Kokosas – neatsiejama mūsų šrilankiečių mitybos dalis, ar ne? Mes kokosą naudojame viskam – nuo sultinio iki sambolo gaminimo. Tačiau jei sergate 2 tipo diabetu, jums tikriausiai kyla daug klausimų, tokių kaip: „Ar galiu valgyti šį kokosą? Ar kokosų aliejus geras? Ar padidės cukraus kiekis kraujyje?“. Tai iš tikrųjų labai svarbus klausimas. Šiandien apie tai pakalbėkime paprastai, visiems suprantamu būdu.
Kokosas ir cukraus kiekis kraujyje
Pirmiausia panagrinėkime, kas nutinka mūsų cukraus kiekiui kraujyje, kai valgome kokosą. Norėdami tai suprasti, turime žinoti du terminus. Tai glikeminis indeksas ir glikeminė apkrova.
Gerai, tai gali skambėti šiek tiek sudėtingai, bet istorija yra labai paprasta.
- Glikeminis indeksas (GI): Paprastai tariant, tai rodo, kaip greitai mūsų valgomas maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Maisto produktai skirstomi į tris kategorijas pagal šią vertę.
- Glikeminė apkrova (GL): GI nurodo tik maisto rūšį. Tačiau GL matuoja suvalgyto kiekio įtaką cukraus kiekiui kraujyje. Ji taip pat skirstoma į tris kategorijas.
Dabar panagrinėkime tai lentelėje.
| Indeksas | Žemas | Vidutinis | Aukštas |
|---|---|---|---|
| Glikeminis indeksas (GI) | 1–55 | 56–69 | 70 metų ar vyresni |
| Glikeminė apkrova (GL) | 1–10 | 11–19 | 20 ar daugiau |
Gerai, dabar panagrinėkime kokosą. Vidutiniškai 55 gramuose tarkuoto kokoso yra tik 9 gramai angliavandenių. Be to, kokoso GI vertė yra 42. Tai reiškia, kad ji yra maža . To paties kiekio GL vertė yra 4. Tai taip pat reiškia, kad ji yra maža .
Tai reiškia, kad suvalgius šiek tiek kokoso, cukraus kiekis kraujyje staiga nepakils. Tačiau atminkite, kad per didelis bet kokio produkto kiekis tikrai turės įtakos.
Kokosų produktai ir diabetas
Mes ne tik valgome kokosą. Kiek daug dalykų gaminama iš kokoso? Kokosų aliejus, kokosų vanduo, kokosų pienas, kokosų cukrus... Ar visa tai vienoda sergančiam diabetu? Visai ne. Pažvelkime ir į tai.
| Kokosų gamyba | Ką reikia žinoti |
|---|---|
| Kokosas (tarkuotas arba susmulkintas) | Kadangi jo GI vertė yra maža, į patiekalus galima įdėti šiek tiek. Tačiau būkite atsargūs su kiekiu. |
| Kokosų vanduo (nesaldintas) | Jame mažai angliavandenių ir visiškai nėra sočiųjų riebalų. Tai geras gėrimas, kurį galite gerti be baimės. |
| Kokosų pienas | Kartais sriubai galima naudoti praskiestą kokosų pieną. Tačiau kondensuotame piene yra daug riebalų. |
| Kokosų cukrus | Jo GI vertė yra 54. Tai reiškia, kad jis yra vidutiniame diapazone. Nors manoma, kad jis yra geresnis už įprastą cukrų, jis vis tiek yra cukraus rūšis. Todėl jo vartojimą reikėtų riboti. |
| Kokosų aliejus | Tai yra pats pavojingiausias dalykas. Dabar apie tai pakalbėkime išsamiau. |
Paslėptas kokosų aliejaus pavojus
Dažnai girdime sakant: „Kokosų aliejus tinka norint numesti svorio.“ Ar tai tiesa?
Ne. Joks maistas nėra stebuklinga priemonė svorio metimui. Tiesa ta, kad šaukštas kokosų aliejaus turi apie 100 kalorijų . Be to, šaukštas kokosų aliejaus turi apie 11 gramų riebalų. Beveik visi jie yra sotieji riebalai .
Kodėl sotieji riebalai yra pavojingi?
Įsivaizduokite, gydytojai pataria suvartoti ne daugiau kaip 13 gramų sočiųjų riebalų per dieną. O vos vienas valgomasis šaukštas kokosų aliejaus viršytų šią ribą.
Šie sotieji riebalai padidina blogojo cholesterolio, arba MTL (mažo tankio lipoproteinų), kiekį mūsų organizme. Kai MTL cholesterolio kiekis padidėja, riebalų sankaupos kaupiasi mūsų kraujagyslėse ir jos pradeda kimštis. Tai labai padidina širdies ligų riziką .
Sergantiems diabetu žmonėms jau yra didesnė širdies ligų rizika nei kitiems, todėl nerekomenduojama didinti šios rizikos valgant maistą, kuriame gausu sočiųjų riebalų.
Taigi, koks galutinis sprendimas?
Gerai, sudėkime viską, apie ką kalbėjome.
- Nėra nieko blogo gerti nesaldintą kokosų vandenį . Tai geras pasirinkimas.
- Į maistą galite įberti šiek tiek tarkuoto kokoso arba retkarčiais įpilti šiek tiek skysto kokosų pieno . Tačiau būkite atsargūs su kiekiu.
- Kokosų aliejaus naudojimą tikrai reikėtų apriboti arba geriausia jį visiškai nutraukti.
- Naudojant aliejus, tokius kaip rapsų aliejus, alyvuogių aliejus ir žemės riešutų aliejus vietoj kokosų aliejaus, labai naudinga jūsų širdies sveikatai.
Svarbiausia, prieš tai darant, pasikonsultuoti su gydytoju arba sveikatos priežiūros specialistu, kuris gali patarti dėl diabeto . Jis pateiks jums mitybos planą, kuris geriausiai atitiks jūsų kūną. Šių patarimų laikymasis yra geriausias būdas išlikti sveikam.
Žinutė namo
- Įtraukus šiek tiek kokoso į diabetiko mitybą, staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio nesukels, nes jis turi žemą glikemijos indeksą.
- Vis dėlto kokosų aliejuje yra daug sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį ir padidinti širdies ligų riziką. Todėl kokosų aliejaus vartojimą reikėtų riboti.
- Gerti kokosų vandenį be pridėtinio cukraus yra labai geras sveikatos įprotis.
- Vietoj kokosų aliejaus geriau naudoti augalinius aliejus, tokius kaip rapsų ir alyvuogių.
- Prieš priimdami bet kokius sprendimus dėl mitybos, būtinai pasitarkite su gydytoju .
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą