Ar sergantis diabetu sveika valgyti morkas? (Morkos ir cukraus kiekis kraujyje)

„Ei, daktare, sergu diabetu... Tai ar galima valgyti saldžią daržovę, pavyzdžiui, morkas? Ar tai padidins cukraus kiekį kraujyje?“ Šį klausimą užduoda daugelis sergančiųjų diabetu. Nors morkos yra sveika daržovė, dėl savo saldumo jos šiek tiek bijo. Taigi šiandien pakalbėkime apie tai, ar morkos tikrai naudingos sergant diabetu, ir kaip jos veikia cukraus kiekį kraujyje.

Visų pirma, kas yra cukraus kiekis kraujyje?

Paprastai tariant, cukraus kiekis kraujyje arba medicininiais terminais „gliukozė“ yra cukraus kiekis jūsų kraujyje. Šis cukrus į mūsų organizmą patenka su maistu, kurį valgome. Šis cukrus yra būtinas organizmo funkcijoms ir energijos gamybai. Tai kaip benzinas automobiliui.

Tačiau problema kyla, jei šis cukraus kiekis per daug padidėja. Jei cukraus kiekis kraujyje išlieka aukštas ir jo nekontroliuojama, tai gali sukelti būklę, vadinamą „2 tipo diabetu“. Jei kas nors jau serga diabetu, būklė gali pablogėti. Štai kodėl turime būti atsargūs dėl to, ką valgome.

Dabar pažiūrėkime, kaip morkos dera prie šios istorijos. Morkos yra nekrakmolinga daržovė. Taigi, net ir sergantiems diabetu, morkos yra labai saugus pasirinkimas, kai reikia stebėti cukraus kiekį kraujyje. Net jei laikotės specialios dietos, pavyzdžiui, „keto“, įtraukti kelias morkas į savo mitybą nebus problema.

Morkos ir glikeminis indeksas (GI)

Dabar panagrinėkime šiek tiek giliau. Vienas terminas, kurį tikrai esate girdėję kalbėdami apie diabetą, yra „glikeminis indeksas“ arba „(GI)“.

Kas yra „GI“? Jis rodo, kaip greitai mūsų suvalgytas maistas ar gėrimas padidina cukraus kiekį kraujyje. Tai skalė nuo 1 iki 100. 100 reikšmė reiškia, kad maistas padidina cukraus kiekį kraujyje taip pat greitai, lyg valgytume cukrų („gliukozę“).

Kuo mažesnis maisto produkto GI, tuo lėčiau jis didins cukraus kiekį kraujyje. Tai reiškia, kad organizmas gaus daugiau energijos.

Pagalvokite, kai kurios medienos rūšys greitai užsidega ir greitai dega (aukštas GI). Kai kurios medienos rūšys dega ilgai (žemas GI). Maisto produktai, turintys mažą GI ir greitai išskiriantys energiją, yra naudingi sergantiems diabetu.

Taigi, kokia yra morkų „GI“ vertė?

• Žalių morkų GI vertė yra labai maža – 16 .
• Virtų morkų GI vertė svyruoja nuo 32 iki 49 .

Tai reiškia, kad, kad ir kaip žiūrėtumėte, morkos yra daržovė, priklausanti mažai glikeminių maisto produktų kategorijai.

Tačiau reikia atsiminti vieną dalyką. Jei verdant morkas į jas įdėsite saldiklių, cukraus ar medaus, jų GI vertė padidės. Tačiau kadangi morkose natūraliai gausu skaidulų , tai padeda kontroliuoti cukraus pasisavinimo organizme greitį. Palyginti su kitomis šakninėmis daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, morkų GI vertė yra labai maža.

Glikeminė apkrova (GL) taip pat svarbi!

Reikia žiūrėti ne tik į GI. Yra dar vienas svarbus rodiklis – glikeminė apkrova arba (GL).

„GL“ sujungia „GI“ vertę ir porcijos dydį , kad susidarytų išsamų vaizdą apie tikrąjį poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Pagalvokite, net jei maisto produkto „GI“ vertė yra maža, jei jo suvalgote daug, tai gali padidinti bendrą poveikį (GL) cukraus kiekiui kraujyje.

Taigi, kokia yra morkų „GL“ vertė?

Paprastai dvi žalios morkos turi labai mažą „GL“ vertę – apie 8. Tai reiškia, kad morkos priklauso maisto produktų, kurių „GL“ vertė yra maža (mažas glikeminis krūvis), kategorijai.

Kitos geros daržovės su mažu GI

Šviežios daržovės dažnai būna pilnos vandens ir jose gausu maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų. Daugelis daržovių taip pat turi žemą GI. Štai keletas kitų daržovių, kurias galite saugiai valgyti, jei sergate diabetu:

• Brokoliai
• Kopūstas
• Žiediniai kopūstai
• Agurkas
• Pomidoras
• Batu
• Lapinės daržovės, pavyzdžiui, špinatai ir lapiniai kopūstai
• Paprika (žuvies čili)
• Svogūnas
• Bamijos
• Salotos
• Grybas
• Ropė
• Šparagai

Įtraukus šiuos produktus į savo mitybą, galėsite kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir aprūpinti organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis.