ເຈົ້າຮູ້ຈັກອາຫານເສີມທີ່ມີຊື່ວ່າ Buckwheat ບໍ່?

ທ່ານກຳລັງຊອກຫາເມັດພືດທັງໝົດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະຍັງມີຄຸນປະໂຫຍດທັງໝົດຂອງເມັດພືດທັງໝົດຢູ່ບໍ? ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານໂຊກດີແລ້ວ. ເພາະວ່າມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະມາເວົ້າກ່ຽວກັບອາຫານເສີມຊະນິດໜຶ່ງ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "buckwheat." ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຕົວແທນທີ່ດີສຳລັບແປ້ງສາລີເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີກິ່ນໝາກໄມ້ເລັກນ້ອຍ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

buckwheat ແມ່ນຫຍັງແທ້?

ເຖິງແມ່ນວ່າຈະບໍ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ເຂົ້າສາລີກໍ່ເປັນພືດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທົ່ວໂລກ. ພືດຊະນິດນີ້, ເຊິ່ງເລີ່ມປູກໃນອາຊີຫຼາຍພັນປີກ່ອນ, ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປເຖິງຕາເວັນອອກກາງ ແລະ ເອີຣົບຢ່າງໄວວາ. ແມ່ນແຕ່ໃນປະຈຸບັນ, ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ຕັ້ງແຕ່ເສັ້ນໝີ່ຈົນເຖິງເຂົ້າໜົມປັງ.

ໜຶ່ງໃນລັກສະນະພິເສດຂອງເຂົ້າສາລີແມ່ນມັນໃຊ້ເວລາສັ້ນໆໃນການປູກ. ມັນສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ພາຍໃນ 12 ອາທິດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມຫຼາຍສຳລັບປະເທດທີ່ມີອາກາດໜາວ.

ເຖິງແມ່ນວ່າເມັດເຂົ້າສາລີຈະມີຂະໜາດຄ້າຍຄືກັບເມັດເຂົ້າສາລີ, ແຕ່ເມັດເຂົ້າສາລີມີຮູບຊົງສາມຫຼ່ຽມ. ຕ້ອງເອົາເປືອກອອກກ່ອນຮັບປະທານ. ສາມາດຮັບປະທານໄດ້ທັງແບບປີ້ງ ຫຼື ບໍ່ປີ້ງ, ຫຼື ບົດເປັນແປ້ງ. ເວົ້າງ່າຍໆ, ເຂົ້າສາລີເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບຳລຸງຫຼາຍ ເຊິ່ງອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍ ແລະ ສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ໜ້າອັດສະຈັນຂອງ buckwheat ແມ່ນຫຍັງ?

ເຂົ້າບາເລອຸດົມໄປດ້ວຍສານ flavonoids ສອງຊະນິດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ພວກມັນແມ່ນ rutin ແລະ quercetin. Rutin ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດຂອງພວກເຮົາແຂງແຮງ, ແລະ quercetin ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ.

ວິທີແກ້ໄຂທີ່ດີສຳລັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ gluten

ຊື່ "buckwheat" ອາດຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ gluten ຢ້ານກົວ. ແຕ່ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວມາກ່ອນ, ມັນບໍ່ແມ່ນເຂົ້າສາລີ. ມັນເປັນເມັດພືດ. ນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ ແລະ ປອດໄພຫຼາຍສຳລັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ gluten, ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ເປັນ ພະຍາດ celiac. ມັນຍັງດີເລີດສຳລັບທຸກຄົນທີ່ຕິດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີ gluten. Buckwheat ມີເສັ້ນໃຍ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດສູງກວ່າ ແປ້ງອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ແປ້ງເຂົ້າ, ເຊິ່ງມັກຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີ gluten.

ເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານງ່າຍຂຶ້ນ

ບັກວີດເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍອາຫານ. ເສັ້ນໃຍອາຫານແມ່ນມີຄວາມຈຳເປັນຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງລຳໄສ້ຂອງພວກເຮົາ. ດັ່ງນັ້ນ, ບັກວີດຈຶ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງ ບັນຫາຕ່າງໆເຊັ່ນ: ທ້ອງຜູກ ແລະ ຮັກສາລະບົບຍ່ອຍອາຫານໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ.

ຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ

ເຂົ້າບາເລສາມາດມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ອາຫານຊະນິດນີ້ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານເຊັ່ນ: ໂປຣຕີນ, ເສັ້ນໃຍ ແລະ flavonoids. ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໃນເຂົ້າບາເລສາມາດຊ່ວຍຄົນເຈັບທີ່ເປັນ ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ໃຫ້ສາມາດຄວບຄຸມອາການຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນ ການຕ້ານທານອິນຊູລິນ .

ເວົ້າງ່າຍໆ, ການຕ້ານທານອິນຊູລິນແມ່ນຄວາມບໍ່ສາມາດຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາໃນການຕອບສະໜອງຢ່າງຖືກຕ້ອງຕໍ່ຮໍໂມນອິນຊູລິນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ນໍ້າຕານເຂົ້າສູ່ຈຸລັງຂອງພວກເຮົາ. ເຂົ້າສາລີ Buckwheat ຊ່ວຍປັບປຸງຂະບວນການນີ້. ຖ້າທ່ານເປັນໂລກເບົາຫວານ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນ ທີ່ຈະຕ້ອງປຶກສາກັບທ່ານໝໍ ກ່ຽວກັບການເພີ່ມເຂົ້າສາລີ Buckwheat ໃສ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານ.

ປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈ

ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ກິນເຂົ້າໂອດເປັນປະຈຳມີ ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນໃນເລືອດ, ໄຕຣກລີເຊີໄຣດ໌ ແລະ ນໍ້າຕານໃນເລືອດ ຕ່ຳ. ການຊ່ວຍຄວບຄຸມປັດໄຈສ່ຽງເຫຼົ່ານີ້ສຳລັບພະຍາດຫົວໃຈ, ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍເຂົ້າໂອດອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງ ພະຍາດຫົວໃຈແລະ ຫຼອດເລືອດ, ລວມທັງພະຍາດຫົວໃຈວາຍ ແລະ ເສັ້ນເລືອດໃນສະໝອງຕີບ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງເຂົ້າໂອດເປັນແນວໃດ?

ບັກວີດມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍຊະນິດ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍໃນການຕໍ່ສູ້ກັບ ຄວາມຄຽດທາງອົກຊີເດຊັນ ໃນຮ່າງກາຍ. ເວົ້າງ່າຍໆ, ຄວາມຄຽດທາງອົກຊີເດຊັນແມ່ນຂະບວນການທີ່ທຳລາຍຈຸລັງໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ນຳໄປສູ່ພະຍາດຕ່າງໆ ແລະ ເລັ່ງຄວາມແກ່ຊະລາ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍນີ້. ເຊື່ອກັນວ່າພວກມັນຍັງອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງບາງຊະນິດ.

ນອກຈາກນັ້ນ, buckwheat ຍັງເປັນແຫຼ່ງແຮ່ທາດທີ່ມີຄຸນຄ່າເຊັ່ນ:

• ທອງແດງ
• ແມງການີສ
• ແມກນີຊຽມ
• ຟອສຟໍຣັດ

ສິ່ງທີ່ຄວນພິຈາລະນາ

ແປ້ງສາລີສາມາດມີແຄລໍຣີສູງຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ຊື້ຈາກຮ້ານທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງສາລີ (ເຊັ່ນ: ບິດສະກິດ, ເຄັກ) ມັກຈະມີນໍ້າຕານເພີ່ມຫຼາຍ . ເພາະສະນັ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ປະໂຫຍດສູງສຸດ, ທ່ານຄວນກະກຽມອາຫານຢູ່ເຮືອນໂດຍໃຊ້ເມັດສາລີ ຫຼື ແປ້ງສາລີ.

ເຈົ້າກຽມອາຫານນີ້ແນວໃດ?

ປະຈຸບັນ, ຖົ່ວ Buckwheat ມີວາງຂາຍຢູ່ຕາມຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ ແລະ ຮ້ານຂາຍອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ບາງຄັ້ງມັນກໍ່ມີຂາຍເປັນຈຳນວນຫຼາຍ, ບໍ່ແມ່ນແບບຫຸ້ມຫໍ່. ຫຼາຍຄົນມັກຊື້ມັນເປັນແປ້ງສາລີ, ເພາະມັນສາມາດໃຊ້ແທນແປ້ງເຂົ້າຈີ່ ແລະ ແປ້ງ Atta ໄດ້.

ຖ້າທ່ານບໍ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບທາດ gluten, ລອງໃຊ້ແປ້ງ buckwheat ແທນແປ້ງປະມານເຄິ່ງໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ທ່ານກຳລັງເຮັດ. ອາຫານບາງຢ່າງອາດຈະໜາກວ່າໜ້ອຍໜຶ່ງຖ້າທ່ານໃຊ້ແປ້ງ buckwheat ທັງໝົດ.

ເຂົ້າບາເລຍັງສາມາດບໍລິໂພກເປັນເຂົ້າໂອດໄດ້. ເມັດພືດທີ່ປອກເປືອກແລ້ວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໂອດ, ເຂົ້າກຣາໂນລາ ແລະ ອາຫານເຊົ້າອື່ນໆ.

ບໍ່ວ່າຈະເປັນແປ້ງ ຫຼື ເມັດພືດ, ເຂົ້າສາລີກໍ່ເປັນອາຫານທີ່ແຊບ ແລະ ມີທາດບຳລຸງທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນວິທີງ່າຍໆບາງຢ່າງທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຂົ້າສາລີໄດ້:

• ລອງໃຊ້ແປ້ງ buckwheat ແທນແປ້ງທຳມະດາສຳລັບ ເຂົ້າໜົມປັງ ຕອນເຊົ້າຂອງເຈົ້າ. ມັນຈະເພີ່ມເສັ້ນໃຍ ແລະ ໂພຊະນາການຫຼາຍຂຶ້ນ.
• ເມື່ອເຮັດ ໂຣຕີ, ເຂົ້າປີຕາ, ຫຼື ເຂົ້າອິນເດຍ , ໃຫ້ປະສົມແປ້ງເຂົ້າ buckwheat ກັບແປ້ງສາລີທຳມະດາ.
• ເຮັດ ໂຈັກ ຈາກເຂົ້າໂອດ buckwheat. ເຈົ້າສາມາດຕື່ມກະທິ, ໝາກໄມ້ ແລະ ໝາກຖົ່ວເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຊບຂຶ້ນ.
• ເຮັດພຸດດິ້ງອາຫານເຊົ້າທີ່ແຊບຊ້ອຍໂດຍການປະສົມເຂົ້າສາລີ buckwheat, ນົມສົ້ມກຣີກ, ເມັດ chia ແລະ ໝາກໄມ້.
• ເຈົ້າຍັງສາມາດຕົ້ມເມັດເຂົ້າ buckwheat ບາງເມັດ, ຕື່ມເກືອ ແລະ ພິກໄທດຳ, ປະສົມກັບຜັກ, ແລະ ກິນຄືກັບ ສະຫຼັດ .
• ສຳລັບ ສ່ວນປະສົມ granola ທີ່ເຮັດເອງຕື່ມເມັດ buckwheat ພ້ອມກັບເຂົ້າໂອດ.
• ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດ ເສັ້ນໝີ່ໂຊບາ ຢູ່ເຮືອນໂດຍໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າສາລີ.