Ашкабактын уруктарынын укмуштуудай касиеттери: Келгиле, алар жөнүндө көбүрөөк билип алалы, макулбу?

Көпчүлүгүбүз ашкабак бышырып жатканда уруктарын алып салып, ыргытып жиберебиз, туурабы? Бирок сиз ташталган ашкабак уруктары азыктык баалуулугу жогору кичинекей кенч экенин билчү белеңиз. Бул уруктар чындыгында ден соолугубуз үчүн абдан пайдалуу. Андыктан бүгүн, келгиле, бул кичинекей ашкабак уруктарынын пайдасы жөнүндө сүйлөшөлү.

Бул ашкабактын уруктары эмне?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, алар ашкабактын ичиндеги жегенге жарамдуу уруктар. Алар, адатта, жалпак, сүйрү формада жана каймак түстүү кабык менен капталган. Ичиндеги эти жашыл. Көптөгөн өлкөлөрдө алар туз менен куурулуп желет.

Аларды "пепитас" деп аталган дүкөндөрдөн көргөн чыгарсыз. Ашкабактын уруктары менен пепитас бир нерсеби? Чындыгында анчалык деле айырмасы жок. Пепитас - бул ашкабактын уруктарынын үстүндөгү ак кабыкты алып салуудан пайда болгон жашыл эт. Ашкабактын кээ бир түрлөрү кабыгы жок уруктарды да берет, алар пепитас деп да аталат.

Тарыхый жактан алганда, Мексика сыяктуу өлкөлөрдөгү адамдар ашкабактын уругун 7500 жылдан ашык убакыттан бери тамак-аш жана дары-дармек үчүн колдонуп келишкен. Мунун себеби, бул уруктардын жогорку азыктык баалуулугунда. Алар өзгөчө каныкпаган майларга, омега-3кө жана магний сыяктуу минералдарга бай .

Ашкабактын уруктарынын ден соолукка тийгизген укмуштуудай пайдасы

Ашкабактын уругу белокко, пайдалуу майларга, витаминдерге жана минералдарга бай суперфуд. Алар ошондой эле рак сыяктуу өнөкөт оорулардын коркунучун азайтууга жардам берет. Келгиле, анын негизги пайдаларын карап көрөлү.

1. Денедеги сезгенүүнү азайтат

Ашкабактын уругу антиоксиданттарга бай. Жөнөкөй сөз менен айтканда, алар денебиздин клеткаларын оорулардан коргойт жана денедеги керексиз сезгенүүнү азайтат. Эгер сиз аларды кабыгы менен жесеңиз, бул пайда андан да көп, анткени алар клетчаткага бай. Бул диабет жана жүрөк оорулары сыяктуу өнөкөт оорулардын алдын алуу үчүн абдан маанилүү.

2. Ракка каршы касиеттери

Айрым лабораториялык изилдөөлөр ашкабактын уруктары эмчек жана простата безинин рак клеткаларынын өсүшүн токтото аларын көрсөттү. Алар ошондой эле рак клеткаларынын өлүмүнө алып келери аныкталган (бул процесс "апоптоз" деп аталат). Бул бул уруктардагы антиоксиданттардын жогорку деңгээлине байланыштуу деп эсептелет. Бирок, адамдарда андан ары изилдөө жүргүзүү керек.

3. Эркектердин простата безинин ден соолугу үчүн пайдалуу

Көптөгөн эркектер жаш өткөн сайын простата безинин чоңоюшуна (простата безинин залалсыз гиперплазиясы же БПГ) чалдыгышат. Бул тез-тез заара ушатуу жана заараны кармай албай калуу сыяктуу белгилерди жаратышы мүмкүн. Бул ооруну дарылоо үчүн кээ бир батыш дары-дармектери терс таасир катары жыныстык дисфункцияны жаратышы мүмкүн. Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, күнүнө эки жолу 500 миллиграмм ашкабактын уругунун экстракты кабыл алуу БПГ белгилерин азайтып, жашоо сапатын жакшырта алат.

4. Жүрөктүн ден соолугун коргойт

Ашкабактын уругу магнийге бай. Бул кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берет. Магнийге бай тамактануу инсульт жана жүрөк ооруларынан өлүм коркунучун азайтаары далилденген. Ошондой эле, бул уруктардагы антиоксиданттар денебиздеги азот кычкылынын деңгээлин жогорулатат. Бул молекула кан тамырларыбыздын ийкемдүүлүгүн жана ден соолугун сактоого, ошондой эле кан айланууну жакшы сактоого жардам берет.

5. Тынч уйкуга өбөлгө түзөт

Уктаар алдында бир нече ашкабактын уругун жесеңиз, жакшы уктай аласыз. Ашкабактын уругунун курамында уйкуну жакшыртуучу триптофан аминокислотасы бар. Алар ошондой эле уйкунун узактыгын жана сапатын жакшыртууга жардам бере турган цинк, жез жана селен сыяктуу минералдарды камтыйт.

6. Сперматозоиддердин санын жакшыртышы мүмкүн

Химиотерапиядан улам сперма өндүрүү жөндөмүн жоготкон чычкандарды колдонуу менен жүргүзүлгөн изилдөөдө ашкабактын уругунун экстракты сперма өндүрүшүн кандайдыр бир деңгээлде калыбына келтирген. Мунун адамдарга кандай тиешеси бар экенин аныктоо үчүн дагы изилдөө жүргүзүү керек.

Ашкабактын уруктарынын азыктык баалуулугу кандай?

Ашкабактын уругу – азыктык баалуулугу жогору. Бул жерде эки аш кашык (1 унция же 28 грамм) үчүн керектүү азыктык баалуулугу келтирилген.

Мындан тышкары, ал фосфор, калий, магний, кальций, темир жана цинк сыяктуу маанилүү минералдардын да жакшы булагы болуп саналат. Бирок, тазаланган пепиталардын клетчаткасынын курамы өтө аз экенин эске алыңыз, анткени клетчатканын көпчүлүгү териде болот.

Ашкабактын уругун кантип жесе болот? Эң жакшы жолу кайсы?

Ашкабактын данектерин алып салып, жабышкак жерлерин кетирүү үчүн жакшылап жууңуз. Андан кийин аларды чийки жесеңиз болот же бир аз зайтун майы менен 150°C температурадагы духовкада 30-40 мүнөт куурсаңыз болот. Аларды кууруу аларды сиңирүүнү жеңилдетет, антиоксиданттардын деңгээлин жогорулатат жана даамын жакшыртат.

Эң ден соолукка пайдалуу жол

Ашкабактын данектеринде фитин кислотасы деп аталган химиялык зат бар. Бул организмдин биз жеген тамак-аштардан темир жана цинк сыяктуу минералдарды сиңирүүсүнө тоскоол болот. Андыктан, бул фитин кислотасын азайтуунун эң жакшы жолу - уруктарды жегенге чейин чылап же өнүп чыгуу.

• Чылоо үчүн: Уруктарды жакшылап жууп, идишке салып, уруктар каптаганча суу куюңуз. (Суунун көлөмү уруктардын көлөмүнөн 2-3 эсе көп болушу керек). Аларды бөлмө температурасында 1-4 саат чылап коюңуз. Андан кийин суусун чыпкалап, чийки же куурулган бойдон жеңиз.
• Өнүп чыгуу үчүн: Жогоруда айтылгандай чылап койгондон кийин, сууну сүзүп алып, кайрадан таза суу куюп, 8-12 саатка коюп коюңуз. Уруктардын кабыгы шишип, өнүп чыга тургандай көрүнгөндө, сууну сүзүп алып, колдонуңуз.

Ушундай жол менен даярдалган уруктарды салаттарда, шорполордо, айранда же жөн гана жеңил тамак катары колдонсоңуз болот.

Терс таасирлери барбы? Эске алуу керек болгон нерселер

Ашкабактын уруктары, адатта, абдан коопсуз, бирок эске алуу керек болгон кээ бир нерселер бар.

• Аллергиялар:Ашкабактын данектерине аллергиялык реакциялар сейрек кездешет, бирок таптакыр жок эмес. Эгерде сизде ооздо же тамакта кычышуу, шишик, кусуу же дем алуу кыйынчылыгы сыяктуу белгилер пайда болсо, дароо медициналык жардамга кайрылыңыз.
• Дары-дармектердин өз ара аракеттенүүсү: Ашкабактын уругу К витаминине, омега-3кө жана магнийге бай. Булар кан басымына жана кандын уюшуна таасир этиши мүмкүн. Эгер сиз канды суюлтуучу каражаттарды (мисалы, варфарин), кан басымынын жогорулашына каршы дарыларды же диуретиктерди ичип жатсаңыз, ашкабактын уругун тамак-ашыңызга үзгүлтүксүз кошуудан мурун дарыгериңиз менен кеңешиңиз.
• Ашказандын оорушу: Булар абдан даамдуу жана бир убакта көп жегиңиз келиши мүмкүн. Бирок, аларда клетчатка көп болгондуктан, бир убакта өтө көп жеген ашказандын оорушуна, көөп кетишине же ич өткөккө алып келиши мүмкүн. Андыктан күнүнө сунушталган өлчөмдө (болжол менен бир ууч же эки аш кашык) жеп коюңуз.