Me hemûyan kerfes li supermarketan dîtiye, rast e? Hin kes wê di salad û şorbeyan de bi kar tînin. Lê ma hûn dizanin ku kerfes ne tenê tiştek e ku tama û tevnûrê li xwarinê zêde dike, lê di heman demê de sebzeyek super e ku gelek feydeyên tenduristiyê yên ecêb ji laşê me re peyda dike? Werin em îro hinekî bêtir li ser vê yekê biaxivin.
Ev kerfes çi ye?
Bi kurtasî, kerfes sebzeyek bîhnxweş e. Bifikirin ku ew ji heman malbata nebatan e ku wekî gêzer, kerfes, fennel û xiyarê tê binavkirin, ku jê re Apiaceae tê gotin. Ew demek dirêj e li Deryaya Spî û Rojhilata Navîn tê çandin. Ji wê demê ve, kerfes wekî xwarin û wekî derman tê bikar anîn.
Dema ku xav tên xwarin, kerfes qirçînek xweş li salateyan zêde dike. Her wiha bîhnek û tama xweş li şorbe û smoothiyan zêde dike. Ne tenê ew, ew di heman demê de tijî antîoksîdan in ku pêşî li zirara şaneyên laşê me digirin.
Feydeyên kerfesê ji bo laşê me çi ne?
Kerfes sebzeyek e ku fîber û xurekên wê zêde ne, û kaloriyên wê kêm in. Ew dewlemend bi potasyûm, vîtamîn û antîoksîdan e. Ma hûn dizanin ku kerfes ji %95 av pêk tê?
Ev xwarinek pir baş e ji bo kesên ku hewl didin kîloyan winda bikin . Her wiha heke nexweşiyên wekî qebizbûnê hebin, ew alîkariya hêsantirkirina çûna rojane ya destavê dike.
Lê gelek feydeyên din ên tenduristiyê hene.
Alîkariya pêşîlêgirtina penceşêrê dike
Antîoksîdanên di nav kerfesê de yên navdar ên wekî flavonoîd û vîtamîna C, û her weha yên taybet ên wekî lunularin û bergapten hene. Ev dibin alîkar ku kîmyasalên bi navê radîkalên azad bêbandor bikin ku bi xwezayî di laşê me de çêdibin û dikarin zirarê bidin şaneyan û bibin sedema nexweşiyên wekî penceşêrê.
Kontrolkirina tansiyona xwînê
Kerfes bi fîtokîmyayek bi navê ftalîd dewlemend e. Ev pêkhate dibe alîkar ku dîwarên damarên xwînê rehet bibin, herikîna xwînê hêsantir bikin û tansiyona bilind kêm bikin .
Pêşîlêgirtina nexweşiya Alzheimer
Têkelê bi navê DL-3-n-butylphthalide, ku ji tovên kerfesê tê derxistin, di mişkan de fêrbûn, raman û bîranînê baştir dike. Ev yek nîşan dide ku ew dikare bibe alîkar ji bo pêşîgirtin û dermankirina nexweşiya Alzheimer. Lêbelê, ev hîn jî tenê lêkolînek li ser mişkan e. Ji bo diyarkirina ka gelo ew heman bandor li ser mirovan dike, lêkolînên bêtir hewce ne.
Kerfes çiqas xurekdar e?
Mîna piraniya sebzeyan, kerfes bi piranî ji avê pêk tê. Koma wê ya sereke ya xurdemeniyan karbohîdrat e, piştre proteîn û pir kêm rûn tê.
Kerfes çavkaniyek baş e ji:
- Vîtamîna A
- Vîtamîna C
- Vîtamîna K
- Potasyûm
- Folat
- Kalsîyum
| Xurekên di kasa (nêzîkî 100 gram) kerfesa hûrkirî de | |
|---|---|
| Kalorî | 14 |
| Proteîn | Kêmtir ji 1 gram |
| Rûn | Kêmtir ji 1 gram |
| Karbohîdrat | 3 gram |
| Mûyik | 1.6 gram |
| Îekir | 1 gram |
Dema ku hûn kelerî dixwin, li van tiştan bifikirin
Eger hûn pir kerfes bixwin, dibe ku hûn xwe têr an jî gaz hîs bikin. Ev dibe ku ji ber ku kerfes pêkhateyek bi navê manîtol dihewîne be. Ev carinan dikare bibe sedema kêmbûna avê û pirsgirêkên wekî nehevsengiya asta sodyûmê di laş de. Ji ber vê yekê, mîna her tiştî, çêtirîn e ku kerfes bi mîqdarek maqûl were xwarin.
Meriv çawa kerfes ji bo xwarinê amade dike?
Îro, hûn dikarin di her wextê salê de li firotgehê kerfes bikirin.
Dema kirînê li van tiştan bigerin:
Qoçikên ku bi zexmî hatine pêçandin, keskê vekirî ne û dema ku bi destan têne şikandin têra xwe teze ne hilbijêrin. Qoçikên keskê tarî xwedî çêj û bêhnek hinekî tûj in.
