ចូរយើងស្វែងយល់អំពី «អាហារដ៏អស្ចារ្យ» ទាំងនេះ ដើម្បីរក្សាខួរក្បាលរបស់អ្នកឲ្យនៅក្មេង និងមានសុខភាពល្អ។ (អាហារជំរុញខួរក្បាល)

នៅពេលដែលយើងមានវ័យកាន់តែច្រើន យើងមានអារម្មណ៍ថាមិនត្រឹមតែរាងកាយរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការចងចាំ និងរបៀបដែលយើងគិតក៏ផ្លាស់ប្តូរបន្តិចដែរ មែនទេ? ពេលខ្លះអ្នកប្រហែលជាគិតថា 'អូ! ខ្ញុំភ្លេចរឿងច្រើនណាស់ឥឡូវនេះ'។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាអាហារមួយចំនួនដែលយើងញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចជួយគ្រប់គ្រងភាពចាស់នៃខួរក្បាលរបស់យើង និងរក្សាវាឱ្យមានសុខភាពល្អដូចពេលយើងនៅក្មេង? ទាំងនេះគឺដូចជាលំហាត់ប្រាណសម្រាប់ខួរក្បាល។ ថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពី 'អាហារដ៏អស្ចារ្យ' មួយចំនួនដែលល្អសម្រាប់ខួរក្បាល។

ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលផ្តល់ថាមពលដល់ខួរក្បាល

១. ផ្លែប៊្លូបឺរី និងផ្លែឈើពណ៌ស្វាយ

គ្រូពេទ្យហៅផ្លែឈើទាំងនេះដោយលេងសើចថា "Brainberries" ដែលមានន័យថា "ផ្លែឈើសម្រាប់ខួរក្បាល"។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៊្លូបឺរីការពារខួរក្បាល ពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជាការខូចខាតដល់កោសិកា។ នេះអាចកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃស្ថានភាពកង្វះការចងចាំដូចជា ជំងឺភ្លេចភ្លាំង ឬ ជំងឺវង្វេងវង្វាន់ ដែលកើតឡើងតាមអាយុ។

ទោះបីជាវាពិបាកបន្តិចសម្រាប់យើងក្នុងការស្វែងរកផ្លែប៊្លូបឺរីនៅប្រទេសស្រីលង្កាក៏ដោយ យើងមានជម្រើសជំនួសល្អៗ។ ផ្លែឈើពណ៌ស្វាយ និងខៀវដូចជា ទំពាំងបាយជូរពណ៌ស្វាយ ដំបាឡា ម៉ាដាំង និងយៈសាពូនមីខ្មៅ ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិនេះដែរ។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ប្រសិនបើយើងអាចបន្ថែមផ្លែឈើបែបនេះមួយចំនួនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

២. ផ្លែបឺរ

ផ្លែបឺរមានតម្លៃដូចផ្លែប៊្លូបឺរីសម្រាប់សុខភាពខួរក្បាលដែរ។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាផ្លែបឺរមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ហើយនោះជាការពិត។ ប៉ុន្តែវា ពោរពេញទៅដោយជាតិខ្លាញ់ monounsaturated ។ នេះគឺជាប្រភេទខ្លាញ់ 'ល្អ' ដែលល្អសម្រាប់បេះដូង និងជួយដល់លំហូរឈាមដែលមានសុខភាពល្អ។

ផ្លែបឺរក៏ជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមផងដែរ។ ជំងឺលើសឈាមគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃមុខងារខួរក្បាលថយចុះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែវាមានកាឡូរីខ្ពស់បន្តិច វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមផ្លែបឺរប្រហែលមួយ ឬពាក់កណ្តាលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងមួយថ្ងៃ។

៣. ផ្លែទទឹម

ផ្លែទទឹមគឺជាផ្លែឈើដែលសម្បូរទៅដោយ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដ៏មានឥទ្ធិពល។ និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះគឺដូចជាទាហានដ៏អស្ចារ្យដែលការពារខួរក្បាលពី រ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលដើរតួដូចជាច្រែះ និងបំផ្លាញកោសិការាងកាយរបស់យើង។ ខួរក្បាលគឺជាសរីរាង្គមួយក្នុងចំណោមសរីរាង្គដែលងាយនឹងខូចខាតបំផុតពីរ៉ាឌីកាល់សេរីទាំងនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកផឹកទឹកផ្លែទទឹម វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើវានៅផ្ទះ ព្រោះទឹកដែលទិញពីហាងអាចមានជាតិស្ករបន្ថែម។ ការផឹកទឹកផ្លែទទឹមបន្តិចលាយជាមួយទឹកក្នុងមួយថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ថាមពលខួរក្បាលពីខ្លាញ់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

៤. ត្រីខ្លាញ់

ត្រីសមុទ្រជ្រៅដូចជាត្រីសាលម៉ុន ត្រីម៉ាកឺរ៉េល ត្រីសាឌីន ត្រីហឺរីង និងត្រីហឺរីង ត្រូវបានគេហៅថាអាហារសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗអូមេហ្គា ៣។ អូមេហ្គា ៣ ទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់មុខងារដែលមានសុខភាពល្អរបស់កោសិកាខួរក្បាល។ ពួកវាថែមទាំងគ្រប់គ្រងការហើមបន្តិចបន្តួចដែលកើតឡើងនៅក្នុងខួរក្បាលទៀតផង។ ប្រសិនបើអ្នកអាចបន្ថែមត្រីខ្លាញ់មួយដុំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកពីរឬបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ វាគឺជាការវិនិយោគដ៏អស្ចារ្យមួយទៅលើខួរក្បាលរបស់អ្នក។

៥. គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ពូជ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា គ្រាប់ស្វាយចន្ទី សណ្តែកដី អាល់ម៉ុន គ្រាប់វ៉ាល់ណាត់ គ្រាប់ល្ពៅ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ល្ង និងគ្រាប់ flax គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃ វីតាមីន E។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា អ្នកដែលមានកម្រិតវីតាមីន E ខ្ពស់មានការថយចុះនៃការចងចាំនៅពេលពួកគេចាស់ទៅ។

បន្ថែមពីលើការញ៉ាំគ្រាប់ទាំងនេះ វាក៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែរ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាទៅជាអ្វីមួយដូចជាប៊ឺសណ្តែកដី។ ប៉ុន្តែការជ្រើសរើសគ្រាប់ដែលគ្មានជាតិប្រៃជំនួសឱ្យគ្រាប់ប្រៃគឺកាន់តែល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ ការញ៉ាំគ្រាប់ទាំងនេះប្រហែលមួយក្តាប់តូចក្នុងមួយថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

៦. គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល

អាហារដូចជាអង្ករសំរូប ស្រូវសាលី ស្រូវសាលីបាវ ស្រូវសាលី និងនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ដូចដែលយើងបាននិយាយពីមុនមក ប្រសិនបើបេះដូងមានសុខភាពល្អ ខួរក្បាលក៏មានសុខភាពល្អដែរ។ ពីព្រោះខួរក្បាលទទួលបានឈាមដែលវាត្រូវការ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះក៏ជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬកម្រិត ជាតិស្ករក្នុង ឈាមឱ្យមានស្ថេរភាពផងដែរ។ ខួរក្បាលគឺដូចជាម៉ាស៊ីនរថយន្ត។ វាត្រូវការការផ្គត់ផ្គង់ប្រេងឥន្ធនៈ ឬគ្លុយកូសជាប្រចាំ។ ដោយសារតែខួរក្បាលមិនអាចរក្សាទុកគ្លុយកូសបាន វាពឹងផ្អែកលើការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលជាបន្តបន្ទាប់ពីឈាម។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលផ្តល់ថាមពលដែលមានស្ថេរភាពនោះ។

៧. សណ្តែក

សណ្តែកដូចជាសណ្តែកសៀង សណ្តែកបាយ សណ្តែកបាយ សណ្តែកបាយ និងសណ្តែកបាយក៏ល្អសម្រាប់ខួរក្បាលដែរ។ ដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែរ ទាំងនេះជួយធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព។ ដូច្នេះ ខួរក្បាលទទួលបានថាមពលដែលវាត្រូវការជាបន្តបន្ទាប់។ ទាំងនេះក៏មានតម្លៃថោក និងងាយស្រួលរកផងដែរ។ បន្ថែមប្រហែលកន្លះពែងនៃទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងមួយថ្ងៃ។

តោះ​កម្សាន្ត​ខួរក្បាល​ជាមួយ​នឹង​រឿង​សប្បាយៗ​មួយ​ចំនួន

៨. តែ​ញ៉ាំ​ថ្មីៗ

ការផឹកតែក្តៅៗពីរទៅបីពែងក្នុងមួយថ្ងៃអាចធ្វើឱ្យខួរក្បាលរបស់អ្នកអស្ចារ្យ។ បរិមាណ កាហ្វេអ៊ីន តិចតួចនៅក្នុងតែជួយធ្វើឱ្យចិត្តស្ងប់ បង្កើនការចងចាំ និងជំរុញអារម្មណ៍។ តែក៏មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលហៅថា កាតេឈីន ដែលក៏ជួយជំរុញចរន្តឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អផងដែរ។

ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា គុណភាពនេះទទួលបានតែពីតែដែលទើបតែញ៉ាំថ្មីៗប៉ុណ្ណោះ។ តែទឹកកកដប ឬតែម្សៅមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះទេ។ តែធម្មតារបស់យើងដែលផលិតពីស្លឹកតែគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រឿងនេះ។

៩. សូកូឡាខ្មៅ

ជាចុងក្រោយ ចូរយើងនិយាយអំពីអ្វីមួយដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ សូកូឡាខ្មៅគឺល្អណាស់សម្រាប់ខួរក្បាល។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែននិយាយអំពីសូកូឡាទឹកដោះគោទេ ប៉ុន្តែនិយាយអំពីសូកូឡាខ្មៅដែលមានភាគរយកាកាវខ្ពស់ (70% ឬច្រើនជាងនេះ) និងមានរសជាតិល្វីង។

ពួកវាមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុរំញោចធម្មជាតិដែលជួយធ្វើឲ្យចិត្តស្ងប់ផងដែរ ដូចជាកាហ្វេអ៊ីនក្នុងបរិមាណតិចតួច។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ សូកូឡាខ្មៅជំរុញការផលិត អរម៉ូនអង់ដូហ្វីន ដែលជាសារធាតុគីមីធម្មជាតិដែលធ្វើឲ្យមានអារម្មណ៍ល្អរបស់រាងកាយយើង។

បន្ថែមពីលើរបបអាហារនេះ ការគេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ការហាត់ប្រាណជារៀងរាល់ថ្ងៃ និងការរក្សាចិត្តរបស់អ្នកឱ្យសកម្ម (ដូចជាការអានសៀវភៅ ការដោះស្រាយល្បែងផ្គុំរូប) ក៏មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាលផងដែរ។ វាជាការប្រសើរ ក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាពណាមួយ ឬមុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ៗណាមួយចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក។