ມັນດີບໍສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ຈະກິນແຄລອດ? (ແຄລອດ ແລະ ນ້ຳຕານໃນເລືອດ)

"ສະບາຍດີທ່ານໝໍ, ຂ້ອຍເປັນໂລກເບົາຫວານ... ສະນັ້ນມັນບໍ່ເປັນຫຍັງບໍທີ່ຈະກິນຜັກຫວານເຊັ່ນ: ແຄລອດ? ມັນຈະເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງຂ້ອຍບໍ?" ຄຳຖາມນີ້ຖືກຖາມໂດຍຫຼາຍຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ເຖິງແມ່ນວ່າແຄລອດເປັນຜັກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ພວກມັນກໍ່ຢ້ານເລັກນ້ອຍຍ້ອນຄວາມຫວານຂອງມັນ. ສະນັ້ນມື້ນີ້, ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບວ່າແຄລອດດີຕໍ່ທ່ານທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານແທ້ໆຫຼືບໍ່, ແລະມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານແນວໃດ.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ນ້ຳຕານໃນເລືອດແມ່ນຫຍັງ?

ເວົ້າງ່າຍໆ, ນ້ຳຕານໃນເລືອດ, ຫຼື ໃນທາງການແພດ, "ນ້ຳຕານກລູໂຄສ", ແມ່ນປະລິມານນ້ຳຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານ. ນ້ຳຕານນີ້ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຈາກອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນ. ນ້ຳຕານນີ້ແມ່ນຈຳເປັນຕໍ່ການເຮັດວຽກ ແລະ ພະລັງງານຂອງຮ່າງກາຍ. ມັນຄືກັບນ້ຳມັນເຊື້ອໄຟສຳລັບລົດยนต์.

ແຕ່ບັນຫາແມ່ນຖ້າລະດັບນໍ້າຕານເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍເກີນໄປ. ຖ້າລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຍັງຄົງສູງໂດຍບໍ່ມີການຄວບຄຸມດັ່ງກ່າວ, ມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ສະພາບທີ່ເອີ້ນວ່າ "ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2". ຖ້າຜູ້ໃດຜູ້ໜຶ່ງເປັນພະຍາດເບົາຫວານແລ້ວ, ສະພາບດັ່ງກ່າວອາດຈະຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນ.

ບັດນີ້, ລອງມາເບິ່ງວ່າແຄລອດເຂົ້າກັບເລື່ອງນີ້ແນວໃດ. ແຄລອດເປັນຜັກທີ່ບໍ່ມີແປ້ງ. ສະນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ແຄລອດກໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພຫຼາຍ ເມື່ອເວົ້າເຖິງການຕິດຕາມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະປະຕິບັດຕາມອາຫານພິເສດເຊັ່ນ "keto", ການເພີ່ມແຄລອດສອງສາມໜ່ວຍໃສ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານຈະບໍ່ເປັນບັນຫາ.

ແຄລອດ ແລະ ດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດ (GI)

ບັດນີ້, ໃຫ້ພວກເຮົາຂຸດຄົ້ນເລິກເຊິ່ງກວ່າເກົ່າ. ຄຳສັບໜຶ່ງທີ່ທ່ານເຄີຍໄດ້ຍິນເມື່ອເວົ້າກ່ຽວກັບພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນ "ດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດ" ຫຼື "(GI).

`GI` ແມ່ນຫຍັງ? ມັນວັດແທກວ່າອາຫານ ຫຼື ເຄື່ອງດື່ມທີ່ພວກເຮົາກິນເຂົ້າໄປເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງພວກເຮົາເພີ່ມຂຶ້ນໄວເທົ່າໃດ. ມັນເປັນມາດຕະຖານຕັ້ງແຕ່ 1 ຫາ 100. ຄ່າ 100 ໝາຍຄວາມວ່າອາຫານເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນໄວຄືກັບວ່າພວກເຮົາກິນນໍ້າຕານ (`glucose`).

ລອງຄິດເບິ່ງ, ໄມ້ບາງຊະນິດຕິດໄຟໄວ ແລະ ໄໝ້ໄວ (GI ສູງ). ໄມ້ບາງຊະນິດໃຊ້ເວລາດົນໃນການເຜົາໄໝ້ (GI ຕ່ຳ). ອາຫານ GI ຕ່ຳທີ່ປ່ອຍພະລັງງານໄດ້ໄວແມ່ນດີສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ດັ່ງນັ້ນຄ່າ `GI` ຂອງແຄລອດແມ່ນຫຍັງ?

• ແຄລອດດິບ ມີຄ່າ GI ຕ່ຳຫຼາຍຄື 16 .
• ຄ່າ GI ຂອງ ແຄລອດຕົ້ມ ຢູ່ໃນລະຫວ່າງ 32 ຫາ 49 .

ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເບິ່ງມັນແນວໃດກໍຕາມ, ແຄລອດແມ່ນຜັກທີ່ຢູ່ໃນໝວດ ອາຫານທີ່ມີນໍ້າຕານໃນເລືອດຕ່ຳ .

ແຕ່ສິ່ງໜຶ່ງທີ່ຄວນຈື່ໄວ້ຄື ຖ້າທ່ານຕື່ມສານໃຫ້ຄວາມຫວານ, ນ້ຳຕານ, ຫຼື ນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ແຄລອດໃນເວລາປຸງແຕ່ງ, ຄ່າ GI ຂອງມັນຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກແຄລອດມີ ເສັ້ນໃຍ ສູງຕາມທຳມະຊາດ, ມັນຈຶ່ງຊ່ວຍຄວບຄຸມອັດຕາການດູດຊຶມນໍ້າຕານໂດຍຮ່າງກາຍ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບຜັກຮາກອື່ນໆເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ແຄລອດມີຄ່າ GI ຕ່ຳຫຼາຍ.

ການໂຫຼດນ້ຳຕານໃນເລືອດ (GL) ກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນເຊັ່ນກັນ!

ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ GI ເທົ່ານັ້ນທີ່ເຈົ້າຕ້ອງເບິ່ງ. ຍັງມີການວັດແທກທີ່ສຳຄັນອີກອັນໜຶ່ງຄື Glycemic Load ຫຼື (GL).

ສິ່ງທີ່ `GL` ເຮັດແມ່ນການລວມຄ່າ `GI` ແລະ ຂະໜາດທີ່ຮັບປະທານເຂົ້າກັນ ເພື່ອໃຫ້ພາບລວມທີ່ສົມບູນຂອງຜົນກະທົບຕົວຈິງຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານ. ລອງຄິດເບິ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານຈະມີຄ່າ `GI` ຕ່ຳ, ແຕ່ຖ້າທ່ານກິນມັນຫຼາຍ, ມັນສາມາດເພີ່ມຜົນກະທົບໂດຍລວມ (GL) ຕໍ່ນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານໄດ້.

ດັ່ງນັ້ນຄ່າ `GL` ຂອງແຄລອດແມ່ນຫຍັງ?

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ແຄລອດດິບສອງໜ່ວຍ ມີຄ່າ `GL` ຕ່ຳຫຼາຍປະມານ 8. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າແຄລອດເປັນອາຫານທີ່ຢູ່ໃນໝວດອາຫານທີ່ມີ ຄ່າ `GL` ຕ່ຳ (ໂຫຼດນ້ຳຕານໃນເລືອດຕ່ຳ) .

ຜັກຊະນິດອື່ນໆທີ່ດີທີ່ມີ GI ຕ່ຳ

ຜັກສົດມັກຈະເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າ ແລະ ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດ. ຜັກຫຼາຍຊະນິດຍັງມີ GI ຕໍ່າ. ນີ້ແມ່ນຜັກອື່ນໆທີ່ທ່ານສາມາດກິນໄດ້ຢ່າງປອດໄພຖ້າທ່ານເປັນພະຍາດເບົາຫວານ:

• ບຣອກໂຄລີ
• ກະລໍ່າປີ
• ດອກກະລໍ່າປີ
• ໝາກແຕງ
• ໝາກເລັ່ນ
• ບາຕູ
• ຜັກໃບຂຽວເຊັ່ນ: ຜັກຫົມ ແລະ ຜັກເຄລ
• ພິກໄທ (ພິກໄທໃສ່ປາ)
• ຜັກບົ່ວ
• ໝາກກ້ຽງ
• ຜັກກາດຫົວ
• ເຫັດ
• ຫົວຜັກກາດ
• ໜໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ

ການເພີ່ມສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານ ແລະ ໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການ.