ផ្លែឈើស្រស់? ផ្លែឈើកក? មួយណាល្អជាងសម្រាប់រាងកាយ?

យើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំផ្លែឈើមែនទេ? យើងដឹងថាវាល្អសម្រាប់រាងកាយណាស់។ ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកទៅផ្សារទំនើប អ្នកក៏ប្រហែលជាឆ្ងល់ដែរថាតើត្រូវជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់ៗដែលភ្លឺរលោងស្អាត ឬផ្លែឈើកកដែលត្រូវបានកាត់ និងវេចខ្ចប់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ងាយស្រួល។ តើមួយណាក្នុងចំណោមផ្លែឈើទាំងពីរនេះពិតជាល្អសម្រាប់រាងកាយ? តើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខុសគ្នាទេ? ថ្ងៃនេះយើងនឹងឆ្លើយសំណួរទាំងអស់ដែលអ្នកមានក្នុងចិត្តអំពីរឿងនេះ។

ដំបូង​យើង​មើល​ថា​តើ​ផ្លែឈើ​មាន​តម្លៃ​យ៉ាងណា​ចំពោះ​សុខភាព​របស់​យើង។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែឈើ និងបន្លែទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់អ្នកគឺច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកគិតទៅទៀត។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ រឿងទាំងនេះកើតឡើង៖

• ជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមរបស់អ្នក។
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
• ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
• ជួយរក្សាសុខភាពភ្នែក និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឲ្យមានសុខភាពល្អ។
• ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
• ជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់រាងកាយ ឬសម្រកទម្ងន់។

ផ្លែឈើស្រស់? ផ្លែឈើកក? - នេះជាការពិត

មនុស្សជាច្រើនគិតថាផ្លែឈើស្រស់តែងតែល្អបំផុត ប៉ុន្តែការពិតគឺស្មុគស្មាញជាងនេះបន្តិច។

សូមគិតអំពីវា ផ្លែឈើមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុតរបស់វា ចាប់តាំងពីពេលដែលវាត្រូវបានបេះចេញពីដើមឈើ។ ផ្លែឈើកកត្រូវបានផលិតឡើងដោយការបេះផ្លែឈើនៅដំណាក់កាលទុំបំផុត និងមានជីវជាតិបំផុត ហើយបន្ទាប់មកបង្កកវាភ្លាមៗ។ ដំណើរការនេះរក្សាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែស្ទើរតែទាំងអស់របស់ផ្លែឈើ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត សូមគិតអំពីផ្លែឈើស្រស់ៗដែលយើងទិញនៅហាង។ វាទំនងជាត្រូវបានបេះពីកសិដ្ឋាន ដឹកជញ្ជូន រក្សាទុក ហើយបន្ទាប់មកទើបទៅដល់ធ្នើរហាង។ ដំណើរនេះអាចចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃ ជួនកាលច្រើនសប្តាហ៍។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វីតាមីនងាយប្រតិកម្មមួយចំនួននៅក្នុងផ្លែឈើ (ឧទាហរណ៍ វីតាមីន C) ចាប់ផ្តើមថយចុះបន្តិចម្តងៗ ដោយសារតែការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺ និងខ្យល់។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​គុណសម្បត្តិ និង​គុណវិបត្តិ​នៃ​ប្រភេទ​ទាំងពីរ?

ទោះបីជាមិនមានភាពខុសគ្នាច្រើនទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភក៏ដោយ ក៏វាមានគុណសម្បត្តិខុសៗគ្នានៃប្រភេទទាំងពីរទាក់ទងនឹងភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ តម្លៃ និងកត្តាផ្សេងៗទៀត។ ចូរយើងពិនិត្យមើលរឿងនេះនៅក្នុងតារាង។

តើមានចំណុចអ្វីខ្លះដែលយើងគួរយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលញ៉ាំផ្លែឈើ?

ទោះបីជាផ្លែឈើជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ ក៏នៅមានរឿងមួយចំនួនដែលយើងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។

រឿងដំបូងគឺ មេរោគ។ប្រសិនបើមិនបានសម្អាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ ផ្ទៃផ្លែឈើអាចមានបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា Salmonella , E. coli និង Listeria ។ ទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលអាហារ រួមទាំងឈឺក្រពះ ក្អួត និងរាគ។

បញ្ហាទីពីរគឺ ជាតិស្ករ ។ ទោះបីជាផ្លែឈើមានផ្ទុកជាតិស្ករធម្មជាតិក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម វាជាការសំខាន់ក្នុងការសួរ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ថាតើអ្នកគួរញ៉ាំផ្លែឈើផ្អែមខ្លាំងប៉ុន្មាន (ដូចជាស្វាយ ចេក ទំពាំងបាយជូរ)។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាងជំងឺដែលបង្កឡើងដោយផ្លែឈើ?

វាសាមញ្ញណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមទម្លាប់សាមញ្ញមួយចំនួន អ្នកអាចលុបបំបាត់ហានិភ័យស្ទើរតែទាំងអស់នេះបាន។

• លាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់៖ ដរាបណាអ្នកយកផ្លែឈើមកផ្ទះវិញ សូមលាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងហូរមុនពេលប្រើវា។ ជូតវាឱ្យល្អដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីយកធូលីដី និងមេរោគចេញនៅលើផ្ទៃ។
• កុំប្រើសាប៊ូ៖ កុំប្រើសាប៊ូ ថ្នាំសម្លាប់មេរោគ ឬទឹកសម្លាប់មេរោគ ដើម្បីលាងផ្លែឈើ។ សារធាតុគីមីនៅក្នុងរបស់ទាំងនេះអាចស្រូបចូលទៅក្នុងស្បែក។ គ្រាន់តែប្រើទឹកដែលកំពុងរត់។
• ការជ្រើសរើស៖ នៅពេលទិញផ្លែឈើពីហាង សូមជៀសវាងការទិញផ្លែឈើដែលមានស្នាមជាំ កាត់ ឬខូចខាត ព្រោះកន្លែងទាំងនេះអាចផ្ទុកមេរោគបានយ៉ាងងាយ។
• ទុកវាឱ្យដាច់ដោយឡែកពីគ្នា៖ ដូចនៅក្នុងរទេះទិញទំនិញនៅផ្សារទំនើបដែរ ចូរទុកផ្លែឈើឱ្យដាច់ដោយឡែកពីរបស់ឆៅដូចជាសាច់ ត្រី និងស៊ុតនៅក្នុងទូរទឹកកកនៅផ្ទះ។
• អនាម័យ៖ ត្រូវរក្សាក្តារកាត់ និងកាំបិតរបស់អ្នកឲ្យស្អាតជានិច្ច។ ជៀសវាងការកាត់ផ្លែឈើនៅលើក្តារកាត់សម្រាប់សាច់ ឬត្រី។
• កាត់ផ្លែឈើ៖ ប្រសិនបើអ្នកកាត់ផ្លែឈើ ហើយមានអាហារដែលនៅសល់ សូមដាក់វានៅក្នុងធុងបិទជិតភ្លាមៗ ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក។
• សម្ងួត៖ បន្ទាប់ពីបកសំបកផ្លែឈើរួច សូមជូតវាឱ្យស្ងួតដោយក្រណាត់ស្អាត ឬកន្សែងក្រដាស។ សំណើមអាចជំរុញការលូតលាស់របស់បាក់តេរី។

មនុស្សដែលត្រូវការប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស

មានក្រុមមនុស្សមួយចំនួនដែលមានហានិភ័យខ្ពស់បំផុតនៃការពុលអាហារ។ ពួកគេគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតអំពីការសម្អាតផ្លែឈើ។

• មនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 65 ឆ្នាំ
• កុមារតូចៗអាយុក្រោម ៥ ឆ្នាំ
• ម្តាយមានផ្ទៃពោះ
• អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយដោយសារតែជំងឺដូចជាជំងឺមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬថ្នាំដទៃទៀត