Дүкөнгө барганыңызда, телевизордон жарнама көргөнүңүздө же досторуңуз менен сейилдегениңизде... көз алдыбызда канчалаган даамдуу жана түркүн түстүү тамактар пайда болот деп элестетсеңиз? Картошка фри, печенье, торт, таттуу суусундуктар... Биз буларды "зыяндуу тамак" деп атаганды жакшы көрөбүз. Бирок бул нерселер чындыгында денебизге кандай таасир этери жөнүндө ойлонуп көрдүк беле? Алардын даамына алдансак да, чыныгы окуя бир аз башкача. Бүгүн алар жөнүндө көбүрөөк билип алалы.
Бул "зыяндуу тамак" деген эмне?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, зыяндуу тамак-аш – бул азыктык баалуулугу өтө төмөн, бирок калориясы өтө жогору болгон тамак-аш. Башкача айтканда, биз бул тамак-аштарды жегенде, денебизге керектүү витаминдерди, минералдарды, белокторду жана клетчаткаларды ала албайбыз. Көп учурда биз бош калорияларды гана алабыз. Булар денебизде май катары сакталып, семирүү, диабет жана жогорку холестерол сыяктуу көптөгөн ооруларга жол ачат.
Эми кимдир бирөө: "Пицца зыяндуу тамакпы?" деп сурашы мүмкүн. Бул анын кантип жасалганынан көз каранды. Анын курамында сыр жана томат соусу сыяктуу нерселер бар. Эгерде биз ага көп жашылчаларды жана бир аз тоок этин кошуп, аны бүтүн буудай камырынан жасасак, ал зыяндуу тамактар категориясынан дээрлик толугу менен чыгып кетет. Бирок эгер ал дүкөндөн сатып алынып, көп май жана кайра иштетилген эт менен жасалган болсо, анда ал сөзсүз түрдө зыяндуу тамак.
Дагы бир нерсе, сиз эртең мененки тамакка жеген кээ бир "эртең мененки дан өсүмдүктөрү". Алар ушунчалык таза көрүнөт, туурабы? Бирок алардын айрымдарынын курамында кант (жогорку фруктозалуу жүгөрү сиробу) жана тазаланган ак ун гана бар. Демек, алар зыяндуу азыктар категориясына кирет.
Зыяндуу тамактарды жегендеги негизги көйгөйлөр кайсылар?
Келгиле, зыяндуу тамак-аштын негизги көйгөйлөрүнүн айрымдарын карап көрөлү. Буларды түшүнгөндөн кийин, бул тамак-ашты бир аз көзөмөлдөшүңүз керек деп ойлойсуз.
| Көйгөй | Түшүндүрмө |
|---|---|
| Тоюу сезиминин аздыгы | Бир пакет чипсы жеп көрүңүз. Тамактангандан кийин токчулук сезбейсиз, туурабы? Ошондуктан биз байкабай көп жеп коёбуз . Бул эң чоң коркунуч. |
| Ден соолукка пайдалуу тамактардан баш тартуу | Бул зыяндуу тамакты жегенде, денебиз үчүн пайдалуу болгон пайдалуу тамак-аштан кур калабыз. Элестетсеңиз, эгер сиз күнүнө эки же үч бөтөлкө канттуу суусундук ичсеңиз, анда ошол учурда ичкен бир стакан сүт, жаңы жемиш ширеси же апельсинден кур каласыз, туурабы? |
| Жогорку калориялуулугу | Организмге керектүүдөн көп калория киргенде, алар май катары сакталып, семирүүгө жана диабет, жүрөк оорулары жана кан басымынын жогорулашы сыяктуу ооруларга алып келет. |
Жөнөкөй сөз менен айтканда, зыяндуу тамак-аш – бул денебизди алдаган тамак-аш. Ал бизди өзүнүн даамы менен азгырышы мүмкүн, бирок ден соолугубузга абдан зыяндуу.
Тез тамактануу менен билбестен ашыкча тамактануунун ортосундагы байланыш
Бүгүнкү күндөгү бардык жерде кездешкен "тез татым" ресторандары зыяндуу тамак-аштын падышачылыгына окшош. Картошка фри, тоок наггеттери, милкшейктер, канттуу суусундуктар... Булар негизгилери. Бул азыктардын азыктык баалуулугу төмөн гана болбостон, изилдөөлөр бул азыктардын айрым касиеттери бизди көбүрөөк жегибиз келерин көрсөттү.
Америка Кошмо Штаттарында жүргүзүлгөн бир изилдөөдө бир топ жаш балдарга бир эле түрдөгү тамак-аш (тооктун наггеттери, картошка фри, кола) ар кандай жолдор менен берилген. Таң калыштуусу, канча тамак берилбесин же кандайча берилбесин, балдар бир тамакта күнүмдүк калориянын жарымын жешкен!
Эмне үчүн фаст-фуд жегенде мындай болот?
Окумуштуулардын айтымында, мунун бир нече себептери бар:
- Клетчатка аз: Клетчатка аз болгондуктан, сиз өзүңүздү ток сезбейсиз.
- Абдан даамдуу (жогорку даамдуулук): Туздун, шекердин жана даам берүүчү заттардын көптүгүнөн улам тилдеги даам сизди көбүрөөк жегиңиз келет.
- Жогорку калориялуулугу: Бул аз өлчөмдөгү тамак-аштын курамында көп калория бар экенин билдирет.
- Майлуулугу жогору: Майлуулугу жогору азыктар бизди көбүрөөк жегибиз келет.
- Суюк канттын курамы жогору: Канттын көлөмү, айрыкча таттуу суусундуктардан алынган канттын көлөмү өтө жогору.
Телевизордогу зыяндуу тамак-аш тузагы
Баарыбызга белгилүү болгондой, телевизордон, айрыкча жаш балдарга багытталган, курамында кант, туз жана май көп болгон зыяндуу тамак-аштар жөнүндө көптөгөн жарнамалар көрсөтүлөт. Бул жарнамалар балдардын аң-сезимине канчалык таасир этерин билесизби?
Улуу Британияда жүргүзүлгөн бир изилдөөдө 9-11 жаштагы балдарга зыяндуу тамак-аштын жарнамалары жана оюнчуктардын жарнамалары өз-өзүнчө көрсөтүлгөн. Андан кийин аларга жегенге бир нерсе берилген. Жыйынтыктары таң калыштуу болгон.
Балдар зыяндуу тамак-аш жарнамаларын көргөндөн кийин бир топ көп тамактанышкан! Атап айтканда, семиз балдар бул жарнамаларды көргөндөн кийин тамак-ашты 134% га көбөйтүшкөн. Нормалдуу салмактагы балдар да тамак-ашты 84% га көбөйтүшкөн.
Бул жарнамалардын балдарыбызга канчалык тымызын багытталганын көрсөтүп турат.
Кантип бул зыяндуу тамактан алыс болуп, туура тандоо жасай алабыз?
Зыяндуу тамак-ашка толгон дүйнөдө жашап жаткандыктан, андан толугу менен баш тартуу кыйын болушу мүмкүн. Бирок бир аз ойлонуп көрсөк, биз жакшыраак, ден-соолукка пайдалуураак тандоолорду жасай алабыз. Бул жерде сизге жардам бере турган бир нече кеңештер бар.
- Жакшыраак варианттарды тандаңыз: Эгер сиз сыртта тамактанып жатсаңыз, кадимки куурулган тооктун же картошка фрисинин ордуна, грильде бышырылган тоок эти кошулган сэндвичти, көп жашылча кошулган пиццаны же буурчак кошулган бурритону тандаңыз. Эгер кесме жеп жатсаңыз, ага жашылчаларды жана жумуртка кошуңуз.
- Канттуу суусундуктардан толугу менен алыс болуңуз: Таттуу суусундуктар жана жасалма мөмө-жемиш суусундуктары суюк кант кубиктериндей. Анын ордуна жаңы мөмө-жемиш ширесин (азыраак кант менен), апельсин ширесин, грейпфрут ширесин же жөн гана жөнөкөй сууну ичип көрүңүз. Бул чоң айырмачылыкты жаратат.
- Этикеткаларды окууну адат кылыңыз: Дүкөндөн таңгакталган азыктарды сатып алып жатканда, этикеткасын текшериңиз. Курамында канты көп, фруктозасы көп жүгөрү сиробу , майдаланган дандар жана жарым-жартылай гидрогенделген майлар бар азыктардан алыс болуңуз.
- Үйдө пайдалуу тамактарды жасаңыз: Дүкөндөн сатып алынган сыр тоголокчолору менен печеньелердин ордуна, үйдө бышырылган нокот, өнүп чыккан жашыл буурчак же бир нече кесим жемиш жеп көрүңүз.
- Телевизор/Телефон көрүү убактысын чектеңиз: Өзүңүз жана балдарыңыз телевизор жана телефондорду көрүү убактысын азайтыңыз. Дал ушул учурда биз байкабай туруп зыяндуу тамактарды жеп коюшубуз мүмкүн. Ошондой эле, зыяндуу тамактардын жарнамаларына болгон дуушар болушубузду азайтат.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Зыяндуу азыктардын аш болумдуулугу аз жана калориясы көп. Анын даамына алданып калбаңыз.
- Бул азыктар анча тойгузбагандыктан, билбестен ашыкча тамактануу жана семирип кетүү коркунучу жогору.
- Телевизордогу жана интернеттеги жарнамалар балдарды, айрыкча, жаш балдарды зыяндуу тамактарды жегенге үндөйт. Ата-энелер катары муну эске алыңыздар.
- Сыртта тамактанып жатканда да, үйдө да дайыма пайдалуу, аш болумдуу тамактарды тандоого аракет кылыңыз. Кичинекей өзгөрүүлөр да ден соолугуңузга чоң таасирин тийгизиши мүмкүн.
- Эгерде сизде же балаңыздын салмагы же тамактануусу боюнча кандайдыр бир кооптонуулар болсо, кеңеш алуу үчүн үй-бүлөлүк дарыгериңизге кайрылыңыз.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз