យើងពិតជាមិនអាចខុសជាមួយស៊ុបសណ្តែកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយបាយប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងបានទេ មែនទេ? ឬសណ្តែកបាយចំហុយជាមួយមិត្តភក្តិក្នុងពេលផឹកតែនៅពេលល្ងាច ឬសណ្តែកបៃតងជាមួយបាយទឹកដោះគោនៅពេលព្រឹក... ទាំងនេះគឺជាអាហារដែលយើងចូលចិត្តក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាទាំងអស់នេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារធំដូចគ្នា គឺអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលសម្បូរទៅដោយជីវជាតិ? ទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលយើងហៅថា ' សណ្តែក '។ ថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីអាហារដែលជាទីស្រឡាញ់ទាំងនេះ។
សណ្តែក សណ្តែកបាយ និងសណ្តែកបណ្តុះ - តើមានអ្វីខុសគ្នា?
យើងឮពាក្យទាំងបីនេះគ្រប់ពេល ដូច្នេះពេលខ្លះវាអាចមានការ ភ័ន្តច្រឡំ បន្តិច។ ចូរយើងរក្សាវាឱ្យសាមញ្ញ។
- សណ្តែក៖ និយាយឲ្យសាមញ្ញ នេះគឺជាគ្រួសារធំបំផុត។ នេះជាឈ្មោះដែលបានមកពីការចាត់ថ្នាក់រុក្ខជាតិ។ រុក្ខជាតិដែលផលិតផ្លែជារបស់គ្រួសារនេះ។ មានរុក្ខជាតិនេះជាង 16,000 ប្រភេទនៅទូទាំងពិភពលោក។
- សណ្តែក៖ សណ្តែកគ្រាន់តែជាសមាជិកមួយប្រភេទនៃគ្រួសារសណ្តែកធំ។ វាជាគ្រាប់ពូជធំៗ ជាញឹកញាប់មានរាងដូចតម្រងនោម ដែលដុះនៅក្នុងផ្លែនៃរុក្ខជាតិសណ្តែក។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ ស្ងួត ដែលទទួលបានពីផ្លែនៃរុក្ខជាតិសណ្តែក។ ឧទាហរណ៍ សណ្តែកស្ងួត សណ្តែកបាយ សណ្តែកបាយបៃតង និងសណ្តែកបាយដែលយើងទិញនៅក្នុងហាង ស្ថិតនៅក្រោមប្រភេទ 'គ្រាប់ធញ្ញជាតិ'។
ដូច្នេះ តើអ្នកយល់ទេ? រាល់ «គ្រាប់ធញ្ញជាតិ» គឺជា «សណ្តែក»។ ហើយរាល់ «សណ្តែក» គឺជា «គ្រាប់ធញ្ញជាតិ»។ ប៉ុន្តែមិនមែនរាល់ «គ្រាប់ធញ្ញជាតិ» សុទ្ធតែជា «គ្រាប់ធញ្ញជាតិ» ឬ «សណ្តែក» នោះទេ។ (ឧទាហរណ៍ របស់របរដូចជាផ្លែសណ្តែកដែលយើងញ៉ាំភ្លាមៗពីផ្លែ)។
តើសណ្តែកប្រភេទណាខ្លះដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសយើង?
យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថាមានសណ្តែកជាច្រើនប្រភេទដែលយើងញ៉ាំជាប្រចាំ។ ចូរយើងមើលថាតើវាជាអ្វី។
| ប្រភេទសណ្តែក | ឧទាហរណ៍ទូទៅនៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កា |
|---|---|
| សណ្តែក | សណ្តែកក្រហម (សណ្តែក Mysore) សណ្តែកពណ៌ត្នោត |
| សណ្តែកបារាំង និងសណ្តែកដី | សណ្តែកបាយ, សណ្តែកបាយ, សណ្តែកបាយ, សណ្តែកបៃតង |
| សណ្តែក | សណ្តែកក្រហម, សណ្តែកខ្មៅ, សណ្តែកសៀង |
| សណ្តែកដី | មនុស្សជាច្រើនគិតថាសណ្តែកដីគឺជាប្រភេទ «គ្រាប់» មួយប្រភេទ ប៉ុន្តែសណ្តែកដីគឺជារុក្ខជាតិមួយប្រភេទដែលដុះនៅក្រោមដី និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារសណ្តែក។ |
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃបន្លែទាំងនេះចំពោះរាងកាយរបស់យើង
សណ្តែកមិនមែនគ្រាន់តែជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យក្រពះរបស់អ្នកឆ្អែតនោះទេ។ វាជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដ៏មានតម្លៃជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។
- សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន៖ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់ ឬត្រី សណ្តែកគឺជាប្រភពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការជួសជុលកោសិការបស់រាងកាយ។
- ជួយរំលាយអាហារ៖ ផ្លែឈើនេះសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ។ ជាតិសរសៃនេះមិនត្រឹមតែជួយបំបាត់បញ្ហាដូចជាទល់លាមកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងផ្តល់អាហារល្អសម្រាប់បាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង ដែលជួយរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទាំងមូលឱ្យមានសុខភាពល្អ។
- ការពារសុខភាពបេះដូង៖ សណ្តែកអាចកាត់បន្ថយកម្រិត កូឡេស្តេរ៉ុល អាក្រក់នៅក្នុងឈាម។ ពួកវាក៏ជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមផងដែរ។ នេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
- ជួយគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ ដោយសារតែកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ និងជាតិសរសៃនៅក្នុងសណ្តែក ជាតិស្ករត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមយឺតៗនៅពេលទទួលទាន។ នេះការពារកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនឱ្យកើនឡើងភ្លាមៗ។ នេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក៖ ពួកវាមានផ្ទុក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដ៏មានឥទ្ធិពលដូចជា ប៉ូលីហ្វេណុល ។ សារធាតុទាំងនេះការពារកោសិការបស់យើងពីរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបំផ្លាញកោសិការបស់យើង។ ការសិក្សាបានរកឃើញថា វាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
- ជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់រាងកាយ៖ ដោយសារសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន សណ្តែកធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតសូម្បីតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារតិចតួចក៏ដោយ។ វាជួយគ្រប់គ្រងការញ៉ាំច្រើនពេក និងជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់រាងកាយ។
"សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម" - តើទាំងនេះពិតជាអ្វីដែលត្រូវខ្លាចមែនទេ?
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺពាក្យថា "សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម" នៅពេលនិយាយអំពីសណ្តែក។ នៅពេលអ្នកឮបែបនេះ អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើទាំងនេះបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដែរឬទេ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលថាតើទាំងនេះជាអ្វី។
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងសណ្តែក។ ពួកវាមាននៅទីនោះដើម្បីការពាររុក្ខជាតិពីសត្វល្អិត និងការខូចខាតផ្សេងៗទៀត។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលយើងបរិភោគវា វាអាចរំខានដល់សមត្ថភាពរបស់រាងកាយយើងក្នុងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន ដូចជាជាតិដែក កាល់ស្យូម និងស័ង្កសី។
| ប្រភេទប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម | ផលប៉ះពាល់ |
|---|---|
| ឡិចទីន | កាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងស័ង្កសី។ |
| ភីតាត | កាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិដែក ស័ង្កសី ម៉ាញ៉េស្យូម និងកាល់ស្យូម។ |
| តានីន | កាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិដែក។ |
ប៉ុន្តែកុំខ្លាចរឿងនេះអី! នេះមិនមែនជាបញ្ហាធំដុំទេ។ មានវិធីងាយៗណាស់ក្នុងការលុបបំបាត់ផលប៉ះពាល់នៃ «សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម» ទាំងនេះ។ នោះគឺ ត្រាំសណ្តែកឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងចម្អិនវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរនេះនឹងលុបសមាសធាតុភាគច្រើនទាំងនេះចេញ។ ដូច្នេះ កុំឱ្យរឿងនេះក្លាយជាហេតុផលដើម្បីខកខានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់នៃសណ្តែក។
នេះជារបៀបរៀបចំសណ្តែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងឆ្ងាញ់!
ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីសណ្តែក ពួកគេត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
១. ការត្រាំ៖ លើកលែងតែរបស់មួយចំនួនដូចជាសណ្តែក សណ្តែកស្ងួតដូចជាសណ្តែកបាយ សណ្តែកក្រហម និងសណ្តែកបាយគួរតែត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលពីរបីម៉ោង (ប្រហែល ៨ ម៉ោង ឬពេញមួយយប់) មុនពេលចម្អិន។ វាធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន និងលុបបំបាត់ 'សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម' និងសមាសធាតុបង្កឧស្ម័នដែលយើងបាននិយាយ។ ចាក់ទឹកត្រាំចេញ ហើយចម្អិនជាមួយទឹកសាប។
២. ចម្អិនអាហារឱ្យបានល្អ៖ នេះជារឿងសំខាន់ណាស់។តែងតែចម្អិនសណ្តែករហូតដល់វាឆ្អិនល្អ។ ប្រភេទសណ្តែកខ្លះ ជាពិសេសសណ្តែកក្រហម អាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ ចង្អោរ ក្អួត និងរាគ ប្រសិនបើបរិភោគឆៅ ឬ មិនទាន់ឆ្អិនល្អ ។ ដូច្នេះ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការចម្អិនវាឱ្យឆ្អិនល្អ។
៣. សណ្តែកកំប៉ុង៖ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសណ្តែកកំប៉ុង ដូចជាសណ្តែកបាយ សូមលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាតមុនពេលចម្អិន។ វានឹងយកអំបិល និងសារធាតុបំពេញដែលលើសចេញ។
៤. របៀបបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក៖
- បន្ថែមទៅស៊ុបដើម្បីបង្កើនប្រូតេអ៊ីន។
- បន្ថែមសណ្តែកឆ្អិន និងសណ្តែកទៅសាឡាដ។
- ធ្វើវ៉ាដាឆ្ងាញ់ៗជាមួយរបស់របរដូចជាសណ្តែកសៀង និងសណ្តែកបៃតង។
- ធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់មួយដោយចំហុយសណ្តែកដីឆ្អិន សណ្តែក និងសណ្តែកបៃតង។
- បន្ថែមទៅក្នុងអង្ករហើយចម្អិន (ឧទាហរណ៍ តៅហ៊ូបៃតង)។
សារយកទៅផ្ទះ
- សណ្តែកគឺជាអាហារដែលយើងបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូចជាសណ្តែកបារាំង សណ្តែកសៀង សណ្តែកបៃតង និងសណ្តែកបារាំង។ ពួកវាជាអាហារដ៏សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
- ទាំងនេះជួយគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង សម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
- កុំខ្លាចសារធាតុ «ប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម»។ ផលប៉ះពាល់របស់វាអាចត្រូវបានលុបបំបាត់ស្ទើរតែទាំងស្រុងដោយការត្រាំ និងចម្អិនវាឱ្យឆ្អិនល្អមុនពេលបរិភោគ។
- ការបន្ថែមសណ្តែកជាច្រើនប្រភេទទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំសប្តាហ៍របស់អ្នកគឺជាការវិនិយោគដ៏ល្អមួយក្នុងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ វាជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។