Iesst Dir gären Geräicherte Saumon? Loosst eis d'Vir- an Nodeeler kennen a iesst en! (Gesondheetsvirdeeler vum Geräicherte Saumon)

Wann Dir an e Supermarché gitt, besonnesch an der Tiefkühlsektioun, hutt Dir vläicht schonn schéin verpackt, orange-rosa Fëschfileten gesinn. Dës gi meeschtens "Geräicherte Saumon" genannt. Verschidde Leit iessen se gär mat Cracker, Brout oder souguer a Salat. Dëst ass e ganz leckert Iessen. Mee huet et nieft sengem Goût nach aner Gesondheetsvirdeeler? Oder gëtt et Risiken, vun deenen mir näischt wëssen? Okay, haut léiere mir alles iwwer dëse Geräicherte Saumon.

Als éischt, wat ass geräicherte Saumon?

Vill Leit verwiessele déi zwou Zorte vu Räucherlachs mat 'Lax'. Einfach ausgedréckt ass Lox einfach geräucherte Lachs. Räucherlachs ass awer eng Zort Lachs, déi mat Salz geräuchert an dann engem Räucherprozess ënnerworf gouf. De Lachs, deen mat dësen zwou Methode preparéiert gëtt, ënnerscheed sech a Goût a Virbereedung.

Obwuel gefëmmte Saumon kalorienarm ass, ass säin Nährwäert ganz héich. Kucke mer eis emol un, wat typescherweis an 100 Gramm gefëmmte Saumon enthale ass, wat ongeféier sou grouss ass wéi eng hallef Handfläch.

Wat sinn d'Virdeeler vum Konsum vu geräuchertem Saumon?

Geräicherte Saumon ass net nëmmen e leckert Geriicht. En huet och verschidde Virdeeler fir d'Gesondheet.

1. Räich un Omega-3 Fettsaieren

Dëst ass déi wäertvollst Qualitéit vum Geräicherte Saumon. Omega-3 Fettsaieren sinn essentiell Fettsäuren, déi eise Kierper net selwer produzéiere kann, awer si sinn essentiell fir eis Gesondheet.

• Gutt fir d'Häerz: Omega-3s reduzéieren Triglyceriden, eng Zort vu schlechte Fett am Blutt. Si hëllefen och de Blutdrock ze kontrolléieren an de Risiko vun Häerzkrankheeten ze reduzéieren.
• Super fir d'Gehirfunktioun: Omega-3s si wesentlech fir d'Struktur an d'Funktioun vun eisem Gehir z'erhalen. Si hëllefen, Saachen ewéi d'Erënnerung an d'Léierfäegkeet ze verbesseren an de kognitiven Réckgang ze kontrolléieren, deen mam Alter optriede kann.
• Reduzéiert Entzündungen: Chronesch Entzündungen am Kierper sinn d'Ursaach vu ville chronesche Krankheeten wéi Diabetis, Häerzkrankheeten a Kriibs. Omega-3 ass e staarkt Mëttel fir dës Entzündung ze kontrolléieren.

2. Eng iwwerleeën Quell vu Protein

Protein ass essentiell fir de Muskelwuesstem an d'Zellreparatur am Kierper. Geräicherte Saumon ass räich u Protein, sou datt Dir Iech och no enger klenger Quantitéit satt fillt. Dëst hëlleft Iwweriessen ze kontrolléieren an d'Gewiicht ze kontrolléieren.

3. Wäertvoll Vitaminnen a Mineralstoffer

• Vitamin B12: Vitamin B12 ass essentiell fir déi gesond Funktioun vum Nervensystem, d'DNA-Produktioun an d'Bildung vu roude Bluttzellen.
• Vitaminnen A an E: Dëst si staark Antioxidantien. Dës Vitaminnen hëllefen, Schied un Zellen duerch schiedlech Partikelen, déi fräi Radikale genannt ginn, ze vermeiden, déi am Kierper produzéiert ginn.
• Astaxanthin:Dësen Antioxidant gëtt dem Saumon seng schéi rosa-orange Faarf. En ass ganz gutt fir d'Häerz. Well en den nëtzlechen HDL-Cholesterin (gutt Cholesterin) am Kierper erhéicht an den schiedlechen LDL-Cholesterin (schlecht Cholesterin) reduzéiert.

