Fillt Dir Iech schlecht nodeems Dir e selwergemaachte Broutchen, e Patty oder e Stéck Brout aus dem Buttek giess hutt? Vläicht kritt Dir en Ausschlag, e Magenverstimmung oder Otemnout? Wann jo, hutt Dir vläicht eng Weessallergie , déi bei ville Leit heefeg ass. Awer vill Leit verwiesselen dësen Zoustand mat eppes anescht. Nämlech 'Glutenempfindlechkeet'. Och wann dës zwee wéi eng Saach schéngen, sinn et tatsächlech zwou verschidde Konditiounen. Also loosst eis dat haut genau kennenléieren.
Ass 'Glutenfräi' datselwecht wéi 'Weizenfräi'?
Dëst ass déi gréisst Fro, déi vill Leit sech stellen. Einfach ausgedréckt, d'Äntwert ass 'nee' . Gitt net dovun aus, datt e Produkt 'weessfräi' ass, just well et 'glutenfräi' steet.
Denkt drun esou. Gluten ass eng Zort Protein. Et fënnt een a Weesskären. Mee et ass net nëmme Weess, deen Gluten enthält, mee aner Kären wéi Gerscht a Roggen enthalen och Gluten.
Kuckt elo mol, och wann e puer Bäckereien als " glutenfräi " bezeechent sinn, gi se tatsächlech mat eppes gemaach, wat "Weizenstärke" genannt gëtt. Dobäi gëtt nëmmen de Protein mam Numm Gluten aus dem Weessmiel ewechgeholl. Wéi och ëmmer, déi aner Komponenten vum Weess kënnen nach ëmmer an deem Miel präsent sinn. Wann Dir eng Weessallergie hutt, kann dës Weessstärke schiedlech fir Äre Kierper sinn, och wann se glutenfräi ass.
Also, wann Dir eppes am Geschäft kaaft, liest d'Ingredientenlëscht genau. Kuckt besonnesch no de Wierder "Enthält Weess". Dëst ass ganz wichteg fir Är Gesondheet ze schützen.
Also, wat kann een amplaz vu Weess iessen?
Maacht Iech keng Suergen, wann Dir kee Weess iesse kënnt. Et gi vill lecker, nährstoffaarme Kären, déi Dir amplaz benotze kënnt. Awer denkt drun, ier Dir nei Produkter an Är Ernährung bäifüügt, sollt Dir onbedéngt mat Ärem Dokter schwätzen a Berodung kréien. Jidderee seng Allergien sinn anescht.
D'Tabell hei ënnendrënner weist e puer Optiounen, déi Dir ausprobéiere kënnt.
| Alternativ Getreide | Eng kuerz Aféierung |
|---|---|
| Amaranth | E klenge, nährstoffaarme Som. |
| Pfeilwurzel | Benotzt fir Zoppen a Zoossen ze verdicken. |
| Buchweizen | Obwuel "Weizen" a sengem Numm steet, ass dëst keng Aart vu Weess. |
| Mais | Maisstärke ass allgemeng als Maisstärke bekannt. |
| Hirse | An eisem Land ass Kurakkan einfach als Miel ze fannen. |
| Hafer | Wielt Haferflocken, déi zertifizéiert "weessfräi" sinn. |
| Quinoa (Kinoa) | E Getreide mat engem ganz héije Proteingehalt. |
| Räis | Räismiel ass ee vun de beschten Ersatz fir Weessmiel. |
| Tapioka | Tapioka-Miel gëtt fir Bäckereiprodukter benotzt. |
| Gerscht a Roggen | Dës enthalen Gluten. Mee wann Dir nëmmen eng Allergie op reng Weess hutt, kënnen dës mat der Zoustëmmung vun Ärem Dokter gëeegent sinn. Probéiert nach eng Kéier näischt ouni Ären Dokter ze froen. |
Saachen, déi Dir amplaz vu Weess an der Kichen benotze kënnt
Weesshalteg Liewensmëttel ze vermeiden, kann eng Erausfuerderung schéngen, awer et ginn e puer ganz einfach Léisungen .
| Liewensmëttel mat Weess | Méiglech Ersatzspiller |
|---|---|
| Weessmiel | Räismiel, Maismiel, Sojamiel, Maniokmiel, Kartoffelmiel. (Wann Dir Saachen ewéi Kuchen bakt, denkt drun, datt dës Zorte vu Miel net wéi Weessmiel opgoen.) |
| Nuddelen / Pasta | Et gëtt elo "weessfräi" Nuddelen a Pasta um Maart, déi aus Räis, Mais oder anere Kären hiergestallt ginn. |
| Broutkrummelen | Dir kënnt zerquetscht Cornflakes, zerquetscht "Weizen-fräi" Cracker oder Maisgriess benotzen fir Koteletten a Fleeschkuch ze panéieren. |
| Fir Zoossen/Sauce ze verdicken (Verdickungsmëttel) | Füügt e bësse Maisstärke oder Räismiel derbäi. |
| Béier | A verschiddene Rezepter gëtt Béier verlaangt, awer Dir kënnt et duerch Äppeljus oder e bësse Wäin ersetzen. |
Sidd virsiichteg wann Dir ausserhalb iesst.
Wann Dir an engem Restaurant iesst, vergiesst net, d'Personal iwwer Är Weessallergie z'informéieren. Frot kloer: "Ech sinn allergesch op Weess, kënnt Dir d'Iessen also ouni Saachen ewéi Weessmiel a Broutkrummelen maachen?" Et ass ganz wichteg fir Är Sécherheet.
Och wann et e bësse schwéier ka sinn, mat enger Weessallergie ze liewen, kënnt Dir mat dem richtege Wëssen a Planung ouni Problemer lecker Iessen genéissen.
Botschaft fir doheem
- Weessallergie a Glutenempfindlechkeet sinn zwou Konditiounen.
- Just well e Liewensmëttel, dat Dir an engem Geschäft kaaft, d'Label "Glutenfräi" huet, heescht dat net, datt et "Weizenfräi" ass. Liest ëmmer d'Lëscht vun den Zutaten suergfälteg.
- Et gi vill lecker, gesond Alternativen zu Weess, déi Dir benotze kënnt, wéi zum Beispill Räis, Mais a Hirse.
- Ier Dir gréisser Ännerungen an Ärer Ernährung maacht oder en neit Getreide probéiert, konsultéiert onbedéngt Ären Dokter .
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar