Жумуртка – абдан аш болумдуу, оңой табылуучу жана арзан белокко бай азык. Бирок жумуртка жегенге келгенде, көпчүлүк адамдар дароо эле холестеринди ойлошот, туурабы? "Эгер жумуртка жесеңиз, холестерин пайда болот" деп корккондор көп. Бул окуянын чындыгы эмнеде? Жумуртка жеген организмге пайдалуубу же зыяндуубу? Келгиле, бул тууралуу баарына түшүнүктүү болгон жөнөкөй жол менен сүйлөшөлү.
Биринчиден, холестерол деген эмне?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, холестерол - бул биздин каныбызда табигый түрдө кездешүүчү мом сымал зат. Айрым адамдар ойлогондой, ал сөзсүз түрдө жаман нерсе эмес. Чындыгында, холестерол денебиздеги дени сак клеткаларды куруу, D витаминин өндүрүү жана гормондорду өндүрүү сыяктуу көптөгөн маанилүү функциялар үчүн абдан маанилүү .
Муну карап көрүңүз: денеңизге керектүү холестериндин 80%, көп бөлүгү, бооруңузда жана ичегилериңизде өндүрүлөт. Биз жеген тамак-аштардан аз гана бөлүгү, болжол менен 20%, денеңизге кошулат.
Демек, холестерин биздин денебизге керектүү нерсе. Бирок, башка нерселер сыяктуу эле, көйгөй анын өтө көп болуп кетишинде.
"Жакшы" жана "жаман" холестерол жөнүндөгү окуя
Сиз "жакшы холестерол" жана "жаман холестерол" жөнүндө уккан чыгарсыз. Чындыгында эмне болот. Холестерол кан аркылуу өз алдынча өтө албайт. Ошондуктан ал денеде белоктордон турган транспорт каражаты сыяктуу бөлүкчөлөр (липопротеиндер) түрүндө тарайт. Келгиле, бул транспорт каражаттарынын эки негизги түрү жөнүндө билип алалы.
| Холестеролдун түрү | Сен эмне кылып жатасың? | Биз атаган ат |
|---|---|---|
| LDL (тыгыздыгы аз липопротеин) | Бул түрү холестеринди алып, аны дененин ткандарына топтойт. Эгерде ал көбөйсө, кан тамырларда топтолуп, аларды бүтөп калышы мүмкүн. Бул инфаркт жана инсульт сыяктуу олуттуу ооруларга алып келиши мүмкүн. | "Жаман" холестерол |
| HDL (жогорку тыгыздыктагы липопротеин) | Бул холестериндин түрү организмдеги ашыкча холестеринди чогултуп, аны боорго кайтарып берет. Андан кийин боор аны организмден чыгарат. Ошондуктан, ал организм үчүн абдан пайдалуу. | "Жакшы" холестерол |
Жогорку холестеролдун коркунучу кандай?
Холестериндин деңгээлин көзөмөлдөөдө жашоо образыбыз абдан маанилүү. Айрым адамдарда холестеролдун пайда болуу коркунучу жогору. Келгиле, алар эмне экенин карап көрөлү.
- 2-типтеги диабет: Диабет "жакшы" холестериндин (ЖЖЛ) деңгээлинин төмөндөшүнө жана жүрөк ооруларынын коркунуч фактору болгон триглицериддер деп аталган башка май түрүнүн жогорку деңгээлине алып келиши мүмкүн.
- Семирүү: Ашыкча дене салмагы "жаман" холестеринди (LDL) көбөйтүп, "жакшы" холестеринди (HDL) төмөндөтүшү мүмкүн. Бул жүрөк оорулары жана кан басымынын жогорулашы сыяктуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн.
- Тукум куучулук оорулар: Айрым адамдарда үй-бүлөлүк гиперхолестеринемия (ҮГ) деп аталган оору болушу мүмкүн, бул үй-бүлөдө кездешкен генетикалык оору.
- Жаман жашоо образы: Бул эң маанилүү нерсе.
- Жаныбарлардын майларын, кокос сүтүн жана каныккан жана транс майларга бай азыктарды тез-тез колдонуу.
- Эч кандай көнүгүү жасабай.
- Тамеки чегүү.
Бул адаттар холестерол деңгээлин начарлатууга жогорку мүмкүнчүлүк берет.
Ошентип, жумуртканын азыктык баалуулугу кандай?
Жумуртка – кичинекей, бирок аш болумдуу суперфуд. Ойлоп көрсөңүз, чоң жумуртканын курамында болгону 72 калория бар. Бирок анда 6 грамм белок бар. Мындан тышкары, жумуртканын курамында көзгө пайдалуу лютеин жана зеаксантин, ошондой эле мээ менен нервдерге пайдалуу холин жана А, В жана D витаминдери бар.
Бирок, чоң жумуртканын курамында болжол менен 186 миллиграмм холестерин бар. Эң негизгиси, бул холестериндин баары жумуртканын сарысында гана болот. Жумуртканын агында эч кандай холестерин жок.
Ошентип, күнүнө канча жумуртка организмге пайдалуу?
Бул ар бир адам үчүн эң чоң көйгөй.
Башка тобокелдик факторлору жок, жалпысынан дени сак адам үчүн күнүнө бир бүтүн жумуртка жеген коопсуз. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ал жүрөк оорусуна же инсультка чалдыгуу коркунучун жогорулатпайт.
Бирок, эгер сиз жогоруда айтылган тобокелдик топторунун бирине кирсеңиз (мисалы, диабет, кан басымы жогору, жүрөк оорусу же семирүү менен ооруган адам), жумасына үчтөн ашык эмес бүтүн жумуртка жегениңиз жакшы.
Жумуртка жегенде дагы эмнелерди эске алуу керек?
Эгер сиз жумуртканы жакшы көрсөңүз, бирок холестеринден кооптонсоңуз, сарысын алып салып, агын гана жей берсеңиз болот. Агында холестерин жок, бирок белок көп.
Дагы бир маанилүү нерсе - бул биз жумуртканы кантип жейбиз. Ойлонуп көрүңүз, биз жумуртканы жалгыз жебейбиз. Май, сыр, бекон, колбаса сыяктуу нерселерден омлет жасап, аны нан менен жегенде, организмге башка тамак-аштардан көп холестерин кошулат. Ошондуктан, биз жумурткага гана эмес, аны менен эмне жей турганыбызга да этият болушубуз керек. Жумуртканы майга куурулганга караганда кайнатып жеген пайдалуураак.
Эң негизгиси, холестерол деңгээлиңиз жана ден соолугуңуз тууралуу дарыгериңиз менен сүйлөшүңүз. Ал сиздин липиддик профилиңиздин отчетун карап чыгып, сизге эң жакшы кеңештерди бере алат.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Холестерин организмге керектүү нерсе, бирок көйгөй "жаман" холестериндин (LDL) деңгээли жогорулаганда келип чыгат.
- Дени сак чоң киши үчүн күнүнө бир бүтүн жумуртка жеген коопсуз.
- Эгерде сизде кант диабети, жүрөк оорусу же башка тобокелдик оорулары болсо, жумасына үч жумуртка менен чектелип, дарыгериңизге кайрылганыңыз оң.
- Жумуртканын сарысында холестериндин баары болот, ал эми агында холестерин жок.
- Ошондой эле, жумуртканы жана аны менен кошо жеген башка азыктарды (май, май, сыр) кантип бышырып жатканыңызга этият болуу абдан маанилүү.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз