ផ្លែឆឺរីស៊ូរីណាម ដែលដាំដុះនៅប្រទេសស្រីលង្កា មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល

តើអ្នកធ្លាប់បានឃើញផ្លែឈើពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមើលទៅដូចជាល្ពៅតូចមួយទេ? អ្នកប្រហែលជាមានដើមឈើនេះដុះនៅក្នុងសួនរបស់អ្នកដោយសារតែសម្រស់របស់វា។ យើងហៅវាថាផ្លែឆឺរីស៊ូរីណាម។ មនុស្សមួយចំនួនក៏ហៅវាថាផ្លែឆឺរីប្រេស៊ីល ឬផ្លែឆឺរីផ្លរីដាផងដែរ។ នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាផ្លែឈើដ៏ស្រស់ស្អាតនោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន។ ដូច្នេះសូមនិយាយអំពីវាឱ្យកាន់តែលម្អិតនៅថ្ងៃនេះ។

តើផ្លែឆឺរីស៊ូរីណាមនេះជាអ្វី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ផ្លែ​ឆឺរី​ស៊ូរីណាម (ឈ្មោះ​វិទ្យាសាស្ត្រ៖ *Eugenia uniflora*) គឺជា​ផ្លែឈើ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​ដុះ​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​តំបន់​ត្រូពិច។ វា​ជា​របស់​គ្រួសារ​រុក្ខជាតិ​ដូច​គ្នា​នឹង​ផ្លែ​ហ្គាវ៉ា ផ្លែ​ជុមប៊ូ និង​ផ្លែ​ស្វាយ​របស់​យើង ដែល​ហៅ​ថា myrtaceae។ វា​មាន​ដើមកំណើត​នៅ​ប្រទេស​អាមេរិក​ខាងត្បូង​ដូចជា​ស៊ូរីណាម ប្រេស៊ីល និង​ហ្គីយ៉ាណា។

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង រុក្ខជាតិទាំងនេះច្រើនតែត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ការតុបតែងសួនច្បារ និងជារបង។ ដើមឈើនេះអាចដុះលូតលាស់ដល់កម្ពស់ប្រហែល ២៥ ហ្វីត។ វារីកជាមួយផ្កាពណ៌ស និងបង្កើតផ្លែឈើពណ៌ក្រហមភ្លឺចាំង។

ផ្លែឈើទាំងនេះមានទំហំតូចណាស់ ទទឹងប្រហែល ២-៤ សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្លែឈើនីមួយៗមានឆ្នូតបញ្ឈរចំនួន ៧ ឬ ៨។ ពួកវាមើលទៅដូចជាល្ពៅតូចៗ ។ ដំបូងឡើយ ផ្លែឈើមានពណ៌បៃតង បន្ទាប់មកប្រែជាពណ៌ទឹកក្រូច។ នៅពេលទុំពេញលេញ វាប្រែជាពណ៌ក្រហមចាស់ ឬពណ៌ស្វាយចាស់។ នៅខាងក្នុងមានសាច់ពណ៌ទឹកក្រូចក្រហម។ ផ្លែឈើនីមួយៗអាចមានគ្រាប់មួយទៅបី។

តើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែឈើតូចមួយនេះជាអ្វី?

ផ្លែឆឺរីស៊ូរីណាំគឺជាផ្លែឈើដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលអ្វីដែលជាធម្មតាមាននៅក្នុងផ្លែឆឺរីស៊ូរីណាំមួយពែង (ប្រហែល 173 ក្រាម)។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃផ្លែឆឺរី Surinam សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង

ផ្លែឆឺរី Surinam ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណសម្រាប់ស្ថានភាពសុខភាពជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងការរលាកទ្រូង ជំងឺលើសឈាម ឈឺពោះ និងរលាកទងសួត។

ឥឡូវនេះ ចូរយើងមើលថាតើគុណសម្បត្តិចម្បងៗអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានរកឃើញរហូតមកដល់ពេលនេះ។

លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ប្រឆាំងមេរោគ និងប្រឆាំងផ្សិត

ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីស្លឹក និងផ្លែរបស់ដើមសាគូរ៉ាស៊ូរីណាំ មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងផ្សិត។ ការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍បានបង្ហាញថា សារធាតុចម្រាញ់នេះអាចមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងផ្សិតមួយប្រភេទហៅថា ខេនឌីដា។ ទោះបីជាផ្សិតនេះជាធម្មតារស់នៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងក៏ដោយ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លងមេរោគនៅពេលដែលប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។

លើសពីនេះ សារធាតុចម្រាញ់នេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍ថាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដូចជា `(Streptococcus)` ...

សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ សារធាតុ​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម​គឺជា «សារធាតុ​ការពារ» ដែល​ការពារ​កោសិកា​របស់​យើង​ពី​ការ​ខូចខាត។ ការ​ខូចខាត​នេះ​បណ្តាល​មក​ពី​ភាគល្អិត​មិន​ស្ថិតស្ថេរ​ដែល​ហៅថា «រ៉ាឌីកាល់​សេរី»។ ផ្លែ​ឆឺរី​ស៊ូរីណាំ​គឺជា​ផ្លែឈើ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ​សារធាតុ​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម​ទាំងនេះ។

ជាពិសេស ពណ៌​ផ្លែឈើ​កាន់តែ​ខ្មៅ លក្ខណៈសម្បត្តិ​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម​របស់វា​កាន់តែខ្ពស់។ផ្លែឈើពណ៌ស្វាយចាស់ដ៏កម្រនេះមានបរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់បំផុត។ ម្យ៉ាងទៀត សំបកមានផ្ទុកសមាសធាតុទាំងនេះច្រើនជាងស្នូលនៃផ្លែឈើទៅទៀត។ សារធាតុការ៉ូទីណូអ៊ីត `(Lycopene)`, `(Gamma-carotene)` និង `(Beta-cryptoxanthin)` នៅក្នុងផ្លែឈើនេះដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។

