ຖ້າທ່ານເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ຫຼືມີຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ຈະເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ທ່ານອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນເລື່ອງທີ່ວ່ານໍ້າເຜິ້ງດີກ່ວານໍ້າຕານ. ຫຼາຍຄົນໃນພວກເຮົາຄິດວ່ານໍ້າເຜິ້ງແມ່ນທໍາມະຊາດ ແລະ ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍໃດໆ. ແຕ່ນັ້ນແມ່ນແທ້ບໍ? ນໍ້າເຜິ້ງຍັງເປັນນໍ້າຕານຊະນິດໜຶ່ງ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າມັນເປັນຄາໂບໄຮເດຣດ. ສະນັ້ນ, ໃນຖານະທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານໃຊ້ຢາເຊັ່ນ: ອິນຊູລິນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງຫຼາຍກ່ຽວກັບປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ທ່ານກິນຕໍ່ມື້. ຂໍໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ຢ່າງລະອຽດໃນມື້ນີ້.
ແທ້ຈິງແລ້ວມີຫຍັງຢູ່ໃນນໍ້າເຜິ້ງ?
ເວົ້າງ່າຍໆ, ນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນສານຫວານທີ່ຜຸດອອກມາຈາກນໍ້າຫວານຂອງເຜິ້ງ. ນໍ້າຫວານນີ້ຖືກແຍກອອກເປັນນໍ້າຕານງ່າຍໆພາຍໃນຮັງເຜິ້ງ. ເນື່ອງຈາກມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ພວກເຮົາຊື້ຈາກຮ້ານ, ນໍ້າເຜິ້ງຈຶ່ງຖືກຈັດຢູ່ໃນໝວດໝູ່ຂອງ "ນໍ້າຕານເພີ່ມ".
ນໍ້າເຜິ້ງເປັນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດສ່ວນໃຫຍ່. ນັ້ນຄືມັນເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າຕານງ່າຍໆທີ່ເອີ້ນວ່າກລູໂຄສ ແລະ ຟຣຸກໂຕສ.
ລອງຄິດເບິ່ງ, ນໍ້າເຜິ້ງທຳມະດາໜຶ່ງບ່ວງແກງ ປະກອບດ້ວຍ:
- ປະມານ 61 ແຄລໍຣີ
- ນ້ຳຕານ 17 ກຣາມ
- ຄາໂບໄຮເດຣດ 17 ກຣາມ
- ໂປຣຕີນ ແລະ ເສັ້ນໃຍອາຫານໜ້ອຍຫຼາຍ
ນອກຈາກນີ້, ຍັງມີແຮ່ທາດບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມ, ແຄວຊຽມ, ແລະ ວິຕາມິນຊີ, ແຕ່ປະລິມານດັ່ງກ່າວບໍ່ສຳຄັນເລີຍ. ສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງທີ່ຈະຊອກຫາສານອາຫານຈາກນໍ້າເຜິ້ງ.
ນໍ້າເຜິ້ງ ຫຼື ນໍ້າຕານ? ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນຫຍັງ?
ນີ້ແມ່ນຄຳຖາມທີ່ທຸກຄົນມີ. ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສຳຄັນຫຼາຍຢ່າງລະຫວ່າງນໍ້າເຜິ້ງ ແລະ ນໍ້າຕານຂາວທີ່ພວກເຮົາໃຊ້. ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນດັດຊະນີນໍ້າຕານໃນເລືອດ (GI).
ເວົ້າງ່າຍໆ, ດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດ (GI) ແມ່ນຕົວວັດແທກວ່າຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ພວກເຮົາກິນເຂົ້າໄປເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນໄວເທົ່າໃດ. GI ສູງເທົ່າໃດ, ລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດກໍ່ຈະສູງຂຶ້ນໄວເທົ່ານັ້ນ.
