Ma hûn li ser superxwarina bi navê Buckwheat dizanin?

Ma hûn li genimekî bê gluten û tevahî digerin ku hemû feydeyên genimekî tevahî dihewîne? Wê demê hûn bi şens in. Ji ber ku îro em ê li ser xwarinek wusa ya super biaxivin. Jê re "buckwheat" tê gotin. Ne tenê ew cîgirek baş a arda genim e, di heman demê de tama wê ya xweş û hinekî gûzî jî heye. Ji ber vê yekê hûn dikarin wê bikar bînin da ku cûrbecûr xwarinan çêbikin.

Buckwheat bi rastî çi ye?

Her çend li welatê me ne pir tê zanîn jî, genimê hingiv li seranserê cîhanê pir populer e. Ev çandinî, ku bi hezaran sal berê li Asyayê dest bi çandiniyê kir, zû belavî Rojhilata Navîn û Ewropayê bû. Heta îro jî, ew wekî malzemeyek sereke di gelek xwarinan de, ji nîsk bigire heya pankekan, tê bikar anîn.

Yek ji taybetmendiyên bêhempa yên genimê hingiv ew e ku mezinbûna wê di demek kurt de ye. Dikare di nav 12 hefteyan de were berhevkirin, ev yek jî wê ji bo welatên bi avhewayên sar pir guncaw dike.

Her çend mezinahiya wan dişibihe dendika genim, dendikên genim sêgoşe ne. Berî xwarinê divê qalikê wan were derxistin. Ew dikarin biraştî an nebiraştî werin xwarin, an jî bibin ard. Bi kurtasî, genim xwarinek pir xurek e ku dewlemend bi fîber û xurekên hêja ye.

Feydeyên tenduristiyê yên ecêb ên buckwheat çi ne?

Çîçek bi du cureyên flavonoîdan dewlemend e ku ji bo laşê me sûdmend in. Ew rûtîn û quercetin in. Rûtîn damarên xwîna me xurt dike, û quercetin dibe alîkar ku iltîhaba di laş de kêm bibe. Wekî din, hejmarek feydeyên din ên tenduristiyê jî hene.

Ji bo kesên ku alerjiya glutenê hene çareseriyek girîng e

Dibe ku navê "kevçî" kesên ku alerjiya wan ji glutenê heye bitirsîne. Lê wekî me berê jî got, ew ne genim e. Ew danek e. Ev yek wê ji bo kesên ku hesasiyeta wan ji glutenê heye, nemaze ji bo kesên ku nexweşiya sîliakê hene, dike xwarinek pir hêja û ewle. Her wiha ji bo her kesê ku parêzek bê gluten dişopîne pir baş e. Kevçî ji ardên din, wek arda birinc, ku pir caran ji bo çêkirina hilberên bê gluten tê bikar anîn, di fîber, vîtamîn û mîneralan de pirtir e .

Dehandinê hêsantir dike

Hefnak xwarinek dewlemend bi fîberê ye. Fîber ji bo fonksiyona rûviyên me girîng e. Ji ber vê yekê, hefnak dibe alîkar ku metirsiya pirsgirêkên wekî qebizbûnê kêm bibe û pergalek helandinê ya saxlem biparêze.

Asta şekirê xwînê kontrol dike

Genimê nok dikare roleke girîng di kontrolkirina asta şekirê xwînê de bilîze. Ev xwarin dewlemend bi xurekên wekî proteîn, fîber û flavonoîdan e. Lêkolînan nîşan daye ku ev xurekên di nav genimê nok de dikarin ji nexweşên bi diyabetesa tîpa 2 re bibin alîkar ku bi kêmkirina berxwedana însulînê rewşa xwe birêve bibin.

Bi kurtasî, berxwedana însulînê nekarîna laşê me ye ku bi rêkûpêk bersivê bide hormona însulînê, ku alîkariya şekir dike ku bikeve şaneyên me. Kelem dibe alîkar ku ev pêvajo baştir bibe. Ger nexweşiya we ya şekir hebe, girîng e ku hûn bi bijîşkê xwe re li ser zêdekirina kelemê li parêza xwe bipeyivin .

Li hember nexweşiya dil diparêze

Lêkolîn nîşan didin ku kesên ku bi rêkûpêk genimê hindî dixwin , asta kolesterol, trîglîserîd û şekirê xwînê wan kêmtir e. Bi alîkariya kontrolkirina van faktorên rîskê ji bo nexweşiya dil, parêzek dewlemend bi genimê hindî dikare rîska nexweşiya dil û damaran, di nav de krîza dil û felcê, kêm bike.

Nirxa xurekî ya buckwheat çawa ye?

Çîçek gelek antîoksîdan dihewîne. Ev di şerê li dijî stresa oksîdatîf di laş de pir girîng in. Bi kurtasî, stresa oksîdatîf pêvajoyek e ku zirarê dide şaneyên di laşê me de, dibe sedema nexweşiyên cûrbecûr û pîrbûna bilez. Antîoksîdan pêşî li vê zirarê digirin. Baweriya wan heye ku ew dikarin di kêmkirina xetera hin celebên penceşêrê de jî bibin alîkar.

Wekî din, buckwheat çavkaniyek baş a mîneralên hêja ye wek:

• Sifir
• Manganez
• Magnezyûm
• Fosfor

Tiştên ku divê werin berçavgirtin

Arvanê genimê hindî dikare pir kaloriyên wî hebin. Her wiha, xwarinên ku ji ardê hindî tên kirîn (mînak, biskuwît, kek) pir caran gelek şekirê lêzêdekirî dihewînin . Ji ber vê yekê, ji bo ku hûn herî zêde jê sûd werbigirin, çêtirîn e ku hûn li malê bi karanîna ardê hindî an jî genimê hindî xwarinê amade bikin.

Hûn vê çawa ji bo xwarinê amade dikin?

Niha li welatê me genimê hindî li supermarket û firotgehên xwarinên tendurist peyda dibe. Carinan ew bi girseyî jî peyda dibe, ne pakêtkirî. Gelek kes tercîh dikin ku wê wekî ard bikirin, ji ber ku ew dikare li şûna tiştên wekî ardê nan û ardê atta were bikar anîn.

Eger pirsgirêka glutenê te tune be, biceribîne ku arda gwîzê li şûna nîvê ardê di xwarina ku tu çêdikî de bikar bînî. Heke tu hemû arda gwîzê bikar bînî, dibe ku hin xwarin hinekî stûrtir bin.

Gewhera genim jî dikare wekî genim were xwarin. Ev dexlên qalikkirî ji bo çêkirina şorbe, granola û xwarinên din ên taştê têne bikar anîn.

Çi wekî ard be çi jî wekî genim be, genimê nanê şîrîn zêdehiyek xweş û xurek e ji bo parêza we. Li vir çend awayên hêsan hene ku hûn dikarin genimê nanê şîrîn bikar bînin:

• Ji bo pancakeyên sibehê li şûna ardê asayî, hewl bidin ku ardê gwîzê bikar bînin. Ew ê fîber û xurekên zêdetir lê zêde bike.
• Dema ku hûn rotî, pîta, an jî îndîappû çêdikin, hinek ardê gwîzê bi ardê normal re tevlihev bikin.
• Ji genimê gwîzê şorbe çêkin. Ji bo ku xweştir bibe, hûn dikarin şîrê gûzê, fêkî û gûzan lê zêde bikin.
• Bi tevlihevkirina genimê gwîzê, mastê Yewnanî, tovên çîa û fêkiyan, pûdîngeke taştê ya xweş çêkin.
• Herwiha hûn dikarin çend tovên gwîzê bikelînin, xwê û îsotê lê zêde bikin, wan bi sebzeyan re tevlihev bikin û wek seleteyê bixwin.
• Ji bo têkelê granola ya malêTovên buckwheat ligel ceh lê zêde bikin.
• Her wiha hûn dikarin li malê bi karanîna ardê gwîzê sobayê çêkin.