Үндүк эти денеге пайдалуубу? Келгиле, билип алалы!

Ал биздин өлкөдө тооктун, уйдун жана эчкинин этиндей популярдуу болбосо да, сиз "үндүк" эти жөнүндө уккандырсыз. Ал бүгүнкү күндө супермаркеттерде жана ири мейманканаларда көп кездешкендиктен, көпчүлүктүн суроосу: "Үндүк эти чын эле организмге пайдалуубу? Аны жегенге болобу?" Чындыгында, эгерде туура тандалып, туура бышырылса, үндүк эти ден соолукка көптөгөн пайдасы бар азык. Келгиле, бүгүн бул тууралуу кененирээк сүйлөшөлү.

Үндүк этинин ден соолукка негизги пайдасы эмнеде?

Үндүк эти жөн гана даамдуу тамак эмес. Анын денебизге сиз ойлогондон да көп пайдасы бар.

Белоктун эң сонун булагы!

Белок биздин денебиз үчүн маанилүү азык экенин билчү белеңиз? Жөнөкөй сөз менен айтканда, белок булчуңдарыбызды, сөөктөрүбүздү, терибизди, каныбызды жана ткандарыбызды куруу жана калыбына келтирүү үчүн керек. Белок - бул биздин денебизге күн сайын көп өлчөмдө керек болгон макронутриент. Бирок, денебиз белокту сактай албайт. Ошондуктан, биз күн сайын жеген тамак-аштарыбыздан белок алышыбыз керек.

Рак оорусунун коркунучун азайтууга жардам бериши мүмкүн

Үндүк этинде селен минералынын жогорку деңгээли бар. Айрым изилдөөлөр селенге бай тамактануу айрым рак түрлөрүнүн коркунучун азайтышы мүмкүн экенин көрсөттү. Мисалы:

• Табарсык рагы
• Эмчек рагы
• Өпкө рагы
• Ашказан рагы

Бирок бул жерде эстен чыгарбоо керек болгон абдан маанилүү бир нерсе бар. Окумуштуулар селен табигый жол менен тамак-аштан алынганда гана бул коргоочу таасирди байкашкан. Эгер сиз дарыканадан селен таблеткаларын ичсеңиз, мындай пайданы ала албайсыз. Муну ырастоо үчүн андан ары изилдөө жүргүзүү керек.

Кант диабетин башкарууга жардам

Эгер сизде кант диабети болсо, жеген тамак-ашыңыз жөнүндө эки жолу ойлонушуңуз керек. Күрүч жана нан сыяктуу углеводдорго бай азыктарды жеген кандагы канттын деңгээлин кескин жогорулатышы мүмкүн. Бирок үндүк эти белокко бай азык болгондуктан, ал кандагы канттын деңгээлин дароо көтөрүп жибербейт.

Ошондуктан, индюкту рационуңузга кошуу кандагы кантты көзөмөлдөөгө жардам берет. Мындан тышкары, белок булчуңдардын өсүшү жана жарааттардын айыгышы үчүн абдан маанилүү. Бул экөө тең диабетти башкарууда абдан маанилүү.

Ден соолуктуу жүрөк үчүн

Уй жана козу сыяктуу кызыл эттер каныккан майга бай. Буларды үзгүлтүксүз жеп туруу денебиздеги "жаман" холестеринди, башкача айтканда, LDL холестеринин көбөйтүшү мүмкүн.Деңгээли жогорулашы мүмкүн. Бул LDL холестерин кан тамырларыбыздын дубалдарында топтолуп, аларга зыян келтирип, келечекте жүрөк оорулары менен инсульт коркунучун жогорулатат.

Бирок үндүк этинде каныккан май жана холестерин кызыл этке караганда бир топ аз. Ошондуктан, жүрөгүнүн ден соолугуна кам көргөн адам үчүн кызыл эттин ордуна үндүк этин тандоо эң сонун вариант.

Мээнин иштешин коргоо үчүн

Жаш өткөн сайын эс тутумдун начарлашынан, Альцгеймер оорусунан жана кем акылдыктан коркобуз. Окумуштуулар тарабынан киргизилген MIND диетасына ылайык, жумасына жок дегенде эки жолу тоок же үндүк сыяктуу азыктарды жеген улгайган адамдардын эс тутумун жана ой жүгүртүү жөндөмүн коргой алат.

Үндүк этинин азыктык баалуулугу

Үндүк эти көптөгөн витаминдер менен минералдардын айкалышы. Келгиле, алар эмне экенин карап көрөлү.

• Холин
• Темир
• Магний
• Ниацин
• Фосфор
• Калий
• Селен
• Натрий
• В6 витамини
• В12 витамини
• Цинк

Макул, эми туура бышырылган үндүктүн бир кесиминде канча азыктык баалуулугу бар экенин карап көрөлү.

Жеген тамак-ашыңыздын көлөмүнө көңүл буруңуз!

Үндүк эти, башка эттер сыяктуу эле, абдан пайдалуу болгону менен, анын курамында бир аз май бар. Жогоруда сөз кылган 85 граммдык үндүк этинин курамында 1 грамм каныккан май бар. Бул сунушталган күнүмдүк каныккан майдын 5% түзөт. Ошондуктан, бир убакта жегенге чектөө коюу маанилүү.

Индиянын этин кантип ден соолукка пайдалуу даярдоо керек?

Индиянын этинен ден соолукка максималдуу пайда алуу үчүн, аны туура даярдоо керек.

1. Териси алынып салынган ачык түстөгү этти тандаңыз.

Үндүктүн төш жагындагы жеңил эттин курамында май аз. Ошондой эле, бышыруудан мурун терисин толугу менен алып салуу керексиз майдын денеге сиңип кетишинин алдын алат.

2. Жаңы жана кайра иштетилген эттин айырмасы

Бул абдан маанилүү жагдай. Дүкөндөн сатып алган үндүк колбасалары жана эттен жасалган булочка сыяктуу кайра иштетилген үндүк азыктарында туз же натрий көп болушу мүмкүн. Бир чыны жаңы үндүк этинде күнүмдүк натрийдин 18% га жакыны камтылса, бир чыны кайра иштетилген үндүк этинде 35% дан ашык болушу мүмкүн. Натрийдин ашыкча болушу кан басымынын жогорулашына өбөлгө түзөт.

Ошондуктан, мүмкүн болсо, жаңы үндүктүн төш этин сатып алып, аны кайра иштетилген азыктардын ордуна үйдө бышырыңыз.

3. Ден соолукка пайдалуу тамак жасоо ыкмалары

• Терең кууруудан алыс болуңуз: Бул көп майды сиңирип алгандыктан, калориялардын жана ден соолукка зыяндуу майлардын көлөмүн көбөйтөт.
• Духовкада бышыруу: Бул эң жакшы жана ден соолукка пайдалуу ыкма.
• Каррини сууга кайнатып жасаңыз: Биздин ыкма менен сиз аз май менен даамдуу, ачуу карри жасай аласыз.

Бул жерде сиз үндүк этинен жасай турган даамдуу тамактардын айрымдары:

• Индия жана сыр менен жасалган кесадильялар
• Кебек күрүч менен жасалган индюк шорпосу
• Түркиядан Цезарь салаты
• Түркиядан жасалган пирог
• Үндүк этинен жасалган ачуу чили карриси (үндүк чили)