Эгер сизде кант диабети болсо же диабетке чалдыгуу коркунучу жогору болсо, анда бал канттан жакшы деген окуяны уккан чыгарсыз. Көпчүлүгүбүз бал табигый жана ошондуктан эч кандай зыян келтирбейт деп ойлойбуз. Бирок чын эле ошондойбу? Бал дагы канттын бир түрү, демек, ал углевод. Андыктан, кант диабети менен ооруган адам катары, айрыкча инсулин сыяктуу дары-дармектерди колдонсоңуз, күнүнө канча углевод колдонооруңузга өтө этият болушуңуз керек. Келгиле, бүгүн бул тууралуу кененирээк сүйлөшөлү.
Чынында балдын курамында эмне бар?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, бал – аарылар нектардан жасаган таттуу зат. Бул нектар аары уюгунун ичинде жөнөкөй канттарга бөлүнөт. Ал биз дүкөндөн сатып алган азыктарга кошулгандыктан, бал "кошулган кант" категориясына да кирет.
Бал негизинен углеводдорду камтыган азык. Башкача айтканда, ал глюкоза жана фруктоза деп аталган жөнөкөй канттарга бай.
Ойлоп көрсөңүз, бир аш кашык кадимки балдын курамында:
- Болжол менен 61 калория
- 17 грамм шекер
- 17 грамм углеводдор
- Өтө аз белок жана клетчатка
Мындан тышкары, калий, кальций жана С витамини сыяктуу кээ бир минералдар бар, бирок алардын өлчөмү такыр маанилүү эмес. Андыктан, азыктык баалуулугу үчүн балга кайрылуунун кажети жок.
Балбы же шекерби? Эң чоң айырмасы эмнеде?
Бул суроо ар бир адамдын жүрөгүндө. Бал менен биз колдонгон ак шекердин ортосунда бир нече негизги айырмачылыктар бар. Алардын эң маанилүүсү - гликемиялык индекс (ГИ).
Жөнөкөй сөз менен айтканда, гликемиялык индекс (ГИ) - бул биз жеген углеводдун кандагы канттын деңгээлин канчалык тез көтөрөрүнүн көрсөткүчү. ГИ канчалык жогору болсо, кандагы канттын деңгээли ошончолук тез көтөрүлөт.
Келгиле, бул айырмачылыкты төмөндөгү таблицадан кененирээк түшүнөлү.
| Салыштыруунун предмети | Бал | Ак кант (стол канты) |
|---|---|---|
| Тамактануу | Витаминдер менен минералдардын өтө аз өлчөмүн камтыйт. Антиоксиданттык касиетке ээ. | Анын курамында эч кандай витаминдер же минералдар жок жана "бош калория" деп эсептелет. |
| Гликемиялык индекс (ГИ) | GI мааниси 50гө жакын (орточо). Ал кандагы канттын деңгээлин көтөрөт, бирок кантка караганда бир аз жайыраак. | GI мааниси 80дин тегерегинде (жогорку). Ал кандагы канттын деңгээлин тез көтөрөт. |
Бул таблицадан көрүнүп тургандай, бал канттын ордуна бир аз гана жакшыраак альтернатива болуп саналат. Башкача айтканда, балды колдонсоңуз да, кандагы канттын деңгээли сөзсүз жогорулайт. Ошондуктан, кант диабети менен ооруган адам кантты бал менен алмаштыруудан көп пайда көрөт деп элестетүү кыйын.
Ошентип, кант диабети менен ооруган адам бал жебесе болобу?
Аны жегенге болбойт деген эч кандай эреже жок. Бирок бул нерселерге абдан этият болушуңуз керек.
Балдын GI көрсөткүчү ак шекерге караганда төмөн болгону менен, анын курамында фруктоза жана глюкоза деп аталган шекерлер да бар. Булар биздин организмибиз тарабынан тез сиңет. Ошондуктан, эгер сиз инсулин колдонсоңуз, балды кошкондо, сиз колдонгон бардык шекерлерди кылдаттык менен көзөмөлдөп турушуңуз керек.
Эң негизгиси - порцияны көзөмөлдөө. Чайга бир нече тамчы бал кошуу менен тамагыңызга бир нече аш кашык бал кошуунун ортосунда чоң айырма бар.
Ошондуктан, эң жакшысы, дарыгериңиз же сизге диабет боюнча кеңеш берген дарыгер менен сүйлөшүп , күнүнө канча бал жесе болору жөнүндө сураганыңыз оң.
Бал диабет үчүн "пайдалуу" деген чынбы же жокпу?
Бул боюнча эксперттердин пикири бирдей эмес. Айрым изилдөөлөр балдын сезгенүүгө каршы жана антиоксиданттык касиеттери бар экенин көрсөттү. Бул маанилүү болушу мүмкүн, анткени кант диабети менен ооруган адамдардын денесинде сезгенүү деңгээли жогору болушу мүмкүн. Бирок, кандагы канттын деңгээлин көтөрбөстөн, бул антиоксиданттарды камсыз кылган башка көптөгөн мөмө-жемиштер жана жашылчалар бар.
- Айрым чакан изилдөөлөр балдын айрым түрлөрүн жеген эртең менен ач карын кандагы канттын деңгээлин бир аз төмөндөтөрүн көрсөттү.
- Бирок, башка изилдөөлөр күн сайын көбүрөөк бал жеген адамдардын HbA1c тест көрсөткүчтөрү жогору экенин көрсөтүп турат, бул акыркы 2-3 айдын ичиндеги орточо кан шекеринин деңгээлин көрсөтөт.
Бул изилдөөлөрдүн көпчүлүгү чакан топтордун катышуусунда жүргүзүлгөндүктөн, окумуштуулар балдын диабетке чындыгында кандайдыр бир пайдасы бар-жогун так аныктоо үчүн андан ары изилдөө жүргүзүү керек дешет.
Кант диабети менен ооруган адам үчүн балдын кайсы түрү эң жакшы?
Дүйнөдө балдын 300дөн ашык түрү бар. Биз аларды көбүнчө эки жол менен алабыз:
1. Чийки бал: Бул бал түз эле уюктан бөтөлкөгө куюлат. Балдын чыпкаланышы минималдуу болгондуктан, анын табигый азык заттары, антиоксиданттар жана аары чаңчасы сакталып калат.
2. Чыпкаланган/пастерленген бал: Булар ысытуу (пастерлөө), жакшылап чыпкалоо жана сактоону жеңилдетүү үчүн микроорганизмдерди жок кылуу аркылуу иштетилет. Бул процессте кээ бир азык заттар жок болушу мүмкүн. Кээде буга кант да кошулушу мүмкүн.
Эки түрү тең кандагы канттын деңгээлин көтөрүшү мүмкүн. Бирок, эгер сиз кант диабети менен ооруган адам үчүн тандап жатсаңыз, анда кошумча канты жок жана бир аз аш болумдуураак чийки бал эң жакшы тандоо.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Бал табигый таттуу зат болгону менен, ал кандагы канттын деңгээлин көтөрөт, бирок ал ак кантка караганда жайыраак ылдамдыкта болот.
- Эгер сизде кант диабети болсо, балды колдонсоңуз болот, бирок өтө аз өлчөмдө гана. Жана аны углеводдорду кабыл алууда эске алууну унутпаңыз.
- Эгер кааласаңыз, кошумча шекер кошулбаган чийки бал кайра иштетилген балга жакшы альтернатива болуп саналат.
- Рационуңузга бал кошуудан мурун, дарыгериңиз менен кеңешип , сиз үчүн ылайыктуу жана коопсуз өлчөмдөгү каражат боюнча кеңеш алыңыз.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз