ຂໍ້ຄວາມນີ້ແມ່ນສຳລັບທ່ານຜູ້ທີ່ກິນໄສ້ກອກ ແລະ ເບຄອນ! ໂຊດຽມໄນເຕຣດເປັນອັນຕະລາຍແທ້ບໍ?

ທ່ານອາດຈະຮູ້ແລ້ວວ່າອາຫານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ຫຼາຍຢ່າງທີ່ພວກເຮົາຊື້ຈາກຮ້ານຄ້າ ຫຼື ຊຸບເປີມາເກັດມີສານເຕີມແຕ່ງຕ່າງໆທີ່ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດ ແລະ ຮັກສາລົດຊາດຂອງມັນ. ແຕ່ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າສານເຕີມແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາແນວໃດ? ມື້ນີ້ພວກເຮົາກຳລັງເວົ້າກ່ຽວກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫຼາຍຄົນກຳລັງສົນທະນາກັນຢູ່. ນັ້ນຄື ໂຊດຽມ ໄນເຕຣດ.

ໂຊດຽມໄນເຕຣດ ແມ່ນຫຍັງ?

ເວົ້າງ່າຍໆ, ໂຊດຽມໄນເຕຣດ ແລະ ໂຊດຽມໄນເຕຣດທີ່ເປັນຍາດພີ່ນ້ອງໃກ້ຊິດຂອງມັນ ແມ່ນສານກັນບູດ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ ພວກມັນມັກຖືກນຳໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນ "ຊີ້ນທີ່ໝັກແລ້ວ", ເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກ, ເບຄອນ, ແຮມ ແລະ ລູກຊີ້ນ. ພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຖືກເພີ່ມເຂົ້າເພື່ອຮັກສາຊີ້ນໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມັນມີສີບົວທີ່ມີລັກສະນະພິເສດ ແລະ ມີລົດຊາດພິເສດ.

ແຕ່ສິ່ງທີ່ໜ້າປະຫລາດໃຈກໍຄື ໄນເຕຣດ ແລະ ໄນໄຕຣດເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ພົບໃນອາຫານທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໂດຍປອມເທົ່ານັ້ນ. ພວກມັນຍັງພົບຕາມທຳມະຊາດໃນຜັກເຊັ່ນ: ຜັກຫົມ ແລະ ຜັກຊີຝຣັ່ງ . ແລະ ແມ່ນແຕ່ນ້ຳປະປາທີ່ພວກເຮົາດື່ມກໍ່ອາດຈະມີສ່ວນປະກອບຂອງພວກມັນຢູ່ນຳ.

ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕ້ອງການໄນເຕຣດແທ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ໄນເຕຣດ ແລະ ໄນໄຕຣດ ແມ່ນຈຳເປັນສຳລັບຂະບວນການທີ່ສຳຄັນຫຼາຍຢ່າງໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມີພຽງ 85% ຂອງໄນເຕຣດທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາເທົ່ານັ້ນທີ່ມາຈາກ ຜັກ .

ສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນພາຍໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ. ໄນເຕຣດທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກຈະຖືກປ່ຽນເປັນໄນໄຕຣດໂດຍຮ່າງກາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໄນໄຕຣດເຫຼົ່ານີ້ຈະກາຍເປັນໜຶ່ງໃນສອງຜົນໄດ້ຮັບ. ອັນໜຶ່ງແມ່ນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີຫຼາຍສຳລັບພວກເຮົາ, ແລະອີກອັນໜຶ່ງແມ່ນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເລັກນ້ອຍ.

ຂໍ້ດີ: ໄນຕຣິກອອກໄຊດ໌

ນີ້ແມ່ນ "ຄົນດີ" ໃນເລື່ອງຂອງພວກເຮົາ. ໄນຕຣິກອອກໄຊ, ໂມເລກຸນທີ່ສ້າງຂຶ້ນຈາກໄນໄຕຣດ, ແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບສຸຂະພາບຫົວໃຈຂອງພວກເຮົາ.

• ມັນຊ່ວຍ ຫຼຸດ ຄວາມດັນ ເລືອດ .
• ມັນຂະຫຍາຍເສັ້ນເລືອດ ແລະ ປັບປຸງ ການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ .
• ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການຊ່ວຍເຫຼືອທີ່ດີໃນການປົກປ້ອງພະຍາດ ຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ .

ດ້ານອັນຕະລາຍ: ໄນໂຕຣຊາມີນ

ນີ້ແມ່ນ "ຄົນບໍ່ດີ" ໃນເລື່ອງ. ໄນເຕຣດ ແລະ ການເປັນພິດ ຂອງໄນໄຕຣດເຫດຜົນຫຼັກທີ່ມັນຖືກຖືວ່າເປັນພິດ ແລະ ເປັນອັນຕະລາຍແມ່ນຍ້ອນສານປະກອບທີ່ເອີ້ນວ່າ nitrosamines. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ ສານກໍ່ມະເຮັງ , ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າພວກມັນເປັນສານທີ່ມີທ່າແຮງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງ.

ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO) ໄດ້ປະກາດວ່າຊີ້ນປຸງແຕ່ງເປັນ ສານກໍ່ມະເຮັງ . ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ໄນໄຕຣດມັກຈະມີປະຕິກິລິຍາກັບໂປຣຕີນໃນຊີ້ນເພື່ອສ້າງໄນໂຕຣຊາມີນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຫຼົ່ານີ້.

ຄວາມຈິງທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງປ້າຍ "ບໍ່ມີໄນເຕຣດ"

ດຽວນີ້, ເມື່ອທ່ານໄປຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ, ທ່ານອາດຈະເຄີຍເຫັນໄສ້ກອກ ແລະ ເບຄອນທີ່ມີປ້າຍຊື່ວ່າ " ອໍແກນິກ ", "ບໍ່ມີໄນເຕຣດເພີ່ມ", ແລະ "ບໍ່ມີໄນເຕຣດ". ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ປອດໄພຢ່າງສົມບູນ. ແຕ່ມັນມີຄວາມລັບເລັກນ້ອຍຢູ່ທີ່ນີ້ທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງຮູ້.

ພວກເຂົາຕ້ອງການວິທີການຮັກສາຜະລິດຕະພັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ບໍ່ມີໄນເຕຣດ". ສຳລັບສິ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາໃຊ້ ຜົງຜັກຊີ .

ລອງຄິດເບິ່ງ, ຜັກຊີຝຣັ່ງເປັນຜັກທີ່ມີໄນເຕຣດສູງຕາມທຳມະຊາດ. ສະນັ້ນສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນເມື່ອທ່ານຕື່ມຜົງຜັກຊີຝຣັ່ງແມ່ນຄືກັນກັບສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນເມື່ອທ່ານຕື່ມໂຊດຽມໄນເຕຣດທີ່ຜະລິດດ້ວຍສານເຄມີ. ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນນັ້ນຍັງມີໄນເຕຣດອີກດ້ວຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດຕິດສະຫຼາກວ່າ "ບໍ່ມີໄນເຕຣດ" ເພາະວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມດ້ວຍສານເຄມີ, ແຕ່ຕາມກົດໝາຍ, ຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍແມ່ນຄືກັນ. ໄນເຕຣດເຫຼົ່ານັ້ນຍັງສາມາດປ່ຽນເປັນໄນໂຕຣຊາມີນໄດ້.

ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່ຄື:

• ມີຂໍ້ຈຳກັດທາງກົດໝາຍກ່ຽວກັບໄນເຕຣດທີ່ເພີ່ມສານເຄມີ. ອົງການຕ່າງໆເຊັ່ນ FDA (ອົງການອາຫານແລະຢາ) ໄດ້ກຳນົດປະລິມານສູງສຸດທີ່ສາມາດບັນຈຸຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ.
• ແຕ່ໄນເຕຣດທີ່ເພີ່ມມາຈາກແຫຼ່ງທຳມະຊາດ ເຊັ່ນ: ຜົງຜັກຊີ ບໍ່ໄດ້ຖືກຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ການສຶກສາບາງຢ່າງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜະລິດຕະພັນ "ທຳມະຊາດ" ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດມີໄນເຕຣດຫຼາຍກວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດໂດຍໃຊ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມເຖິງສິບເທົ່າ.

ດັ່ງນັ້ນຄຳຕັດສິນສຸດທ້າຍແມ່ນຫຍັງ? ໂຊດຽມໄນເຕຣດເປັນອັນຕະລາຍແທ້ບໍ?

ອີງຕາມຂໍ້ມູນໃນປະຈຸບັນ, ມັນຍັງບໍ່ຊັດເຈນໃນທັນທີວ່າສານປະສົມໂຊດຽມໄນເຕຣດເອງເປັນອັນຕະລາຍ. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນແລ້ວ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຈຳເປັນສຳລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບສຸຂະພາບຫົວໃຈ.

ໃຫ້ຄິດວ່າສິ່ງນີ້ຄືກັບວິຕາມິນ. ວິຕາມິນແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ແຕ່ຖ້າທ່ານກິນຫຼາຍເກີນໄປ, ພວກມັນກໍ່ສາມາດເປັນພິດໄດ້. ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ມັນເປັນ.

ວິທີທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ສຸດໃນການໄດ້ຮັບໄນເຕຣດແມ່ນມາຈາກຜັກ, ແທນທີ່ຈະມາຈາກຊີ້ນປຸງແຕ່ງ.

ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເປັນແນວນັ້ນ?

ນອກຈາກໄນເຕຣດແລ້ວ, ຜັກຍັງມີສານອາຫານຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນ: ວິຕາມິນຊີ ແລະ ເສັ້ນໃຍອາຫານ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄນເຕຣດສ້າງໄນໂຕຣຊາມີນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຫຼົ່ານັ້ນ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາໄດ້ຮັບແຕ່ດ້ານດີຂອງໄນເຕຣດຈາກຜັກເທົ່ານັ້ນ.

ແຕ່ຊີ້ນປຸງແຕ່ງຂາດສານອາຫານທີ່ປອດໄພເຫຼົ່ານີ້. ພວກມັນຍັງມີລະດັບເກືອ ແລະ ໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບສູງ. ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈຶ່ງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສ້າງສານໄນໂຕຣຊາມີນຫຼາຍຂຶ້ນ.

ສະນັ້ນ, ແທນທີ່ຈະກັງວົນກ່ຽວກັບໄນເຕຣດ, ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງສານເຫຼົ່ານີ້. ການກິນຊີ້ນປຸງແຕ່ງເປັນບາງຄັ້ງຄາວບໍ່ແມ່ນເລື່ອງໃຫຍ່, ແຕ່ມັນຄວນຈະຫຼີກລ່ຽງການກິນມັນເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງອາຫານປະຈຳວັນຂອງທ່ານ.