របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេសម្រាប់ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ៖ តើយើងគួរដឹងរឿងនេះឱ្យច្បាស់ទេ?

យើងទាំងអស់គ្នាចង់រស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ និងសុភមង្គល។ វិធីល្អបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើដូច្នេះគឺការញ៉ាំអាហារដែលមានតុល្យភាព និងមានជីវជាតិ។ តើអ្នកធ្លាប់ឮឈ្មោះ «របបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ» ពីមុនទេ? ប្រហែលជាមកពីវេជ្ជបណ្ឌិត ឬពីកម្មវិធីទូរទស្សន៍។ វាគឺជារបបអាហារដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ពិសារ ដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក មានសុខភាពល្អ ល្អសម្រាប់បេះដូង និងជាវិធីដើម្បីរស់នៅបានយូរ។ ដូច្នេះ ចូរយើងនិយាយអំពីវាទាំងអស់ឱ្យបានលម្អិតនៅថ្ងៃនេះ។

តើរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេជាអ្វី?

និយាយឱ្យសាមញ្ញទៅ នេះមិនមែនជារបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង ឬផែនការទទួលទានអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងនោះទេ។ វាគឺជារបៀបរស់នៅដែលប្រជាជននៅក្នុងប្រទេសជុំវិញសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ តែងតែធ្វើតាមជាប្រពៃណី ជាពិសេសនៅប្រទេសក្រិក និងភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាមិនត្រឹមតែនិយាយអំពីអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏និយាយអំពីការហាត់ប្រាណប្រចាំថ្ងៃ និងការរីករាយជាមួយអាហារជាមួយអ្នកដទៃផងដែរ។

រឿងសំខាន់បំផុតអំពីរបបអាហារនេះគឺថា វាផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ។ នោះមានន័យថា៖

• ញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ៗឲ្យបានច្រើន។
• ញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែក (សណ្តែកបារាំង សណ្តែកក្រហម)។
• ប្រេងដែលលើកកម្ពស់សុខភាព ជាពិសេស ប្រេងអូលីវ ភាគច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់។
• ញ៉ាំអាហារដែលផលិតពីទឹកដោះគោ (ឈីស ទឹកដោះគោជូរ) និងរបស់របរដូចជាសាច់មាន់ និងត្រីក្នុងកម្រិតមធ្យម។
• កំណត់ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងបង្អែមដែលមានជាតិស្ករ។

ស្រមៃមើល នេះដូចជាអាហារបែបប្រពៃណីរបស់ភូមិអញ្ចឹង។ វាដូចជាការញ៉ាំបាយជាមួយបន្លែពីរបីមុខ ម្ហូបដាលមួយចាន សំបុលដូង និងត្រីមួយដុំ។ រឿងដដែលនេះកើតឡើងនៅទីនេះ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំដែលប្រើ និងវិធីចម្អិនគឺខុសគ្នាបន្តិច។

តើរបបអាហារនេះមានប្រយោជន៍យ៉ាងណាចំពោះរាងកាយរបស់យើង?

វាមិនមែនឥតប្រយោជន៍ទេដែលរបបអាហារនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពបែបនេះនៅជុំវិញពិភពលោក។ ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនបានបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍ សុខភាព របស់វា។ មានហេតុផលសំខាន់ៗជាច្រើនដែលវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់វាគឺ៖

• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
• ជួយរក្សាទម្ងន់រាងកាយឱ្យមានសុខភាពល្អ។
• ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម សម្ពាធឈាម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងរោគសញ្ញាមេតាបូលីស។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ (មីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន)។
• វាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
• វាជួយរក្សាមុខងារខួរក្បាលឱ្យល្អនៅពេលអ្នកចាស់។
• ជួយអ្នកឱ្យរស់នៅបានយូរ និងមានសុខភាពល្អ។

មូលហេតុនៃអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះ គឺថារបបអាហារនេះជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែត និងខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាពជាមួយនឹងខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលមានសុខភាពល្អដូចជាអូមេហ្គា 3។ វាក៏កំណត់អំបិល និងស្ករចម្រាញ់ ហើយផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។

មិនអីទេ ដូច្នេះតើខ្ញុំចាប់ផ្តើមរឿងនេះដោយរបៀបណា?

ការចាប់ផ្តើមមិនពិបាកដូចអ្នកគិតនោះទេ។ អ្នកមិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរអ្វីៗទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយនោះទេ។ អ្នកអាចស៊ាំនឹងវាបន្តិចម្តងៗដោយធ្វើការផ្លាស់ប្តូរតូចៗ។ ខាងក្រោមនេះជាជំហានសាមញ្ញមួយចំនួនដែលអ្នកអាចសាកល្បង៖

• ប្តូរទៅប្រើប្រេងអូលីវ៖ ចាប់ផ្តើមប្រើប្រេងអូលីវជំនួសឱ្យប៊ឺ ម៉ាហ្គារីន ឬប្រេងផ្សេងទៀតក្នុងការចម្អិនអាហារ និងសាឡាដរបស់អ្នក។
• ផ្លាស់ប្តូរការញ៉ាំអាហារសម្រន់របស់អ្នក៖ ជំនួសឱ្យរបស់របរដូចជានំប៊ីសស្គី និងនំខេក សូមសាកល្បងញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អូលីវ ឬផ្លែឈើមួយដុំ។
• ជ្រើសរើស​គ្រាប់ធញ្ញជាតិ​ទាំងមូល៖ ជ្រើសរើស​នំប៉័ង​គ្រាប់ធញ្ញជាតិ​ទាំងមូល​ជំនួស​ឲ្យ​នំប៉័ង​ស។ ជំនួស​ឲ្យ​អង្ករ​ស សូម​បន្ថែម​អង្ករសំរូប​សម្បូរ​កន្ទក់ ស្រូវ​សាលី និង​សណ្តែកដី​ទៅក្នុង​របប​អាហារ​របស់​អ្នក។
• ញ៉ាំបន្លែ និងសាឡាដឲ្យបានច្រើន៖ បន្ថែមបន្លែ ឬសាឡាដមួយទៀតទៅក្នុងអាហារសំខាន់របស់អ្នក។
• សណ្តែកជំនួសឲ្យសាច់៖ ឈប់ញ៉ាំសាច់ពីរឬបីថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយញ៉ាំអ្វីមួយដូចជាសណ្តែកសៀង សណ្តែកបាយ ឬសណ្តែកបៃតងជំនួសវិញ។
• ជៀសវាងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ៖ ចាប់ផ្តើមទម្លាប់ផឹកទឹកសុទ្ធជំនួសឱ្យភេសជ្ជៈផ្អែម និងទឹកផ្លែឈើ។
• ផ្លែឈើសម្រាប់បង្អែម៖ ញ៉ាំផ្លែឈើស្រស់ៗជំនួសឱ្យបង្អែមដែលមានជាតិស្ករ។

សំខាន់បំផុត៖ មុននឹងធ្វើការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ៗណាមួយចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យគ្រួសារ ឬគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកសម្រាប់ដំបូន្មាន ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺលើសឈាម ជំងឺតម្រងនោម ឬស្ថានភាពសុខភាពផ្សេងទៀត។

អាហារដែលល្អសម្រាប់ញ៉ាំ និងអាហារដែលគួរកំណត់ការញ៉ាំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក ចូរយើងពិនិត្យមើលអាហារសំខាន់ៗដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់របបអាហារនេះ និងរបស់ដែលត្រូវដាក់កម្រិតនៅក្នុងតារាងដូចនេះ។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​គុណសម្បត្តិ និង​គុណវិបត្តិ​នៃ​របប​អាហារ​នេះ?

ដូច​របស់​ទាំងអស់​ដែរ របប​អាហារ​នេះ​អាច​មាន​អត្ថប្រយោជន៍ និង​បញ្ហា​ប្រឈម​បន្តិចបន្តួច​។

គុណសម្បត្តិ

• ភាពបត់បែន៖ នេះមិនមែនជារបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងនោះទេ។ អ្នកមានសេរីភាពក្នុងការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលអ្នកចូលចិត្ត។ សូម្បីតែអ្នកបួស និងអ្នកបរិភោគបន្លែក៏អាចសម្របខ្លួនបានដែរ។
• អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញ៖ មានភស្តុតាងរឹងមាំដែលបង្ហាញថាវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់រឿងជាច្រើន ដូចជាសុខភាពបេះដូង ការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអាយុវែង។
• រសជាតិឆ្ងាញ់៖ នេះមិនមែនជាវិធីនៃការញ៉ាំអាហារឆ្អិនស្រាលៗនោះទេ។ អាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ដោយសារប្រេងអូលីវ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។

បញ្ហាប្រឈមតូចតាចដែលត្រូវប្រឈមមុខ (គុណវិបត្តិ)

• ទៅហាងញឹកញាប់ជាង៖ អ្នកប្រហែលជាត្រូវទៅហាងច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ពីព្រោះអ្នកតែងតែត្រូវទិញបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ៗ។
• តម្លៃ៖ របស់របរដូចជាអាហារស្រស់ៗ ប្រេងអូលីវ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ជួនកាលអាចមានតម្លៃថ្លៃជាងអាហារធម្មតាបន្តិច។
• កង្វះជាតិដែក៖ ដោយសារការទទួលទានសាច់ក្រហមកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិដែក វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នអំពីបរិមាណជាតិដែកដែលរាងកាយរបស់អ្នកទទួលបាន។ ដំណោះស្រាយមួយចំពោះបញ្ហានេះគឺការបន្ថែមអាហាររុក្ខជាតិដែលសម្បូរជាតិដែកដូចជា ស្ពៃខ្មៅ សណ្តែក និងសណ្តែកដី។
• កាល់ស្យូម៖ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោតិច អ្នកក៏គួរពិចារណាពីតម្រូវការកាល់ស្យូមរបស់អ្នកផងដែរ។ អ្នកអាចបន្ថែមរបស់របរដូចជាបន្លែបៃតង និងអាល់ម៉ុនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ទាំងនេះមិនមែនជាបញ្ហាធំដុំទេ។ ប្រសិនបើមានការរៀបចំផែនការត្រឹមត្រូវ បញ្ហាប្រឈមទាំងនេះងាយស្រួលយកឈ្នះណាស់។