Feydeyên Tenduristiyê yên Ecêb ên Rodîşê: Werin em tam bibînin ka ew çi ye!

Em hemû dizanin ku tirşik kartoleke sor û spî ya xweşik e ku hûn dikarin li bazara heftane an jî li quncikê dikana sebzeyan bibînin. Hin kes ji tûjiya wê hez nakin. Lê gelo hûn dizanin ku ev kartolê piçûk gelek razên tenduristiyê yên hêja di hundurê xwe de vedişêre? Îro, em li ser taybetmendiyên veşartî yên vê sebzeyê bi navê tirşik biaxivin.

Radîk bi rastî çi ye?

Bi kurtasî, tirşik cureyekî sebzeyên kokî ye ku di bin erdê de di malbata xerdel û kelemê de şîn dibe. Tirşik tama tûj a ku em hemî ji xerdel û wasabi dizanin heye. Ji ber ku hemî heman celeb enzîm dihewînin. Lêbelê, dema ku tirşik tên pijandin, ev tama tûj pir kêm dibe.

Çermê tirşikan dikare bi rengên cûrbecûr be, di nav de sor, reş, zer, binefşî û pembe. Her wiha şeklê wan diguhere. Yên kurt û girover û her wiha yên dirêj û zirav hene. Ger hûn li dîrokê binêrin, tirşik sebzeyek e ku li Asyayê derketiye holê. Di demên berê de, Yewnanî û Romayiyan ew wekî derman bi kar anîne.

Çend cureyên tirşikê

Her çend li çaraliyê cîhanê gelek cureyên cûda yên tirşikê hebin jî, çend celeb hene ku li welatê me û cîhanê herî zêde têne dîtin.

Cûdahiya di navbera radish û beetroot de

Her çend her du jî gûzên bin erdê bin jî, ew bi rastî pir ji hev cuda ne. Tirşik endamek malbata kelemê ye. Çîçek endamek malbateke cuda ye, dişibihe îspenaxê. Çîçek bi gelemperî ji tirşikê mezintir, hişktir û şîrîntir e. Tirşik sebzeyek piçûktir, tirştir û tûjtir e. Lêbelê, her du jî dikarin xav an pijandî werin xwarin.

Nirxên xwarinê yên rezikê çi ne?

Tirş sebzeyek e ku ji bo tenduristiya we pir sûdmend e. Bi taybetî heke hûn kesek bin ku karbohîdrat (nîşasta) û şekir kontrol dikin, tirş bijarteyek pir baş e. Ji ber ku karbohîdrat û kaloriyên wê pir kêm in. Ew her weha xwarinek e ku asta şekirê xwînê zû bilind nake (îndeksa glîsemîk kêm e).

Vîtamîn û mîneralên sereke yên di kerpîçê de ev in:

• Vîtamîna C
• Kalsîyum
• Potasyûm
• Folat
• Vîtamîna B6
• Hesin
• Manganez
• Rîboflavîn
• Nîyasîn

Tenê bifikirin, li vir xurekên nîv kasa (nêzîkî 58 gram) perçeyên tirşikê yên teze hene:

Feydeyên tenduristiya xwarina rezberan çi ne?

Tirşik sebzeyek dewlemend bi antîoksîdan e. Bi kurtasî, antîoksîdan wek qehremanan in ku li dijî perçeyên zirardar ên bi navê radîkalên azad şer dikin ku zirarê didin şaneyên laşê me. Ev radîkalên azad bi gelek nexweşiyên giran ve girêdayî ne, di nav de penceşêr jî. Vîtamîna C, ku di tirşikê de tê dîtin, ew jî antîoksîdanek bihêz e.

Alîkariya kêmkirina xetera diyabetê dike

Radiş pêkhateyên kîmyewî yên wekî `(glukozînolat)` û `(îzotîyosîyanat)` dihewîne. Bawer dibe ku ev dibin alîkar ku asta şekirê xwînê kontrol bikin. Her wiha, lêkolînên li ser heywanan nîşan dane ku antîoksîdan `(koenzîm Q10)` ya ku di radişan de tê dîtin pêşî li şekir digire. Lêbelê, lêkolînên bêtir hewce ne da ku were piştrast kirin ka ev bandor li ser mirovan jî heman tiştî dikin an na.

Taybetmendiyên dijî-penceşêrê

Lêkolînan nîşan daye ku tirşik, bi taybetî pelên tirşikê, xwedî taybetmendiyên antîoksîdan in ku mezinbûna şaneyên penceşêrê asteng dikin. Tê gotin ku ew bi taybetî li dijî penceşêra kezeb, kolon, pêsîr, malzarok, prostat û pişikê diparêzin. Lêbelê, li ser vê yekê lêkolînên din hîn jî têne kirin.

Karê kezebê baştir dike.

Kezeb organa sereke ye ku toksînan ji laşê me derdixe. Têkelên taybetî yên di nav tirşikê de, wek `(indole-3-carbinol)` û `(4-methylthio-3-butenyl-isothiocyanate)`, enzîmên ku di pêvajoya detoksîfîkasyonê de alîkariya kezebê dikin çalak dikin.

Xetera nexweşiya dil kêm dike

Mîneralên wekî potasyûmê di nav tirşikê de dibin alîkar ku tansiyona xwînê kontrol bikin, ku ev jî metirsiya nexweşiya dil kêm dike. Tirşik çavkaniyek dewlemend a nîtratên xwezayî ye. Ev nîtrat di heman demê de dibin alîkar ku gera xwînê baştir bibe.

Dehandinê hêsantir dike û pêşî li qebizbûnê digire

Pelên tirşikê ji rehê bêtir fîberê dihewînin. Fîber ji bo pêşîgirtina li qebizbûnê girîng e. Lêkolînên li ser heywanan jî destnîşan kirine ku ava tirşikê ya teze dibe alîkar ku pêşî li birînên mîdeyê bigire.

Taybetmendiyên dijî-fungal

Rovîk proteînek dijî-fungî ya bi navê `(RsAFP2)` dihewîne. Ev dibe alîkar ku fungên hevpar ên ku dibin sedema enfeksiyonan di laşê me de, wek `(Candida albicans)`, werin kuştin.

Taybetmendiyên ecêb ên pelên tirşikê yên ku em diavêjin!

Pelên tirşikê ji tûberê bêtir proteîn, kalsiyûm, vîtamîna C û antîoksîdan dihewînin. Wekî din, di lêkolînek li ser mişkan de hatiye nîşandan ku pêkhateyek bi navê `(erucamide)` ku di pelên tirşikê de tê dîtin, ji bo parastina li dijî windabûna bîranînê ya bi nexweşiya Alzheimer ve girêdayî dibe alîkar. Her wiha, pelên tirşikê ji hêla hesin ve dewlemend in, ji ber vê yekê ji bo kesên bi kêmbûna xwînê re pir baş in.

Tiştên ku divê hûn dema xwarina tirşikê li wan baldar bin (bandorên alî)

Bi gelemperî tirşik xwarinek pir ewle ye. Lê mîna her tiştî, pir xwarin ne baş e. Ev bûyerên kêm in, lê baş e ku meriv hay ji wan hebe.

• Alerjî: Pir kêm caran, dibe ku hin kes reaksiyonek alerjîk li hember tirşikê pêş bixin. Nîşaneyên wê dibe ku werimîna lêvan û xurandin bin.
• Kêmkirina tansiyona xwînê: Ji ber ku pelên tirşikê tansiyona xwînê kêm dikin, heke kesek bi tansiyona xwînê ya normal pir pelên tirşikê bixwe, dibe ku tansiyona wî/wê pir kêm bibe. Tête pêşniyar kirin ku rojane nîv kasa tirşikê were xwarin.
• Bêavbûn: Tirşik diuretik e, ango ew ragirtina şilavê di laş de kêm dike û mîzkirinê zêde dike. Ji ber vê yekê, xwarina zêde ya wê dikare bibe sedema bêavbûnê.
• Nerehetiya mîdeyê: Ji ber rêjeya fîberê ya zêde, xwarina zêde dikare bibe sedema nerehetiya mîdeyê, wek werimandin û êşa mîdeyê.
• Asta şekirê xwînê ya nizm: Ji ber ku tirşik şekirê xwînê kêm dike, heke kesek bê şekir pir bixwe, asta şekirê xwîna wî/wê dibe ku pir nizm bibe.

Heger nexweşiya we ya tibbî hebe, nemaze diyabet an pirsgirêkên tansiyona xwînê, çêtir e ku hûn berî ku tiştek mîna tirşikê li parêza xwe zêde bikin, bi bijîşkê xwe re bipeyivin .

Rêbazên xweş ji bo zêdekirina tirşikê li xwarinên we

Sorgul sebzeyek e ku dikare bi gelek awayan were xwarin.

• Radîkên teze hûr bikin û wan li saladê zêde bikin.
• Sambolê tirşikê çêke.
• Karîyeke tirşikê ya xweş bi gûzê hindî çêkin.
• Bi pelên tirşikê salateyek xweş çêkin.
• Herwiha hûn dikarin tirşikê bi sîrkeya spî û biharatan tirş bikin.

Meriv çawa radish bi rêkûpêk tomar dike?

Baştirîn rê ji bo parastina tirşikên teze ew e ku pêşî pelên wan bên rakirin, ji ber ku pel xurek û şilbûna tirşikê dikişînin. Pel dikarin 2-3 rojan di sarincê de bên hilanîn.

Eger hûn tirşikan baş bişon, wan bi destmaleke kaxizî ya şil bipêçin, têxin nav kîsikek plastîk û di sarincê de bihêlin, ew ê bi qasî du hefteyan teze bimînin. Lêbelê, ji ber ku tirşik pir avî ne, ew ji bo cemidandinê ne baş in.