ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຜິດຫວັງໄດ້ກັບແກງຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ແຊບຊ້ອຍກັບເຂົ້າປະຈຳວັນຂອງພວກເຮົາ, ແມ່ນບໍ? ຫຼື ຖົ່ວຊິກພີນຶ່ງກັບໝູ່ເພື່ອນໃນຊ່ວງເວລາດື່ມຊາໃນຕອນແລງ, ຫຼື ເຂົ້າໜົມປັງຂຽວກັບເຂົ້ານົມສົ້ມໃນຕອນເຊົ້າ... ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ພວກເຮົາມັກໃນຊີວິດປະຈຳວັນຂອງພວກເຮົາ. ແຕ່ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າທັງໝົດນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນຄອບຄົວໃຫຍ່ດຽວກັນ, ອາຫານເສີມທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ? ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າ ' ພືດຕະກຸນຖົ່ວ '. ມື້ນີ້, ຂໍໃຫ້ພວກເຮົາມາລົມກັນຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ພວກເຮົາມັກເຫຼົ່ານີ້.
ພືດຕະກຸນຖົ່ວ, ຖົ່ວ ແລະ ພືດຕະກຸນຖົ່ວ - ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?
ພວກເຮົາໄດ້ຍິນສາມຄຳນີ້ຕະຫຼອດເວລາ, ສະນັ້ນບາງຄັ້ງມັນອາດຈະ ສັບສົນ ເລັກນ້ອຍ. ຂໍໃຫ້ທຳຄວາມງ່າຍໆ.
- ພືດຕະກຸນຖົ່ວ: ເວົ້າງ່າຍໆ, ນີ້ແມ່ນພືດຕະກຸນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນຊື່ທີ່ມາຈາກການຈັດປະເພດພືດ. ພືດທີ່ຜະລິດຝັກແມ່ນຂອງສັດຕະກຸນນີ້. ມີພືດຊະນິດນີ້ຫຼາຍກວ່າ 16,000 ຊະນິດທົ່ວໂລກ.
- ຖົ່ວ: ຖົ່ວແມ່ນພືດຊະນິດໜຶ່ງໃນຄອບຄົວພືດຕະກຸນຖົ່ວຂະໜາດໃຫຍ່. ພວກມັນມີເມັດພືດຂະໜາດໃຫຍ່, ມັກຈະເປັນຮູບຊົງໝາກໄຂ່ຫຼັງ ເຊິ່ງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ພາຍໃນຝັກຂອງພືດຕະກຸນຖົ່ວ.
- ພືດຕະກຸນຖົ່ວ: ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເມັດພືດ ແຫ້ງ ທີ່ໄດ້ມາຈາກຝັກຂອງພືດຕະກຸນຖົ່ວ. ຕົວຢ່າງ, ຖົ່ວຝັກແຫ້ງ, ຖົ່ວ chickpeas, ຖົ່ວຂຽວ ແລະ ຖົ່ວຝັກຍາວ ທີ່ພວກເຮົາຊື້ຢູ່ໃນຮ້ານແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ໝວດໝູ່ຂອງ 'ພືດຕະກຸນຖົ່ວ'.
ສະນັ້ນ, ເຈົ້າເຂົ້າໃຈບໍ່? ທຸກໆ 'ພືດຕະກຸນຖົ່ວ' ແມ່ນ 'ພືດຕະກຸນຖົ່ວ'. ແລະທຸກໆ 'ຖົ່ວ' ແມ່ນ 'ພືດຕະກຸນຖົ່ວ'. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກໆ 'ພືດຕະກຸນຖົ່ວ' ແມ່ນ 'ພືດຕະກຸນຖົ່ວ' ຫຼື 'ຖົ່ວ'. (ຕົວຢ່າງ, ສິ່ງຂອງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຝັກຖົ່ວທີ່ພວກເຮົາກິນທັນທີຈາກຝັກ).
ພືດຕະກຸນຖົ່ວທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາມີຫຍັງແດ່?
ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ວ່າມີພືດຕະກຸນຖົ່ວຫຼາຍຊະນິດທີ່ພວກເຮົາກິນເປັນປະຈຳ. ລອງມາເບິ່ງກັນວ່າມັນມີຫຍັງແດ່.
| ປະເພດພືດຕະກຸນຖົ່ວ | ຕົວຢ່າງທົ່ວໄປໃນປະເທດສີລັງກາ |
|---|---|
| ຖົ່ວຝັກຍາວ | ຖົ່ວເຫຼືອງແດງ (ຖົ່ວເຫຼືອງ Mysore), ຖົ່ວເຫຼືອງສີນ້ຳຕານ |
| ຖົ່ວ ແລະ ຖົ່ວຊິກພີ | ຖົ່ວຊິກພີ, ຖົ່ວຂຽວ, ຖົ່ວຝັກຍາວ, ຖົ່ວລັນເຕົາ |
| ຖົ່ວ | ຖົ່ວແດງ, ຖົ່ວດຳ, ຖົ່ວເຫຼືອງ |
| ຖົ່ວດິນ | ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າຖົ່ວດິນເປັນ 'ໝາກໄມ້ແຫ້ງ' ປະເພດໜຶ່ງ, ແຕ່ຖົ່ວດິນຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນພືດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃຕ້ດິນ ແລະ ເປັນຂອງຄອບຄົວພືດຕະກຸນຖົ່ວ. |
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ໜ້າອັດສະຈັນຂອງພືດຕະກຸນຖົ່ວເຫຼົ່ານີ້ຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ
ພືດຕະກຸນຖົ່ວບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອີ່ມທ້ອງເທົ່ານັ້ນ. ພວກມັນເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ ແລະ ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍຢ່າງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ.
- ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ: ໂດຍສະເພາະສຳລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ກິນຊີ້ນ ຫຼື ປາ, ພືດຕະກຸນຖົ່ວແມ່ນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີເລີດຈາກພືດ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຮ່າງກາຍ ແລະ ການສ້ອມແປງຈຸລັງ.
- ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ: ໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍອາຫານ . ເສັ້ນໃຍອາຫານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍບັນເທົາບັນຫາຕ່າງໆເຊັ່ນ: ທ້ອງຜູກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ອາຫານທີ່ດີຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນລຳໄສ້ຂອງພວກເຮົາ, ຊ່ວຍຮັກສາລະບົບຍ່ອຍອາຫານທັງໝົດໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ.
- ປົກປ້ອງສຸຂະພາບຫົວໃຈ: ພືດຕະກຸນຖົ່ວສາມາດຫຼຸດລະດັບ ຄໍເລສເຕີຣອນ ທີ່ບໍ່ດີໃນເລືອດ. ພວກມັນຍັງຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ.
- ຊ່ວຍຄວບຄຸມພະຍາດເບົາຫວານ: ເນື່ອງຈາກຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຊັບຊ້ອນ ແລະ ເສັ້ນໃຍໃນພືດຕະກຸນຖົ່ວ, ນໍ້າຕານຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ເລືອດຊ້າໆເມື່ອບໍລິໂພກ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງກະທັນຫັນ. ສິ່ງນີ້ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ ແລະ ຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດເບົາຫວານ.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງ: ພວກມັນມີ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ທີ່ມີປະສິດທິພາບເຊັ່ນ: ໂພລີຟີນອນ . ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ປົກປ້ອງຈຸລັງຂອງພວກເຮົາຈາກອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ທຳລາຍຈຸລັງຂອງພວກເຮົາ. ການສຶກສາໄດ້ພົບວ່າສິ່ງນີ້ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດ.
- ຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ຳໜັກຕົວ: ເນື່ອງຈາກອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍ ແລະ ໂປຣຕີນ, ພືດຕະກຸນຖົ່ວຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກກິນອາຫານໃນປະລິມານໜ້ອຍ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຄວບຄຸມການກິນຫຼາຍເກີນໄປ ແລະ ຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ຳໜັກຕົວ.
"ສານຕ້ານສານອາຫານ" - ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຄວນຢ້ານກົວແທ້ໆບໍ?
ທ່ານອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນຄຳວ່າ "ສານຕ້ານສານອາຫານ" ເມື່ອເວົ້າເຖິງພືດຕະກຸນຖົ່ວ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ຍິນແບບນີ້, ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຫຼືບໍ່. ລອງມາເບິ່ງກັນວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫຍັງແທ້.
ເວົ້າງ່າຍໆ, ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານປະກອບທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດໃນພືດຕະກຸນຖົ່ວ. ພວກມັນມີໄວ້ເພື່ອປົກປ້ອງພືດຈາກແມງໄມ້ ແລະ ຄວາມເສຍຫາຍອື່ນໆ. ແຕ່ເມື່ອພວກເຮົາກິນພວກມັນ, ພວກມັນສາມາດລົບກວນຄວາມສາມາດຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາໃນການດູດຊຶມສານອາຫານບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ແຄວຊຽມ, ແລະ ສັງກະສີ.
| ປະເພດຕ້ານສານອາຫານ | ຜົນກະທົບ |
|---|---|
| ເລັກຕິນ | ຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມສານອາຫານເຊັ່ນ: ແຄວຊຽມ, ທາດເຫຼັກ ແລະ ສັງກະສີ. |
| ໄຟເຕດ | ຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ແມກນີຊຽມ, ແລະ ແຄວຊຽມ. |
| ທາດແທນນິນ | ຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມທາດເຫຼັກ. |
ແຕ່ຢ່າຢ້ານກົວກັບເລື່ອງນີ້! ນີ້ບໍ່ແມ່ນບັນຫາໃຫຍ່. ມີວິທີງ່າຍໆຫຼາຍໃນການກຳຈັດຜົນກະທົບຂອງ 'ສານຕ້ານສານອາຫານ' ເຫຼົ່ານີ້. ນັ້ນຄື ການແຊ່ພືດຕະກຸນຖົ່ວໃຫ້ສະອາດ ແລະ ປຸງແຕ່ງໃຫ້ສຸກ. ສອງວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍກຳຈັດສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນໃຫຍ່. ສະນັ້ນ, ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ສິ່ງນີ້ເປັນເຫດຜົນທີ່ຈະພາດຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການທີ່ສູງຂອງພືດຕະກຸນຖົ່ວ.
ນີ້ແມ່ນວິທີການກະກຽມພືດຕະກຸນຖົ່ວຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະ ແຊບ!
ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກຖົ່ວ, ພວກມັນຈຳເປັນຕ້ອງກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
1. ການແຊ່ນ້ຳ: ຍົກເວັ້ນບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ຖົ່ວຝັກຍາວ, ຖົ່ວແຫ້ງເຊັ່ນ: ຖົ່ວ chickpeas, ຖົ່ວແດງ, ແລະ ຖົ່ວ cowpea ຄວນແຊ່ນ້ຳໄວ້ສອງສາມຊົ່ວໂມງ (ປະມານ 8 ຊົ່ວໂມງ ຫຼື ຄ້າງຄືນ) ກ່ອນປຸງແຕ່ງ. ວິທີນີ້ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງງ່າຍຂຶ້ນ, ແລະ ກຳຈັດສານຕ້ານສານອາຫານ ແລະ ສານປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາຍແກັສທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າເຖິງ. ເອົານ້ຳທີ່ແຊ່ໄວ້ຖິ້ມ ແລະ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ຳຈືດ.
2. ປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ດີ: ອັນນີ້ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ.ຄວນປຸງແຕ່ງພືດຕະກຸນຖົ່ວຈົນກວ່າຈະສຸກດີ. ພືດຕະກຸນຖົ່ວບາງຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະຖົ່ວແດງ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານອັກເສບ, ປວດຮາກ, ຮາກ, ແລະ ຖອກທ້ອງໄດ້ ຖ້າກິນດິບ ຫຼື ປຸງແຕ່ງບໍ່ສຸກ . ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈຶ່ງເປັນສິ່ງຈຳເປັນທີ່ຈະຕ້ອງປຸງແຕ່ງໃຫ້ສຸກດີ.
3. ຖົ່ວກະປ໋ອງ: ຖ້າທ່ານໃຊ້ຖົ່ວກະປ໋ອງ ເຊັ່ນ: ຖົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງ, ໃຫ້ລ້າງໃຫ້ສະອາດກ່ອນປຸງແຕ່ງ. ວິທີນີ້ຈະເອົາເກືອ ແລະ ສານເຕີມແຕ່ງທີ່ເຫຼືອອອກ.
4. ວິທີການເພີ່ມມັນໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ:
- ຕື່ມໃສ່ແກງເພື່ອເພີ່ມໂປຣຕີນ.
- ຕື່ມຖົ່ວຕົ້ມ ແລະ ຖົ່ວໃສ່ສະຫຼັດ.
- ເຮັດເຂົ້າໜົມວາດັສແຊບໆດ້ວຍສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຖົ່ວຝັກຍາວ ແລະ ຖົ່ວຂຽວ.
- ເຮັດອາຫານແຊບໆໂດຍການນຶ່ງດ້ວຍຖົ່ວດິນຕົ້ມ, ຖົ່ວ ແລະ ຖົ່ວຂຽວ.
- ຕື່ມໃສ່ເຂົ້າ ແລະ ຕົ້ມ (ຕົວຢ່າງ: ເຕົ້າຫູ້ຂຽວ).
ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ
- ພືດຕະກຸນຖົ່ວແມ່ນອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນທຸກໆມື້, ເຊັ່ນ: ຖົ່ວຝັກ, ຖົ່ວ chickpeas, ຖົ່ວຂຽວ ແລະ ຖົ່ວຝັກ. ພວກມັນເປັນອາຫານທີ່ດີເລີດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ເສັ້ນໃຍ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດ.
- ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຄວບຄຸມພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ຫຼຸດນ້ຳໜັກ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງ.
- ຢ່າຢ້ານ "ສານຕ້ານສານອາຫານ". ຜົນກະທົບຂອງມັນສາມາດຖືກກຳຈັດໄດ້ເກືອບໝົດໂດຍການແຊ່ ແລະ ປຸງແຕ່ງໃຫ້ສຸກກ່ອນຮັບປະທານ.
- ການເພີ່ມພືດຕະກຸນຖົ່ວຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຂົ້າໃນອາຫານປະຈຳອາທິດຂອງທ່ານແມ່ນການລົງທຶນທີ່ດີໃນການດຳລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານທັງແຊບ ແລະ ມີທາດບຳລຸງ.
💬 Comments (0)
ຍັງບໍ່ທັນມີຄຳເຫັນເທື່ອ. ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງເຈົ້າ