Em nikarin bi şorbeyek nîskê ya xweş bi birincê xwe yê rojane re xelet bibin, ne wisa? An jî bi şev bi hevalên xwe re di dema çayê de nokê bi buharê kelandî, an jî bi sibehê nîska kesk bi birincê mast re... Ev xwarinên ku em di jiyana xwe ya rojane de jê kêfê digirin in. Lê ma hûn dizanin ku ev hemî ji heman malbata mezin in, superxwarinên tijî xurekê? Ev ew in ku em jê re dibêjin ' nimûne '. Îro, em hinekî bêtir li ser van xwarinên delal biaxivin.
Nîsk, fasûlî û nîsk - Cûdahiya di navbera wan de çi ye?
Em van hersê peyvan her tim dibihîzin, ji ber vê yekê carinan dikarin hinekî tevlihev bin. Werin em wê sade bihêlin.
- Baqil: Bi kurtasî, ev malbata herî mezin e. Ev navek e ku ji dabeşkirinek nebatan tê. Nebatên ku qalik çêdikin ên vê malbatê ne. Li çaraliyê cîhanê zêdetirî 16,000 cureyên vê nebatê hene.
- Fasûlî: Fasûlî tenê yek ji endamên malbata nîskên mezin e. Ew tovên mezin in, pir caran bi şiklê gurçikê ne ku di nav qalikên nebatan de şîn dibin.
- Nîsk: Ev tovên hişkkirî ne ku ji qalikên nebatan ên legumînoyî têne wergirtin. Bo nimûne, nîsk, nok, fasûliyên kesk û nokên hişkkirî yên ku em ji firotgehê dikirin di bin kategoriya 'Nîsk' de ne.
Belê, te fêm kir? Her 'Nîsk' 'Lîsik' e. Û her 'Fasûlî' 'Lîsik' e. Lê ne her 'Lîsik' 'Nîsk' an 'Fasûlî' ye. (Bo nimûne, tiştên mîna qalikên fasûliyê ku em rasterast ji qalikê dixwin).
Li welatê me çi cure nîskên populer in?
Em hemû dizanin ku gelek cureyên nîsk hene ku em bi rêkûpêk dixwin. Werin em bibînin ka ew çi ne.
| Cureyê Baqan | Nimûneyên hevpar li Srî Lankayê |
|---|---|
| Nisk | Nîskên sor (nîskên Mysore), nîskên qehweyî |
| Bezelye û Nîsk | Nox, fasûlya mung, nox, noxên kesk |
| Fasûlî | Fasûliyên gurçikê, fasûliyên reş, fasûliyên soyayê |
| Fistiq | Gelek kes difikirin ku fistiq cureyekî 'gûzan' e, lê fistiq di rastiyê de nebatek e ku di bin erdê de şîn dibe û ji malbata nîskûyan e. |
Feydeyên tenduristiyê yên ecêb ên van legumanan ji bo laşê me
Nîsk ne tenê tiştek e ku zikê tijî dike. Ew xwarinek super e ku tijî xurdemeniyan e û gelek feydeyên hêja ji bo tenduristiya me peyda dike.
- Dewlemend bi proteînê: Bi taybetî ji bo kesên ku goşt an masî naxwin, nîsk çavkaniyek hêja ya proteîna nebatî ne. Ev ji bo mezinbûn û tamîrkirina şaneyan girîng in.
- Alîkariya helandinê dike: Ev fêkî dewlemend bi fîberê ye . Ev fîber ne tenê ji bo sivikkirina pirsgirêkên wekî qebizbûnê dibe alîkar, lê di heman demê de ji bo bakteriyên sûdmend ên di rûviyên me de xwarinek baş peyda dike, û dibe alîkar ku tevahiya pergala helandinê saxlem bimîne.
- Tenduristiya dil diparêze: Nîsk dikarin asta kolesterolê xirab di xwînê de kêm bikin. Ew di heman demê de dibin alîkar ku tansiyona xwînê kontrol bikin. Ev yek xetera nexweşiya dil kêm dike.
- Alîkariya kontrolkirina şekirê mellitus dike: Ji ber karbohîdratên tevlihev û fîberên di nav nîskiyan de, şekir dema ku tê xwarin hêdî hêdî dikeve nav xwînê. Ev yek rê li ber bilindbûna asta şekirê xwînê ji nişka ve digire. Ev ji bo kesên bi şekir û kesên ku di xetereya pêşketina şekir de ne pir girîng e.
- Xetera penceşêrê kêm dike: Ew antîoksîdanên bihêz ên mîna polîfenol dihewînin. Ev şaneyên me ji radîkalên azad ên ku zirarê didin şaneyên me diparêzin. Lêkolînan dîtiye ku ev dikare xetera hin celebên penceşêrê kêm bike.
- Alîkariya kontrolkirina giraniya laş dike: Ji ber ku lîf û proteîn dewlemend in, tewra piştî xwarina hindik jî hûn xwe têr hîs dikin. Ev yek dibe alîkar ku zêdexwarin were kontrolkirin û giraniya laş were kontrolkirin.
"Antînutrîent" - gelo bi rastî jî ji van tiştek heye ku meriv jê bitirse?
Dibe ku we dema ku behsa nîskiyan dihat kirin peyva "antînutrîent" bihîstibe. Dema ku hûn vê yekê dibihîzin, dibe ku hûn meraq bikin ka gelo ev ji bo laş zirardar in. Werin em li van bi rastî binêrin ka çi ne.
Bi kurtasî, ev pêkhate bi awayekî xwezayî di nav nîskiyan de hene. Ew li wir in da ku nebatan ji kêzikan û zirarên din biparêzin. Lê gava em wan dixwin, ew dikarin hinekî mudaxeleyî şiyana laşê me bikin ku hin xurekan, wek hesin, kalsiyûm û çînko, bigire.
| Cureyê dij-xurekan | Tesîr |
|---|---|
| Lektîn | Kêmkirina wergirtina xurdemeniyan wek kalsiyûm, hesin û çînko kêm dike. |
| Fîtat | Kêmkirina vegirtina hesin, çînko, magnezyûm û kalsiyûmê ji hêla laş ve. |
| Tanîn | Kêmkirina vegirtina hesin. |
Lê ji vê yekê netirsin! Ev ne pirsgirêkek mezin e. Rêbazên pir hêsan hene ku bandorên van 'dij-xurekî' ji holê rakin. Ango, bi tevahî şilkirina nîskiyan û bi tevahî pijandina wan. Ev her du rêbaz piraniya van pêkhateyan ji holê radikin. Ji ber vê yekê, bila ev nebe sedemek ku hûn ji feydeyên xurekî yên bilind ên nîskiyan bêpar bimînin.
Ev e ka meriv çawa pêjgehan bi awayekî rast û xweş amade dike!
Ji bo ku ji nîskên nok sûd werbigirin, divê ew bi rêkûpêk werin amadekirin.
1. Avdan: Ji bilî hin tiştan wek nîsk, fasûliyên hişk ên wek nîsk, fasûliyên gurçikê û nokên mê divê berî pijandinê çend demjimêran (nêzîkî 8 demjimêran an jî tevahiya şevê) di nav avê de werin hiştin. Ev yek pijandina wan hêsantir dike û wan 'dij-xurekan' û pêkhateyên ku gaz çêdikin ên ku me behs kirin ji holê radike. Ava avdanê bavêjin û bi ava teze bipijînin.
2. Baş pijandin: Ev pir girîng e.Her tim nîsk heta ku bi tevahî werin pijandin bipijînin. Hin cure, nemaze fasûliyên gurçikê, heke xav an jî nebaş werin xwarin, dikarin bibin sedema nexweşiya mîdeyê, vereşîn, vereşîn û îshal. Ji ber vê yekê, girîng e ku ew bi tevahî werin pijandin.
3. Fasûlyeya Konservekirî: Ger hûn fasûlyeya konservekirî, wek nîsk, bikar tînin, berî pijandinê baş bişon. Ev ê xwêya zêde û madeyên tijîkirinê ji holê rake.
4. Çawa wê li parêza xwe zêde bikin:
- Ji bo zêdekirina proteînê li şorbeyan zêde bikin.
- Nîsk û fasûliyên kelandî li salateyan zêde bikin.
- Bi tiştên wek nîsk û fasûliyên kesk vadayên xweş çêkin.
- Bi kelandina nokên kelandî, fasûlî û fasûliyên kesk xwarinek xweş çêkin.
- Li birincê zêde bikin û bipijînin (mînak penîrê fasûlyeya kesk).
Peyama Birinê Malê
- Nîsk, nîsk, fasûlya kesk û nîsk xwarinên ku em her roj dixwin in. Ew xwarinek super in ku bi proteîn, fîber, vîtamîn û mîneralan tijî ye.
- Ev dibin alîkar ku di bin kontrolkirina şekir, nexweşiya dil, kêmkirina kîloyan û kêmkirina metirsiya penceşêrê de bin.
- Ji "dij-nutrientan" netirsin. Bandorên wan dikarin bi şilkirin û pijandina wan berî xwarinê hema hema bi tevahî ji holê werin rakirin.
- Zêdekirina cûrbecûr nîsk li parêza we ya heftane veberhênanek baş e di şêwazek jiyanek tendurist de. Ew rêbazek girîng e ku hûn xwarinên xwe hem xweş û hem jî xurekdar bikin.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike