ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ 'ಮಜ್ಜಿಗೆ' ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನೋಡಿರಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ 'ಬೆಣ್ಣೆ' ಎಂಬ ಪದ ಇರುವುದರಿಂದಲೇ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಭಾರವಾದ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸತ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ 'ಬೆಣ್ಣೆ'ಯನ್ನು ಮೀರಿ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು, ಈ ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಮಜ್ಜಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಳಿಯುವ ದ್ರವವೇ ಮಜ್ಜಿಗೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಯೋಚಿಸಿ. ಅವರು ಹಾಲನ್ನು ಕಡೆದಾಗ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತಿತ್ತು. ಮೊಸರನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಹಾಲಿನಂತಹ ದ್ರವವನ್ನು 'ಮಜ್ಜಿಗೆ' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಉಳಿದ ದ್ರವ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಅದು ಹಾಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದಾಗಿ . ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತವೆ. ಅದು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ 'ಬೆಣ್ಣೆ' ಇದ್ದರೂ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು
ಒಂದು ಲೋಟ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ (ಸುಮಾರು 240 ಮಿಲಿ) ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಪಡೆಯುವ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
| ಒಂದು ಕಪ್ (240 ಮಿಲಿ) ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು | |
|---|---|
| ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳು | |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | ಸುಮಾರು 110 |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಕ್ಕರೆ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು | |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ | ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ | ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಮುಖ್ಯ |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ | ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ |
| ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ |
| ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು | ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು |
ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
1. ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು
ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ , ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದಣಿದಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ತೇಜನ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
2. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ
ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಾವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.ಅಂದರೆ ಅವರ ದೇಹವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬ ಈ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು.
3. ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು
ನಮ್ಮ ಕರುಳುಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ (ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು) ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾದಾಗ, ಈ ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಈ ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತೆ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು
ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಲೋಟ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳ ಬಲವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
5. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮುಂತಾದ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು
ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿದ್ದರೂ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಳಸುವಾಗ ನಾವು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
ನೆನಪಿಡಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೂಡ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಹಾಲಿನ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ.
ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ (240 ಮಿಲಿ) ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಿಮಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಳಜಿ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ 'ಬೆಣ್ಣೆ' ಇದ್ದರೂ, ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
- ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಾಗಿವೆ.
- ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲಿಗೆ ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
- ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ.
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