តើស៊ុតគួររក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកទេ?

"លោកគ្រូពេទ្យ ប្តីខ្ញុំយកស៊ុតមកដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ ប៉ុន្តែម្តាយខ្ញុំនិយាយថាវាមិនល្អទេក្នុងការដាក់ស៊ុតក្នុងទូរទឹកកក វាគួរតែទុកនៅខាងក្រៅ។ អ្នកណាត្រូវ លោកគ្រូពេទ្យ?"

ថ្ងៃមួយ អ្នកស្រី អាល់វីស ដែលបានមកគ្លីនិករបស់ខ្ញុំ បានសួរខ្ញុំដោយចង់ដឹងចង់ឃើញ។ វាជាសំណួរដែលមនុស្សជាច្រើនមាន ថាតើពួកគេពិតជាគួរទុកស៊ុតនៅក្នុងទូរទឹកកកឬអត់។

អ្នកខ្លះនិយាយថាស៊ុតគួរតែរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក។ អ្នកខ្លះទៀតនិយាយថាវាអាចប្រើបានប្រហែលមួយខែដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីឡើយ ទោះបីជាវាទុកនៅខាងក្រៅក៏ដោយ។

ដូច្នេះថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីអ្វីដែលវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រ និងគោលការណ៍ណែនាំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដែលទទួលយកជាសកលនិយាយអំពីរឿងនេះ។

ហេតុអ្វីបានជាវិធីនៃការពងស៊ុតខុសគ្នាអាស្រ័យលើប្រទេសទាំងនេះ?

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឃើញនៅលើទូរទស្សន៍ ឬអ៊ីនធឺណិតថា នៅក្នុងប្រទេសដូចជាអាមេរិក ស៊ុតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងប្រទេសដូចជាស្រីលង្កា និងអង់គ្លេស ស៊ុតត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើធ្នើរ។ ហេតុអ្វីបានជាមានភាពខុសគ្នានេះ?

នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ស៊ុតត្រូវបានលាងសម្អាតជាមួយសាប៊ូពិសេស និងថ្នាំសម្លាប់មេរោគមុនពេលលក់។ វិធីនេះលុបស្រទាប់ការពារធម្មជាតិ (cuticle) នៅលើផ្ទៃសំបកស៊ុតចេញទាំងស្រុង។ ដូច្នេះ ពួកវាត្រូវតែទុកក្នុងទូរទឹកកក ពីព្រោះហានិភ័យនៃមេរោគចូលទៅក្នុងស៊ុតគឺខ្ពស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កា ចក្រភពអង់គ្លេស និងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុប ស៊ុតមិនត្រូវបានលាងសម្អាតមុនពេលលក់ទេ។ ដូច្នេះ ស្រទាប់ការពារធម្មជាតិនៅលើផ្ទៃសំបកស៊ុតនៅតែដដែល។ នេះការពារការចូលរបស់មេរោគពីខាងក្រៅ ដូច្នេះវាអាចរក្សាទុកនៅខាងក្រៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ធម្មតា។

តើវិធីសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រល្អបំផុតគឺជាអ្វី?

យោងតាម ទីភ្នាក់ងារស្តង់ដារចំណីអាហារ (FSA) របស់ចក្រភពអង់គ្លេស និងអ្នកជំនាញសុខភាព វិធីល្អបំផុត និងមានសុវត្ថិភាពបំផុតក្នុងការរក្សាទុកស៊ុតនៅផ្ទះគឺ នៅក្នុងទូរទឹកកក ។

មូលហេតុចម្បងសម្រាប់បញ្ហានេះគឺដើម្បីការពារការឆ្លងមេរោគ Salmonella ដែលជា បាក់តេរីមួយដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងស៊ុត។

សាល់ម៉ូណេឡា គឺជាបាក់តេរីមួយប្រភេទដែលបណ្តាលឱ្យរាគធ្ងន់ធ្ងរ ក្អួត គ្រុនក្តៅ និងឈឺពោះ ហើយថែមទាំងអាចនាំឱ្យខ្សោះជាតិទឹក និងស្លាប់ទៀតផង។ ការរក្សាទុកស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពថេរក្រោម 20 អង្សាសេអាចរារាំងការលូតលាស់របស់បាក់តេរីសាល់ម៉ូណេឡាបានទាំងស្រុង។

កំហុសធំបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើនៅពេលរក្សាទុកស៊ុតក្នុងទូរទឹកកក

ប្រសិនបើអ្នកមានស៊ុតនៅក្នុងទូរទឹកកក មានច្បាប់សំខាន់មួយដែលត្រូវចងចាំ៖ នៅពេលដែលស៊ុតត្រូវបានដាក់ក្នុងទូរទឹកកកហើយ មិនគួរទុកវាចោលក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ។

នៅពេលដែលស៊ុតត្រជាក់ពីទូរទឹកកកត្រូវបានយកត្រឡប់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វិញ ចំហាយទឹកនឹងបង្កើតនៅលើផ្ទៃសំបកស៊ុត។ ដំណក់ទឹកទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យបាក់តេរី Salmonella ពីខាងក្រៅស៊ុតចូលទៅក្នុងស៊ុតបានយ៉ាងងាយស្រួលតាមរយៈរន្ធញើសតូចៗនៅក្នុងសំបកស៊ុត ហើយលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ម្យ៉ាងទៀត វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយទុកស៊ុតនៅក្នុងថាសដាក់ស៊ុតនៅលើទ្វារទូទឹកកកទេ។ នេះដោយសារតែសីតុណ្ហភាពជុំវិញទ្វារផ្លាស់ប្តូររាល់ពេលដែលយើងបើកទូទឹកកក។ ការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពនេះបណ្តាលឱ្យស៊ុតខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកស៊ុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

សូមអនុវត្តតាមគន្លឹះទាំងនេះ ដើម្បីរក្សាគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃស៊ុត៖

• រក្សាទុកជាមួយការវេចខ្ចប់ដើម៖ ដាក់ប្រអប់ក្រដាសកាតុង ឬកញ្ចប់ដែលស៊ុតត្រូវបានទិញ នៅលើធ្នើរកណ្តាលនៃទូរទឹកកក។ នេះនឹងជួយរក្សាសីតុណ្ហភាពឱ្យស្ថិតស្ថេរ និងការពារស៊ុតពីការស្រូបយកក្លិនពីអាហារផ្សេងទៀត។
• កុំលាងស៊ុត៖ កុំលាងស៊ុតមុនពេលដាក់វាចូលក្នុងទូរទឹកកក។ ការលាងវាអាចធ្វើឱ្យស្រទាប់ការពារធម្មជាតិរបស់វាបាត់ និងអនុញ្ញាតឱ្យមេរោគចូលបាន។ បើចាំបាច់ សូមជូតផ្ទៃស៊ុតតែមុនពេលចម្អិនប៉ុណ្ណោះ។
• បោះចោលស៊ុតដែលបាក់៖ ជៀសវាងការបរិភោគស៊ុតប្រសិនបើសំបកមានបន្ទះ ឬប្រេះ។

អ្វីដែលគួរធ្វើ និងអ្វីដែលមិនគួរធ្វើ

ប្រភពវិទ្យាសាស្ត្រ (ឯកសារយោង)

• 📚 ទីភ្នាក់ងារស្តង់ដារអាហារ - GOV.UK ទំព័រដើម គោលការណ៍ណែនាំអំពីអាហារ
• 📚 ការស៊ើបអង្កេតអំពីការផ្ទុះឡើងនៃបាក់តេរី Salmonella spp. ដែលឆ្លងតាមអាហារជាប្រវត្តិសាស្ត្រទូទាំងពិភពលោកនៅក្នុងស៊ុត - PubMed Central (PMC)
• 📚 ការអនុវត្តការទិញ ការរក្សាទុក និងការរៀបចំស៊ុត និងបសុបក្សីរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីដែលបានជ្រើសរើស - PubMed Central (PMC)

សារសំខាន់​បំផុត​ដែល​នាំ​មក​ផ្ទះ​វិញ

• ដើម្បីថែរក្សាស្រទាប់ការពារធម្មជាតិនៅលើសំបកស៊ុត អ្នកគួរតែជៀសវាងការលាងស៊ុតទាំងស្រុង មុនពេលដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
• ការទុកស៊ុតដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អាចបណ្តាលឱ្យដំណក់ទឹកបង្កើតនៅលើផ្ទៃរបស់វា ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ Salmonella ។
• វិធីដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតក្នុងការរក្សាទុកស៊ុតនៅផ្ទះ គឺដាក់វានៅក្នុងកញ្ចប់ដូចគ្នាដែលពួកវាត្រូវបានទិញ នៅលើធ្នើរកណ្តាលនៃទូទឹកកក (នៅកន្លែងដែលមានសីតុណ្ហភាពថេរ)។