ມັນຕົ້ນ ແລະ ຄາໂບໄຮເດຣດ: ຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານ (ຄາໂບໄຮເດຣດໃນມັນຕົ້ນ)

ຖ້າທ່ານກັງວົນກ່ຽວກັບລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຮູ້ເຖິງຄາໂບໄຮເດຣດໃນອາຫານທີ່ທ່ານກິນ. ເວົ້າງ່າຍໆ, ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ພວກເຮົາກິນແມ່ນສິ່ງທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາແຕກອອກເປັນນໍ້າຕານ. ນໍ້າຕານນີ້ຈະເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງຂຶ້ນ. ສິ່ງນີ້ອາດຈະມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍສຳລັບຜູ້ທີ່ມີອາການເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ.

ມັນຕົ້ນເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ແມ່ນບໍ? ມັນຕົ້ນແຊບຫຼາຍເມື່ອປຸງແຕ່ງໃນນ້ຳມັນ, ຕົ້ມ, ຈືນ, ບົດ... ບໍ່ວ່າທ່ານຈະປຸງແຕ່ງມັນແນວໃດກໍຕາມ. ມັນຕົ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີເປືອກ, ແຕ່ມັນຕົ້ນກໍ່ມີເສັ້ນໃຍສູງ, ແຄລໍຣີຕໍ່າ, ແລະ ມີສານອາຫານຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ວິຕາມິນຊີ, ໂພແທດຊຽມ, ແລະ ວິຕາມິນບີ 6. ແຕ່ດ້ວຍທັງໝົດນີ້, ມັນຕົ້ນເປັນອາຫານທີ່ມີແປ້ງ. ແປ້ງຍັງເປັນຄາໂບໄຮເດຣດຊະນິດໜຶ່ງອີກດ້ວຍ.

ບັນຫາຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນວ່າ ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຕົ້ນຖືກຖືວ່າເປັນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ "ຊັບຊ້ອນ" ຫຼື "ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ", ແຕ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາໃຊ້ເວລາໜ້ອຍກວ່າຫຼາຍໃນການຍ່ອຍມັນ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າຄາໂບໄຮເດຣດໃນມັນຕົ້ນຈະຖືກປ່ຽນເປັນນ້ຳຕານຢ່າງໄວວາ ແລະ ຖືກເພີ່ມເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດຂອງພວກເຮົາທັນທີ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງກະທັນຫັນ (ນ້ຳຕານໃນເລືອດສູງຂຶ້ນ).

ດັດຊະນີ Glycemic ແມ່ນຫຍັງ?

ເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນເຮັດວຽກແນວໃດໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຮູ້ ດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດ ຫຼື GI ຂອງມັນ.

ເວົ້າງ່າຍໆ, GI ແມ່ນການວັດແທກວ່າຄາໂບໄຮເດຣດໃນອາຫານເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນໄວເທົ່າໃດ. ມັນມີຄ່າຕັ້ງແຕ່ 0 ຫາ 100.

• ອາຫານທີ່ມີ GI ສູງ: ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຍ່ອຍໄດ້ໄວ ແລະ ເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນໄວ. (ຄ່າ 70-100)
• ອາຫານທີ່ມີ GI ປານກາງ: (ຄ່າ 55-69)
• ອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ຳ: ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຖືກຍ່ອຍຊ້າໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ຳຕານຈຶ່ງຖືກເພີ່ມເຂົ້າສູ່ເລືອດເທື່ອລະກ້າວ. (ຄ່າ 55 ຫຼື ຕ່ຳກວ່າ)

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມັນຕົ້ນຖືກຈັດປະເພດເປັນ ອາຫານທີ່ມີ GI ສູງ . ການສຶກສາໜຶ່ງພົບວ່າແມ່ຍິງທີ່ກິນມັນຕົ້ນຫຼາຍເປັນປະຈຳມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນໃນການເປັນພະຍາດເບົາຫວານ. ດັ່ງນັ້ນ, ການກິນມັນຕົ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໝາຍຄວາມວ່າທ່ານກຳລັງເຮັດໃຫ້ມັນຍາກຂຶ້ນສຳລັບຕົວທ່ານເອງທີ່ຈະຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄ່າ GI ຂອງມັນຕົ້ນກໍ່ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມວິທີການປຸງແຕ່ງ. ລອງເບິ່ງຕົວຢ່າງເຫຼົ່ານີ້.

ດັ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້, ຄ່າທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຢູ່ໃນໝວດໝູ່ GI ສູງ.

ການໂຫຼດ Glycemic ແມ່ນຫຍັງ?

ມາດຕະການທີ່ສຳຄັນອີກອັນໜຶ່ງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານເພີ່ມຂຶ້ນເທົ່າໃດແມ່ນ ຄ່າ glycemic load ຫຼື ຄ່າ GL .

ໃນຂະນະທີ່ຄ່າ GI ວັດແທກ ຄວາມໄວ ຂອງນໍ້າຕານເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ, ຄ່າ GL ວັດແທກວ່າ ລະດັບນໍ້າຕານເພີ່ມຂຶ້ນເທົ່າໃດ . ເວົ້າອີກຢ່າງໜຶ່ງ, ຄ່າ GL ວັດແທກຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດດ້ວຍປະລິມານທີ່ກິນເຂົ້າໄປ.

• GL ສູງ: 20 ຫຼືສູງກວ່າ
• ນ້ຳຕານ GL ປານກາງ: 11 - 19
• GL ຕ່ຳ: 10 ຫຼື ໜ້ອຍກວ່າ

ຕົວຢ່າງ, ມັນຕົ້ນ Russet ອົບມີ GL ເທົ່າກັບ 33. ມັນຕົ້ນຂາວຕົ້ມມີ GL ເທົ່າກັບ 25. ຄ່າທັງສອງຢ່າງນີ້ສູງກວ່າ GL ຂອງໂດນັດ ຫຼື ຂອງຫວານເຊັ່ນ: ວຸ້ນບານ.

ສະນັ້ນພວກເຮົາຄວນເຮັດແນວໃດ? ພວກເຮົາຄວນຢຸດກິນມັນຕົ້ນບໍ?

ບໍ່, ເຈົ້າບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງຢຸດກິນມັນຕົ້ນຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ແຕ່ຖ້າເຈົ້າເພີ່ມມັນຕົ້ນເຂົ້າໃນອາຫານຂອງເຈົ້າເປັນປະຈຳ, ມັນອາດຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງເຈົ້າ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນ ທີ່ຈະຈຳກັດປະລິມານມັນຕົ້ນທີ່ເຈົ້າກິນ . ໃນມື້ທີ່ເຈົ້າກິນມັນຕົ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກິນໃນປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍ.

ນອກຈາກນີ້, ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບບາງຢ່າງທີ່ສາມາດທົດແທນມັນຕົ້ນໄດ້.

• ມັນຕົ້ນຫວານ: ໃຊ້ມັນຕົ້ນຫວານແທນມັນຕົ້ນທຳມະດາ. ມັນຕົ້ນຫວານອົບມີ GI ປະມານ 64. ໃນຂະນະທີ່ມັນມີ GI ສູງໃນລະດັບປານກາງ, ແຕ່ມັນຍັງດີກ່ວາມັນຕົ້ນອົບຫຼາຍ, ເຊິ່ງມີ GI 111. ແຕ່ຢ່າກິນມັນຕົ້ນຫວານຈົນເຕັມຈານ.
• ພືດຕະກຸນຖົ່ວເຊັ່ນ: ຖົ່ວຝັກ, ຖົ່ວລຽນ ແລະ ຖົ່ວລັນເຕົາ:ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຍັງໃຫ້ແປ້ງແກ່ທ່ານ. ແຕ່ຍ້ອນວ່າມັນ ຍັງ ມີເສັ້ນໃຍ ແລະ ໂປຣຕີນຫຼາຍ, ພວກມັນຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານເພີ່ມຂຶ້ນພ້ອມກັນ.
• ເມັດພືດທັງໝົດ: ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຄາໂບໄຮເດຣດຈາກເມັດພືດທັງໝົດເຊັ່ນ: ເຂົ້າກ່ຳ ຫຼື ຄີນວາ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານສູງຂຶ້ນ.
• ດອກກະລໍ່າປີ: ຖ້າທ່ານຢາກກິນມັນຕົ້ນບົດ, ລອງຕົ້ມແລະບົດດອກກະລໍ່າປີແທນ. ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ຳຫຼາຍ.

ຂໍ້ເທັດຈິງເພີ່ມເຕີມເລັກນ້ອຍ

ຄ່າ GI ຍັງສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຊະນິດຂອງມັນຕົ້ນທີ່ທ່ານເລືອກ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ມັນຕົ້ນທີ່ມີຂີ້ເຜີ້ງ, ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນສີແດງ, ມີຄ່າ GI ຕ່ຳກວ່າເລັກນ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຕົ້ນສີຂາວທີ່ມີແປ້ງມີຄ່າ GI ສູງກວ່າຫຼາຍ.