នៅពេលអ្នកដើរកាត់ផ្នែកបន្លែនៃផ្សារទំនើប តើអ្នកធ្លាប់បានឃើញសណ្តែកក្រហមចាស់ ដែលមានរាងដូចតម្រងនោម ក្នុងចំណោមសណ្តែកកំប៉ុង ឬសណ្តែកស្ងួតទេ? នោះហើយជាអ្វីដែលយើងកំពុងនិយាយអំពី៖ សណ្តែកក្រហម ឬសណ្តែកក្រហម ដូចដែលអ្នកខ្លះហៅវា។ វាមានពីរពណ៌៖ ក្រហមស្រាល និងក្រហមចាស់។ ទោះបីជាវារឹងជាងសណ្តែកដទៃទៀតបន្តិចក៏ដោយ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសណ្តែកទាំងនេះគឺមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ សណ្តែកក្រហមគឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារ "សណ្តែកធម្មតា" ដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយសណ្តែកខ្មៅ និងសណ្តែកពីនតូ។ ឥឡូវនេះ ពួកវាបានក្លាយជាអាហារចម្បងក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនៅទូទាំងពិភពលោក ជាពិសេសនៅអាមេរិកខាងត្បូង និងអាមេរិកកណ្តាល។ ដូច្នេះ ចូរយើងមើលថាតើអាថ៌កំបាំងសុខភាពធំៗអ្វីខ្លះដែលលាក់ទុកនៅក្នុងសណ្តែកតូចៗទាំងនេះ។
Renal function (eGFR)
Measure kidney function based on creatinine value
តើការបរិភោគសណ្តែកបារាំងមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះចំពោះសុខភាព?
អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភតែងតែនិយាយថា សណ្តែកគួរតែជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ហេតុផលសម្រាប់បញ្ហានេះគឺតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា។ សណ្តែកអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងមិនត្រឹមតែសម្រាប់តម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាបន្លែផងដែរ។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិយ៉ាងហោចណាស់កន្លះពែងជារៀងរាល់ថ្ងៃជួយបង្កើនសុខភាពទូទៅ។ អ្នកដែល ញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗបន្ថែមទៀតដូចជា ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន ហ្វូឡាត និងជាតិដែក ។
| អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព | តើវាកើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច? |
|---|---|
| ការពារសុខភាពបេះដូង | ការញ៉ាំសណ្តែកក្រហមជំនួសឲ្យប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដូចជាសាច់អាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នៅក្នុងឈាម។ នេះជាជំនួយដ៏ល្អមួយក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ |
| កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ | ជាតិសរសៃដែលមិនរលាយក្នុងទឹកទាំងនេះជួយគ្រប់គ្រងការលូតលាស់របស់កោសិកាពោះវៀនធំ ដែលការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ |
| គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម | សណ្តែកក្រហមគឺជាអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិចទាប។ នេះមានន័យថាការញ៉ាំវាមិនបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងភ្លាមៗនោះទេ។ ការញ៉ាំសណ្តែកក្រហមជាមួយអាហារដែលបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូចជាបាយ អាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយបន្ថយល្បឿននៃការរំលាយអាហាររបស់បាយ។ |
| ជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់រាងកាយ | ជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារទាំងនេះធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតសូម្បីតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារបន្តិចបន្តួចក៏ដោយ។ វាជួយគ្រប់គ្រងការញ៉ាំច្រើនពេក និងជាការធូរស្រាលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។ |
តើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រាប់ពូជតូចនេះជាអ្វី?
សណ្តែកបាយជាអាហារដែលមានជីវជាតិ ជាពិសេសនៅក្នុង៖
- ដែក
- ម៉ង់ហ្គាណែស
- ហ្វូឡាត
- ផូស្វ័រ
- ថាយអាមីន (វីតាមីន B1) (ថាយអាមីន - វីតាមីន B1)
វាមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា។
សូមគិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងសណ្តែកក្រហមកំប៉ុងកន្លះពែង (ស្ងោរ)។
- កាឡូរី៖ ១០៥
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ៧ ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ ១ ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៩ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ៖ ៧ ក្រាម
- ស្ករ៖ ២ ក្រាម
មើលថាតើវាមានជីវជាតិប៉ុណ្ណា!
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្នប្រយែងចំពោះរឿងនេះ!
