ផ្លែទំពាំងបាយជូរគឺជាអ្វីដែលយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំ។ តើរបស់តូចៗទាំងនេះដែលយើងទទួលបានរសជាតិនៅក្នុងនំខេក បង្អែម និងជួនកាលសូម្បីតែនៅក្នុងសំបុកស្ករពិតជាល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងមែនទេ? ឬក៏វាអាក្រក់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងដោយសារតែភាពផ្អែមរបស់វា? អ្នកខ្លះនិយាយថាការញ៉ាំរបស់ទាំងនេះធ្វើឱ្យយើងឡើងទម្ងន់។ អ្នកខ្លះទៀតនិយាយថាវាល្អណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះ ចូរយើងរៀនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអំពីទំពាំងបាយជូរស្ងួត ឬផ្លែទំពាំងបាយជូរស្ងួតទាំងនេះ។
តើផ្លែទំពាំងបាយជូរទាំងនេះជាអ្វី?
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ ផ្លែទំពាំងបាយជូរស្ងួតគឺជាទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានសម្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរស្ងួត កម្រិតទឹករបស់វានឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ ហើយសារធាតុចិញ្ចឹម និងកម្រិតស្កររបស់វានឹងត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅកន្លែងតែមួយ។ នេះជាមូលហេតុដែលផ្លែទំពាំងបាយជូរស្ងួតមានរសជាតិផ្អែមជាងទំពាំងបាយជូរធម្មតា។
សព្វថ្ងៃនេះមានផ្លែទំពាំងបាយជូរជាច្រើនប្រភេទដែលយើងទិញនៅក្នុងហាង។ អ្នកធ្លាប់បានឃើញផ្លែទំពាំងបាយជូរខ្មៅ ផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌មាស ផ្លែទំពាំងបាយជូរតូចៗ... ពួកវាត្រូវបានហៅដោយឈ្មោះផ្សេងៗគ្នា។ ចូរយើងមើលថាតើមានភាពខុសគ្នាអ្វីខ្លះរវាងប្រភេទសំខាន់ៗទាំងបី។
១. ផ្លែទំពាំងបាយជូរស្តង់ដារ
ទាំងនេះគឺជាទំពាំងបាយជូរស្ងួតពណ៌ខ្មៅ ឬពណ៌ត្នោតចាស់ ដែលយើងឃើញញឹកញាប់បំផុត។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទុកទំពាំងបាយជូរឱ្យនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃ ហើយសម្ងួតវាដោយធម្មជាតិរយៈពេលប្រហែលបីសប្តាហ៍។ ដំណើរការនេះជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ងងឹត។
២. ស៊ុលតង់ណា ឬ ផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌មាស
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឃើញផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌មាស ដែលមានពណ៌លឿង។ មនុស្សជាច្រើនហៅវាថា "ផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌មាស"។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរបៃតង។ ជំនួសឱ្យការសម្ងួតវាដោយធម្មជាតិនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ ពួកវាត្រូវបានសម្ងួតយ៉ាងរហ័សដោយប្រើម៉ាស៊ីន ("ម៉ាស៊ីនសម្ងួត")។ ជាងនេះទៅទៀត មុនពេលសម្ងួត ពួកវាត្រូវបានត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយមួយហៅថា "ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត" ដែលរក្សាពណ៌របស់ផ្លែទំពាំងបាយជូរឱ្យមានពណ៌មាស។ ពួកវា មានភាពទន់ជាង ផ្អែមជាង និងមានជាតិទឹកជាងផ្លែទំពាំងបាយជូរធម្មតាបន្តិច។
៣. ផ្លែត្របែក
ទាំងនេះមិនមែនជាផ្លែប៊ឺរីដែលយើងស្គាល់ថាជា «ផ្លែខឺរែនខ្មៅ» ទេ មែនទេ? ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីពូជទំពាំងបាយជូរតូចមួយដែលគ្មានគ្រាប់។ ពួកវាត្រូវបានគេហៅថា «(ផ្លែខឺរែនហ្សង់តេ)» ផងដែរ។ ទាំងនេះគឺជាទំពាំងបាយជូរស្ងួត តូចបំផុត ។ ទាក់ទងនឹងរសជាតិ ពួកវាមានរសជាតិជូរជាងពូជពីរផ្សេងទៀតបន្តិច ហើយមិនសូវផ្អែមទេ។
តើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃរបស់ទាំងនេះយ៉ាងដូចម្តេច?
