Kai gydytojas jums pasako, kad sergate diabetu, turite padidėjusį cholesterolio kiekį arba šiek tiek antsvorio, sulaukiate daugybės patarimų, tokių kaip „Nevalgykite riebaus maisto“, „Sumažinkite cukraus kiekį“ ir „Nevalgykite miltų“, tiesa? Tačiau tikrasis klausimas yra: „Taigi, ką jūs valgote? Kaip paruošti skanų ir maistingą patiekalą?“ Dažniausiai mes nežinome, ką paruošti, kaip paruošti maistingą ir skanų patiekalą. Pasaulyje buvo sukurta nauja koncepcija, skirta atsakyti į šį klausimą. Ji vadinama „Mokymo virtuvėmis“.
Paprastai tariant, kas yra mokymo virtuvė?
Įsivaizduokite tai kaip maisto gaminimo pamoką. Bet ne šiaip sau. Čia mokome, kaip paruošti maistą taip, kad išliktumėte sveiki, išvengtumėte ligų ir valdytumėte jau esamas. Šios programos skirtos vaikams, jaunimui, suaugusiesiems ir bet kokio amžiaus žmonėms.
Paprastai tariant, mokymo virtuvė – tai vieta, kurioje perteikiamos praktinės žinios, reikalingos sveikam gyvenimui . Čia praktiškai mokoma gydytojo patarimo „sumažinti cukraus vartojimą“, pavyzdžiui, „Štai kaip pasigaminti skanias vaisių salotas be cukraus“.
Pagrindinis šios koncepcijos tikslas – ne tik duoti žmonėms patarimų, bet ir suteikti jiems įgūdžių, reikalingų tiems patarimams pritaikyti savo gyvenime.
Ashley Sheff istorija
Geras šios koncepcijos pavyzdys – Ashley, virėja iš Amerikos. Ji mėgo gaminti nuo vaikystės. Tačiau neturėjo daug žinių apie sveiką mitybą. Todėl būdama 17 metų ji svėrė beveik 180 kilogramų ir sirgo 2 tipo diabetu.
Vėliau jai buvo atlikta skrandžio šuntavimo operacija ir ji pradėjo daugiau dėmesio skirti savo mitybai. Įgijusi šios patirties, jos mama 2002 m. įkūrė organizaciją pavadinimu „CHOICES“. Jos tikslas buvo padėti išvengti vaikų nutukimo. Šiandien Ashley Chef, remdamasi savo patirtimi, moko tūkstančius žmonių, kaip gaminti sveiką maistą. Ji sako: „Svorio nepriaugai per naktį, ir jo numesti negali.“ Ji moko žmones, kaip gaminti skanius patiekalus savo šeimoms iš paprastų, nebrangių ir maistingų ingredientų.
Ar „Teaching Kitchens“ tikrai veikia? Kas yra tyrimas?
Tai ne šiaip idėja. Iki šiol atlikti tyrimai rodo gerus šio metodo sėkmės požymius.
„Netinkama mityba paveikia kiekvieną kūno organą. Apie šiuos dalykus tikrai turime pradėti mokytis nuo mažens. Kartais, kai liga jau išsivysto, jau per vėlu atitaisyti žalą.“ – Walteris Willettas, Harvardo universiteto profesorius.
Pažvelkime į kai kuriuos tyrimo rezultatus.
| Ką nustatė tyrimas | Jo nauda |
|---|---|
| Patobulinta mityba ir mityba. | Kūnas tinkamai gauna daugiau vitaminų ir mineralų. Priprantate prie subalansuotos mitybos. |
| Dažniau valgyti daržoves ir vaisius bei užsiimti sodininkyste namuose. | Valgau mažiau parduotuvėje pirkto, perdirbto maisto ir priprantu prie maistingo, namuose gaminto maisto. |
| Gerinti lėtinėmis ligomis sergančių žmonių sveikatos rodiklius. | Nustatyta, kad vos per šešis mėnesius sumažėjo kūno svoris, cukraus kiekis kraujyje ir cholesterolio kiekis. Kai kuriems netgi pavyko sumažinti vartojamų vaistų kiekį. |
| Gerinti diabetu sergančių pacientų sveikatą. | Diabetu sergantiems pacientams, kurie sužinojo apie Viduržemio jūros regiono dietą, žymiai pagerėjo kraujospūdis ir cholesterolio kiekis. |
"Dabar žinau, ko nevalgyti."
Stephanie yra močiutė, kuri sirgo diabetu, širdies ligomis ir patyrė du insultus. Ji prisijungė prie „Teaching Kitchen“ programų ir išmoko sveikai gaminti maistą bei naudoti gerus prieskonius. Po daugelio metų bandymų jos cukraus kiekis kraujyje, kraujospūdis ir cholesterolio kiekis pagerėjo. Jos būklė pagerėjo taip smarkiai, kad gydytojas pasakė, jog jai nebereikia gydymo.
Ji sako: „Tai visiškai pakeitė mano gyvenimą. Dabar žinau, ko nevalgyti. Net nežiūriu į juos.“ Dabar ji atveda savo anūkus į šias programas, kad jie nedarytų tų pačių klaidų, kurias darė ji, ir kad nuo mažens jiems įskiepytų gerus įpročius.
Medicinos ir mokymo virtuvių ateitis
Daugelis ekspertų teigia, kad ši koncepcijaTai turėtų būti įprastinės medicininės priežiūros dalis. Šiandien šios mokymo virtuvės įkurtos pirmaujančiose medicinos mokyklose visame pasaulyje. Taip siekiama suteikti būsimiems gydytojams ir slaugytojams praktinių žinių apie mitybą ir nutukimą.
„Pagrindinė priežastis, kodėl pacientai lankosi mūsų palatose, yra prastos mitybos įpročiai. Nepakanka, kad gydytojas jiems pasakytų „sveikai maitintis“. Turime padėti jiems pritaikyti šį patarimą praktikoje.“ – Timothy Harlan, MD.
Pagalvokite apie rūkymą. Anksčiau gydytojai daug rūkydavo. Bet dabar jie to nedaro. Kai patys gydytojai metė rūkyti, pacientų konsultavimas tapo dideliu privalumu. Panašiai, jei pats gydytojas yra įpratęs sveikai maitintis, didelis privalumas yra patarti apie tai savo pacientams.
Maistas nėra toks juodai baltas dalykas kaip rūkymas. Tai kažkas, kas susiję su mūsų kultūra ir emocijomis. Todėl, užuot sakius: „Nevalgyk to“, daug svarbiau mokyti žmones: „Yra kažkas panašaus, ką galima padaryti skanesnį ir skanesnį.“
Jei ši „Mokymo virtuvių“ koncepcija bus integruota į medicinos sistemą, bus galima pagerinti žmonių gyvenimo trukmę ir kokybę, taip pat sutaupyti daug pinigų, išleidžiamų sveikatos priežiūros paslaugoms.
Žinutė namo
- „Teaching Kitchen“ – tai ne tik vieta, kurioje mokoma gaminti. Tai vieta, kurioje įgyjami praktiniai maisto gaminimo įgūdžiai, būtini norint gyventi sveiką gyvenimą.
- Tyrimai įrodė, kad šis metodas yra labai veiksmingas kontroliuojant tokias ligas kaip diabetas, antsvoris, didelis cholesterolio kiekis ir aukštas kraujospūdis.
- Svarbu ne tik galvoti apie „dalykus, kurių reikia vengti“, bet ir sužinoti apie skanias, maistingas alternatyvas, kurias galite pasigaminti patys.
- Ši koncepcija dabar tampa ir šiuolaikinės medicinos dalimi. Tai padės gydytojams ateityje teikti geresnius mitybos patarimus pacientams.
- Jei jums sunku pakeisti mitybą, pasitarkite su gydytoju. Jis arba ji gali patarti, kaip įgyti tokių praktinių žinių.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą