Жумуртка жеген чын эле организмге пайдалуубу? Келгиле, бул тууралуу так билип алалы! (Жумуртканын ден соолукка пайдасы)

Жумуртка үйүбүздөгү эртең мененки тамактын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Айрымдар аны кайнатылган түрдө жешет, кээ бирлери омлет жасашат, ал эми башкалары нан менен бышырылган нан жегенди жакшы көрүшөт. Баарыбыз жегенди жакшы көргөн жумурткалар канчалык пайдалуу? Айрымдар жумуртка жеген холестеринди көбөйтөт жана жүрөккө пайдалуу эмес дешет. Башкалары жумуртка азыктык баалуулугу жогору суперфуд дешет. Бул чындыгында эмне жөнүндө? Келгиле, бүгүн бул тууралуу так жана жөнөкөй сүйлөшөлү.

Жумуртка чын эле организмге пайдалуубу? Алар зыяндуубу?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, ооба, жумуртка көп учурда ден соолугубуз үчүн пайдалуу. Жумуртка витаминдерге, антиоксиданттарга жана жогорку сапаттагы белокко бай. Бирок, бир көйгөй бар. Башкача айтканда, жумурткада холестерин да бир аз жогору . Ошондуктан, күнүнө канча жумуртка жешиңиз керектиги ден соолугуңуздун абалына жараша болот.

Азыр жумуртканын сарысындагы холестерин каныбыздагы жаман холестеринди же LDL холестеринди көбөйтүшү мүмкүн деген теория бар. Айрым изилдөөлөр жумуртка жеген менен жүрөк ооруларынын ортосундагы байланышты көрсөттү. Бирок, жаңы изилдөө көрсөткөндөй, эгер сиз ден-соолугуңуз чың болсо , күнүнө бирден жумуртка жеген жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучун олуттуу түрдө жогорулатпайт. Чындыгында, биз жеген майлардын холестерин деңгээлине тийгизген таасири жумурткадагы холестеринге караганда алда канча жогору.

Ошентип, муну кантип чечебиз?

• Эгерде сиздин холестериндин деңгээлиңиз жакшы болсо жана жүрөк-кан тамыр оорулары сыяктуу ооруларыңыз жок болсо, күнүнө бир бүтүн жумуртка жеген көп учурда көйгөй жаратпайт. Америкалык жүрөк ассоциациясы күнүнө бир жумуртканы (же эки жумуртканын агын) ден соолукка пайдалуу тамактануунун бир бөлүгү катары сунуштайт.
• Бирок, эгер сизде мурунтан эле жүрөк оорусу же жогорку холестерол болсо , жумасына үч же төрт жумуртка менен чектегениңиз оң.
• Эгер сиз кант диабети менен оорусаңыз (Кант диабети) , анда тамактануу рационуңуздагы холестеринге да этият болушуңуз керек, анткени кант диабети менен ооруган адамдарда холестериндин деңгээли жогору болушу ыктымал.

Эгер сиз холестеролдон кооптонуп жатсаңыз, жумуртканын пайдалуу касиеттерин алуунун жолдору бар. Бүтүн жумуртканын ордуна, жумуртканын агын гана жесеңиз болот. Бирок эсиңизде болсун, сарысын алып салганда, сиз А, D, E жана K витаминдери сыяктуу көптөгөн баалуу азык заттарды жоготосуз.

Жумуртка жегендин таң калыштуу пайдалары

Жумуртка жөн гана азык эмес. Бул кичинекей жумуртканын ичинде денебиз үчүн көптөгөн баалуу пайдалар бар.

Көрүүнү жакшы сактоого жардам берет

Эгер сиз сабизди жактырбасаңыз, бирок көзүңүздү курч кармагыңыз келсе, жумуртка эң сонун чечим. Жумурткада лютеин жана зеаксантин деп аталган эки антиоксидант көп. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, булар жаш өткөн сайын көрүүнү жоготуунун алдын алууга жардам берет. Жумуртканы үзгүлтүксүз жеп туруу катаракта жана макулярдык дегенерация коркунучун азайтат, бул оору жаш өткөн сайын көрүүнү жоготууга алып келет.

Ал кош бойлуулук учурунда эне үчүн да, бала үчүн да абдан баалуу.

Жумуртка кош бойлуу эне үчүн сөзсүз керек, анткени алар курсактагы баланын өнүгүүсү үчүн маанилүү болгон омега-3 май кислоталары жана фолий кислотасы сыяктуу азык заттарга бай.

Фолат же фолий кислотасы, айрыкча, баланын мээсинин жана жүлүнүнүн (нерв түтүгүнүн) туура өнүгүшү үчүн абдан маанилүү. Кош бойлуулукка чейин жана кош бойлуулук учурунда фолийди жетиштүү өлчөмдө алуу spina bifida сыяктуу олуттуу тубаса кемчиликтердин алдын алууга жардам берет. Омега-3 май кислоталары ошондой эле эрте төрөт, преэклампсия жана депрессия коркунучун азайтууга жардам берет.

Инсульт коркунучун азайтышы мүмкүн

Бир нече изилдөөлөр жумуртка жеген инсульт жана жүрөк ооруларынын коркунучун азайтаарын көрсөттү. Эске алуу керек болгон маанилүү нерсе, жумуртка тең салмактуу тамактануунун бир бөлүгү катары ченеми менен желсе, абдан пайдалуу.

Келгиле, жумуртканын курамындагы азык заттар жөнүндө кененирээк билип алалы.

Жумуртка кичинекей таңгактагы чоң азыктык күч болуп саналат. Жумурткадагы белок ачкачылыкты азайтууга жана узак убакыт бою ток жүрүүгө жардам берет. Чындыгында, жумуртка толук белок булагы болуп саналат. Демек, аларда биздин денебиз өз алдынча өндүрө албаган тогуз маанилүү аминокислота бар.

Мындан тышкары, жумуртка мээнин иштеши үчүн маанилүү болгон А витамини, D витамини, В12 витамини, рибофлавин, фолат, темир, селен, цинк жана холин сыяктуу азык заттарга бай.

Жумуртканын агынын азыктануусу

Эгер сиз калорияларды, майды жана холестеринди азайтып, жумуртканын белоктук пайдасын гана алгыңыз келсе, жумуртканын агы эң сонун вариант. Жумуртканын курамындагы май жана холестериндин баары сарысында болот.

Чоң жумуртканын агында гана:

• 4 грамм белок
• 55 миллиграмм натрий
• 6,6 микрограмм селен
• 53,8 миллиграмм калийди камтыйт.

Жумуртка бышырып жатканда ушул нерселерди эске алыңыз

Жумурткаларды кайнатуу - аларды даярдоонун эң оңой жолу. Мындан тышкары, аларды омлет, сууга бышырылган жумуртка жана куурулган жумуртка сыяктуу ар кандай жолдор менен даярдоого болот.

Бирок жумуртканын азыктык баалуулугу алардын кантип бышканына жараша өзгөрүшү мүмкүн экенин унутпаңыз. Мисалы, кайнатуу же бышыруу кууруунун ордуна азык заттарды сактап калат. Жумурткадан максималдуу азыктык баалуулукту алуунун эң жакшы жолу - аны жай отто бир аз өлчөмдөгү пайдалуу майды (мисалы, кокос майын) колдонуп бышыруу.