ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಶಕ್ತಿ: ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದಾಗ ಕಾಣುವ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಂದಾದರೂ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು , ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು, ನೇರಳೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು... ಈ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂಬ ಆಸೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಣ್ಣಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂದೇಶದಂತೆ. ಈ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಡಗಿವೆ. ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು, ಈ ಅದ್ಭುತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು ಯಾವುವು?

ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ “ಫೈಟೊ” ಎಂದರೆ “ಸಸ್ಯ”. “ಪೋಷಕಾಂಶ” ಎಂದರೆ “ಒಂದು ಪೋಷಕಾಂಶ.” ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ . ಇವುಗಳನ್ನು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಯೋಚಿಸಿ, ಸಸ್ಯಗಳು ರೋಗಗಳು, ಕೀಟಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಂತಹ ಬೆದರಿಕೆಗಳಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯಗಳು ಆ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿವೆ . ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನಾವು ಈ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಮ್ಮ ದೇಹಗಳು ಸಹ ಆ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಇವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಂತೆ ನಮ್ಮ ಉಳಿವಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂದರೆ ನಾವು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ 25,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು:

ಈ ಸಾವಿರಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿಧಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಈ ಕೋಷ್ಟಕವು ಅವು ಯಾವುವು, ಅವು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು?

ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ "ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನಂತೆ ತಿನ್ನುವುದು." ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೂ ಬಣ್ಣ ತುಂಬಿ: ನೀವು ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡು ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಊಟದ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿವಾದಾಗ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
• ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬದಲು, ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇದುವರೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಈ ಅಮೂಲ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಹಾರವು ಪೂರಕಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವೇ?

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಪೂರಕಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ .

ಕಾರಣವೇನೆಂದರೆ, ಒಂದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಸ್ಪರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾವಿರಾರು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಮಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಅದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪೂರಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಲಹೆಗಾಗಿ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ .