Sužinokime apie aminorūgštis paprastais terminais. Kodėl jų reikia jūsų organizmui?

Tikriausiai esate girdėję apie „aminorūgštis“, tiesa? Galbūt kalbėdami apie maistą arba tarp sportuojančių žmonių. Kas tai yra? Kodėl jos tokios svarbios mūsų organizmui? Gerai, šiandien pakalbėkime apie tai paprastai, kad galėtumėte suprasti.

Kas yra aminorūgštys? Supraskime jas paprastai.

Įsivaizduokite, mūsų sinhalų abėcėlė turi raides. Mes sudarome žodžius jungdami šias raides po vieną, tiesa? Tokios yra aminorūgštys. Aminorūgštys yra mažos dalelės, sudarančios baltymus, tarsi plytos. Šios aminorūgštys jungiasi po vieną ir sudaro ilgas grandines, taip sudarydamos baltymus. Mūsų kūne yra tūkstančiai skirtingų tipų baltymų, kurių kiekvienas atlieka specifinę funkciją. Kiekvienas baltymas turi unikalią aminorūgščių seką. Ši seka lemia to baltymo formą ir funkciją, kurią jis atlieka mūsų kūne.

Paprastai tariant, jei aminorūgštys yra raidės, tai baltymai yra iš tų raidžių sudaryti žodžiai. Kaip žodžiai sujungiami į sakinius, taip baltymai sujungiami, kad padėtų formuoti įvairius dalykus mūsų kūne, pavyzdžiui, audinius ir hormonus.

Ar yra aminorūgščių tipų? Sužinokime!

Mūsų organizmui reikia apie 20 skirtingų tipų aminorūgščių, kad jis tinkamai veiktų. Šios dvidešimt tipų yra sujungtos po vieną ir sudaro mūsų kūno baltymus. Argi ne nuostabu?

Tačiau iš šių aminorūgščių yra 9 tipų, kurių mūsų organizmas negali pasigaminti, todėl turime jas gauti su maistu. Jas vadiname „esminėmis aminorūgštimis“ . Kitus 11 tipų mūsų organizmas gali pasigaminti, todėl jie vadinami „neesminėmis aminorūgštimis“ .

Esminės aminorūgštys – jų reikia gauti su maistu!

Šias 9 nepakeičiamas aminorūgštis turime gauti su maistu, kurį valgome ir geriame. Nes mūsų organizmas negali jų pasigaminti. Pažiūrėkime, kas jos yra ir kokią naudą jos teikia mūsų organizmui.

• Histidinas: Tai padeda gaminti histaminą – cheminę medžiagą mūsų smegenyse, kuri yra svarbi mūsų imuninei funkcijai , virškinimui, miegui ir seksualinei funkcijai.
• Izoleucinas: Jis dalyvauja raumenų metabolizme ir imuninėje sistemoje. Jis taip pat padeda gaminti hemoglobiną, kuris perneša deguonį kraujyje ir reguliuoja organizmo energiją.
• Leucinas: Leucinas padeda mūsų organizmams gaminti baltymus ir augimo hormonus . Be to, jis padeda raumenų audiniui augti, atsinaujinti, gyti žaizdoms ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.Tai taip pat svarbu kontrolei. Įsivaizduokite, jei sportuojate sporto salėje, šis leucinas labai padeda auginti raumenis ir juos stiprinti.
• Lizinas: Lizinas atlieka svarbų vaidmenį hormonų ir energijos gamyboje. Jis taip pat būtinas kalcio absorbcijai, kuri yra svarbi kaulams, ir sveikai mūsų imuninės sistemos veiklai.
• Metioninas: metioninas padeda mūsų kūno audinių augimui, medžiagų apykaitai (maisto pavertimo energija procesui) ir detoksikacijai . Jis taip pat padeda organizmui pasisavinti būtinus mineralus, tokius kaip cinkas ir selenas .
• Fenilalaninas: Jis reikalingas svarbiems cheminiams pasiuntiniams mūsų smegenyse gaminti, tokiems kaip dopaminas (susijęs su laimės ir pasitenkinimo jausmais), adrenalinas (hormonas, kuris aktyvuojamas kritinėse situacijose) ir norepinefrinas (susijęs su dėmesiu ir aktyvumu). Jis taip pat svarbus kitų aminorūgščių gamybai.
• Treoninas: treoninas yra būtinas baltymams kolagenui (kuris suteikia odai tvirtumo ir elastingumo) ir elastinui (kuris daro odą elastingą). Šie baltymai suteikia mūsų odai ir jungiamajam audiniui struktūrą. Jie taip pat padeda susidaryti kraujo krešuliams , kai susižeidžiame, padėdami sustabdyti kraujavimą. Treoninas taip pat svarbus riebalų apykaitai ir imuninei sistemai.
• Triptofanas: Tai padeda palaikyti azoto pusiausvyrą mūsų organizme. Jis taip pat padeda gaminti smegenų cheminę medžiagą, vadinamą serotoninu . Serotoninas kontroliuoja mūsų nuotaiką, apetitą ir miegą. Kartais suvalgę bananą ar išgėrę pieno, galime pasijusti gerai ir mieguisti, o tai gali būti dėl šio triptofano.
• Valinas: Valinas prisideda prie raumenų augimo, audinių atstatymo ir energijos gamybos. Tai taip pat labai svarbi aminorūgštis sportuojantiems.

Neesminės aminorūgštys – kurias mūsų organizmas gali pasigaminti!

Kaip jau minėjome anksčiau, kitas 11 aminorūgščių mūsų organizmas gali susintetinti pats. Tai reiškia, kad mums nereikia specialiai jų ieškoti su maistu, bet galime gauti natūraliai iš subalansuotos mitybos. Jų pavyzdžiai yra alaninas, argininas ir asparaginas.

Sąlyginės aminorūgštys – tos, kurios reikalingos tik tam tikru metu

Yra dar viena speciali aminorūgščių grupė, vadinama „sąlyginėmis aminorūgštimis“. Jos paprastai patenka į nebūtinųjų kategoriją, o tai reiškia, kad organizmas gali jas pasigaminti pats.Tačiau kai sergame arba patiriame daug streso, šie vitaminai tampa būtini. Tai reiškia, kad tokiais atvejais organizmas gali nesugebėti pagaminti reikiamo jų kiekio, todėl turime gauti daugiau su maistu. Šiai grupei priklauso argininas, cisteinas ir glutaminas .

Kokia yra aminorūgščių struktūra? Sužinokime apie tai šiek tiek daugiau.

Tai šiek tiek mokslinė istorija, bet paprastai tariant, kiekviena aminorūgštis turi pagrindinę struktūrą. Prie centrinio anglies atomo ji turi kelias kitas grupes. Tačiau kiekviena aminorūgštis skiriasi nuo kitos dėl dalies, vadinamos „R grupe“. Ši R grupė lemia tos aminorūgšties cheminę prigimtį. Tada šios aminorūgštys yra sujungtos viena su kita vadinamaisiais „peptidiniais ryšiais“. Taip susidaro baltymai. Tada šie baltymai susilanksto į specifines trimates formas. Šios formos lemia baltymo funkciją.

"Tiesiog atminkite, kad aminorūgštys susijungia, kad sudarytų baltymus, lygiai taip pat, kaip karoliukai susijungia, kad sudarytų vėrinį."

Ką aminorūgštys daro mūsų organizmui? Jų svarba

Dabar žinome, kad mūsų kūnai baltymams gaminti naudoja aminorūgštis. Taigi, kiekvieno baltymo funkciją lemia kiekvienos aminorūgšties tipas ir jų jungimosi būdas. Todėl aminorūgštys atlieka daugelį labai svarbių funkcijų mūsų organizme. Pažiūrėkime, kokios yra pagrindinės:

• Padeda virškinti: šie produktai padeda organizmui tinkamai suvirškinti maistą, kurį valgome, ir pasisavinti iš jo maistines medžiagas.
• Padeda kūno audinių augimui ir atsistatymui: įsivaizduokite, kad patyrėte nedidelį sužalojimą. Šie amino rūgštys yra būtinos sužalojimo gijimui, taip pat tokių kūno dalių kaip raumenys ir oda augimui ir palaikymui. Po mankštos raumenys juk skauda, ​​tiesa? Būtent šios amino rūgštys juos atkuria.
• Gamina hormonus ir smegenų chemines medžiagas (neurotransmiterius): jie reikalingi hormonams, kurie kontroliuoja daugelį mūsų kūno funkcijų, taip pat smegenų cheminėms medžiagoms, kurios kontroliuoja tokius dalykus kaip mūsų nuotaika, miegas ir dėmesys, gaminti.
• Suteikia energijos: Kartais, jei mūsų kūnas negauna pakankamai energijos iš angliavandenių ir riebalų, kaip energijos šaltinis naudojamos ir aminorūgštys.
• Padeda palaikyti sveiką odą, plaukus ir nagus: šie elementai prisideda prie mūsų odos spindesio, plaukų stiprumo ir nagų sveikatos.
• Stiprina raumenis: Aminorūgštys yra būtinos raumenų auginimui, ypač tiems, kurie sportuoja.
• Stiprina imuninę sistemą: Mūsų imuninė sistema turi būti stipri, kad apsisaugotų nuo ligų. Šie maisto produktai taip pat padeda.
• Palaiko normalią virškinimo sistemą: tai taip pat svarbu mūsų žarnyno sveikatai.

Kiek aminorūgščių mums reikia per dieną?

Nėra taisyklės, kuri reikalautų, kad kiekvieną valgį turėtumėte valgyti maisto produktų, kuriuose yra aminorūgščių. Tačiau svarbu palaikyti jų pusiausvyrą visą dieną. Yra rekomenduojama paros norma (RPN), nurodanti, kiek kiekvienos nepakeičiamos aminorūgšties jums reikia per dieną. Pavyzdžiui, čia pateikiami rekomenduojami kiekiai 1 kilogramui (2,2 svaro) kūno svorio:

• Histidinas: 14 miligramų
• Izoleucinas: 19 miligramų
• Leucinas: 42 miligramai
• Lizinas: 38 miligramai
• Metioninas: 19 miligramų
• Fenilalaninas: 33 miligramai
• Treoninas: 20 miligramų
• Triptofanas: 5 miligramai
• Valinas: 24 miligramai

Bet jei suvalgote šiuos miligramus maisto, tai yra didelė problema. Paprastai tariant, jei valgysite subalansuotą ir maistingą maistą, natūraliai gausite reikiamą aminorūgščių kiekį. Todėl per daug negalvokite apie šiuos balansus. Valgykite sveikai, valgykite įvairiai, ir viskas.

Kokiuose maisto produktuose yra aminorūgščių? Pažiūrėkime, ką turėtumėte valgyti.

Esminių aminorūgščių yra įvairiuose maisto produktuose. Geriausi aminorūgščių šaltiniai yra gyvūniniai baltymai, pavyzdžiui, jautiena, vištiena, žuvis ir kiaušiniai. Juos mūsų organizmas lengvai pasisavina ir panaudoja.

Pilnaverčiai baltymai – jų pavadinimų yra visokių!

Maisto produktus, kuriuose yra visos 9 aptartos nepakeičiamos aminorūgštys, vadiname „pilnaverčiais baltymais“ . Kai juos valgome, gauname visų 9 rūšių. Pavyzdžiai:

• Jautiena
• Vištiena ir kita paukštiena
• Žuvis
• Kiaušiniai
• Pienas ir pieno produktai (pvz., jogurtas, sūris)
• Soja ( pvz., sojos mėsa, tofu)
• Kynva
• Grikiai

Nepilni baltymai – reikia vartoti kelis iš jų kartu.

Yra maisto produktų, kuriuose yra tik kelios, o ne visos nepakeičiamos aminorūgštys. Jie vadinami „nepilnais baltymais“ . Pavyzdžiai:

• Riešutai (pvz., anakardžiai, žemės riešutai, migdolai)
• Grūdai (sėklos – pavyzdžiui, moliūgų sėklos, saulėgrąžų sėklos)
• Ankštiniai augalai, pavyzdžiui, pupelės, žirniai, žaliosios pupelės, lęšiai
• Kai kurie grūdai (pvz., viso grūdo duona, avižos)

Jei esate vegetaras arba veganas, t. y. nevalgote mėsos, žuvies, kiaušinių ar pieno produktų, per dieną turėsite suvalgyti kelis iš šių nepilnaverčių baltymų. Tik tada gausite visas 9 nepakeičiamas aminorūgštis. Pavyzdžiui, tai galite padaryti valgydami lęšius su ryžiais arba žemės riešutų sviestą su duona. Taigi nėra ko bijoti, jei tik planuojate savo valgius.

Ar gerai vartoti aminorūgščių papildus?

Jei valgysite sveiką ir subalansuotą maistą, jūsų organizmas gaus visas reikalingas nepakeičiamas aminorūgštis. Taigi, nereikia vartoti papildų . Kai kurie žmonės vartoja aminorūgščių papildus, kad geriau miegotų, pagerintų nuotaiką ar sportuotų. Tačiau šių papildų nepatvirtino tokios agentūros kaip JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) .

" Svarbiausia, kad prieš pradėdami vartoti bet kokius papildus, net ir aminorūgščių papildus, būtinai pasikalbėkite su gydytoju. "

Tik gydytojas gali pasakyti, ar jums tikrai reikia kažko panašaus, ar tai gali sukelti kokių nors šalutinių poveikių. Nešvaistykite pinigų ir nedarykite to, kas kenkia jūsų organizmui.

Taigi, paskutiniai dalykai, kuriuos reikia atsiminti (žinutė namo)

Gerai, šiandien daug kalbėjome apie aminorūgštis, ar ne? Tikiuosi, kad dabar gerai jas suprantate. Apibendrinant, pateikiame svarbiausius dalykus, kuriuos reikia atsiminti:

• Aminorūgštys yra pagrindiniai baltymų statybiniai blokai, lygiai kaip raidės, sudėtos kartu, kad sudarytų žodžius.
• Mūsų organizmui reikia apie 20 rūšių aminorūgščių. 9 iš jų yra „esminės“ , tai reiškia, kad jas reikia gauti su maistu. Kitus 11 mūsų organizmas pasigamina pats.
• Aminorūgštys atlieka daug svarbių funkcijų mūsų organizme: jos stiprina imuninę sistemą, stiprina ir atkuria audinius, gamina hormonus.
• Svarbiausia – valgyti subalansuotą mitybą. Taip gausite visas reikalingas aminorūgštis. Įtraukite „pilnaverčius baltymus“, tokius kaip jautiena, vištiena, žuvis, kiaušiniai ir pieno produktai, taip pat „nepilnaverčius baltymus“, tokius kaip riešutai, pupelės ir lęšiai.
• Prieš vartodami papildus, būtinai pasitarkite su gydytoju.

Taigi, pagalvokite apie savo mitybą ir įsitikinkite, kad gaunate reikiamą kiekį šių vertingų maistinių medžiagų, vadinamų aminorūgštimis. Jei turite klausimų ar abejonių, geriausia pasikonsultuoti su gydytoju arba mitybos specialistu. Norint išlikti sveikiems, labai svarbu atidžiai rinktis tai, ką valgome!

` Aminorūgštys, baltymai, nepakeičiamos aminorūgštys, mityba, sveika mityba, kūno augimas, imunitetas