មិនថាសណ្តែកក្រហមល្អប៉ុណ្ណាទេ មានរឿងមួយដែលអ្នកគួរដឹង។ សណ្តែកក្រហមឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនពុលដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិមួយហៅថា Phytohaemagglutinin (PHA) ។
ប្រសិនបើជាតិពុលនេះត្រូវបានលេបចូល រោគសញ្ញាដូចជាចង្អោរ ក្អួត និងឈឺក្រពះ/រាគអាចកើតឡើង។
ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ! ដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហានេះគឺសាមញ្ញណាស់។ តែងតែចម្អិនសណ្តែកក្រហមឱ្យឆ្អិនល្អ។ នៅពេលដែលដាំឱ្យពុះ ឬចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អ ជាតិពុលនេះត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុង។
រឿងសំខាន់បំផុតដែលត្រូវចងចាំ៖
- សណ្តែកកំប៉ុង៖ សណ្តែ កទាំងនេះត្រូវបានកំប៉ុងបន្ទាប់ពីចម្អិនរួចនៅក្នុងរោងចក្រ ដូច្នេះវា មានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង ក្នុងការបរិភោគដោយផ្ទាល់ពីកំប៉ុង។
- សណ្តែកស្ងួត៖ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនសណ្តែកស្ងួតនៅផ្ទះ ត្រូវ ប្រាកដថាចម្អិនវាឱ្យឆ្អិនល្អ ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាំវាក្នុងទឹកពុះយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
- ការព្រមានអំពីចង្ក្រានយឺត៖មនុស្សមួយចំនួនប្រើឆ្នាំងដាំយឺតៗដើម្បីចម្អិនសណ្តែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឆ្នាំងដាំយឺតៗអាចនឹងមិនឡើងកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំផ្លាញជាតិពុល PHA នៅក្នុងសណ្តែកក្រហមនោះទេ។ ដូច្នេះ ការប្រើឆ្នាំងដាំយឺតៗពេលចម្អិនសណ្តែកក្រហមស្ងួតមិនត្រូវបានណែនាំទេ។
- ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំគ្រាប់ឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិនដោយចៃដន្យ៖ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងចំពោះអ្នក ឬកុមារ សូមកុំភ័យស្លន់ស្លោ ហើយត្រូវទៅមន្ទីរពេទ្យដែលនៅជិតបំផុតជាបន្ទាន់ គឺផ្នែកសង្គ្រោះបន្ទាន់ (ETU) ។ អ្នកក៏អាចទូរស័ព្ទទៅ មជ្ឈមណ្ឌលព័ត៌មានជាតិពុលនៅមន្ទីរពេទ្យជាតិកូឡុំបូ ដើម្បីទទួលបានដំបូន្មានអំពីការពុលបែបនេះផងដែរ។
- ឧស្ម័ន៖ ដូចសណ្តែកដទៃទៀតដែរ សណ្តែកក្រហមអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័ន និងមិនស្រួលខ្លួនសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។ វិធីល្អបំផុតដើម្បីកាត់បន្ថយបញ្ហានេះ គឺត្រូវត្រាំសណ្តែកស្ងួតរយៈពេលពីរបីម៉ោងមុនពេលចម្អិន ស្រង់ទឹកចេញ ហើយដាំវាក្នុងទឹកសាប។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថែមសណ្តែកក្រហមទៅក្នុងម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ?
វាយនភាពរឹងមាំ និងពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វាបន្ថែមរូបរាង និងរសជាតិពិសេសដល់ម្ហូបណាមួយ។ ពួកវាក៏ជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់កុមារតូចៗក្នុងការរើស និងញ៉ាំផងដែរ។
- សាកល្បងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមួយចំនួនទៅក្នុងសាឡាដបន្លែដែលយើងធ្វើ ដូចជាការីសណ្តែកបារាំងជាដើម។
- អ្នកអាចធ្វើម្ទេសបួសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយលាយវាជាមួយរបស់របរដូចជាសណ្តែក និងសណ្តែកដី។
- ធ្វើសណ្តែកក្រហមជាមួយប្រេងជាម្ហូបចំហៀងដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយបាយ។
- អ្នកក៏អាចបន្ថែមវាទៅក្នុងសាឡាដប៉ាស្តា ដើម្បីបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់វា។
អ្នកក៏អាចបញ្ចូលសណ្តែកក្រហមទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ហើយទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា ការចម្អិនវាឱ្យបានល្អគឺជាការចាំបាច់!
សារយកទៅផ្ទះ
- សណ្តែកបណ្តុះ គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ ដែលជួយសុខភាពបេះដូង ការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
- ដោយសារតែសណ្តែកក្រហមឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិនល្អ មានផ្ទុកជាតិពុលមួយប្រភេទហៅថា Phytohaemagglutinin (PHA) វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការចម្អិនវាឱ្យឆ្អិនល្អជានិច្ច។
- សណ្តែកក្រហមកំប៉ុងត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ ដូច្នេះវាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងក្នុងការបរិភោគភ្លាមៗ។
- នៅពេលចម្អិនគ្រាប់ស្ងួត វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាំវាក្នុងទឹកពុះជាជាងដាំក្នុងចង្ក្រានយឺត ដែលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពទាប។
- ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីរបបអាហារ ឬស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នក សូមស្វែងរកដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យគ្រួសាររបស់អ្នកជានិច្ច។
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.