ពេលខ្លះ បន្ទាប់ពីយើងញ៉ាំអ្វីមួយរួច យើងមានអារម្មណ៍ចម្លែក ឬមិនស្រួលបន្តិច មែនទេ? ឈឺពោះ មានអារម្មណ៍ ស្ពឹក ឬអ្វីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកយើងស្រាប់តែគិតថា "អូ! ខ្ញុំមិនចូលចិត្តអាហារនេះទេ"។ មនុស្សជាច្រើនគិតថានេះជា 'អាឡែស៊ីអាហារ'។ ប៉ុន្តែតើវាតែងតែជាអាឡែស៊ីមែនទេ? វាក៏អាចជាស្ថានភាពមួយផ្សេងទៀតដែលហៅថា 'ការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារ'។ ថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីភាពខុសគ្នាពិតប្រាកដរវាងទាំងពីរ។
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
តើអាឡែស៊ីអាហារ និងការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារជារឿងពីរផ្សេងគ្នាមែនទេ?
មែនហើយ ទាំងនេះគឺជាលក្ខខណ្ឌពីរផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង។ ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនច្រឡំទាំងពីរក៏ដោយ របៀបដែលវាកើតឡើង និងរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់រាងកាយគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ អាឡែកហ្ស៊ីអាហារ កើតឡើងនៅពេលដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយអ្នកមើលអាហារដែលធម្មតាគ្មានគ្រោះថ្នាក់ ហើយគិតថា "អូ! នេះជាសត្រូវ!" ហើយចាប់ផ្តើមប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងវា។ នោះមានន័យថាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានសកម្មភាពហួសហេតុក្នុងលក្ខណៈមិនសមរម្យ។
ប៉ុន្តែ ការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារ មិនមានអ្វីទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធ ភាពស៊ាំ ទេ។ អ្វីដែលកើតឡើងគឺថាប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកមិនអាចរំលាយអាហារនោះបានត្រឹមត្រូវទេ។
ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយគឺ អាឡែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោ និងការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិឡាក់តូស។ ចំពោះអាឡែកហ្ស៊ីទឹកដោះគោ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានប្រតិកម្មទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ចំពោះអាឡែកហ្ស៊ីចំពោះជាតិឡាក់តូស រាងកាយខ្វះអង់ស៊ីម (ឡាក់តាស) ដែលត្រូវការដើម្បីរំលាយជាតិស្ករឡាក់តូសនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ តើអ្នកយល់ពីភាពខុសគ្នានេះទេ?
ប្រសិនបើឪពុកម្តាយរបស់អ្នកទាំងពីរមានអាឡែស៊ី (ដូចជាអាហារ ធូលី ឬជំងឺហឺត) អ្នកទំនងជាវិវត្តទៅជាអាឡែស៊ីអាហារផងដែរ។
តើអាឡែស៊ីកើតឡើងនៅក្នុងខ្លួនយ៉ាងដូចម្តេច?
ដំណើរការនេះស្មុគស្មាញបន្តិច ប៉ុន្តែសូមយើងយល់វាដោយសាមញ្ញ។ ស្រមៃថាស្ទើរតែគ្រប់ជាលិកាទាំងអស់នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង ជាពិសេសនៅក្នុងច្រមុះ បំពង់ក សួត ស្បែក និងបំពង់រំលាយអាហារ មានកោសិកាមួយប្រភេទហៅថា 'កោសិកា ម៉ាស្ត '។
១. ការជួបប្រទះលើកដំបូង៖ នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលអ្នកមានអាឡែស៊ី ជាលើកដំបូង រាងកាយរបស់អ្នកនឹងសម្គាល់សារធាតុអាឡែស៊ីនៅក្នុងអាហារនោះ ហើយបង្កើតអង្គបដិប្រាណពិសេសជាច្រើនហៅថា IgE (Immunoglobulin E) ។ IgE នេះទៅជាប់នឹងផ្ទៃកោសិកាម៉ាស្តទាំងនោះ។ នៅពេលនេះ អ្នកមិនបង្ហាញរោគសញ្ញាអ្វីទេ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ រាងកាយរបស់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយសម្រាប់ប្រតិកម្មនៅពេលក្រោយ។
២. ការជួបប្រទះលើកទីពីរ៖ ឥឡូវនេះ នៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារដដែល ជាលើកទីពីរ សារធាតុអាឡែហ្ស៊ីនៅក្នុងអាហារនឹងប៉ះនឹង IgE ដែលជាប់នៅលើកោសិកាម៉ាស្ត។ នៅពេលនោះ កោសិកាម៉ាស្តនឹង «ផ្ទុះ» ដោយបញ្ចេញសារធាតុគីមីជាច្រើនដូចជា histamine ត្រូវបានបញ្ចេញ។
សារធាតុគីមី ទាំងនេះ គឺជាមូលហេតុនៃរោគសញ្ញាអាឡែស៊ីផ្សេងៗដូចជា រមាស់ ហើម ពិបាកដកដង្ហើម និងឈឺពោះ។ អាហារចាប់ផ្តើមរមាស់ភ្លាមៗនៅពេលអ្នកដាក់វាចូលក្នុងមាត់ បន្ទាប់មកក្អួត និងឈឺពោះកើតឡើងនៅពេលវាចូលទៅក្នុងក្រពះរបស់អ្នក ហើយបន្ទាប់ពីសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់អ្នក សម្ពាធឈាមរបស់អ្នកអាចធ្លាក់ចុះ។ ទាំងអស់នេះកើតឡើងក្នុងរយៈពេល ខ្លី ចាប់ពីពីរបីនាទីទៅមួយម៉ោង ។
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →តើអាឡែស៊ីអាហារអ្វីខ្លះដែលជាទូទៅបំផុត?
អាហារទូទៅបំផុតដែលបង្កអាឡែស៊ីចំពោះមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។
| ប្រភេទ | អាហារដែលងាយនឹងបង្កអាឡែហ្ស៊ី |
|---|---|
| មនុស្សពេញវ័យ |
|
| កុមារ |
|
ដំណឹងល្អគឺថា អាឡែស៊ីទៅនឹងទឹកដោះគោ ស៊ុត និងសណ្តែកសៀងដែលកុមារវិវត្ត ជារឿយៗអាចវិវឌ្ឍន៍ទៅឆ្ងាយនៅពេលពួកគេធំឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាឡែស៊ីទៅនឹងសណ្តែកដី ត្រី និងបង្គា ជាធម្មតាមានរយៈពេលពេញមួយជីវិត។
តើនេះពិតជាអាឡែស៊ីឬអ្វីផ្សេងទៀត?
ពេលខ្លះយើងគិតថាវាជាអាឡែស៊ីអាហារ ប៉ុន្តែមូលហេតុអាចជាអ្វីផ្សេងទៀត។ នៅពេលអ្នកទៅជួបគ្រូពេទ្យហើយនិយាយថា "ខ្ញុំមានអាឡែស៊ីអាហារ" គាត់ ឬនាងនឹងសង្ស័យរឿងទាំងនេះផងដែរ។
| ស្ថានភាពយល់ច្រឡំ | ការពន្យល់សាមញ្ញមួយ |
|---|---|
| ការពុលអាហារ | ជាស្ថានភាពមួយដែលកើតឡើងនៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានបាក់តេរី ឬមេរោគ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារទាំងអស់មានប្រតិកម្មដូចគ្នា វាអាចជាការពុលអាហារជាជាងអាឡែស៊ី។ |
| ការពុលហ៊ីស្តាមីន | ត្រីដូចជាត្រីធូណា និងត្រីម៉ាកែល ក៏ដូចជាឈីសមួយចំនួនអាចបង្កើនកម្រិតអ៊ីស្តាមីនប្រសិនបើមិនទុកក្នុងទូរទឹកកកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការញ៉ាំរបស់ទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចអាឡែស៊ី។ |
| សារធាតុបន្ថែមអាហារ | មនុស្សមួយចំនួនក៏អាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងរបស់របរដូចជាស៊ុលហ្វីត MSG និងពណ៌សិប្បនិម្មិតមួយចំនួន។ ទាំងនេះមិនមែនជាអាឡែស៊ីទេ។ |
| ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិឡាក់តូស | ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ការមិនអត់ឱនចំពោះឡាក់តូស គឺជាអសមត្ថភាពក្នុងការរំលាយជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ រោគសញ្ញារួមមាន ហើមពោះ ឈឺពោះ និងរាគ។ |
| លក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្ត្រផ្សេងទៀត | រោគសញ្ញាដូចជាឈឺក្រពះ និងក្អួត ក៏អាចកើតឡើងបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារក្នុងស្ថានភាពដូចជាដំបៅក្រពះ ឬមហារីកបំពង់អាហារ។ |
តើអ្នកធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យអាឡែស៊ីអាហារបានត្រឹមត្រូវដោយរបៀបណា?
ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអ្នកមានអាឡែស៊ីអាហារ កុំគ្រាន់តែស្មាននោះទេ។ សូមទៅជួបគ្រូពេទ្យ ។ គ្រូពេទ្យនឹងអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះដើម្បីធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ។
១. ការសួរសំណួរ និងការយកប្រវត្តិវេជ្ជសាស្ត្រ
គ្រូពេទ្យនឹងសួរអ្នកនូវសំណួរដូចជា៖
- តើរោគសញ្ញាលេចឡើងបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហាររយៈពេលប៉ុន្មាន?
- តើមានអ្នកណាផ្សេងទៀតដែលញ៉ាំអាហារជាមួយអ្នកមានការលំបាកដែរឬទេ?
- តើអ្នកបានញ៉ាំប៉ុន្មានមុនពេលមានប្រតិកម្ម?
- តើអាហារត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច (ឆៅ ឬឆ្អិន)?
- តើអ្នកបានញ៉ាំអ្វីផ្សេងទៀតនៅពេលនោះទេ?
២. កំណត់ហេតុអាហារ
គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអាចសុំឱ្យអ្នកសរសេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកញ៉ាំពេញមួយថ្ងៃ និងប្រតិកម្មណាមួយដែលអ្នកមាន។ នេះអាចជួយអ្នកស្វែងរកគំរូ។
៣. ការធ្វើតេស្ត
ប្រសិនបើគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកសង្ស័យថាមានអាឡែស៊ីអាហារជាក់លាក់មួយដោយផ្អែកលើរោគសញ្ញា និងប្រវត្តិរបស់អ្នក ពួកគេអាចធ្វើតេស្តដូចនេះ។
- ការធ្វើតេស្តចាក់លើស្បែក៖ ដំណក់អាហារដែលសង្ស័យត្រូវបានដាក់លើស្បែកដៃរបស់អ្នក ហើយចាក់តូចមួយចូលតាមស្បែក។ ប្រសិនបើកន្លែងនោះប្រែជាក្រហម និងហើមក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី វាគឺជាលទ្ធផលវិជ្ជមាន។
- ការធ្វើតេស្តឈាម៖ ការធ្វើតេស្តដូចជា RAST ឬ ELISA ពិនិត្យមើលអង្គបដិប្រាណ IgE នៅក្នុងឈាមរបស់អ្នកប្រឆាំងនឹងអាហារជាក់លាក់មួយ។
- ការធ្វើតេស្តប្រឈមនឹងអាហារ៖ នេះគឺជាវិធីសាស្ត្រ ត្រឹមត្រូវបំផុត ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរតែ ត្រូវបានធ្វើតែនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតប៉ុណ្ណោះ ។ នៅក្នុងការធ្វើតេស្តនេះ អ្នកនឹងទទួលបានអាហារដែលសង្ស័យក្នុងបរិមាណតិចតួច ដោយបង្កើនវាបន្តិចម្តងៗ។
សំខាន់៖ ទោះបីជាការធ្វើតេស្តមួយចំនួន (ការធ្វើតេស្តស្បែក ការធ្វើតេស្តឈាម) មានលទ្ធផលវិជ្ជមានក៏ដោយ អ្នកប្រហែលជាមិនមានរោគសញ្ញាអាឡែស៊ីបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារនោះទេ។ ដូច្នេះ វេជ្ជបណ្ឌិតនឹងធ្វើការវិនិច្ឆ័យរោគចុងក្រោយដោយប្រៀបធៀបលទ្ធផលតេស្តជាមួយនឹងរោគសញ្ញារបស់អ្នកតែប៉ុណ្ណោះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីព្យាបាលវា? តើខ្ញុំគួរធ្វើអ្វី?
ការព្យាបាលដ៏សំខាន់ និងល្អបំផុតសម្រាប់អាឡែស៊ីអាហារគឺការជៀសវាង។
- ការជៀសវាងអាហារ៖ រឿងសំខាន់បំផុតគឺ ត្រូវជៀសវាងអាហារដែលបង្កអាឡែស៊ីទាំងស្រុង ។ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរសូម្បីតែបន្ទាប់ពីទទួលទានសណ្តែកដីត្រឹមតែ 1/44,000 នៃសណ្តែកដីក៏ដោយ។
- អានស្លាក៖ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាទម្លាប់ក្នុងការអានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើកញ្ចប់អាហារនីមួយៗដែលអ្នកទិញពីហាង។ ពេលខ្លះ សារធាតុអាឡែហ្ស៊ីទាំងនេះអាចលាក់ទុកក្នុងអាហារដែលយើងមិននឹកស្មានដល់។
- ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់គ្រាអាសន្ន (អាណាហ្វីឡាក់ស៊ីស)៖ អាឡែស៊ីអាហារមួយចំនួនអាចបណ្តាលឱ្យមានស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ និងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត ដែលហៅថា អាណាហ្វីឡាក់ស៊ីស ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មានប្រវត្តិនៃបញ្ហានេះ
- គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកនឹងចេញវេជ្ជបញ្ជាឱ្យ ប្រើថ្នាំចាក់អេពីណេហ្វ្រីនដោយស្វ័យប្រវត្តិ (ឧទាហរណ៍ EpiPen)។ អ្នកគួរតែទុកវាជាមួយអ្នកគ្រប់ពេលវេលា។
- កុំខ្លាចក្នុងការប្រើវា ទោះបីជាអ្នកមានអារម្មណ៍ថាអ្នកចាប់ផ្តើមមានរោគសញ្ញាអាឡែស៊ីក៏ដោយ។ វាអាចជួយសង្គ្រោះជីវិតអ្នកបាន។
- បន្ទាប់ពីទទួលការចាក់ថ្នាំរួច អ្នកគួរតែ ទៅផ្នែកសង្គ្រោះបន្ទាន់ (ETU) នៃមន្ទីរពេទ្យដែលនៅជិតបំផុតជាបន្ទាន់ ។
- ថ្នាំ៖ ថ្នាំដូចជាថ្នាំប្រឆាំងអ៊ីស្តាមីនអាចគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញាស្រាលៗដូចជាកន្ទួលកហម និងរមាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្នាំទាំងនេះមិនអាចបញ្ឈប់អាឡែស៊ីពីការកើតឡើងបានទេ។
សារយកទៅផ្ទះ
- អាឡែស៊ីអាហារ (ទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ) និងការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារ (ទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ) គឺជាលក្ខខណ្ឌពីរ។
- ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាអាហារណាមួយមិនល្អសម្រាប់អ្នក កុំស្មាន ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាទៅជួបគ្រូពេទ្យ ហើយធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យត្រឹមត្រូវ។
- ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះនឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សីធ្ងន់ធ្ងរ (អាណាហ្វីឡាក់ស៊ី) សូមយកឧបករណ៍ចាក់អេពីណេហ្វ្រីនដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកជានិច្ច ហើយត្រូវដឹងពីរបៀបប្រើប្រាស់វា។
- សូមអានស្លាកអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលអ្នកទិញអាហារពីហាង។ សារធាតុអាឡែហ្ស៊ីអាចលាក់ទុកក្នុងអាហារដែលអ្នកប្រហែលជាមិននឹកស្មានដល់។
- កុំចាញ់បោកវិធីសាស្ត្រ "ធ្វើតេស្តអាឡែស៊ី" មួយចំនួនដែលមិនមានលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រ និងមិនទាន់មានភស្តុតាងបញ្ជាក់ឲ្យបានច្បាស់លាស់។ ត្រូវធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់គ្រូពេទ្យដែលមានសមត្ថភាពជានិច្ច។
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.