ |
| សាច់ដែលបានរៀបចំរួច សាច់ក្រក និងប្រហិតសាច់ (សាច់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់) |
| ទឹកជ្រលក់មួយចំនួន (ឧទាហរណ៍ ketchup ទឹកស៊ីអ៊ីវ) |
| ប្រភេទនៃទឹកដោះគោជូរ |
| ប៉ាស្តា និងមី (ធ្វើពីស្រូវសាលី) |
តើមានជាតិស្អិតនៅឯណាទៀតក្រៅពីអាហារ និងភេសជ្ជៈ?
មែនហើយ អ្នកនិយាយត្រូវ។ ជាតិស្អិតមិនត្រឹមតែមាននៅក្នុងអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។ វាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលអ្នកប្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃផងដែរ។
- ថ្នាំ៖ ថ្នាំគ្រាប់ កន្សោម វីតាមីន និងអាហារបំប៉នមួយចំនួនដែលអ្នកប្រើអាចប្រើម្សៅស្រូវសាលីជាសារធាតុចង។
- ផលិតផលផ្សេងទៀត៖ ផលិតផលគ្រឿងសំអាងមួយចំនួនដូចជា ថ្នាំដុសធ្មេញ ទឹកខ្ពុរមាត់ និងក្រែមលាបមាត់ ក៏អាចមានផ្ទុកជាតិស្អិតផងដែរ។
ដូច្នេះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជួបជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដើម្បីពិភាក្សាអំពីរឿងនេះ។ គាត់ ឬនាងនឹងពន្យល់អ្នកអំពីអាហារដែលគ្មានជាតិស្អិត របៀបទទួលបានអាហារូបត្ថម្ភដែលអ្នកត្រូវការ និងរបៀបអានស្លាកអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
តើខ្ញុំនឹងត្រូវការវីតាមីនបន្ថែមទេ?
នៅពេលដែលពោះវៀនត្រូវបានខូចខាតដោយជំងឺពោះវៀនធំ រាងកាយមិនអាចស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអាហារដែលយើងបរិភោគបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។ នេះអាចនាំឱ្យមានកង្វះអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួន។ កង្វះខាតទូទៅបំផុតគឺ៖
- ដែក
- កាល់ស្យូម
- ស័ង្កសី
- វីតាមីន D
- នីអាស៊ីន
- ម៉ាញ៉េស្យូម
- ហ្វូឡាត
ដំណឹងល្អគឺថា នៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមរបបអាហារគ្មានជាតិស្អិត ពោះវៀនរបស់អ្នកនឹងចាប់ផ្តើមស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះម្តងទៀត នៅពេលដែលវាជាសះស្បើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ហើយសួរថាតើអ្នកត្រូវការលេបថ្នាំវីតាមីនចម្រុះគ្មានជាតិស្អិត ឬអាហារបំប៉នផ្សេងទៀតដែរឬទេ។
តើវាត្រូវការពេលប៉ុន្មានទៀតទើបខ្ញុំមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល?
នៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានជាតិស្អិត រោគសញ្ញារបស់អ្នកនឹងចាប់ផ្តើមប្រសើរឡើងក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍។ មនុស្សជាច្រើនចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍ថាមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង និងមានសុខភាពល្អប្រសើរឡើងវិញក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។
ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា ទោះបីជាអ្នកមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលយ៉ាងឆាប់រហ័សក៏ដោយ វាអាចចំណាយពេលច្រើនខែ ឬសូម្បីតែច្រើនឆ្នាំ ដើម្បីឱ្យពោះវៀនរបស់អ្នកជាសះស្បើយពេញលេញ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការបន្តរបបអាហារនេះ។
ជាពិសេស កុមារតូចៗដែលមានជំងឺ celiac ឆ្លើយតបយ៉ាងល្អចំពោះរបបអាហារនេះ។ មិនត្រឹមតែរោគសញ្ញារបស់ពួកគេដូចជាឈឺពោះ និងហើមពោះបាត់ទៅវិញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែទម្លាប់នៃអាកប្បកិរិយាមិនស្ងប់របស់ពួកគេពីមុនក៏ប្រសើរឡើងផងដែរ។ ការលូតលាស់របស់ពួកគេត្រឡប់ទៅរកភាពធម្មតាវិញ ហើយពួកគេឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
សារយកទៅផ្ទះ
- ជំងឺ Celiac គឺជាបញ្ហាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលបណ្តាលមកពីប្រូតេអ៊ីនមួយហៅថា gluten។
- គ្មានថ្នាំណាដែលត្រូវលេបសម្រាប់បញ្ហានេះទេ។ ការព្យាបាលតែមួយគត់គឺត្រូវអនុវត្តតាម របបអាហារគ្មានជាតិស្អិតពេញមួយជីវិត ។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលី ស្រូវសាលី និងស្រូវសាលីគួរតែត្រូវបានជៀសវាងទាំងស្រុង។
- ត្រូវអានស្លាកសញ្ញានៃអាហារដែលទិញពីហាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជានិច្ច។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះជាតិស្អិតដែលលាក់ទុក។
- ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើអ្នកត្រូវការវីតាមីនបន្ថែមឬអត់។
- របបអាហារនេះហាក់ដូចជាពិបាកបន្តិចនៅពេលដំបូង ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីមួយរយៈអ្នកនឹងស៊ាំនឹងវា។ អ្នកនឹងចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ!
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។