Консерваланган балык - биздин үйлөрдө алмаштыргыс азык. Аны нан менен жесеңиз, күрүч менен бышырсаңыз же ачуу самбол жасасаңыз, консерваланган балыктан оңой эч нерсе жок. Бул консерваланган балыктардын арасында сардиналар абдан популярдуу, кичинекей балык. Бул кичинекей сардина балыгын жегенден денебизге канча пайда алып келери жөнүндө ойлонуп көрдүңүз беле? Бирок пайдасы менен бирге, бир аз этият болушубуз керек болгон бир нече нерселер бар. Андыктан бүгүн бул сардиналар жөнүндө баарын сүйлөшөлү.
Бул Сардиналар ким?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, сала – узундугу 25 сантиметрге чейин жеткен жана дүйнө жүзү боюнча океандардагы мектептерде жашаган кичинекей балык. Анын майлуу, назик эти аны көптөгөн өлкөлөрдүн ашканаларынын негизги тамактарынын бири кылып келет.
Дүкөндөн сатып алган консерваланган сардиналар май, суу же томат соусу сыяктуу суюктукта болот. Көп учурда башы алынып салынганы менен, биз бул балыкты териси жана сөөктөрү бүтүн бойдон жейбиз. Таң калбаңыз, чыныгы ден соолукка пайдасы дал ошол сөөктөрдө жана териде.
Сардиналар менен анчоустардын айырмасы эмнеде?
Экөө тең кичинекей балык болгону менен, Хальмассо Салинге караганда кичине. Анын даамы бир аз ачуураак. Бирок, даамы ар бир адамда ар кандай болгондуктан, эң жакшысы - аны өзүңүз сынап көрүп, айырмасын түшүнүү.
Туздуу эритменин азыктык пайдасы кандай?
Салая денебиз үчүн витаминдерге, минералдарга жана маанилүү азык заттарга толгон кичинекей азыктык бомба сыяктуу. Ал ошондой эле калориясы аз болгондуктан, салмак жөнүндө кам көргөндөр үчүн абдан пайдалуу.
100 грамм консерваланган сардинанын майындагы азыктык баалуулугу жөнүндө жакшы түшүнүк алуу үчүн төмөндөгү таблицаны караңыз.
| Азык заттар бөлүмү | Саны (100 граммга) |
|---|---|
| Калориялар | 208 |
| Белок | 24,6 грамм |
| Май (жалпы май) | 11,4 грамм |
| Холестерол | 142 миллиграмм |
| Натрий - туз | 307 миллиграмм |
Мындан тышкары, салондордун айтымында,
- Омега-3 май кислоталары
- D витамини
- Кальций
- В12 витамини
- Темир
- Калий
Бул көптөгөн маанилүү азык заттардын, мисалы, абдан жакшы булагы.
Ошентип, эмне үчүн салая жеген организм үчүн пайдалуу?
Ооба, сала - тең салмактуу тамактанууга кошула турган абдан пайдалуу азык. Келгиле, анын айрым пайдаларына көз чаптыралы.
- Жүрөктүн ден соолугун коргойт: Лосось балыгындагы омега-3 май кислоталары жүрөгүбүз үчүн абдан пайдалуу. Алар кан тамырлардын иштешин жакшыртат жана жаман холестеринди азайтууга жардам берет. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, жумасына бир же эки жолу лосось жеген жүрөк ооруларынын коркунучун үчтөн бирге азайта алат.
- Сөөктөрдү бекемдейт: Сардинаны кабыгы менен жегендиктен, алар денебизге керектүү көп өлчөмдөгү кальцийди камсыз кылат. Ошондой эле, сардиналар D витаминине бай, ал организмге кальцийди туура сиңирүүгө жардам берет. Бул экөө тең сөөктөрүбүздүн бекем жана ден-соолукта болушуна жардам берет.
- Мээнин иштешине жардам берет: Омега-3 май кислоталары мээнин ден соолугу үчүн да маанилүү. Алар мээ клеткаларынын ден соолугун чыңдоого, эс тутумду жакшы сактоого жана жаш өткөн сайын пайда болгон айрым неврологиялык оорулардан коргоого жардам берет.
- Кош бойлуу энелер жана курсактагы бала үчүн абдан маанилүү: Кош бойлуулук учурунда сардина сыяктуу омега-3кө бай балык жеген баланын мээсинин жана нерв системасынын өнүгүшү үчүн абдан маанилүү. Ошондуктан, кош бойлуу энелер дарыгеринин кеңеши менен сардинаны рационуна кошуп койгону абдан пайдалуу.
- Көрүүнү жакшыртат: Лосось балыгындагы омега-3 жашка байланыштуу макулярдык дегенерацияны жана көздүн кургашын азайтууга жардам берет.
- В12 витамининин жетишсиздигинин алдын алат: В12 витамининин жетишсиздиги, айрыкча улгайган адамдарда көп кездешет. Бул сезимсиздик жана алсыздык сыяктуу нерв көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн. Шпинаттын бир порциясы В12 витамининин күнүмдүк сунушталган көлөмүнөн үч эсе көп камсыздай алат.
Саламандра жегенде эске алынышы керек болгон тобокелдиктер
Башка нерселер сыяктуу эле, салон сатып алууда эске алышыбыз керек болгон бир нече аспектилер бар.
Эң негизгиси, ар кандай нерсенин ашыкча болушу пайдалуу эмес. Салаттар пайдалуу азык болгону менен, аларды ченеми менен жеген акылдуулукка жатат.
| Тобокелчилик | Сүрөттөмө жана кимге көңүл буруу керек |
|---|---|
| Тузду (натрийди) көп колдонуу | Консерваланган азыктарда туз бир аз көп болот. Эгерде сизде кан басымы жогору болсо, анда тузду өтө көп жеген жакшы эмес. Андыктан жеген өлчөмүңүздү чектеңиз же натрийи аз түрлөрүн тандаңыз. |
| Подагра | Пияз – пурин деп аталган химиялык заттарга бай азык. Бул пуриндер организмде заара кислотасына айланат. Заара кислотасынын көбөйүшү подагра менен ооруган адамдар үчүн жакшы эмес болгондуктан, пияз жегенден алыс болуу же дарыгерге кайрылуу маанилүү. |
| Бөйрөктөгү таштар | Подагра оорусун пайда кылган ошол эле заара кислотасы бөйрөктө таш пайда кылышы мүмкүн. Ошондой эле, туздуу эритмедеги туздун көп болушу бөйрөктө таш пайда болуу коркунучун жогорулатат. Ошондуктан, мындай коркунучу бар адамдар туздуу эритмени жегенде этият болушу керек. |
| Оор металлдар | Скумбрия сыяктуу майда балыктарда сымаптын курамы чоң балыктардай көп болбосо да, аларда аз өлчөмдөгү оор металлдар болушу мүмкүн. Бирок, изилдөөлөр скумбриядагы сымаптын деңгээли адамдар үчүн коопсуз экенин көрсөтүп турат. Бирок, күн сайын көп өлчөмдө жегенден алыс болгон жакшы. |
| Аллергия | Айрым адамдарда балыкка аллергия болушу мүмкүн. Эгерде сардина жегенден кийин теринин кыжырдануусу, кычышуу же шишик сыяктуу белгилер пайда болсо, бул аллергия болушу мүмкүн. Эгер мындай болуп калса, дароо медициналык жардамга кайрылыңыз. |
Холестерини жогору адамдар салону жесе болобу?
Бул көптөгөн адамдар үчүн көйгөй жаратат. Лосось балыгында бир аз холестерол болгону менен, анын курамындагы "пайдалуу" омега-3 майлары организмдеги "жаман" холестеролдун (LDL) деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Ошондуктан, эт сыяктуу башка майлуу азыктардын ордуна лосось жеген чындыгында пайдалуу болушу мүмкүн. Бирок, эгер сизде холестерол көйгөйү болсо, кеңеш алуу үчүн дарыгериңиз менен кеңешкениңиз оң.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Сардиналар омега-3, кальций жана D витаминине бай аш болумдуу азык.
- Аларды жегендин жүрөктүн, мээнин жана сөөктөрдүн ден соолугу үчүн көптөгөн пайдалары бар.
- Консерваланган туздуу эритмеде туз (натрий) көп болушу мүмкүн. Кан басымы жогору адамдар буга өзгөчө этият болушу керек.
- Эгерде сизде подагра болсо же бөйрөктө таш пайда болуу коркунучу бар болсо, жаңгактарды колдонуудан баш тартуу же чектөө акылдуулукка жатат.
- Башка нерселер сыяктуу эле, салаттарды ченеми менен жана тең салмактуу тамактануунун бир бөлүгү катары жеңиз.
- Эгерде ден соолугуңузга байланыштуу салао жегенге байланыштуу кандайдыр бир кооптонууларыңыз болсо, ар дайым дарыгериңизге кайрылыңыз.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.