Çawa tê hilanîn:
Piştî ku hûn tînin malê, baş bişon û di kîsikek polîetîlenê de, di kişandina tirş a sarincê de, bi hewayek germ hilînin. Bi vî rengî dikare bi qasî du hefteyan were hilanîn. Ger hûn bixwazin, hûn dikarin wê têxin sarincê da ku bi mehan bimîne.
Li vir çend away hene ku hûn wê li xwarinên xwe zêde bikin:
- Çîpên kerfesê bi hummusê re bixwin.
- Hûr bike û li salata tuna an salata mirîşkê zêde bike.
- Perçeyên kerfesê bi îsotên sor re di nav rûnê de biqelînin.
- Gêzer û pîvazên hûrkirî li şorba mirîşkê ya xwemalî ya bi nîsk zêde bikin.
- Îspenax, mûz û sêvê tevlihev bikin û bikin smoothieyeke kesk.
Rootê Kerelî çi ye?
Ev jî wekî kerfes tê binavkirin. Ev behsa beşa girêkî û goşeyî ya koka kerfesê dike. Ew cureyekî kartol e, mîna şelale an jî parsnipê.
Kerfes tama wê nermtir e, ji ber vê yekê bi gelek xwarinan re baş diçe. Ew pir caran wekî cîgirê kartolan tê bikar anîn. Mînakî, hûn dikarin bi kerefseyê pûreya kartolan çêbikin.
| Erênî | Neyînî |
|---|---|
| Ew dikare bi hêsanî di cûrbecûr xwarinan de were bikar anîn. Bi tiştên mîna sîr, lîmon û xiyarê re baş diçe. | Ji ber ku fîber pir zêde ye, dibe ku hin kes gazê bibînin. Ger hûn bi xwarina xwarinên fîber pir nehatine bikaranîn, bi dozên piçûk dest pê bikin. |
| Ew dikare bibe beşek ji parêzek tendurist û hejmarek xurekên girîng dihewîne. | Ji bo kesên ku hewce ne ku asta şekirê xwîna xwe bişopînin (wek mînak nexweşên şekir), rêjeya karbohîdratan dikare zêde be. Ji bo şîretê bi bijîşkê xwe re şêwir bikin. |
| Li firotgehan bi hêsanî tê dîtin û bi arzanî ye. | Eger hûn dermanên rijandina xwînê bikar tînin, berî xwarinê bi bijîşkê xwe re bipeyivin, ji ber ku vîtamîna K ya di nav de dikare bandorê bike. |
Ava Kerfesê û Xwêya Kerfesê
Ava kerfesê vexwarinek e ku bi pêlkirina şaxên kerfesê yên teze di nav makîneya ava fêkiyan de tê çêkirin. Heke makîneya we ya ava fêkiyan tune be, hûn dikarin kerfesê jî hûr bikin, piçek av lê zêde bikin û di blenderekê de bihelînin, paşê bi qumaşek paqij biperçiqînin. Her wiha hûn dikarin perçeyek lîmon an çend sêvan lê zêde bikin da ku tama wê baştir bibe.
Xwêya kerfesê tevlîheviyek ji tovên kerfesê yên hûrkirî û xwê ye. Ew tama xakî û şor li xwarinan zêde dike. Ew dikare li şûna xwêya asayî di tiştên mîna seleteya hêkê û seleteya tonê de were bikar anîn.
Meriv çawa li malê selerî mezin dike?
Hin kes difikirin ku çandina kerfesê dijwar e ji ber ku ew hewceyê axek taybetî û avdana pir caran e. Lê bi lênêrîna rast, hûn dikarin kerfesê li malê mezin bikin.
- Ax: Axek baş-avjenkirî û dewlemend bi madeya organîk, wek kompost, çêtirîn e. Berî çandinê axê biceribînin da ku diyar bikin ka çi celeb gubre hewce ne.
- Şitlên nebatan: Şitilên bi reh baş hilbijêrin. Wan bi qasî 30 santîmetreyan ji hev dûr biçînin.
- Avdan: Nebatên kerfesê gelek avê hewce dikin. Ew heftê de nêzîkî 1-2 înç avê hewce dikin. Dema avdanê, av bidin heta ku ax bi tevahî şil bibe. Avdana pir caran dê ji we re bibe alîkar ku hûn berhemeke kerfesê ya tûj û saxlem bistînin.
Peyama Birinê Malê
- Kerfes sebzeyek kêmkalorî û fîber bilind e ku ji %95 av pêk tê. Ji bo kontrolkirina giraniyê û qebizbûnê pir baş e.
- Antîoksîdanên tê de dikarin ji bo pêşîgirtina li nexweşiyên mîna penceşêrê û kontrolkirina tansiyona xwînê bibin alîkar.
- Mîna çîpên kerfesê, kerfes jî xwarineke xurekdar e. Lê belê, bi mîqdareke maqûl bixwin da ku gaz çênebin.
- Eger rewşek we hebe ku pêwîst e hûn asta şekirê xwîna xwe bişopînin, wek şekir, an jî heke hûn dermanên ziravkirina xwînê digirin, pê ewle bin ku berî ku hûn pir zêde kerfes an koka kerfesê li parêza xwe zêde bikin, bi bijîşkê xwe re bipeyivin.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike