ຜັກຊີບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜັກເທົ່ານັ້ນ! ນີ້ແມ່ນຄຸນສົມບັດທີ່ໜ້າອັດສະຈັນຂອງມັນ.

ພວກເຮົາທຸກຄົນເຄີຍເຫັນຜັກຊີຝຣັ່ງຢູ່ໃນຊຸບເປີມາເກັດ, ແມ່ນບໍ? ບາງຄົນໃຊ້ມັນໃນສະຫຼັດ ແລະ ແກງ. ແຕ່ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າຜັກຊີຝຣັ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ເພີ່ມລົດຊາດ ແລະ ໂຄງສ້າງໃຫ້ກັບອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຜັກຊະນິດໜຶ່ງທີ່ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງທີ່ໜ້າອັດສະຈັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ? ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ໃນ ລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມອີກ ໜ້ອຍໜຶ່ງໃນມື້ນີ້.

ຜັກຊີຝຣັ່ງນີ້ແມ່ນຫຍັງ?

ເວົ້າງ່າຍໆ, ຜັກຊີຝຣັ່ງເປັນຜັກທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ລອງພິຈາລະນາວ່າມັນຢູ່ໃນຄອບຄົວດຽວກັນກັບແຄລອດ, ພາສນິບ, ເຟນເນລ, ແລະ ຜັກຊີຝຣັ່ງ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ Apiaceae. ມັນໄດ້ຖືກປູກມາດົນແລ້ວໃນແຖບເມດີແຕຣາເນ ແລະ ຕາເວັນອອກກາງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ຜັກຊີຝຣັ່ງໄດ້ຖືກນຳໃຊ້ເປັນອາຫານ ແລະ ເປັນຢາ.

ກ້ານຜັກຊີຝຣັ່ງເພີ່ມຄວາມກອບໃຫ້ກັບສະຫຼັດເມື່ອກິນດິບ. ພວກມັນຍັງເພີ່ມກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ດີໃຫ້ກັບແກງ ແລະ ນ້ຳປັ່ນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ, ພວກມັນຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

ປະໂຫຍດຂອງຜັກຊີຝຣັ່ງຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາມີຫຍັງແດ່?

ຜັກຊີເປັນຜັກທີ່ມີເສັ້ນໃຍ ແລະ ສານອາຫານສູງ, ແລະ ມີແຄລໍຣີຕໍ່າ. ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍໂພແທດຊຽມ, ວິຕາມິນ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າຜັກຊີມີນໍ້າ 95%?

ແຕ່ມັນຍັງມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ.

ຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງ

ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໃນຜັກຊີປະກອບມີສານທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີເຊັ່ນ: flavonoids ແລະ ວິຕາມິນ C, ພ້ອມທັງສານພິເສດເຊັ່ນ: lunularin ແລະ bergapten. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານເຄມີທີ່ເອີ້ນວ່າ ອະນຸມູນອິດສະລະ ທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທຳມະຊາດໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ ແລະ ສາມາດທຳລາຍຈຸລັງ ແລະ ນຳໄປສູ່ພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ມະເຮັງ.

ການຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ

ຜັກຊີຝຣັ່ງອຸດົມໄປດ້ວຍສານໄຟໂຕເຄມິຄອນທີ່ເອີ້ນວ່າ phthalide. ສານປະກອບນີ້ຊ່ວຍຜ່ອນຄາຍຝາຜະໜັງຂອງເສັ້ນເລືອດ, ຊ່ວຍໃຫ້ເລືອດໄຫຼວຽນໄດ້ດີ ແລະ ຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດສູງ .

ການປ້ອງກັນພະຍາດ Alzheimer

ສານປະກອບທີ່ເອີ້ນວ່າ DL-3-n-butylphthalide ເຊິ່ງສະກັດຈາກເມັດ celery ໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າຊ່ວຍປັບປຸງການຮຽນຮູ້, ການຄິດ ແລະ ຄວາມຈຳໃນໜູ. ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນ ແລະ ປິ່ນປົວພະຍາດ Alzheimer ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ ຍັງເປັນພຽງການສຶກສາໃນໜູເທົ່ານັ້ນ. ຕ້ອງມີການຄົ້ນຄວ້າຕື່ມອີກເພື່ອກໍານົດວ່າມັນມີຜົນກະທົບດຽວກັນກັບມະນຸດຫຼືບໍ່.

ຜັກຊີຝຣັ່ງມີທາດບຳລຸງຫຼາຍປານໃດ?

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກສ່ວນໃຫຍ່, ຜັກຊີສ່ວນຫຼາຍແມ່ນນໍ້າ. ກຸ່ມສານອາຫານຫຼັກຂອງມັນແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດ, ຮອງລົງມາແມ່ນໂປຣຕີນ ແລະ ໄຂມັນໃນປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍ.

ຜັກຊີຝຣັ່ງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງ:

• ວິຕາມິນເອ
• ວິຕາມິນຊີ
• ວິຕາມິນ K
• ໂພແທດຊຽມ
• ໂຟເລດ
• ແຄວຊຽມ

ຄິດເຖິງສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເມື່ອກິນຜັກຊີ

ຖ້າທ່ານກິນຜັກຊີຫຼາຍເກີນໄປ, ທ່ານອາດຈະຮູ້ສຶກອີ່ມ ຫຼື ມີອາກາດ ໃນກະເພາະອາຫານ. ນີ້ອາດເປັນຍ້ອນວ່າຜັກຊີມີສານປະກອບທີ່ເອີ້ນວ່າ mannitol. ບາງຄັ້ງສິ່ງນີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການຂາດນໍ້າ ແລະ ບັນຫາຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງລະດັບໂຊດຽມໃນຮ່າງກາຍ. ສະນັ້ນ, ເຊັ່ນດຽວກັບສິ່ງອື່ນໆ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນຜັກຊີໃນລະດັບປານກາງ.

ເຈົ້າກຽມຜັກຊີສໍາລັບການກິນແນວໃດ?

ປະຈຸບັນ, ທ່ານສາມາດຊື້ celery ໄດ້ຢູ່ຮ້ານໄດ້ທຸກເວລາຂອງປີ.

ຊອກຫາສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເມື່ອຊື້:

ເລືອກກ້ານທີ່ແໜ້ນໜາ, ມີສີຂຽວອ່ອນ, ແລະ ສົດພໍທີ່ຈະຫັກໄດ້ເມື່ອຫັກດ້ວຍມື. ກ້ານສີຂຽວເຂັ້ມມີລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ຮຸນແຮງເລັກນ້ອຍ.

ວິທີເກັບຮັກສາ:

ຫຼັງຈາກເອົາມັນກັບບ້ານແລ້ວ, ໃຫ້ລ້າງມັນໃຫ້ສະອາດ ແລະ ເກັບມັນໄວ້ໃນຖົງໂພລີເອທິລີນໃນລິ້ນຊັກຂອງຕູ້ເຢັນ, ໂດຍການລະບາຍອາກາດບາງສ່ວນ. ມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ແບບນີ້ໄດ້ປະມານສອງອາທິດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານຍັງສາມາດເອົາມັນໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງເພື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຫຼາຍເດືອນ.

ນີ້ແມ່ນບາງວິທີທີ່ຈະເພີ່ມມັນໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ:

• ກິນໄມ້ຜັກຊີກັບຮຳມັສ.
• ຟັກແລະຕື່ມໃສ່ສະຫຼັດປາທູນາຫຼືສະຫຼັດໄກ່.
• ຜັດຊອຍຜັກຊີຝຣັ່ງກັບໝາກເຜັດແດງໃນນ້ຳມັນ.
• ຕື່ມແຄລອດ ແລະ ຜັກບົ່ວຟັກໃສ່ແກງເສັ້ນໄກ່ທີ່ເຮັດເອງ.
• ປະສົມຜັກຫົມ, ໝາກກ້ວຍ ແລະ ໝາກໂປມໃສ່ໃນສະມູດຕີ້ສີຂຽວ.

ຮາກ Celery ແມ່ນຫຍັງ?

ອັນນີ້ຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ celeriac. ນີ້ໝາຍເຖິງສ່ວນທີ່ມີຕຸ່ມຄ້າຍຄືກ້ອນກົມຂອງຮາກ celery. ມັນເປັນມັນຕົ້ນຊະນິດໜຶ່ງ, ຄືກັບຜັກກາດ ຫຼື parsnip.

ຜັກຊີຝຣັ່ງມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບອາຫານຫຼາຍໆຢ່າງ. ມັນມັກຖືກໃຊ້ແທນມັນຕົ້ນ. ຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດເຮັດມັນຕົ້ນບົດກັບຜັກຊີຝຣັ່ງໄດ້.

ນ້ຳຜັກຊີຝຣັ່ງ ແລະ ເກືອຜັກຊີຝຣັ່ງ

ນ້ຳຜັກຊີຝຣັ່ງ ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດໂດຍການບີບກ້ານຜັກຊີຝຣັ່ງສົດຜ່ານເຄື່ອງຄັ້ນນ້ຳ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງຄັ້ນນ້ຳ, ທ່ານຍັງສາມາດຟັກຜັກຊີຝຣັ່ງໃຫ້ລະອຽດ, ຕື່ມນ້ຳໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລະ ປັ່ນມັນໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ຈາກນັ້ນກອງຜ່ານຜ້າສະອາດ. ທ່ານຍັງສາມາດຕື່ມໝາກນາວຊອຍໜຶ່ງ ຫຼື ໝາກໂປມສອງສາມໜ່ວຍເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ.

ເກືອຜັກຊີຝຣັ່ງ ແມ່ນສ່ວນປະສົມຂອງເມັດຜັກຊີຝຣັ່ງບົດ ແລະ ເກືອ. ມັນເພີ່ມລົດຊາດເຄັມ ແລະ ກິ່ນດິນໃຫ້ກັບອາຫານ. ມັນສາມາດໃຊ້ແທນເກືອທຳມະດາໃນສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ສະຫຼັດໄຂ່ ແລະ ສະຫຼັດປາທູນາ.

ວິທີການປູກ celery ຢູ່ເຮືອນ?

ບາງຄົນຄິດວ່າຜັກຊີຝຣັ່ງປູກຍາກເພາະມັນຕ້ອງການດິນພິເສດ ແລະ ການຫົດນໍ້າເລື້ອຍໆ. ແຕ່ດ້ວຍການດູແລທີ່ເໝາະສົມ, ທ່ານສາມາດປູກຜັກຊີຝຣັ່ງຢູ່ເຮືອນໄດ້.

• ດິນ: ດິນທີ່ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ ແລະ ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອິນຊີເຊັ່ນ: ປຸ໋ຍໝັກ ແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ທົດສອບດິນກ່ອນປູກເພື່ອກຳນົດວ່າຕ້ອງການປຸ໋ຍປະເພດໃດ.
• ເບ້ຍໄມ້: ເລືອກເບ້ຍໄມ້ທີ່ມີຮາກດີ. ຫ່າງກັນປະມານ 12 ນິ້ວ.
• ນໍ້າ: ຕົ້ນຜັກຊີຕ້ອງການນໍ້າຫຼາຍ. ພວກມັນຕ້ອງການນໍ້າປະມານ 1-2 ນີ້ວຕໍ່ອາທິດ. ເມື່ອຫົດນໍ້າ, ໃຫ້ຫົດນໍ້າຈົນກວ່າດິນຈະຊຸ່ມທົ່ວ. ການຫົດນໍ້າເລື້ອຍໆຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບພືດຜັກຊີທີ່ສົດຊື່ນ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີ.