ស៊ុតគឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃតុអាហារពេលព្រឹកនៅក្នុងផ្ទះរបស់យើង។ មនុស្សមួយចំនួនញ៉ាំវាឆ្អិន អ្នកខ្លះធ្វើអូមេឡែត ហើយអ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុតចៀនជាមួយនំប៉័ង។ តើស៊ុតដែលយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំល្អប៉ុណ្ណា? អ្នកខ្លះនិយាយថាការញ៉ាំស៊ុតបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល ហើយមិនល្អសម្រាប់បេះដូងទេ។ អ្នកផ្សេងទៀតនិយាយថាស៊ុតគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលពោរពេញទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ។ ដូច្នេះតើរឿងនេះពិតជានិយាយអំពីអ្វី? ចូរយើងនិយាយអំពីរឿងនេះឱ្យបានច្បាស់លាស់ និងសាមញ្ញនៅថ្ងៃនេះ។
តើស៊ុតពិតជាល្អសម្រាប់រាងកាយមែនទេ? តើវាអាក្រក់ទេ?
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ មែនហើយ ស៊ុតច្រើនតែល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។ ស៊ុតសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានបញ្ហាមួយ។ នោះគឺស៊ុត ក៏មានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់បន្តិចដែរ ។ ដូច្នេះ ចំនួនស៊ុតដែលអ្នកគួរញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃអាស្រ័យលើស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នក។
ឥឡូវនេះ មានទ្រឹស្តីមួយដែលថា កូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងលឿងស៊ុតអាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ឬ កូឡេស្តេរ៉ុល LDL នៅក្នុងឈាមរបស់យើង។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងការញ៉ាំស៊ុត និងជំងឺបេះដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាថ្មីមួយបានបង្ហាញថា ប្រសិនបើអ្នកមានសុខភាពល្អ ការញ៉ាំស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នកគួរឱ្យកត់សម្គាល់នោះទេ។ តាមពិតទៅ ផលប៉ះពាល់នៃខ្លាញ់ដែលយើងញ៉ាំទៅលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់យើងគឺធំជាងកូឡេស្តេរ៉ុលពីស៊ុតទៅទៀត។
ដូច្នេះតើយើងសម្រេចចិត្តរឿងនេះដោយរបៀបណា?
- ប្រសិនបើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកល្អ ហើយអ្នកមិនមានជំងឺដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងទេ ការញ៉ាំស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃជាធម្មតាមិនមែនជាបញ្ហានោះទេ។ សមាគមបេះដូងអាមេរិកថែមទាំងណែនាំថា ស៊ុតមួយគ្រាប់ (ឬស៊ុតពណ៌សពីរគ្រាប់) ក្នុងមួយថ្ងៃអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
- ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺបេះដូង ឬកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់រួចហើយ វាជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់ចំនួនស៊ុតដែលអ្នកញ៉ាំមកត្រឹមបី ឬបួនគ្រាប់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។
- ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម (Diabetes Mellitus) អ្នកក៏គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកផងដែរ ព្រោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមទំនងជាមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺត្រូវពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមុនពេលធ្វើការសម្រេចចិត្តណាមួយអំពីរឿងនេះ ហើយទទួលបានដំបូន្មានអំពីចំនួនស៊ុតដែលអ្នកអាចញ៉ាំបានដែលសមស្របសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។
ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីកូឡេស្តេរ៉ុល មានវិធីជាច្រើនដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីស៊ុត។ អ្នកអាចញ៉ាំតែស៊ុតពណ៌សជំនួសឱ្យស៊ុតទាំងមូល។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា នៅពេលអ្នកយកស៊ុតលឿងចេញ អ្នកនឹងខកខានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃជាច្រើន ដូចជាវីតាមីន A, D, E និង K។
អត្ថប្រយោជន៍គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃការញ៉ាំស៊ុត
ស៊ុតមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារនោះទេ។ នៅក្នុងស៊ុតតូចមួយនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏មានតម្លៃជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។
ជួយរក្សាភ្នែកឱ្យល្អ
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តការ៉ុត ប៉ុន្តែចង់រក្សាភ្នែករបស់អ្នកឲ្យមុតស្រួច ស៊ុតគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អមួយ។ ស៊ុតមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីរប្រភេទខ្ពស់ ហៅថា lutein និង zeaxanthin ។ ការសិក្សាបានរកឃើញថា សារធាតុទាំងនេះជួយការពារការបាត់បង់ការមើលឃើញនៅពេលយើងចាស់ទៅ។ ការញ៉ាំស៊ុតជាប្រចាំអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និង ជំងឺ macular degeneration ដែល ជាស្ថានភាពមួយដែលបណ្តាលឱ្យបាត់បង់ការមើលឃើញនៅពេលយើងចាស់ទៅ។
វាមានតម្លៃណាស់សម្រាប់ទាំងម្តាយ និងទារកក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ។
ស៊ុត គឺជាអាហារដែលម្តាយមានផ្ទៃពោះត្រូវការ ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 និង folate ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់របស់ទារកក្នុងផ្ទៃ។
ជាពិសេស ហ្វូឡាត ឬអាស៊ីតហ្វូលិក គឺចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល និងខួរឆ្អឹងខ្នងរបស់ទារកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ (បំពង់សរសៃប្រសាទ)។ ការទទួលបានហ្វូឡាតគ្រប់គ្រាន់មុន និងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះអាចជួយការពារពិការភាពធ្ងន់ធ្ងរពីកំណើតដូចជា ជំងឺ Spina Bifida ។ អូមេហ្គា 3 ក៏ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតមិនគ្រប់ខែ ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តផងដែរ។
អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល
ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំស៊ុតជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺបេះដូង។ រឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំគឺថា ស៊ុតមានប្រយោជន៍ខ្ពស់នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាព។
ចូរយើងរៀនឱ្យច្បាស់អំពីសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងស៊ុត។
ស៊ុតគឺជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏ធំមួយនៅក្នុងកញ្ចប់តូចមួយ។ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតអាចជួយកាត់បន្ថយភាពស្រេកឃ្លាន និងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ តាមពិតទៅ ស៊ុតគឺជាប្រភព ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ។ នោះមានន័យថាវាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួន ដែលរាងកាយរបស់យើងមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបាន។
| ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតធំមួយ (ប្រហែល 50 ក្រាម) | |
|---|---|
| ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ | ទំហំ ( ប្រហាក់ប្រហែល ) |
| កាឡូរី | ៧០ |
| ប្រូតេអ៊ីន | ៦ ក្រាម |
| ខ្លាញ់សរុប (ខ្លាញ់) | ៤ ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | ២០៧ មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | ០ ក្រាម |
| សូដ្យូម | ៦៥ មីលីក្រាម |
លើសពីនេះ ស៊ុតសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗសម្រាប់មុខងារខួរក្បាល ដូចជា វីតាមីន A វីតាមីន D វីតាមីន B12 រីបូហ្វ្លាវីន ហ្វូឡាត ជាតិដែក សេលេញ៉ូម ស័ង្កសី និង កូលីន ។
អាហារូបត្ថម្ភស៊ុតពណ៌ស
ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយកាឡូរី ខ្លាញ់ និងកូឡេស្តេរ៉ុល ហើយទទួលបានតែអត្ថប្រយោជន៍ប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុត ស៊ុតពណ៌សគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ខ្លាញ់ និងកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតទាំងអស់សុទ្ធតែមាននៅក្នុងលឿងស៊ុត។
នៅក្នុងស៊ុតពណ៌សធំមួយតែប៉ុណ្ណោះ៖
- ប្រូតេអ៊ីន ៤ ក្រាម
- សូដ្យូម ៥៥ មីលីក្រាម
- សេលេញ៉ូម ៦,៦ មីក្រូក្រាម
- មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ៥៣,៨ មីលីក្រាម។
សូមគិតអំពីរឿងទាំងនេះនៅពេលចម្អិនស៊ុត
ស៊ុតស្ងោរគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំវា។ លើសពីនេះ វាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើនដូចជា អូមេឡែត ស៊ុតស្ងោរ និងស៊ុតច្របល់។
ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ ឧទាហរណ៍ ការស្ងោរ ឬការស្ងោរជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមជាជាងការចៀនជ្រៅ។ វិធីល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុតពីស៊ុតគឺចម្អិនវាលើភ្លើងតិចៗ ដោយប្រើប្រេងដែលមានសុខភាពល្អបន្តិចបន្តួច (ឧទាហរណ៍ ប្រេងដូង)។
សំខាន់៖ ត្រូវលាងដៃរបស់អ្នកឱ្យបានស្អាតជានិច្ចជាមួយសាប៊ូ និងទឹក នៅពេលណាដែលអ្នកប៉ះពាល់ស៊ុតឆៅ ជាពិសេសនៅពេលញែកស៊ុតលឿង និងស៊ុតស ព្រោះមានហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគបាក់តេរីដូចជា Salmonella ។
សារយកទៅផ្ទះ
- ស៊ុត គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
- ជាទូទៅវាមិនមែនជាបញ្ហាសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក្នុងការញ៉ាំស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃនោះទេ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺដូចជាជំងឺបេះដូង កូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីការកំណត់ចំនួនស៊ុតដែលអ្នកញ៉ាំក្នុងមួយសប្តាហ៍។
- លឿងស៊ុតមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ ក៏ដូចជាវីតាមីនដ៏មានតម្លៃផងដែរ។ ស៊ុតពណ៌សសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន។
- ពេលចម្អិនស៊ុត វាជាការល្អសម្រាប់សុខភាពជាងក្នុងការចំហុយ ឬចម្អិនវាក្នុងប្រេងតិច ជាជាងចៀនវាឲ្យឆ្អិន។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។