ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಮೂಳೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೆರಳಿನ ಕರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಮೂಳೆಯೊಳಗಿನ 'ಮಜ್ಜೆ'ಯನ್ನು ಹೀರಲು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಇದರ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನರು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳ ಒಳಗೆ ಕಂಡುಬರುವ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಪಂಜಿನ ಅಂಗಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಇದು ಕಾಂಡಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೋಶಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಜೀವಕೋಶಗಳು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಂತಹ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆಗ ಈ ಅಚ್ಚರಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.
ತೂಕ ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಅಡಿಪೋನೆಕ್ಟಿನ್) ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇದೆ. ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ (ಅಡಿಪೋನೆಕ್ಟಿನ್) ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಡಿಪೋನೆಕ್ಟಿನ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅವರ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ
ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯು "ಕಾಲಜನ್" ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಜನ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಕಾಲಜನ್ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಚರ್ಮದ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ದೌರ್ಬಲ್ಯದಂತಹ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿ "ಗ್ಲುಕೋಸಮೈನ್" ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು, ಕೀಲು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೊಣಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಣಕೈಗಳಂತಹ ಕೀಲುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನೋಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, ಸಂಧಿವಾತ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿ (ಗ್ಲೈಸಿನ್) ಮತ್ತು (ಸಂಯೋಜಿತ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ಇವೆರಡೂ ಬಲವಾದ ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಂತಹ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಮಸಾರಂಗ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯನ್ನು (RDI) ಎಷ್ಟು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಉದಾಹರಣೆ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ.
| ಪೋಷಕಾಂಶ | ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು (RDI ಯ %) |
|---|---|
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 | 52% |
| ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 39% |
| ಕಬ್ಬಿಣ | 17% |
| ವಿಟಮಿನ್ ಇ | 15% |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ | 5% |
| ಥಯಾಮಿನ್ | 2% |
ಅಲ್ಲದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರಿಬೌ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 785
- ಕೊಬ್ಬು:84 ಗ್ರಾಂ
- ಪ್ರೋಟೀನ್: 7 ಗ್ರಾಂ
ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಸಹ ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ . ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
ತಿನ್ನಲು ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ, ಶುದ್ಧ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಕಟುಕರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು.
ಹಸುವಿನ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ಉದಾ. ತೊಡೆಯ ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾಲರ್ ಮೂಳೆಗಳು, ಗೆಣ್ಣುಗಳು, ಬಾಲ ಮೂಳೆಗಳು).
ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಆಗಿ
ಇದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ. ಸುಮಾರು 36 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮಜ್ಜೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಟೆಂಪರ್ಡ್
ನೀವು ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಳಗಿನ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್ ಆಗಿ
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಗೆ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾರು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ, ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಹರಡಿ
ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹುರಿದ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಸಾರವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯು ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವೂ ಆಗಿದೆ.
- ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ಅಮೈನ್ ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೀಲು ನೋವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
- ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ .
- ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.