ຂໍໃຫ້ເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ໃຫ້ຊັດເຈນຂຶ້ນຈາກຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້.
| ຫົວຂໍ້ຂອງການປຽບທຽບ | ນໍ້າເຜິ້ງ | ນ້ຳຕານຂາວ (ນ້ຳຕານຕາຕະລາງ) |
|---|---|---|
| ໂພຊະນາການ | ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດໃນປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍ. ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. | ມັນບໍ່ມີວິຕາມິນ ຫຼື ແຮ່ທາດໃດໆ ແລະ ຖືກຖືວ່າເປັນ "ແຄລໍຣີ່ຫວ່າງເປົ່າ". |
| ດັດຊະນີນ້ຳຕານໃນເລືອດ (GI) | ຄ່າ GI ປະມານ 50 (ປານກາງ). ມັນເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນ, ແຕ່ຊ້າກວ່ານໍ້າຕານເລັກນ້ອຍ. | ຄ່າ GI ປະມານ 80 (ສູງ). ມັນເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນໄວຫຼາຍ. |
ດັ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້ຈາກຕາຕະລາງນີ້, ນໍ້າເຜິ້ງເປັນທາງເລືອກ ທີ່ດີກວ່ານໍ້າຕານພຽງເລັກນ້ອຍ ເທົ່ານັ້ນ. ນັ້ນຄື, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງ, ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານກໍ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງແນ່ນອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຍາກທີ່ຈະຈິນຕະນາການວ່າຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຈາກການທົດແທນນໍ້າຕານດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານບໍ່ສາມາດກິນນໍ້າເຜິ້ງໄດ້ບໍ?
ບໍ່ມີກົດລະບຽບໃດທີ່ບອກວ່າເຈົ້າບໍ່ສາມາດກິນມັນໄດ້. ແຕ່ເຈົ້າຕ້ອງລະມັດລະວັງຫຼາຍກ່ຽວກັບສິ່ງເຫຼົ່ານີ້.
ເຖິງແມ່ນວ່ານໍ້າເຜິ້ງຈະມີ GI ຕ່ຳກວ່ານໍ້າຕານຂາວ, ແຕ່ມັນຍັງມີນໍ້າຕານທີ່ເອີ້ນວ່າ fructose ແລະ glucose. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຖືກຍ່ອຍໄດ້ໄວໂດຍຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານໃຊ້ອິນຊູລິນ, ທ່ານຈຳເປັນຕ້ອງຕິດຕາມນໍ້າຕານທັງໝົດທີ່ທ່ານບໍລິໂພກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ລວມທັງນໍ້າເຜິ້ງ.
ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການຄວບຄຸມປະລິມານອາຫານ. ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍລະຫວ່າງການຕື່ມນໍ້າເຜິ້ງສອງສາມຢົດໃສ່ຊາຂອງທ່ານ ແລະ ການເພີ່ມນໍ້າເຜິ້ງຫຼາຍໆບ່ວງແກງໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ.
ດັ່ງນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຄວນເຮັດຄື ການປຶກສາກັບທ່ານໝໍ ຫຼື ທ່ານໝໍຜູ້ທີ່ໃຫ້ຄຳແນະນຳທ່ານກ່ຽວກັບພະຍາດເບົາຫວານ ແລະ ຖາມວ່າທ່ານກິນນໍ້າເຜິ້ງໃນປະລິມານເທົ່າໃດຕໍ່ມື້ຈຶ່ງປອດໄພ.
ມັນເປັນຄວາມຈິງຫຼືບໍ່ວ່ານໍ້າເຜິ້ງ "ດີ" ຕໍ່ພະຍາດເບົາຫວານ?
ຜູ້ຊ່ຽວຊານບໍ່ເຫັນດີກັບເລື່ອງນີ້. ການສຶກສາບາງຢ່າງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານໍ້າເຜິ້ງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ ແລະ ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ສິ່ງນີ້ອາດຈະເປັນສິ່ງສຳຄັນເພາະວ່າຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານອາດຈະມີລະດັບການອັກເສບສູງຂຶ້ນໃນຮ່າງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍັງມີໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງທີ່ໃຫ້ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຫຼົ່ານີ້ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນ.
- ການສຶກສາຂະໜາດນ້ອຍບາງອັນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກນໍ້າເຜິ້ງບາງຊະນິດຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ ນໍ້າຕານ ໃນເລືອດໃນຂະນະທີ່ອົດອາຫານໃນຕອນເຊົ້າໄດ້ເລັກນ້ອຍ.
- ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຄົ້ນຄວ້າອື່ນໆຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ກິນນໍ້າເຜິ້ງຫຼາຍຕໍ່ມື້ ມີຄ່າການທົດສອບ HbA1c ສູງກວ່າ , ເຊິ່ງຊີ້ບອກເຖິງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໂດຍສະເລ່ຍໃນໄລຍະ 2-3 ເດືອນຜ່ານມາ.
ເນື່ອງຈາກການສຶກສາສ່ວນໃຫຍ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ດຳເນີນໂດຍໃຊ້ກຸ່ມນ້ອຍໆ, ນັກວິທະຍາສາດກ່າວວ່າ ຈຳເປັນຕ້ອງມີການຄົ້ນຄວ້າຕື່ມອີກເພື່ອບອກຢ່າງແນ່ນອນວ່ານໍ້າເຜິ້ງມີປະໂຫຍດຕໍ່ພະຍາດເບົາຫວານແທ້ຫຼືບໍ່.
ນໍ້າເຜິ້ງຊະນິດໃດດີທີ່ສຸດສຳລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ?
ໃນໂລກມີນໍ້າເຜິ້ງຫຼາຍກວ່າ 300 ຊະນິດ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວພວກເຮົາຈະໄດ້ນໍ້າເຜິ້ງມາສອງວິທີຄື:
1. ນໍ້າເຜິ້ງດິບ: ອັນນີ້ຖືກບັນຈຸຂວດໂດຍກົງຈາກຮັງເຜິ້ງ. ເນື່ອງຈາກມີການກັ່ນຕອງໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ສານອາຫານທຳມະຊາດ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ເກສອນດອກໄມ້ຂອງນໍ້າເຜິ້ງຈຶ່ງຖືກຮັກສາໄວ້.
2. ນໍ້າເຜິ້ງທີ່ກັ່ນຕອງ/ພາສເຕີໄຣສ໌: ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ (ພາສເຕີໄຣສ໌), ການກັ່ນຕອງຢ່າງລະອຽດ, ແລະ ກຳຈັດຈຸລິນຊີເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນງ່າຍຕໍ່ການເກັບຮັກສາ. ສານອາຫານບາງຊະນິດອາດຈະຖືກທຳລາຍໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້. ບາງຄັ້ງ, ນໍ້າຕານອາດຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນສິ່ງນີ້.
ທັງສອງຊະນິດສາມາດເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານເພີ່ມຂຶ້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານເລືອກ ນໍ້າເຜິ້ງດິບທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານເພີ່ມ ແລະ ມີສານອາຫານຫຼາຍກວ່າເລັກນ້ອຍ ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ
- ເຖິງແມ່ນວ່ານໍ້າເຜິ້ງຈະເປັນສານໃຫ້ຄວາມຫວານຕາມທຳມະຊາດ, ແຕ່ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານເພີ່ມຂຶ້ນໄດ້, ແຕ່ມັນເຮັດໃນອັດຕາທີ່ຊ້າກວ່ານໍ້າຕານຂາວ.
- ຖ້າທ່ານເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງໄດ້, ແຕ່ ໃນປະລິມານໜ້ອຍໆເທົ່ານັ້ນ . ແລະຢ່າລືມນັບມັນໄວ້ໃນການໄດ້ຮັບຄາໂບໄຮເດຣດຂອງທ່ານ.
- ຖ້າທ່ານເລືອກ, ນໍ້າເຜິ້ງດິບ , ເຊິ່ງບໍ່ມີນໍ້າຕານເພີ່ມ, ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່ານໍ້າເຜິ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ.
- ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ປຶກສາກັບທ່ານໝໍຂອງທ່ານ ແລະ ຮັບຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບປະລິມານທີ່ເໝາະສົມ ແລະ ປອດໄພສໍາລັບທ່ານ.
💬 Comments (0)
ຍັງບໍ່ທັນມີຄຳເຫັນເທື່ອ. ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງເຈົ້າ