Daugelis iš mūsų mėgstame valgyti jautieną. Jei yra skanus jautienos karis ar dubenėlis ryžių su velniu... tiesa? Tačiau vienas dalykas, kurį visi esame girdėję, yra tai, kad jautienos valgymas nėra labai naudingas organizmui. Kai kurie sako, kad ji labai maistinga. Taigi, kokia tiesa šioje istorijoje? Ar jautiena naudinga mūsų sveikatai, ar bloga? Šiandien apie tai aiškiai pakalbėkime.
Jautienos nauda sveikatai ir rizika
Paprastai tariant, jautiena yra kaip dvi medalio pusės. Ji turi gerąją ir blogąją puses.
Pirmiausia pakalbėkime apie riziką. Jautiena, ypač riebioji jos dalis, turi daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų. Vartojant per daug, šie riebalai gali kauptis mūsų kraujagyslėse ir palaipsniui jas užkimšti. Net Harvardo universiteto ekspertai teigia, kad valgant per daug raudonos ir perdirbtos mėsos, padidėja širdies ligų, vėžio, diabeto ir priešlaikinės mirties rizika.
Ar tai reiškia, kad jautienos valgymas yra visiškai blogas? Ne. Svarbiausia ją valgyti saikingai ir teisingai . Jei valgote jautieną, valgote ją saikingai, t. y. saikingai, ir renkatės liesą mėsą, jūs taip pat galite pasinaudoti šia nauda sveikatai.
Dabar pažiūrėkime, kokie tie privalumai.
Dėl kraujo sveikatos
Jautiena yra vienas geriausių geležies šaltinių. Geležis yra būtina hemoglobino, mūsų kraujyje esančio baltymo, gamybai. Įsivaizduokite, kad hemoglobinas yra tarsi mažas sunkvežimis, kuris perneša deguonį po visą mūsų kūną. Jei geležies nepakanka, sunkvežimių skaičius sumažėja, o tai reiškia, kad organizmas negauna pakankamai deguonies. Šią būklę vadiname geležies stokos anemija. Tuomet galite nuolat jausti nuovargį, jūsų kūnas nenori dirbti, o protas nedirba. Taigi, įtraukus tinkamą jautienos kiekį į savo mitybą, padėsite išvengti šios anemijos išsivystymo.
Imunitetas ir žaizdų gijimas
Jautiena taip pat gausu cinko – mineralo, būtino mūsų organizmui. Cinkas veikia kaip maža mechanika, padedanti mūsų kūnui greitai išgydyti žaizdas. Jis taip pat padeda palaikyti stiprią imuninę sistemą ir apsaugo mus nuo ligų. Cinkas ypač svarbus augantiems vaikams ir jauniems suaugusiesiems.
Raumenų funkcijai
Baltymai, skirti auginti, stiprinti ir palaikyti mūsų raumenisTai nepakeičiamas dalykas. Mūsų raumenys yra pažeidžiami dėl kasdienio darbo. Baltymai atkuria pažeistus ir atstato raumenis. Jei sportuojate, ypač jei lankotės sporto salėje ir kilnojate svarmenis, baltymai tikrai reikalingi raumenų augimui. Net nedidelis kiekis jautienos gali patenkinti didelę dienos baltymų normos dalį. Tai padeda išvengti raumenų masės mažėjimo senstant, ypač vyresniems nei 55 metų žmonėms.
Kokia jautienos maistinė vertė?
Maistinė vertė gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo to, kaip jautiena gaminama. Tačiau apskritai šios sudedamosios dalys yra maždaug 85 gramuose gerai iškeptos jautienos (tai maždaug tiek pat, kiek įprasto dydžio mėsainio paplotėlyje).
| Maistinių medžiagų skyrius | Dydis |
|---|---|
| Kalorijos | Apie 179 |
| Baltymai | Apie 22 gramus |
| Riebalai | Apie 9 gramus |
| Angliavandeniai | 0 gramų |
| Pluoštas | 0 gramų |
Be to, jautienoje yra šių vitaminų ir mineralų:
- Fosforas
- Vitaminas B3 (vitaminas B3)
- Vitaminas B6 (vitaminas B6)
- Vitaminas B12 (vitaminas B12)
- Cinkas
Svarbiausia, kad visos šios naudos pasiekiamos tik tuo atveju, jei valgote tinkamą kiekį.Rekomenduojama suvalgyti apie 85 gramus jautienos per vieną valgį. Dėl raudonos mėsos keliamos rizikos sveikatai labai svarbu apriboti šį kiekį.
Taigi, kaip sveikai paruošti jautieną?
Gerai, dabar tikriausiai svarstote, kaip sumažinti cholesterolio ir riebalų kiekį ir vis tiek gauti visas jautienos teikiamas savybes. Yra keletas paprastų dalykų, kuriuos galite padaryti, kad tai padarytumėte.
1. Rinkitės liesą mėsą: eidami į parduotuvę ieškokite mėsos, pažymėtos „labai liesa“ arba „liesa“. Priešingu atveju rinkitės mėsos gabalą, kuriame būtų kuo mažiau matomų baltųjų riebalų.
2. Pašalinkite matomus riebalus: Prieš pradėdami kepti, peiliu nupjaukite nuo mėsos visus matomus riebalus. Kepant didžioji dalis likusių riebalų ištirps.
3. Pasirinkite gerą gaminimo būdą: jautieną geriau kepti ant grotelių, kepti orkaitėje arba orkaitėje su griliu, nei kepti aliejuje. Taip yra todėl, kad mėsa kepama ant grotelių, todėl aliejus nuteka žemyn. Tai reiškia, kad mėsa turi sugerti mažiau aliejaus.
Štai keli būdai, kuriuos galite išbandyti:
- Paruoškite neriebų marinatą iš tokių dalykų kaip citrinos sultys ir sojų padažas, kurį laiką pamarinuokite jame mėsą ir tada kepkite orkaitėje.
- Įtrinkite mėsą prieskoniais, tokiais kaip pipirai, kmynai ir ciberžolė, ir kepkite ant grotelių.
- Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais ir suverkite ant iešmelių, kaitaliodami juos su mėgstamomis daržovėmis (svogūnais, pomidorais ir čili pipirais), kad gautųsi gardūs mėsos iešmeliai (kebabai).
- Kepkite visą mėsos gabalą orkaitėje su druska, pipirais ir pasirinktais prieskoniais.
Žinutė namo
- Jautiena yra maistas, kuriame gausu maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, geležis ir cinkas.
- Tačiau svarbu jį valgyti saikingai, nes per didelis vartojimas gali sukelti sveikatos problemų, tokių kaip širdies ligos.
- Pirkdami jautieną, būtinai rinkitės liesą mėsą . Prieš gamindami nupjaukite visus matomus riebalus.
- Naudokite sveikesnius maisto gaminimo būdus, tokius kaip kepimas ant grotelių ir orkaitėje, o ne keptuvėje.
- Jei turite aukštą cholesterolio kiekį, širdies ligas ar kitas sveikatos problemas, prieš įtraukdami jautieną į savo mitybą visada pasitarkite su gydytoju .
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą