តើអ្នកក៏មានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដែរទេ? បើដូច្នោះមែន អ្នកពិតជាគួរដឹងអំពីអាហារទាំងនេះ!

ធ្វើការពេញមួយថ្ងៃ... រត់លេងរហូតដល់យប់ជ្រៅ... ជាមួយនឹងជីវិតដ៏មមាញឹកនេះ តើពេលណាជាពេលវេលាដើម្បីចម្អិន និងញ៉ាំអ្វីមួយ មែនទេ? យើងភាគច្រើនធ្លាប់ទិញអ្វីមួយពីហាង ឬអាហារវេចខ្ចប់រហ័ស។ វាងាយស្រួល ប៉ុន្តែវាមានគុណវិបត្តិធំមួយ។ អាហារទាំងនេះជាច្រើនមានប្រេង អំបិល និងស្ករខ្ពស់។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមតិចតួចណាស់ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ ដូចជាកាល់ស្យូម អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងជាតិសរសៃ។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ អ្នកអាចបង្កើតរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលសមនឹងជីវិតដ៏មមាញឹករបស់អ្នក។ អ្វីដែលត្រូវការគឺការទិញទំនិញឆ្លាតវៃបន្តិចបន្តួច និងការរក្សាអាហារដែលមានសុខភាពល្អឱ្យនៅជិតដៃ។

ជាដំបូង តើកូឡេស្តេរ៉ុលជាអ្វី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ កូឡេស្តេរ៉ុល​គឺជា​សារធាតុ​ដែល​មាន​សភាព​ដូច​ក្រមួន និង​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​នៅក្នុង​រាងកាយ​របស់យើង។ វា​ចាំបាច់​សម្រាប់​រឿង​ជាច្រើន ដូចជា​ការផលិត​អរម៉ូន និង​ការផលិត​វីតាមីន D។ ប៉ុន្តែ​បញ្ហា​ចាប់ផ្តើម​នៅពេល​ដែល​មាន​វា​ច្រើនពេក។ មាន​កូឡេស្តេរ៉ុល​សំខាន់​ពីរ​ប្រភេទ។

១. LDL (លីប៉ូប្រូតេអ៊ីនដង់ស៊ីតេទាប): យើងហៅវាថា "កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់"។ នេះជាអ្វីដែលបង្កបញ្ហា។ នៅពេលដែលកម្រិត LDL ខ្ពស់ វាចាប់ផ្តើមកកកុញនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាមរបស់យើង។ វាដូចជាធូលីដីកកកុញនៅក្នុងបំពង់ទឹក។ យូរៗទៅ កំណកទាំងនេះ (ហៅថា 'បន្ទះ') អាចធ្វើឱ្យសរសៃឈាមរួមតូច ហើយជួនកាលថែមទាំងស្ទះវាទាំងស្រុង។ នេះជាអ្វីដែលបណ្តាលឱ្យមានស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរដូចជា គាំងបេះដូង និង ដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ។

២. HDL (លីប៉ូប្រូតេអ៊ីនដង់ស៊ីតេខ្ពស់): យើងហៅវាថា "កូឡេស្តេរ៉ុលល្អ" ។ តួនាទីរបស់វាគឺដើម្បីរើសយកកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលមិនចង់បាននៅក្នុងរាងកាយ ហើយបញ្ជូនវាទៅថ្លើម។ ថ្លើមយកវាចេញពីរាងកាយ។ នេះមានន័យថាការរក្សាកម្រិត HDL ឱ្យខ្ពស់គឺល្អណាស់សម្រាប់សុខភាពបេះដូងរបស់យើង។

អ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ដើម្បីបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល

របបអាហារល្អមិនមែនគ្រាន់តែអំពីការបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលនោះទេ។ វាក៏អាចជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមរបស់អ្នក ជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺមហារីកមួយចំនួនផងដែរ។ ដូច្នេះ កុំភ្លេចបន្ថែមរបស់របរទាំងនេះទៅក្នុងបញ្ជីទិញទំនិញរបស់អ្នកនៅពេលក្រោយដែលអ្នកទៅហាង។

បន្លែ និងផ្លែឈើចម្រុះពណ៌

បន្លែ និងផ្លែឈើគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ពួកវាមានកូឡេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ទាបដោយធម្មជាតិ។ ជាពិសេសវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។

• បន្លែ៖ញ៉ាំបន្លែដែលមានពណ៌ផ្សេងៗគ្នា ដូចជា ស្ពៃខ្មៅ ស្ពៃខ្មៅ និងស្ពៃបៃតងខ្ចី ប្រូខូលី ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ប៊ីតរូត ល្ពៅ ក្រូចឃ្វិច និងម្ទេសផ្អែម។
• ផ្លែឈើ៖ ញ៉ាំផ្លែឈើដូចជាក្រូច ក្រូចថ្លុង ផ្លែប៉ោម ផ្លែត្របែក ផ្លែបឺរ និងផ្លែប៊ឺរី (ស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី) ជាប្រចាំ។

អំណាចនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល

គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ និងប្រូតេអ៊ីន។ ទាំងនេះផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ និងជួយគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុលផងដែរ។

• ជម្រើសល្អបំផុត៖ ស្រូវសាលី ស្រូវសាលី អង្ករសំរូប (អង្ករក្រហម) សណ្តែកដី សណ្តែកសៀង សណ្តែកបៃតង។
• ប្រសិនបើអ្នកទិញអាហារវេចខ្ចប់៖ ប្រសិនបើអ្នកទិញនំប៉័ង ប៉ាស្តា ឬធញ្ញជាតិ សូមពិនិត្យមើលស្លាកដើម្បីមើលថាតើវាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយ "គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល" ឬ "ស្រូវសាលីទាំងមូល"។ ដូចគ្នានេះដែរ ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសអាហារដែលមានជាតិស្ករ និងអំបិលតិចបំផុត។
• ចំណុចមួយដែលត្រូវដឹង៖ មនុស្សមួយចំនួនមានអាឡែស៊ីជាមួយជាតិស្អិត ឬជំងឺ Celiac ហើយគួរតែជ្រើសរើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលគ្មានជាតិស្អិត តាមការណែនាំរបស់គ្រូពេទ្យរបស់ពួកគេ។

សាច់ និងប្រូតេអ៊ីនដែលល្អសម្រាប់បេះដូង

ប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបន្តិចនៅពេលជ្រើសរើសប្រូតេអ៊ីន។

• សាច់៖ យកស្បែកចេញពីបសុបក្សី ហើយជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ ដូចជាសាច់ដើមទ្រូងមាន់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក សូមជ្រើសរើស "សាច់គ្មានខ្លាញ់" (ឧទាហរណ៍ សាច់ sirloin, tenderloin)។ នៅពេលទិញសាច់ សូមរកមើលស្លាកដែលសរសេរថា "គ្មានខ្លាញ់ 92%" ឬខ្ពស់ជាងនេះ។
• ត្រី៖ ញ៉ាំត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាត្រីសាលម៉ុន ត្រីធូណា ត្រីម៉ាកែល និងត្រីសាឌីនយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ អូមេហ្គា ៣ នៅក្នុងអាហារទាំងនេះគឺល្អណាស់សម្រាប់បេះដូង។
• ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ៖ ទាំងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ រួមបញ្ចូលរបស់របរដូចជាសណ្តែក សណ្តែកបាយ សណ្តែកសៀង សណ្តែកបៃតង និងសណ្តែកសៀង (សណ្តែកសៀង/Edamame) នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជាប្រចាំ។ ទាំងនេះមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងសម្បូរជាតិសរសៃ។

ច្បាស់ជាត្រូវចៀសវាងអាហារទាំងនេះ!

វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការញ៉ាំអាហារល្អ និងចៀសវាងអាហារមិនល្អ ដើម្បីគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុល។ ខាងក្រោមនេះជាបញ្ជីរហ័សមួយដើម្បីជួយអ្នកកំណត់អត្តសញ្ញាណសត្រូវរបស់អ្នក។

សារៈសំខាន់នៃការនិយាយជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក

ទោះបីជាអ្នកអាចធ្វើរឿងទាំងនេះនៅផ្ទះបានក៏ដោយ កូឡេស្តេរ៉ុលគឺជាស្ថានភាពមួយដែលតម្រូវឱ្យមានដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យ។

គ្រូពេទ្យ របស់អ្នកនឹងកំណត់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក ហានិភ័យរបស់អ្នក និងថាតើអ្នកត្រូវការថ្នាំឬអត់។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវលេបថ្នាំដូចជាថ្នាំ Statins។ ដូច្នេះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការទៅជួបគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកឱ្យបានទៀងទាត់ ធ្វើតេស្តឈាម និងធ្វើតាមការណែនាំរបស់គាត់។ កុំលេបថ្នាំដែលផ្អែកលើពាក្យចចាមអារ៉ាម ឬពីឱសថស្ថាន។ ផែនការព្យាបាលរបស់អ្នកគួរតែជាក់លាក់សម្រាប់អ្នក។