តើ Propylene Glycol នៅក្នុងអាហារដែលទិញពីហាងពិតជាអាក្រក់សម្រាប់អ្នកមែនទេ?

ជារឿយៗយើងទិញអាហារកែច្នៃដូចជាទឹកជ្រលក់សាឡាដ ទឹកជ្រលក់ និងម្សៅនំខេកពីហាង ឬផ្សារទំនើប។ នៅពេលដែលយើងមើលស្លាករបស់ពួកគេ យើងអាចមើលឃើញថាមាន គ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ និងស្រដៀងនឹងសារធាតុគីមី ។ នៅពេលដែលយើងឃើញរបស់ទាំងនេះ ពេលខ្លះយើងមានអារម្មណ៍ភ័យខ្លាចបន្តិចថា "តើអាចញ៉ាំរបស់ទាំងនេះបានទេ?" គ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទនេះគឺ Propylene Glycol។

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ តើ​ប្រូភីលីន គ្លីកូល ជា​អ្វី?

ប្រូភីលីន គ្លីកូល ឬហៅកាត់ថា PG គឺជាសារធាតុរាវខាប់ គ្មានពណ៌ គ្មានក្លិន និងគ្មានរសជាតិ។ វាស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតចេញពីប្រេងកាត ប៉ុន្តែឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនថែមទាំងផលិតវាពីរុក្ខជាតិដូចជា កាណូឡា និងសណ្តែកសៀងទៀតផង។

វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ព្រោះវាជួយរក្សាសំណើម ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងវាយនភាពនៃអាហារ។ នោះគឺវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរក្សាវាយនភាពនៃអាហារឱ្យនៅដដែល។ ជួនកាល វាអាចត្រូវបានលើកឡើងដោយឈ្មោះផ្សេងទៀតនៅលើស្លាកនៃអាហារដែលអ្នកទិញ។ ឧទាហរណ៍៖

• ទ្រីមេទីលគ្លីកូល
• មេទីលអេទីលគ្លីកូល
• ១,២-ឌីអ៊ីដ្រូស៊ីប្រូផេន
• ១,២-ប្រូផេនឌីអុល
• E1520

វាអាចចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងតាមរយៈអាហារដែលយើងញ៉ាំ ក្រែមដែលយើងលាប ថ្នាំមួយចំនួន និងសូម្បីតែអ័ព្ទមួយចំនួននៅក្នុងខ្យល់ដែលយើងដកដង្ហើម។ ដូច្នេះវាទំនងជាយើងទាំងអស់គ្នាបានប៉ះពាល់នឹងវាក្នុងកម្រិតណាមួយ។

តើ​មាន​សារធាតុ​អ្វីខ្លះ​ដែល​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​អាហារ​ដែល​មាន​ផ្ទុក​សារធាតុ Propylene Glycol?

វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗ ពីព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសជាច្រើន។ ដោយសារតែវាគ្មានរសជាតិ ឬពណ៌ យើងមិនកត់សំគាល់ថាវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារនោះទេ។

ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតក្រៅពីអាហារ

• ដើម្បីបង្កើតផ្សែងសិប្បនិម្មិតអំឡុងពេលហ្វឹកហាត់ពន្លត់អគ្គីភ័យ និងការសម្តែងល្ខោន។
• ដើម្បីបង្កើតចំហាយទឹកនៅក្នុងបារីអេឡិចត្រូនិច។
• ដើម្បីយកសំណើមចេញពីថ្នាំ និងរក្សាវាឱ្យមានស្ថេរភាព។
• ដើម្បីការពារការលូតលាស់របស់បាក់តេរីនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។
• នៅក្នុងសារធាតុរាវប្រឆាំងនឹងការកក ដើម្បីការពារទឹកពីការកក និងរក្សាវាឱ្យស្ថិតក្នុងសភាពរាវ។

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលអាចមានផ្ទុក Propylene Glycol?