Et ginn awer och Aspekter, op déi mir oppasse mussen.

Et ass wichteg, sech och déi aner Säit vun der Medail bewosst ze sinn, souwéi déi positiv Säit. Et ginn e puer Saachen, op déi mir oppasse mussen, wann mir geräucherte Saumon iessen.

1. Héich Natrium (Salz) Zufuhr

Dëst ass dat gréisst a wichtegst Risiko beim Geräicherte Saumon.

Geräicherte Saumon huet ongeféier 672 Milligramm Natrium pro 100 Gramm. Mee 100 Gramm frësche Saumon huet eng ganz kleng Quantitéit Natrium, ongeféier 75 Milligramm. Stellt Iech den Ënnerscheed vir!

Laut der Weltgesondheetsorganisatioun ass déi maximal Quantitéit u Natrium, déi e gesonden Erwuessene pro Dag konsuméiere soll, 2.000 Milligramm. D'American Heart Association seet, datt et gutt ass, se op 1.500 Milligramm ze limitéieren. Wann Dir also 100 Gramm geräuchertem Saumon iesst, kritt Dir méi wéi en Drëttel vun Ärer deeglecher Salzzufuhr an enger Molzecht.

2. Kriibsrisiko

Fuerschung huet gewisen, datt de Konsum vu gefëmmtem Fleesch a grousse Quantitéiten an iwwer eng laang Zäit de Risiko fir verschidden Aarte vu Kriibs, wéi Darmkriibs, liicht erhéije kann. Dëst bedeit net, datt de Konsum vu gefëmmtem Saumon Kriibs verursaacht. Et ass awer schlau, de Konsum dovun net als Gewunnecht ze iwwerdreiwen.

3. Risiko vun enger bakterieller Infektioun - Listeriose

Dëst ass eppes, wat mir definitiv sollten bewosst sinn. Kaltgeräucherten Saumon kann besonnesch eng Bakterie mam Numm Listeria monocytogenes enthalen. Dës Bakterie kann eng geféierlech Infektioun mam Numm Listeriose verursaachen.

Och wann dëst keng grouss Auswierkungen op eng gesond Persoun huet,

• Fir schwanger Mammen
• Fir eeler Leit
• Fir Leit mat engem geschwächten Immunsystem (z.B. Kriibspatienten, HIV-infizéiert Leit, Leit mat schlecht kontrolléiertem Diabetis)

Dës Infektioun kann ganz geféierlech sinn.

Wéi sécher ass et?: Et ass méi sécher, 'waarmgeräucherte' Saumon ze wielen. Kaltgeräucherte Saumon gëtt bei enger niddreger Temperatur vun 10-32 Grad Celsius gemaach. Awer waarmgeräucherte Saumon gëtt bei enger Temperatur vun op d'mannst 63 Grad Celsius gemaach. Dës héich Temperatur ëmbréngt Bakterien wéi Listeria.

Also, wat ass déi bescht an sécherst Optioun?

Dee beschte Wee fir déi wäertvoll Omega-3s an aner Ernährungsvirdeeler vum Saumon ze kréien, ouni d'Risike vum geräucherten Saumon, ass gekachten, frësche Saumon ze iessen.

Dir kënnt e Stéck frësche Saumon huelen an:

• Baken
• Grillen
• Damp
• Oder, no eisem Goût, maachen et zu enger Bouillon mat manner Ueleg a manner Salz.

Saumon, deen op dës Manéier gekacht gëtt, behält all seng Omega-3s, Vitaminnen a Proteinen. En enthält och kee schiedleche Salzgehalt, an de Risiko vu Listeria-Bakterien ass komplett eliminéiert.