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែទំពាំងបាយជូរទាំងបីប្រភេទគឺស្ទើរតែដូចគ្នា។ ប្រភេទទាំងអស់នេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះការពារកោសិការាងកាយរបស់យើងពីភាគល្អិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចបំផ្លាញពួកវា។ លើសពីនេះ ពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែដូចជាជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម ទង់ដែង និងម៉ង់ហ្គាណែសផងដែរ។
តារាងខាងក្រោមនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតល្អអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ទាំងនេះ។ ការវាស់វែងទាំងនេះគឺផ្អែកលើការបម្រើស្តង់ដារ 1/4 ពែង។
| ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ | ផ្លែទំពាំងបាយជូរធម្មតា | ស៊ុលតង់ណា | ផ្លែត្របែក |
|---|---|---|---|
| មាតិកាកាឡូរី | ១២០ | ១៣០ | ១១០ |
| ស្ករ | ២៦ ក្រាម | ១០ ក្រាម | ២៧ ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | ២ ក្រាម | ១ ក្រាម | ៣ ក្រាម |
| ដែក | ១ មីលីក្រាម | ១ មីលីក្រាម | ១,៥ មីលីក្រាម |
អ្វីដែលសំខាន់នោះ ទោះបីជាផ្លែទំពាំងបាយជូរមានជាតិស្ករខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏វាមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិចទាបទៅមធ្យម។ នេះមានន័យថាការញ៉ាំវាមិនបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងភ្លាមៗដូចអាហារផ្អែមដទៃទៀតដែរ។
តើការបរិភោគផ្លែទំពាំងបាយជូរមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះចំពោះសុខភាព?
ផ្លែទំពាំងបាយជូរមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។ ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។
ល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង
ជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូរជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL cholesterol) នៅក្នុងឈាម។ ពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូមផងដែរ។ ប៉ូតាស្យូមជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម ដែលអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ
ដូចដែលយើងបានលើកឡើងពីមុនមក ផ្លែទំពាំងបាយជូរសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ជាពិសេសវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលមួយប្រភេទដែលហៅថា phytonutrients។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា សារធាតុទាំងនេះអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺមហារីក និងជំងឺពុកឆ្អឹង។
ជួយរំលាយអាហារ។
ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានផ្ទុកជាតិសរសៃរលាយ ដែលជួយក្នុងការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរ និងកាត់បន្ថយបញ្ហាពោះវៀន។ វាក៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ថានភាពដូចជាការទល់លាមកផងដែរ។
ល្អសម្រាប់សុខភាពមាត់ធ្មេញ
នេះជារឿងគួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិច។ ទោះបីជាអ្នកប្រហែលជាគិតថាផ្លែទំពាំងបាយជូរមិនល្អសម្រាប់ធ្មេញរបស់អ្នកទេព្រោះវាស្អិតក៏ដោយ នោះមិនមែនជាការពិតទេ។ សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននៅក្នុងវាមានសមត្ថភាពសម្លាប់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងមាត់។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាក៏ជួយការពារការពុកធ្មេញផងដែរ។
ការពារជំងឺស្លេកស្លាំង (ជំងឺស្លេកស្លាំង)
ផ្លែទំពាំងបាយជូរគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក។ ការបន្ថែមផ្លែទំពាំងបាយជូរមួយចំនួនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃអាចជួយការពារភាពស្លេកស្លាំង ដែលបណ្តាលមកពីកង្វះជាតិដែក។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង និងអស់កម្លាំងគ្រប់ពេល វាអាចជាសញ្ញានៃភាពស្លេកស្លាំង។
តើមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេក្នុងការបរិភោគផ្លែ raisins?