អាហារវេចខ្ចប់ជាច្រើនដែលយើងទិញនៅផ្សារអាចមានផ្ទុកសារធាតុទាំងនេះ។ ឧទាហរណ៍មួយចំនួនគឺ៖

• ប្រភេទនៃទឹកជ្រលក់សាឡាដ
• ស៊ុបស្ងួត
• ល្បាយដុតនំសម្រាប់ធ្វើរបស់របរដូចជានំខេក នំម៉ាហ្វិន និងនំប៊ីសស្គី
• ភេសជ្ជៈលាយម្សៅ
• ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមួយចំនួន
• សារធាតុចម្រាញ់ពីពណ៌អាហារ និងរសជាតិ
• ប្រភេទនៃការ៉េម
• ទឹកជ្រលក់ និង mayonnaise
• ម៉ាស្ម៉ាឡូ

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ទាំងនេះ​អាច​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​អាហារ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ជា​ច្រើន​ដែល​បាន​ទិញ​នៅ​ហាង​ជំនួស​ឲ្យ​ការ​ធ្វើ​នៅ​ផ្ទះ។

តើនេះពិតជាហានិភ័យសុខភាពមែនទេ?

នេះជាកន្លែងដែលមនុស្សជាច្រើនមានបញ្ហា។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ភ្នាក់ងារដូចជា FDA (Food and Drug Administration) និយាយថា Propylene Glycol ត្រូវបាន "ទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាមានសុវត្ថិភាព" (GRAS) ក្នុងបរិមាណដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ។ នេះមានន័យថា បរិមាណតិចតួចនៅក្នុងអាហារមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អជាមធ្យមនោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការល្អសម្រាប់យើងក្នុងការដឹងអំពីហានិភ័យមួយចំនួន។

តើមានផលប៉ះពាល់លើអ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម និងថ្លើមដែរឬទេ?

ប្រសិនបើតម្រងនោម និង ថ្លើម របស់អ្នកដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ ប្រហែល 45% នៃ Propylene Glycol ដែលចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកត្រូវបានបញ្ចេញចោលដោយមិនមានការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងទឹកនោមរបស់អ្នក។ អ្វីដែលនៅសល់ត្រូវបានបំបែកដោយរាងកាយរបស់អ្នកទៅជាអាស៊ី តឡាក់ទិក ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការនេះពិបាកសម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្សដែលមាន ជំងឺតម្រងនោម ឬ ជំងឺថ្លើម ក្នុងដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មក អាស៊ីតឡាក់ទិកកកកុញនៅក្នុងខ្លួន ហើយក្លាយជាស្ថានភាពមួយហៅថា "ជំងឺអាស៊ីត" ពោលគឺការកើនឡើងដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិអាស៊ីតនៃរាងកាយ។ ទោះបីជានេះជាករណីកម្រក៏ដោយ វាជាការសំខាន់សម្រាប់អ្នកដែលមានស្ថានភាពសុខភាពបែបនេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលញ៉ាំអាហារដែលបានរៀបចំរួច។

ប្រតិកម្មអាលែហ្សី

មនុស្សមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះដែលអាចមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីទៅនឹង Propylene Glycol។ ប្រតិកម្មទូទៅបំផុតគឺប្រតិកម្មស្បែក។ ការឡើងក្រហម រមាស់ និងស្ថានភាពស្រដៀងនឹងជំងឺរលាកស្បែកអាចកើតឡើងនៅលើមុខ ឬដងខ្លួន។

ហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង?

នេះជារឿងដ៏គួរឱ្យខ្លាចសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ប៉ុន្តែការពិតគឺថា មិនមានភស្តុតាងណាមួយដែលបង្ហាញថាបរិមាណអាហារដែលអ្នកញ៉ាំបង្កើនហានិភ័យនៃ ជំងឺបេះដូង នោះទេ។ ករណីតែមួយគត់នៃ ការញ័របេះដូង និង សម្ពាធឈាម ទាបត្រូវបានរាយការណ៍ នៅពេលដែលកម្រិតខ្ពស់ខ្លាំងនៃ Propylene Glycol ត្រូវបានចាក់ដើម្បីពនលាយថ្នាំ។ ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការញ៉ាំ។

កុំច្រឡំ Propylene Glycol និង Ethylene Glycol!