ជំនួយដល់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ

ផ្លែឆឺរី Surinam សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C។ វីតាមីន C ក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលផងដែរ។ វីតាមីន C ក៏ចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតកូឡាជែន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់សម្រាប់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ និងការព្យាបាលរបួស។ ជាមធ្យម ស្ត្រីត្រូវការវីតាមីន C ៧៥ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ និងបុរសត្រូវការ ៩០ មីលីក្រាម។

ជួយរក្សាភ្នែកឱ្យល្អ

ផ្លែឈើនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីនអា។ វីតាមីនអាគឺចាំបាច់សម្រាប់ភ្នែក និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង។ រោគសញ្ញាចម្បងមួយនៃកង្វះវីតាមីនអាគឺការថយចុះការមើលឃើញនៅក្នុងពន្លឺតិច។ នេះត្រូវបានគេហៅថា 'xerophthalmia'។ ប្រសិនបើស្ថានភាពនេះមិនត្រូវបានព្យាបាលទេ វាថែមទាំងអាចនាំឱ្យងងឹតភ្នែកទៀតផង។

តើវាអាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដែរឬទេ?

នេះជាអ្វីមួយដែលត្រូវយល់ឲ្យបានដិតដល់។ ការសិក្សាបឋមនៅមន្ទីរពិសោធន៍បានបង្ហាញថា សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីស្លឹក និងផ្លែប៊ឺរីរបស់ស៊ូរីណាំអាចមានសមត្ថភាពខ្លះក្នុងការ ពន្យឺត ការលូតលាស់កោសិកាមហារីក និងបង្កើនការស្លាប់របស់កោសិកាមហារីក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទាំងនេះនៅតែស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការស្រាវជ្រាវនៅឡើយ ។ ដូច្នេះហើយ មិនអាចនិយាយបានថានេះជាវិធីព្យាបាលជំងឺមហារីកនោះទេ។ ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនទៀតត្រូវធ្វើដើម្បីដឹងច្បាស់។

សូមប្រយ័ត្នរឿងទាំងនេះពេលញ៉ាំផ្លែឆឺរីស៊ូរីណាម

មានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវដឹងមុនពេលបរិភោគផ្លែឈើនេះ។

• បេះតែផ្លែឈើទុំ៖ អ្នកគួរតែបេះផ្លែឈើតែនៅពេលដែលវាទុំល្មមអាចបកចេញពីដើមឈើបានយ៉ាងងាយស្រួល នៅពេលដែលអ្នកប៉ះវាស្រាលៗដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើវាមិនបកចេញទេ វាមិនទុំល្មមទេ។ ការញ៉ាំផ្លែឈើឆៅមានរសជាតិមិនល្អ។
• កុំបរិភោគគ្រាប់ពូជ៖ គ្រាប់ពូជនៃផ្លែឆឺរី Surinam មិនស័ក្តិសមសម្រាប់បរិភោគទេ។ ការបរិភោគវាអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ។ ដូច្នេះ ត្រូវប្រាកដថាយកគ្រាប់ពូជចេញនៅពេលបរិភោគផ្លែឈើ។
• ក្លិនដើមឈើ៖ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអារម្មណ៍មិនស្រួលច្រមុះ និងបំពង់ក ដោយសារតែក្លិនស្អុយនៃការកាត់ចេញដើមឈើ cherry Suriname។

តើវាមានរសជាតិយ៉ាងណា? តើអ្នករៀបចំវាសម្រាប់ទទួលទានដោយរបៀបណា?

មានផ្លែឆឺរីស៊ូរីណាមពីរប្រភេទសំខាន់ៗ។ ពូជពណ៌ក្រហមចាស់ដែលពេញនិយមបំផុត និងពូជពណ៌ស្វាយចាស់ក្រហមដ៏កម្រ។ ពូជពណ៌ខ្មៅមានរសជាតិផ្អែមតិចជាងបន្តិច។

អ្នកខ្លះនិយាយថារសជាតិជូរៗរបស់វាធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយខ្លាំង។ អ្នកខ្លះទៀតនិយាយថាវាត្រូវការពេលបន្តិចដើម្បីស៊ាំ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំផ្លែឈើស្រស់ៗ សូមសាកល្បងវិធីនេះ។ កាត់ផ្លែឈើបញ្ឈរដោយកាំបិត កាត់វាជាពីរ ហើយយកគ្រាប់ចេញ។ បន្ទាប់មក ដាក់វាក្នុងទូរទឹកកកប្រហែល ២-៣ ម៉ោង។ វិធីនេះនឹងកាត់បន្ថយរសជាតិជ័រ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រោះស្ករខ្លះលើវាមុនពេលដាក់ក្នុងទូរទឹកកក វានឹងបង្កើនភាពផ្អែម និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជាតិទឹក។

អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖

• សម្រាប់សាឡាដ
• សម្រាប់នំ custard pudding
• សម្រាប់ការ៉េម
• សម្រាប់ពែងផ្លែឈើ `(ពែងផ្លែឈើ)`
• សម្រាប់នំប៉ាវ
• ធ្វើទឹកជ្រលក់

ពួកគេក៏ធ្វើរបស់របរដូចជាត្រសក់ជ្រលក់ យៈសាពូនមី និងចាហួយពីផ្លែឆឺរីស៊ូរីណាមផងដែរ។