Wat sinn Hülsenfrüchte? Hei sinn déi erstaunlech Eegeschafte vu Kichererbsen, Lënsen a Soja, déi mir kennen!

Mir kënnen näischt falsch maachen mat enger leckerer Lënsensuppe mat eisem deegleche Räis, richteg? Oder eng gedämpft Kichererbsen mat Frënn beim Téi owes, oder grénge Gramm mat Quark-Räis moies... Dëst sinn d'Liewensmëttel, déi mir am Alldag genéissen. Awer wousst Dir, datt all dës zu der selwechter grousser Famill gehéieren, Superfoods voller Nährstoffer? Dëst sinn déi, déi mir ' Hülsenfrüchte ' nennen. Haut schwätze mir e bësse méi am Detail iwwer dës beléifte Liewensmëttel.

Hülsenfrüchte, Bounen a Hülsenfrüchte - Wat ass den Ënnerscheed?

Mir héieren dës dräi Wierder dauernd, dofir kann et heiansdo e bëssen duerchernee sinn. Loosst eis et einfach halen.

• Hülsenfrüchte: Einfach ausgedréckt, ass dëst déi gréisst Famill. Dësen Numm kënnt vun enger Planzeklassifikatioun. Planzen, déi Schoten produzéieren, gehéieren zu dëser Famill. Et gëtt méi wéi 16.000 Aarte vun dëser Planz weltwäit.

• Bounen: Bounen sinn nëmmen ee Member vun der grousser Hülsenfrüchtefamill. Si sinn grouss, dacks nierfërmeg Somen, déi an de Schoten vu Hülsenfrüchte wuessen.

• Hülsenfrüchte: Dëst sinn déi gedréchent Somen, déi aus de Schoten vu Hülsenfrüchte gewonnen ginn. Zum Beispill falen déi gedréchent Lënsen, Kichererbsen, gréng Bounen a Cowpeas, déi mir am Geschäft kafen, an d'Kategorie vun den 'Hülsenfrüchte'.

Wat sinn déi populär Hülsenfrüchte an eisem Land?

Mir all wëssen, datt et vill Zorte vu Hülsenfrüchte gëtt, déi mir reegelméisseg iessen. Kucke mer emol, wat dat sinn.

Déi erstaunlech Gesondheetsvirdeeler vun dëse Hülsenfrüchte fir eise Kierper

Hülsenfrüchte sinn net nëmmen eppes, wat de Mo setzt. Si sinn e Superfood, dat voller Nährstoffer ass a vill wäertvoll Virdeeler fir eis Gesondheet bitt.

• Räich u Proteinen: Besonnesch fir déi, déi kee Fleesch oder Fësch iessen, si Hülsenfrüchte eng exzellent Quell vu pflanzleche Proteinen. Dës si wesentlech fir de Wuesstum vum Kierper an d'Zellreparatur.
• Hëlleft bei der Verdauung: Dës Fruucht ass räich u Ballaststoffer . Dës Ballaststoffer hëllefen net nëmmen, Problemer wéi Verstopfung ze bekämpfen, mä liwweren och gutt Ernärung fir déi gutt Bakterien an eisem Daarm, wat hëlleft, de ganze Verdauungssystem gesond ze halen.
• Schützt d'Häerzgesondheet: Hülsenfrüchte kënnen den Niveau vum schlechte Cholesterin am Blutt reduzéieren. Si hëllefen och de Blutdrock ze kontrolléieren. Dëst reduzéiert de Risiko vun Häerzkrankheeten.
• Hëlleft den Diabetis mellitus ze kontrolléieren: Wéinst de komplexe Kuelenhydrater a Ballaststoffer an Hülsenfrüchte gëtt den Zocker beim Konsum lues an d'Blutt absorbéiert. Dëst verhënnert datt de Bluttzockerspigel op eemol eropgeet. Dëst ass ganz wichteg fir Leit mat Diabetis a fir déi, déi e Risiko hunn, Diabetis z'entwéckelen.
• Reduzéiert de Risiko vu Kriibs: Si enthalen staark Antioxidantien wéi Polyphenole . Dës schützen eis Zellen viru fräie Radikale, déi eis Zellen beschiedegen. Studien hunn erausfonnt, datt dëst de Risiko vu verschiddenen Aarte vu Kriibs reduzéiere kann.
• Hëlleft beim Kontroll vum Kierpergewiicht: Well se reich u Ballaststoffer a Protein sinn, gëtt Hülsenfrüchte Iech e satt Gefill, och nodeems se eng kleng Quantitéit giess hunn. Dëst hëlleft beim Kontroll vun Iwweriessen an dem Kontroll vum Kierpergewiicht.

"Antinutrients" - sinn dat wierklech eppes, virun deem ee sech fäerten soll?

Dir hutt vläicht schonn de Begrëff "Antinutrienten" héieren, wann et ëm Hülsenfrüchte geet. Wann Dir dat héiert, frot Dir Iech vläicht, ob dës schiedlech fir de Kierper sinn. Kucke mer eis emol un, wat dat eigentlech ass.

Einfach ausgedréckt, dëst sinn Verbindungen, déi natierlech an Hülsenfrüchte virkommen. Si sinn do fir d'Planz virun Insekten an anere Schued ze schützen. Mee wa mir se iessen, kënne se d'Fäegkeet vun eisem Kierper liicht beaflossen, bestëmmt Nährstoffer opzehuelen, wéi Eisen, Kalzium an Zink.

Sou preparéiert een Hülsenfrüchte richteg a lecker!

Fir dat Bescht aus Hülsenfrüchte erauszehuelen, musse se richteg virbereet ginn.

1. Weichen: Mat Ausnam vu verschiddene Saachen ewéi Lënsen, sollten dréche Bounen ewéi Kichererbsen, Nierbounen a Cowpeas e puer Stonnen (ongeféier 8 Stonnen oder iwwer Nuecht) a Waasser weichen, ier se gekacht ginn. Dëst mécht se méi einfach ze kachen an et läscht déi 'Antinuhrstoffer' a gasbildend Verbindungen, iwwer déi mir geschwat hunn. Gidd d'Weichwaasser ewech a kacht mat frëschem Waasser.

2. Gutt kachen: Dëst ass ganz wichteg.Hülsenfrüchte solle ëmmer gekacht ginn, bis se ganz duerchgekacht sinn. Verschidden Zorten, besonnesch Nierbounen, kënne Moeproblemer, Iwwelzegkeet, Erbrechung an Duerchfall verursaachen, wa se réi oder net genuch duerchgekacht ginn. Dofir ass et wichteg, se ganz duerchzekachen.

3. Bounen aus der Dose: Wann Dir Bounen aus der Dose benotzt, wéi Kichererbsen, spült se grëndlech virum Kachen. Dëst läscht iwwerschësseg Salz a Fëllstoffer.

4. Wéi Dir et an Är Ernährung bäifüge kënnt:

• An Zoppen bäiginn fir de Proteingehalt ze erhéijen.
• Gekachte Bounen a Ierbsen an de Salat bäiginn.
• Maacht lecker Vadas mat Saachen ewéi Lënsen a grénge Bounen.
• Maacht e leckert Geriicht andeems Dir gekacht Kichererbsen, Bounen a gréng Bounen dämpft.
• Zum Räis bäiginn a kachen (z.B. gréng Tofu).