អេទីឡែន គ្លីកូល គឺជាសារធាតុគីមី ពុលខ្លាំង ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សារធាតុប្រឆាំងការកកដែលផលិតជាមួយប្រូពីលីន គ្លីកូល គឺមិនមានជាតិពុលទេ។ដូច្នេះកុំភ័យខ្លាចដោយមិនចាំបាច់ចំពោះភាពស្រដៀងគ្នានៃឈ្មោះទាំងពីរនេះ។

តើអ្នកណាខ្លះដែលមានហានិភ័យនៃការពុល Propylene Glycol?

វាត្រឹមត្រូវក្នុងការនិយាយថា ការពុល Propylene Glycol មិនកើតឡើងពីបរិមាណដែលទទួលទានក្នុងអាហារនោះទេ។ ដើម្បីឱ្យរឿងនោះកើតឡើង បរិមាណច្រើនជាងអ្វីដែលមាននៅក្នុងអាហារធម្មតា។ ស្ថានភាពបែបនេះច្រើនតែកើតឡើងក្នុងករណីពិសេស ដូចជានៅពេលដែលចាក់ថ្នាំក្នុងកម្រិតធំ។

មានក្រុមជាច្រើនដែលមានហានិភ័យជាពិសេស៖

• អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម ឬថ្លើម៖ រាងកាយរបស់ពួកគេមានសមត្ថភាពថយចុះក្នុងការកម្ចាត់សារធាតុទាំងនេះ។
• កុមារអាយុក្រោម ៤ ឆ្នាំ និងម្តាយមានផ្ទៃពោះ៖ ពួកគេមានកម្រិតទាបនៃអង់ស៊ីម "អាល់កុលឌីអ៊ីដ្រូហ្សែនេស" ដែលត្រូវការដើម្បីបំបែកប្រូភីលីន គ្លីកូល។
• អ្នកជំងឺដែលប្រើក្រែមដែលមានផ្ទុក Propylene Glycol ក្នុងបរិមាណច្រើនសម្រាប់ព្យាបាលរបួសរលាក។
• អ្នកជំងឺឆ្កួតជ្រូកដែលលេបថ្នាំកម្រិតខ្ពស់។

ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ពុលតាមរបៀបនេះ ការលាងឈាមគឺជាការព្យាបាល។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យថានរណាម្នាក់បានលេបអ្វីមួយពុល វិធានការបន្ទាន់គួរតែទូរស័ព្ទទៅ មជ្ឈមណ្ឌលព័ត៌មានពុលជាតិនៅមន្ទីរពេទ្យជាតិកូឡុំបូ ឬនាំអ្នកជំងឺ ទៅកាន់អង្គភាពព្យាបាលបន្ទាន់ (ETU) នៃមន្ទីរពេទ្យដែលនៅជិតបំផុត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាង Propylene Glycol?

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានការព្រួយបារម្ភអំពីរឿងនេះ មានវិធីសាមញ្ញមួយចំនួនដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណ Propylene Glycol នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក៖

១. សូមអានស្លាក៖ មុននឹងទិញអ្វីមួយពីហាង សូមអានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ មើលថាតើវាសរសេរថា Propylene Glycol ឬ E1520 ដែរឬទេ។

២. កាត់បន្ថយអាហារកែច្នៃ៖ ព្យាយាមធ្វើទឹកជ្រលក់សាឡាដ ម្សៅនំខេក និងទឹកជ្រលក់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅផ្ទះ ជំនួសឱ្យការទិញវាពីហាង។

៣. ផ្តោតលើអាហារស្រស់ៗ និងស្រស់ៗ៖ ផ្តោតលើអាហារធម្មជាតិដូចជាបន្លែ ផ្លែឈើ សាច់ និងត្រី។ អាហារកែច្នៃតិចដែលអ្នកញ៉ាំ សារធាតុបន្ថែមដែលអ្នកបញ្ចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកដោយមិនដឹងខ្លួនក៏កាន់តែតិចដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យ ឬសំណួរអំពីអាហារ ឬគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងវា សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីវា។