Salieras – ne šiaip daržovė! Štai jo nuostabios savybės.

Visi esame matę salierų prekybos centruose, tiesa? Kai kurie žmonės juos naudoja salotose ir sriubose. Bet ar žinojote, kad salierai yra ne tik kažkas, kas suteikia maistui skonio ir tekstūros, bet ir super daržovė, teikianti daug nuostabios naudos mūsų organizmui sveikatai? Šiandien pakalbėkime apie tai šiek tiek išsamiau .

Kas tai per salieras?

Paprastai tariant, salieras yra kvapni daržovė. Atminkite, kad jis priklauso tai pačiai augalų šeimai kaip ir morkos, pastarnokai, pankoliai ir petražolės, vadinamai Apiaceae. Jis jau seniai auginamas Viduržemio jūros regione ir Artimuosiuose Rytuose. Nuo tada salieras vartojamas kaip maistas ir kaip vaistas.

Salierų stiebai, valgomi žali, suteikia salotoms malonaus traškumo. Jie taip pat suteikia sriuboms ir kokteiliams malonų aromatą ir skonį. Be to, juose gausu antioksidantų, kurie apsaugo nuo pažeidimų mūsų organizmo ląstelėms.

Kuo salierai naudingi mūsų organizmui?

Salieras yra daržovė, kurioje gausu skaidulų ir maistinių medžiagų, tačiau mažai kalorijų. Jame gausu kalio, vitaminų ir antioksidantų. Ar žinojote, kad salierą sudaro 95 % vandens?

Tačiau jis turi daug kitų privalumų sveikatai.

Padeda išvengti vėžio

Salieruose esantys antioksidantai apima gerai žinomus flavonoidus ir vitaminą C, taip pat specialius antioksidantus, tokius kaip lunularinas ir bergaptenas. Jie padeda neutralizuoti chemines medžiagas, vadinamas laisvaisiais radikalais , kurie natūraliai susidaro mūsų organizme ir gali pažeisti ląsteles bei sukelti tokias ligas kaip vėžys.

Kraujospūdžio kontrolė

Salieruose gausu fitocheminės medžiagos, vadinamos ftalidu. Šis junginys padeda atpalaiduoti kraujagyslių sieneles, palengvina kraujotaką ir mažina aukštą kraujospūdį .

Alzheimerio ligos prevencija

Nustatyta, kad iš salierų sėklų išgaunamas junginys, vadinamas DL-3-n-butilftalidu, pagerina pelių mokymąsi, mąstymą ir atmintį. Tai rodo, kad jis gali padėti išvengti Alzheimerio ligos ir ją gydyti. Tačiau tai kol kas tik tyrimas su pelėmis. Reikia atlikti tolesnius tyrimus, siekiant nustatyti, ar jis turi tokį patį poveikį žmonėms.

Kiek maistingas yra salieras?

Kaip ir dauguma daržovių, salierai daugiausia sudaryti iš vandens. Pagrindinė maistinių medžiagų grupė yra angliavandeniai, po jų seka baltymai ir labai nedidelis kiekis riebalų.

Salierai yra geras šaltinis:

• Vitaminas A
• Vitaminas C
• Vitaminas K
• Kalis
• Folatas
• Kalcis

Valgydami salierus, pagalvokite apie šiuos dalykus

Jei suvalgysite per daug salierų, galite jaustis soti arba dusti . Taip gali būti todėl, kad salieruose yra junginio, vadinamo manitoliu. Tai kartais gali sukelti dehidrataciją ir tokias problemas kaip natrio kiekio disbalansas organizme. Taigi, kaip ir viską, salierus geriausia valgyti saikingai.

Kaip paruošti salierą valgymui?

Šiais laikais salierų parduotuvėje galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

Rinkitės stiebus, kurie yra sandariai supakuoti, šviesiai žali ir pakankamai švieži, kad lūžtų laužant ranka. Tamsiai žali stiebai turi šiek tiek aštrų skonį ir aromatą.

Kaip laikyti:

Parsinešę namo, gerai nuplaukite ir laikykite polietileniniame maišelyje šaldytuvo daržovių stalčiuje, užtikrindami gerą oro cirkuliaciją. Taip galima laikyti apie dvi savaites. Jei norite, galite įdėti į šaldiklį ir laikyti kelis mėnesius.

Štai keli būdai, kaip jį įtraukti į savo patiekalus:

• Valgykite salierų lazdeles su humusu.
• Susmulkinkite ir sudėkite į tuno arba vištienos salotas.
• Saliero griežinėlius apkepkite aliejuje su raudonaisiais čili pipirais.
• Į naminę vištienos sriubą sudėkite pjaustytas morkas ir svogūnus.
• Sutrinkite špinatus, bananą ir obuolį į žaliąjį kokteilį.

Kas yra saliero šaknis?

Tai dar vadinama salierais. Tai gumbuota, rutulio formos saliero šaknies dalis. Tai bulvių rūšis, panaši į ropę ar pastarnoką.

Salierai yra švelnesnio skonio, todėl dera su daugeliu patiekalų. Jie dažnai naudojami kaip bulvių pakaitalas. Pavyzdžiui, galite gaminti bulvių košę su salierais.

Salierų sultys ir salierų druska

Salierų sultys – tai gėrimas, gaminamas išspaudžiant šviežius saliero stiebus per sulčiaspaudę. Jei neturite sulčiaspaudės, salierą taip pat galite smulkiai supjaustyti, įpilti šiek tiek vandens, sutrinti trintuvu ir perkošti per švarią šluostę. Taip pat galite įdėti citrinos griežinėlį arba kelis obuolius, kad skonis būtų geresnis.

Salierų druska yra maltų salierų sėklų ir druskos mišinys. Ji suteikia maistui sūrų, žemišką skonį. Ji gali būti naudojama vietoj įprastos druskos tokiuose patiekaluose kaip kiaušinių salotos ir tuno salotos.

Kaip auginti salierus namuose?

Kai kurie žmonės mano, kad salierus sunku auginti, nes jiems reikia specialaus dirvožemio ir dažno laistymo. Tačiau tinkamai prižiūrint, salierus galima užsiauginti ir namuose.

• Dirvožemis: Geriausia gerai drenuota, organinėmis medžiagomis turtinga dirva, pavyzdžiui, kompostas. Prieš sodinimą patikrinkite dirvožemį, kad nustatytumėte, kokių trąšų reikia.
• Daigai: rinkitės gerai įsišaknijusius daigus. Sodinkite juos maždaug 30 cm atstumu vienas nuo kito.
• Vanduo: Salierams reikia daug vandens. Jiems reikia maždaug 2,5–5 cm vandens per savaitę. Laistykite, kol dirva bus visiškai drėgna. Dažnas laistymas padės gauti traškų ir sveiką salierų derlių.