គេនិយាយថាការញ៉ាំច្រើនពេកគឺមិនល្អទេ។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរក៏ដូច្នោះដែរ។ ទោះបីជាវាមានសុខភាពល្អក៏ដោយ ការញ៉ាំវាច្រើនពេកអាចបង្កបញ្ហាខ្លះ។
- ការឡើងទម្ងន់៖ ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានផ្ទុកកាឡូរី និងជាតិស្ករខ្ពស់ ដូច្នេះការញ៉ាំច្រើនពេកដោយគ្មានការគ្រប់គ្រងអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ដែលមិនចង់បាន។
- មិនស្រួលពោះ៖ ដោយសារតែវាសម្បូរជាតិសរសៃ ការញ៉ាំច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងមិនស្រួលក្រពះ។
- ហានិភ័យនៃថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត៖ ដោយសារតែទំពាំងបាយជូរដែលដាំដុះតាមបែបប្រពៃណីត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ទំពាំងបាយជូរស្ងួតក៏អាចមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតផងដែរ។ ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសទំពាំងបាយជូរស្ងួតសរីរាង្គប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថែម raisins ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក?
ក្រៅពីការញ៉ាំផ្លែទំពាំងបាយជូរ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
- ប្រោះវាពីលើស្រូវសាលី ទឹកដោះគោជូរ ឬធញ្ញជាតិសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
- លាយវាជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាគ្រាប់ស្វាយចន្ទី និងសណ្តែកដី ដើម្បីធ្វើល្បាយសម្រាប់ធ្វើម្ហូប រួចញ៉ាំវា។
- បន្ថែមទៅក្នុងនំដុតនំដូចជានំខេក នំប៊ីសស្គី និងនំស្កុន។
- វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដ ជាពិសេសសាឡាដគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
- មនុស្សមួយចំនួនក៏បន្ថែមវាទៅក្នុងរបស់របរដូចជា វ៉ាតាឡាបប៉ាន់ និង គីរីបាត ផងដែរ។
- អ្នកក៏អាចបន្ថែមរសជាតិផ្អែមបន្តិចទៅក្នុងម្ហូបការី ឬឆាបានដែរ។
ទោះបីជាអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏ដោយ ក៏គ្មានអ្វីខុសទេក្នុងការបន្ថែមបរិមាណតិចតួចទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកតាមការណែនាំរបស់គ្រូពេទ្យរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែអ្នក ពិតជាគួរតែពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក អំពីវា។
សារយកទៅផ្ទះ
- ផ្លែទំពាំងបាយជូរ គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់ពិសារ ប៉ុន្តែវាមានផ្ទុកជាតិស្ករ និងកាឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះវាជារឿងសំខាន់ ក្នុងការទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម ។
- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាតិសរសៃ និងសារធាតុរ៉ែដែលវាមានផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់បេះដូង ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសុខភាពទូទៅ។
- ការបន្ថែមផ្លែ raisins មួយក្តាប់តូច (ប្រហែលមួយក្តាប់តូច) ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ គឺជាទម្លាប់ល្អសម្រាប់សុខភាព។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងព្យាយាមគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នក ឬមានជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម សូមប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះបរិមាណដែលអ្នកទទួលទាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យអំពីអ្វីមួយ សូមពិគ្រោះជាមួយ គ្រូពេទ្យ របស់អ្នក។
- បើអាចធ្វើបាន សូមជ្រើសរើសផ្លែទំពាំងបាយជូរសរីរាង្គ ដើម្បីកាត់បន្ថយការប៉ះពាល់នឹងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។